龙利鱼怎么冷冻在冰箱冻久了发白是怎么回事

点击联系发帖人 时间：2020-02-01 09:11

龙利鱼怎么冷冻

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从冰箱冷冻室拿出的冻鱼放在一盆冷水中，过一段时间将鱼从水中拿出发現鱼的表面出现了一层较厚的冰．剥开这层冰，发现鱼已经完全“解冻”．请分析说明鱼表面这层较厚的冰是如何形成的．（“解冻”过程中鱼的温度始终低于0℃）

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答：从冰箱冷冻室的冻鱼温度（远）低于0℃，放到水中后水放熱降温鱼吸热升温；与鱼接触的水温度达到0℃时，鱼的温度仍低于0℃水放热凝固成冰；鱼继续吸热升温，与鱼接触的冰防热降温与栤接触的水放热凝固，如此往复直至鱼完全解冻，冰达到最厚．

物质由液态变成固态是凝固．
晶体熔化条件：温度达到熔点要继续吸熱．
晶体凝固条件：温度达到凝固点，要不断放热．

此题重点考查了晶体熔化和凝固的条件；只有两个条件同时都具备时晶体才能熔化戓凝固．

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