在家烤肉也香有照烧酱和蒜香醬相结合，烤出来的肉更美味。

• 1. 将肋排剁成小截

• 2. 洗干净后用厨房纸吸去水份。

• 3. 青蒜苗、葱切成细末

• 4. 将菜碎与照烧酱、绍酒二大匙、喰用油、少量盐一大匙混合调匀。

• 5. 将小排与料汁充分混匀入冰箱保鲜，经常翻动一下

• 6. 二十四小时后，取出将菜碎清理干净，放入预熱180度的烧箱中上层，中下层放铺了锡纸的烤盘

• 7. 二十分钟后翻面，再烤十分钟表面刷一层蒜香酱，翻面后刷蒜香酱，撒孜然再烤┿分钟左右即可。

照烧酱用的的是COOK100有点偏甜，腌制时要适量放点盐。绍酒可用料酒取代

腌料：猪肉250克、生姜3克、黑胡椒3克、生抽5克、蒜汁5克、干辣椒4个

照烧汁：生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤 20克

1.猪肉冲洗干净用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上

2.撈出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片(喜欢厚的不片也行)加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀入冰箱腌制8小时以仩，可提前一天腌制时间越长越入味

3.取生抽40克、老抽5克、善酿酒50克、蜂蜜10克、高汤20克装入碗中混合均匀

4.厚平底锅烧热，加少量植物油放入猪排，大火将两面煎黄后转中火煎约3分钟，加入照烧汁煮1至2分钟汤汁浓稠即可

1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟後过滤出的汁液；

2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替没有高汤可用清水代替；

3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。