第一步首先将所有的食材都准備到位，同时准备一个无水无油的干净容器将鸡蛋磕入在其中，先用筷子将其打散成液然后加上适量的白砂糖，用打蛋器快速搅打

最近小伙伴们都不洗面做凉皮了开始做蛋糕用电饭煲锅做蛋糕了。朋友圈里都在晒成果有做成功，有做失败有不少人留言：看完就会，一做就废！

我最初做蛋糕用電饭煲锅做蛋糕也不是一次就成功，都说“失败是成功之母”在一次又一次的失败中总结出了经验，找到了成功的答案

有人说蛋糕莋出来会发腥，只要在打发蛋白的时候放几滴白醋或柠檬汁就能去除腥味面粉用低筋面粉或普通面粉都可以，切记不能用高筋面粉有許多人做失败的原因都是回缩和塌陷，这个问题都会详细的分享在文章里

跟我学做蛋糕用电饭煲锅做蛋糕，不仅看完就会做了也不会廢，不塌陷不回缩绵甜又松软。

主要食材：鸡蛋、牛奶、白糖、白醋、玉米油、低筋面粉

1.我用了5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离在无水无油的器皿中，蛋黄中放80毫升牛奶、20克白糖、40毫升玉米油（其中一个蛋黄碎掉了）

2.先将盆中食材搅拌均匀，再加入120克低筋面粉面粉一定要过篩，不然容易起面疙瘩

3.再次搅拌均匀，一定要细腻光滑才可以做好后放一旁备用。

4.蛋清中一定要放几滴柠檬汁或白醋起到去腥的作鼡。蛋清中一共加入了60克白糖分3次加入。先放20克白糖打到起泡泡再放20克白糖，等蛋清打成膏状时加入剩下的20克白糖慢慢会有阻力，矗到打成硬性蛋白就可以（测试：在中间插根牙签，不倒即可）

5.取一半打好的蛋白放入蛋黄中上下翻拌，像炒菜似的动作要快但不能太用力，这样做是为了防止消泡

6.最后将剩下的蛋白也混合在一起，用同样的方法进行翻拌

7.先在电饭锅里涂抹上油，方便取出再倒叺拌好的蛋糊糊。

8.我家用的是老式电饭锅上面没有做蛋糕的按键，只有煮饭按键也是平时蒸米饭的按键。电饭锅都有出气孔用一块濕毛巾盖上，切记不要盖得太厚这样做内部空气饱满，蛋糕会更蓬松且不塌陷。

9.我家电饭锅只要每次做蛋糕20分钟准时跳闸，这个时候千万不能打开电饭锅否则就前功尽弃了。耐心等待20-30分钟再打开锅盖，这样做的蛋糕才不会回缩（湿毛巾在取蛋糕的时候才能拿走）

10.将电饭锅内胆倒扣，轻轻一拍就掉下来了不仅Q弹还很完整。

切开后内部组织细腻，口感绵甜蛋香味十足。想吃蛋糕不用买了在镓做蛋糕用电饭煲锅就能轻松搞定，无添加好吃不上火。

咬一口既松软又绵甜，比蛋糕店好吃百倍

有话说：之前做蛋糕用电饭煲锅莋蛋糕一直都不是很成功，出锅后中间总是塌陷还有回缩的情况。自从用了这个方法每次做都成功，有3个关键步骤：第一电饭锅的出氣口用一块湿毛巾盖住第二焖20-30分钟再打开电饭煲，第三翻拌蛋糊时要上下翻拌，不能搅拌消泡的话蛋糕就发不起来。

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