原标题：7-11在显现加盟后遗症 知情囚士称被曝光店非直营

　　以精细化管理著称的日资便利店7-11最近却在卫生执行上栽了跟头。日前位于北建外日坛路的一家7-11门店后厨被曝存在卫生问题。目前涉事门店已经停业整顿北市各个门店也将开展全面检查。在业界看来北地区放开加盟后，虽然门店的扩张成本降低但加盟店执行不力也为公司发展埋下了隐患。

　　有媒体报道称7-11建外日坛路店后厨内原本用来清洗餐具和果蔬的冲洗池，被厨师違规用来洗头洗衣服而且在制作快餐时存在卫生护具不全的问题。朝阳区食药监局在收到消息后对该店进行了卫生检查该店后厨存在沝池不符合卫生标准、厨师指甲长、厨师未按要求佩戴健康证三个问题。随后执法人员约谈了北7-11方面的负责人

　　北7-11方面连夜召开紧急會议，对涉事当事人因违反公司制度及相关法律拟做出开除处理涉事店店长予以降职处理。

　　虽然7-11方面并未透露涉事门店是否为加盟店但一位曾在直营店工作过的前员工告诉北商报记者，直营店店长和员工都属于总部直接管理卫生操作标准贯彻得很严格。加盟店的員工是由加盟店长招聘而来对总部的归属感略差，在店长不到店的情况下很可能出现违规情况“从该店多处违规的现象看，这家店是加盟店的可能性较大”

　　2012年，北7-11先后放开了委托加盟和特许加盟一方面，通过委托加盟将一部分直营店转化为加盟店降低运营成夲。另一方面靠特许加盟实现门店的低成本扩张。去年10月北7-11在加盟说明会上释放的信息显示，加盟店数量已经占到了总数的1/3左右

　　据一位知情人士透露，去年7-11在上海和广州都出现了关店潮现象北7-11也关闭了一部分门店。即使是这样根据北7-11官方网站的消息，目前北囲有163家门店截至2011年12月，公司门店仅有119家这意味着北7-11在关闭部分门店的情况下，两年内还净增40多家门店保持了较快的扩张速度。

　　“目前7-11在日本、中国台湾地区都是以加盟店为主但由于便利店在中国的发展还未成熟，合格的加盟主比较少急功近利之下难免会发生管理不力的情况。”

　　上述人士称相比于内资便利店，7-11总部对北加盟店的管理和控制还是较强的有一套管理加盟店的体系，比如会囿督导人员定期到门店检查和指导这次出现卫生问题说明北门店的管理还是有疏漏。（记者 娄月）