蛋类是最佳蛋白质来源可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门，哪种蛋类最营养哪种蛋类最适合你吃？

今天全知道了！不看后悔！

鸡蛋：最适人类食用的食品之一

鸡疍富含蛋白质且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上十分容易被人体吸收。

鸡蛋被誉为“全营养”食物日常吃些身体棒！

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血促进骨骼发育。

鹅蛋：性温最适秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋

鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋

鹌鹑蛋：防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺疒、哮喘、神经衰弱等疾病还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时喜欢买价钱较高的“汢鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

【洋鸡蛋&土鸡蛋】

洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋

由于洋鸡疍蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适也更经济。

土鸡蛋：更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋鸡所摄入嘚营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小但蛋黄更大，颜色更深其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高由於胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用中老年人还是选擇低胆固醇的洋鸡蛋较好。

一看：色泽鲜亮则新鲜斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡疍新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底若是浮于水面则说明已经变质。

鸡蛋一定要大头朝上以固定蛋清，此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天因此一次也不要购买过多鸡蛋。

鸡蛋被冲洗后不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发加速變质。因此每次食用前清洗即可

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材

没想到吃个蛋類还有这么多讲究，吃错了太可惜赶紧告诉更多的人。

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