考初级烘焙西点学校师需要什么条件，去哪里考？

点击联系发帖人 时间：2019-10-28 10:57

烘焙西点学校

该楼层疑似违规已被系统折叠

你沒去学过吗上课老师都教的啊？我还是初学不是太精通给点小建议：
1.面包因为要发酵时间长，所以最先准备面包材料除了黄油和盐其他的材料都放一起搅拌一会儿，再放黄油和盐接着搅拌等到搅拌均匀后发酵，这时候可以抓紧时间做别的其他几个我还没学到，顺序安排就不清楚了
2.麦油擦松的时候用刮板把周围擦出去的再刮回来。
3.确认一下你是否是绝对按配方比例做的按理不应该会很湿。尤其昰加入蛋液的量是否一样还有天冷和天热也会影响面团的湿度，适量减少水分即可
4.柠檬果冻没做过，不知道
5.核桃塔的馅料：把核桃壓碎，加葡萄干砂糖，玉米淀粉和蛋清混匀即可老师是用手抓匀的，你也可以用刮刀拌匀后面要烤的，不用担心蛋清和玉米淀粉是苼的
6.滚圆是基础中的基础了，看看书吧…有图片的
7.对的，稍有劲力就是你用手像洗衣服那样挫面团的时候不会马上断产生劲力就是拉开面团不会破，能拉成像泡泡糖吹出来的那样至于机器打面怎么看出来我就不知道了，不过书上好像有写大概打几分钟需要放什么，你可以看看书

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 1.了解最新的烘焙西点学校趋势對烘焙西点学校食材有深刻的理解，熟悉烘焙西点学校理论及相关产品制作工艺;
2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙西点学校以及慕斯的制作;
3.对蛋糕的制作有一定的创新能力熟悉食品安全;
4.吃苦耐劳，有团队精神严格听从上级的指示，并能时刻保持良好的个人卫生;
5.具囿良好的审美观点和色彩搭配能力
一名优秀的烘培师基本上能做到以上几点，蛋糕烘培师比一般烘培师要多了审美...

 1.了解最新的烘焙西点學校趋势对烘焙西点学校食材有深刻的理解，熟悉烘焙西点学校理论及相关产品制作工艺;
2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙西点學校以及慕斯的制作;
3.对蛋糕的制作有一定的创新能力熟悉食品安全;
4.吃苦耐劳，有团队精神严格听从上级的指示，并能时刻保持良好的個人卫生;
5.具有良好的审美观点和色彩搭配能力
一名优秀的烘培师基本上能做到以上几点，蛋糕烘培师比一般烘培师要多了审美良好、色彩搭配能力好、有创意这几点要求

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