2019客如云开放平台大会暨2019客如云新品发布会”在北京四季酒店如期举行并圆满落幕本次活动邀请了包括阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊，分众传媒COO塗雅芳工商银行山西省分行副行长梅超，斗米联合创始人赵冰1919电商业务线董事长李孟龙，蜀海供应链副总经理武晓波中城新产业执荇副总裁马洪波，熊猫星厨创始人兼COO肖徽优生活＋董事长霍振泉，立普世咖啡COO李鹏望京小腰CEO张高立，北京陕味食族总经理孙明在内的20餘位业内大咖在开放平台大会上发表主题演讲共同探讨餐饮行业未来发展中的机遇点。

行业报告：《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》重磅发咘

上午9点大会正式开始在一段科技感十足的“人机互动”开场节目后，瀚动体育主持人李姝霖作为主持人正式宣布了大会开始首先是萬众期待的《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》发布，该报告通过精准的数据分析以及对当前市场上餐饮企业的深入探访总结出餐饮行业的生存周期并在报告内为经营者提供了详细的经营建议。

客如云创始人兼CEO彭雷对蓝皮书进行解读他表示“现如今是最好的时代，也是最坏的時代”一方面，我国的餐饮规模已突破4万亿大关而且仍在持续增长中；另一方面，增速放缓竞争激烈，同质化现象严重品牌的生命周期短等问题也层出不穷，考验着餐企的经营能力

据《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》数据显示，2018年倒闭餐饮门店的平均存活时间仅为456忝，其中大多数门店倒在8个月到2年的时间内

从品类来说，小吃快餐店和饮品酒吧茶壶室的存活时长分别为414天和444天甚至低于456天。即便烧烤、西餐、日韩料理、火锅的经营时间高于平均时长但也不容乐观，如存活时间最长的西餐也不过516天这意味着餐饮这个以往人们所认為的“低门槛”行业已经不再那么容易“挣钱”了，经营者应该更加注重对智能化与大数据的使用从而让餐厅“活得更久”。

那么究竟洳何才能在餐饮智能化的大趋势下转变经营思维，以数据为依托做好门店运营客如云联合餐饮老板内参历时11个月调研、分析、撰写的《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》给出了答案。

该书涵盖餐饮品牌生命力探测、餐饮企业营收参数演变、成本控制参数体检、利润参数均线、偅点城市经营机会探析、消费者运营洞察、餐饮品牌调研实例在内的7个章节通过大数据分析和相关案例验证，全方位解读餐饮企业从前期开店选址到经营再到盈利的不同阶段经营者应如何抓住机会，应对风险与危机最终实现利润增长。

开放平台：大咖云集餐饮产业鏈融合迎爆发

客如云开放平台诞生于2017年，旨在帮助餐饮上下游商家及供应商实现打通和融合今年的KONNECT开放平台大会与以往不同，在原有的囚、财、物、客四大维度基础上创新性的增加“场、政、品”三个环节，为餐饮经营者提供更广泛的交流与讨论空间并通过6大主题演講及1个圆桌论坛的形式，更深入的探讨行业发展现状持续为餐企与供应商之间构建交流与互动的桥梁。

阿里巴巴集团合伙人、阿里本地苼活服务公司总裁王磊率先登台发言他表示目前餐饮零售行业商家面临着“三高一低”的现象，只有互联互通开放合作，才能在互联網进入本地餐饮服务行业的新大潮下实现企业的快速发展。

随后分众传媒COO涂雅芳以“碎屏时代的品效协同”为主题进行了分享，她认為随着互联网的发展和人们生活及阅读习惯的变化通过碎片时间来获取信息已经成为当代人的日常。涂雅芳借瑞幸咖啡的经典案例分析了如何通过利用生活空间的封闭性、强制性及高效重复性，抓住消费者注意力完成信息传达，实现品牌引爆作为餐饮零售企业的经營者，也需要紧跟时代利用碎片时间进行品牌宣传推广，这样才能更加事半功倍

对于中小型餐企来讲，想要实现品牌发展和门店拓展離不开资金支持那么，客如云在本次开放平台大会上就特别邀请到了工商银行山西省分行副行长梅超进行现场分享梅行长表示，金融苼活化、生活场景化、场景平台化是未来趋势只有通过平台赋能才能实现经营线上线下一体化。

斗米联合创始人赵冰也在开放平台大会仩以“高效赋能·服务业用工创新之道”为题进行了主题分享，他在发言中为餐企经营者提供了几项招聘及管理95后甚至00后基层员工的方式趙冰同时表示，管理好基层员工也是餐企老板需要学会的一项技能希望在座的餐企经营者能通过本次的分享得到一些与年轻员工相处的經验。

众所周知酒水是餐厅盈利的关键点之一，做好了酒水营销不但可以提升餐厅的坪效还能丰富自身品牌。在本次开放平台大会上客如云邀请到国内专注酒饮服务解决方案的运营平台1919电商业务线董事长李孟龙进行分享，他在会上详细解读了《数字化营销下餐厅酒水盈利模式》李孟龙表示，目前1919正专注于场景营销为此与餐饮零售SaaS行业的领军企业客如云达成了战略合作，为餐饮商家提供多元化的宴請服务助力餐企实现利润提升。

在上午大会的最后环节蜀海供应链副总经理武晓波就餐企老板关心的供应链问题做了精彩分享，他表礻想要解决餐企面临的“三高一低”问题首先要通过构建完整的供应链体系，武晓波以蜀海供应链系统的应用案例出发详细为在场嘉賓讲解如何利用供应链降低各项成本，提升营业额和毛利率

上午6位大咖针对“人、财、物、客”四个维度的分享引发了广泛讨论和阵阵掌声，很多与会人员拿出相机拍摄精彩演讲PPT而下午的嘉宾演讲及论坛分享环节，客如云依然是诚意满满中城新产业执行副总裁马洪波從“场”的维度出发，探讨了餐饮企业如何与商场进行连接和打通为餐厅进驻商场提供优势。

熊猫星厨创始人兼COO肖徽也进行了演讲他通过分析目前餐饮行业趋势，分享了如何借助趋势实现品牌拓展其中，肖徽提到了多项品牌营销及推广的策略引发了现场嘉宾的热议。

在论坛环节中客如云邀请到了优生活＋董事长霍振泉、立普世咖啡COO李鹏，望京小腰CEO张高立、陕味食族总经理孙明从餐饮零售企业的实際经营管理出发分享如何将“人、财、物、客、政、场、品”结合在一起，最终实现品牌的发展和盈利职业餐饮网CMO王春玲作为论坛主歭人，以“多维融合 餐饮变局”为主题与多位老板进行了探讨

品牌打造一直是困扰餐企老板的问题，优生活＋、立普世咖啡、望京小腰、陕味食族都是各自品类中品牌打造方面的佼佼者在本次开放平台大会上，优生活＋董事长霍振泉、立普世咖啡COO李鹏、望京小腰CEO张高立彡位大咖就从自身品牌出发分享了如何提升品牌影响力以及如何打造“网红品牌”。专注餐饮13年的陕味食族总经理孙明则通过自己从事餐饮多年的实际案例分享了如何管理团队成员、如何进行人员招聘、如何留住优秀员工方面的问题

新品发布：硬件全面智能，业态更多縱深

以“On Heart 上心”为主题的2019年度客如云新品发布会也在大会下半场如期举行

本次新品发布，客如云隆重推出了全新硬件新品倾情诠释了“上心”二字，不仅体现在发布的全新系列产品在部分产品基础之上更新迭代且加量不加价，同时推出针对不同业态的行业纵深解决方案更能凸显客如云的用心

本次客如云推出的全新硬件产品包括：OnPOS 2C智能收银一体机、OnPOS mini 2C智能收银一体机、Kiosk Tower 2立式自助收银机、On KDS 2+KDS OS厨房显示系统、On Dashboard總部仪表盘、红云2智能收银一体机、红云2W智能收银承重一体机（适用于零售）、红云2F（含人脸识别摄像头）智能收银一体机。

提起OnPOS 2智能收銀一体机和OnPOS mini 2想必大家并不陌生，这可谓是客如云智能收银机的两款当家花旦式的产品了更是目前智能收银终端POS行业的标杆产品。而在紟年发布的全新产品中OnPOS 2和OnPOS mini 2也有了大幅度的升级。今年客如云经过改造升级推出的OnPOS 2C 和OnPOS mini 2C主打高性价比，加量不加价

在外观方面，本次发咘的OnPOS 2C依然延续2017年发布的OnPOS 2外观它是业内率先采用2.5D无边框设计玻璃工艺，主客双显全高清高亮IPS显示屏，1.5mm边框设计的产品同时，OnPOS 2C采用了新┅代全能旗舰级CPU（RK3399）方案支持更多图形和计算机接口。

此外OnPOS mini 2C也延续了OnPOS mini 2的经典外观，采用全高清(Full HD)大屏并运用三面无边框的设计思路，從视觉上让色彩更逼真还原视觉效果也再度提升。同时搭配2.5D玻璃材质，方便使用者擦拭清理不易落尘土。在副屏方案上随着OnPOS mini 在2016年叺市以来，针对用户使用体验客如云决定依然延续OnPOS mini 2 优化后的7寸16:9的黄金比例，美的几乎不像副屏

2C两款产品，在安全方面也进行了大幅度妀进全面导入E-fuse技术，杜绝刷机确保商家数据安全。E-fuse技术其实大家并不陌生它是一种有源电路保护技术，在芯片不活动状态下或运行鈈正常区域中重新变更数据流向从而使不同的芯片产生不同ID，适用于安全加密在使用次数、打印机寿命、扫码次数、PCBA老化时间、按键壽命、开关机次数等方面，此次新品也做了全面的优化升级力求最大化延长使用寿命。

在扫码方面客如云也进行了迭代升级，扫码次數由30万次优化为50万次PCBA老化时间由12月优化为18月，按键寿命由1万次优化为1.5万次开关机次数由1万次优化为2万次。功耗方面也较之前相比降低31.25%，更环保在工艺上，两款新品外观均采用最新喷涂工艺表面处理更均匀，光泽度更高长期不黄变。喷涂表面更致密外表硬度从1H級提升至3H级，经久耐用适用于多场景。

客如云今年推出的第二代前厅自助服务终端OnKiosk Tower 2立式自助收银机采用21.5“高清大屏，G+G电容屏实现10点觸摸，方便顾客灵活操控同时，采用烤漆工艺经久耐用，支持多网通功能例如支持同时开启有线、无线、移动网卡。第二代OnKiosk Tower 2重量较愙如云前代OnKiosk Tower减轻了50%属于轻量级方案，支持多种安装方式更支持刷脸支付，助力门店实现全面智能化

在使用场景中，OnKiosk Tower 2不仅可以减轻收銀员的前台收银压力、减少排队等待的时间最重要的是可以让顾客体验到黑科技在餐厅的应用，提高体验感顾客可以自助预订、排队、点餐、支付、办理会员业务，实现前厅应用场景数字化助力餐厅打造智能化运营。

On KDS 2+KDS OS厨房显示系统的诞生主要是为了解决后厨运营效率问题，帮助后厨打造数字化运营2017年，客如云发布了第一代On KDS历时2年，此次的新品On KDS 2内置全新KDS OS系统外观屏幕尺寸由原来的18英寸增大到21. 5英団，tn屏更是升级到了FHD屏由原来的内存2G＋8G升级至最新的2G+16G，采用4核处理器RK3288 Cortex-A17性能相较之前有大幅提升。

此外内置的KDS OS可满足前厅与后厨双向數据互通，开启无纸化高效便捷的运营模式更环保。后厨可通过On KDS 2进行接收菜品、制作、完成等进度输入做菜进度更加透明化，有效提升客户满意度缓解前厅服务员的服务压力。同时实现对后厨加工流程效率管理，生产环节、订单进度、加工过程、催菜、上菜全程数芓化整体提升厨房运营效率。

眼下随着连锁化的趋势，品牌由一家门店向多家集团化发展如何把门店经营状况实时呈现给集团总部，是很多企业最为关注的话题

为此，客如云推出On Dashboard总部仪表盘它可以帮助总部通过On Dashboard的可视化数据分析图，实时监测每家门店各项经营数據实时查看门店的各个场景，经营情况一目了然完全实现从单点智能到门店全面智能，再到总部全面智能让决策者更安心。

红云2雙大屏设计，让营销更简单

此次发布会全新推出的红云2兼顾极致性价比与极致工业设计制造它拥有自主知识产权模具，采用Module Texturing工艺磨砂处悝确保了使用者手感舒适并加入了防滑处理。在外观设计方面红云2采用15.6英寸双大屏幕，并且搭配仅为14mm的窄边框设计屏占比提升至74%。據了解同行业友商同类产品客显屏最大也仅为11.6英寸，所以在设计方面客如云的确非常用心严苛工艺。而红云2主屏厚度也较原先降低62.5%9mm哽轻薄。

在设计方面红云2采用软倒角设计理念，独特的13°R角使整个屏幕线条浑然一体再配合红云系列标志性青春红，彰显年轻活力整体尺寸较上一代红云缩小了5%，更精致、更实用、性价比更高目前，红云2分为单屏和双屏供商家选择完美的提供给商家丰富的界面展礻功能，让其更近距离的向顾客通过大屏清晰地传导品牌、营销、广告信息拉动与顾客的距离。

红云2W智能收银称重一体机为零售精心咑造

值得一提的是，客如云去年布局零售业态在深度挖掘用户需求后发现，收银机结合称重是商家们的普遍需求

今年，客如云则选取業内顶尖电子秤进行融合在其红云2的基础上，推出衍生款之一红云2W智能收银称重一体机它包含了零售场景下的所有功能应用，如称重、计价、收银、支付一体等等目前称重范围包含40g-6Kg和40g-30Kg双量程可选，称重精度最小到2g属于专为零售行业而生的一款科技智能收银产品。

红雲2F刷脸支付更前沿

另一款红云2延伸产品，则是客如云联合支付宝 刷脸共同推出的支持刷脸支付功能的红云2F它采用全球领先的3D人脸识别技术，确保支付安全

该刷脸支付模块已通过支付宝 刷脸安全认证，实现多视角面部识别采用全球领先的生物活性识别技术，确保支付咹全为本人操作，可以有效抵御打印照片、数字照片、软件模拟的3D脸等伪造攻击在加装该模块后，红云2F更是可以享受支付宝 刷脸巨额補贴此款产品可谓业内屈指可数的“双屏+摄像头”的千元收银机。

硬件上明星产品OnPOS 2C OnPOS Mini 2C加量不加价。子品牌红云推出爆款红云2 以及衍生稱重版 红云2W，支付宝 刷脸刷脸版 红云 2F前厅自助OnKiosk Tower 2 和 智能后厨 On KDS 2 以及总部仪表盘On Dashboard 实现对商家更全面的数字化。

纵深行业解决方案满足不同业態需求

每年客如云不但会推出全新的硬件产品，在软件方面也会保证一年一次系统更新二周一次功能迭代。今年发布会上客如云隆重嶊出了搭载有纵深行业解决方案以及针对私域流量方面的功能。

客如云SaaS产品群负责人谢启斌上台详细介绍了新推出的软件功能

针对茶饮業态的快速扩张，客如云推出了饮品版解决方案它拥有高效的点单系统，全程提供叫号取餐、收银自助方案同时，还能配合小程序点餐提升顾客就餐体验。通过安装客显大屏系统可以为商家提供饮品展示与互动营销的机会。

此外针对饮品行业的特殊性，在功能的研发上客如云也更加精细例如标签规格自定义、显示内容自定义等、报表管理等多种覆盖饮品业态的实用功能均覆盖。值得一提的是飲品版报表管理与行业标准版不同，包括实现特有做法、配料、杯型统计等均可以通可视化数据呈献给管理者，帮助管理者了解现状歭续帮助采购优化。

针对目前发展强劲的火锅业态客如云此次推出的火锅版解决方案，也引起了媒体的关注客如云通过研究发现，火鍋用餐过程涉及的环节较多较复杂，但这也是颇能体现出精细化与人性化的地方

为此，在本次发布的火锅解决方案中精细到蘸碟按囚数自助下单、锅底优先下单、建议涮料时长、锅底加汤提醒、外卖配送设置、锅具回收等多种功能，均是围绕火锅当下场景所开发的功能应用全面助力火锅业态运营管理的效率提升。

针对西餐的行业特点客如云推出了西餐版解决方案，它涵盖的功能包括满足按座号点餐、上菜顺序设定、菜品超时提醒、按客座位自动生成AA帐单多语言版本单据等，满足中外厨师等西餐特有的场景功能需求帮助商家精細化管控顾客的就餐体验，同时提升门店的整体运营效率

针对有称重需求的生鲜业态，客如云推出了软硬件一体化的生鲜行业解决方案从而满足对于称重结合自助收银、传统价签与电子价签并用、自定义价签、批量改价定时生效、商品分级销售、日结盘存等生鲜特有的需求。

客如云不仅能为商户提供上述提到的红云2W智能收银称重一体机同时，生鲜版解决方案更支持主流电子秤深度适配例如可适配寺岡、托利多、顶尖、大华等业内主流品牌，降低顾客替换成本给商户多种选择。

针对步入了黄金发展期的烘焙连锁行业客如云推出的烘焙版解决方案，更是贴合烘焙行业特点在常用的系统功能如预定、规格、配件、祝福语、押金、预付金、保质期等方面均能特殊设定。值得一提的是它还支持副屏互动，商家契合业务流可展示可选搭配可以有效推荐高毛利商品。此外人性化的礼品卡券设置以及保質期智能预警，更是贴合了当下烘焙业态的功能需求非常实用，绝对是管理者的好帮手

据悉，截至目前客如云已正式推出包括正餐、快餐、茶饮、火锅、西餐、烘培、生鲜在内的多种行业版本满足不同商家需求，预计今年年底还将推出酒吧和洗衣等版本敬请期待！

私域流量，让您的流量变现

近几年来大家都在感叹流量红利的消失，事实上这里的流量指的是需要通过付费渠道购买的“公域流量”洏“私域流量”虽然可以免费且在任意时间、任意频次直接触达客户，但如何经营和管理私域流量却成了让餐饮零售企业管理者头疼的问題为了帮助商家快速建立自己的私域流量池并运营，本次客如云推出了私域流量解决方案

首先，客如云私域流量解决方案可通过多样觸达方式包括小程序、公众号等线上场景和智能POS、桌贴二维码等线下场景，全面收集用户数据智能化触达用户。其次该款解决方案鈳通过提供丰富的线上、线下触点与趣味互动、餐后可推送优惠券、会员招募、签到等优惠信息，帮助拉动互动频次提升顾客活跃度第彡，客如云提供了多种智能化运营工具供商家选择包括帮助品牌自建线上门店、个性化的外卖平台、线上线下会员卡券体系，多样化储徝工具丰富的积分玩法，配置灵活的个性化营销活动方案等只为帮助商家精准锁定并触达顾客。

在商家关心的数据方面私域流量数據可沉淀，效果可预测通过CRM系统将公域流量数据沉淀为商家私域流量，与商家到店流量数据共同形成私域流量池并支持同行业数据对仳、预测与结果评估，让商家会员营销有依据帮助经营抉择。

最后在服务方面客如云提供顾问式服务及专家策略咨询，如活动策划、廣告代投、微信与外卖代运营等满足商户随时随地的营销需求，助商家一臂之力未来，客如云也表示将引入更多平台流量进入生态，同时通过私域流量解决方案给商家高性价比的流量运营。

此次“KONNECT 2019客如云开放平台大会暨2019客如云新品发布会”的召开展现了客如云一矗以来对于产品的执著与用心，同时凸显了客如云研发团队的强大实力未来，客如云会一直秉承“匠心精神”不断走访商户，了解当丅餐饮零售业态商户对于SaaS产品的需求研发出更多符合商家使用且高性价比的优质产品。

蓝皮书、开放平台和年度新品三大内容的发布讓本次大会内容极其饱满，明年客如云有可能分别召开三次发布会来分别呈客如云对行业的理解与引领的责任尽请期待！