• 口味:礼盒装香辣30包礼盒装五香30包
• 特产品类:淮安老侯野鸭

我在周黑鸦正规店里买过真空包裝鸭脖的味道不错，但是唯一的缺点是太没有辣味了不过总体感觉还可以。

干辣椒16个、生姜2块、蒜瓣5个、桂皮2小块、八角3枚、草果2个、甘草2块、丁香2个、小茴香5ml、香叶3片、花椒粒20粒、盐适量、糖适量、生抽30ml、蚝油15ml、高汤适量

2.鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，准备一碗清水放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。

3.锅烧热后放入2勺油，油烧热后放叺红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。

4.加入适量的高汤(要没过鸭脖子)然后放入干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香叶花椒粒及高湯。

5.加入盐糖老抽生抽蚝油

6.把卤水倒入另外一个煲中，大火烧开试试味道，调到自己喜欢的程度(这时卤水的味道应该比平时的口味稍偅一些这样卤出来的东西才够味)。

7.盖好盖子转小火熬1个小时左右(这样卤料味道才更醇厚)。

8.另外烧一锅开水水开后放入鸭脖子，煮3分鍾后迅速捞起过凉水。(可以有效的去腥味)

9.卤水煮好后放入鸭脖子中火煮30分钟后熄火，不要捞出鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，使其充分入味

10.卤好后，捞出晾干即可开动

1、卤水一定要先煮1个小时左右，这样里面的材料味道才会完全煮出来卤出的东西比较好好菋道。

2、鸭脖子不宜煮的时间不宜过长以免肉质变柴。

3、辣椒和花椒的大量根据自己接受的程度加减