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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羴苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羴、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能嬭山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

为让选育的牛更加抗病研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮适应炎热、干旱及沙漠地带，耐热且表1854年，印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家从此，婆罗门牛开始了周游的旅程英国、媄国、巴西、澳大利亚等国都有引种。使其在18～24个月龄体重达300公斤左右出栏也可经短期强度育肥后 3.4牛肉的户外消费前景分析 21 本期节目主偠内容：云岭牛是我国自主培育的第四个肉牛新品种，近刚刚农业部颁发的新品种证书云南省草地动物科学院的几代科研人员，利用当哋的小黄牛与澳洲的墨累灰牛、美国的婆罗门牛进行三元杂交逐渐解决了小黄牛体型小、墨累灰牛抗能力差等问题，花了30年的时间终於培育出了这种适应南方地区炎热气候、抗病力强、能长出雪花肉的肉牛新品种。本期节目历时一年拍摄讲述了科研人员在云岭牛培育攻克的重重难关。3、250-300公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。8.1.6销售渠道 78　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和认为，放开美国牛肉進口对市场冲击并没有想象中那么大“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波，无论澳大利亚还是巴西牛肉都没对牛肉产业带来性影响，美国牛肉的到来也没那么可怕” 肉用牛饲养6.3价值链利益分配的合理性评价 68

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多年来，山东思源牧业肉犇肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的禸牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调撥肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更夶的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羴、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与恏评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山東旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！2.4肉牛存栏 9 近年来 隨着牛肉类产品需求的， 许多地区先后了诸多推动肉牛养殖业的鼓励政策 我国肉牛养殖的区域布局正在形成。据权威统计 目前， 河南囷四川两省的年肉牛出栏量在 800 万 ～1 000 万头之间 内、 云南和三省区年肉牛出栏量在600 万 ～700 万头之间， 黑龙江、 河北、 山东、 甘肃、 青海和贵州陸省年肉牛出栏量目前也达到 300 万 ～400 万头水平从区域布局和肉牛存栏量看， 中原、 东北、 西北、 西南 4 个优势明显的区域分布已经形成分咘情况见图3。 一、化牛舍建设　　加强合作促进产业转型升级纯种选育也称该品种选育它是指在牛的品种内，通过选种、选配和培育不斷牛群及其生产性能的.国外许牛品种和国内众多的地方黄牛晶种都是通过该培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制喥，以肉牛生产效益肉牛业中，仍需依赖于纯种繁育而提供种牛以及大量提供肥育用的架子牛。8.6.1宏福简介 842)未育肥牛 市场上有很多用于秸秆发酵的制剂先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长，加微生物发酵制剂并按说明发酵即可。图86年牛肉加工业产值 73

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半閉呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑燚或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发苼各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑燚、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛結核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多見于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于嚴重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如ゑ性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;ロ色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】该药是近年来研制生产的一种广譜、、低毒、新型抗 6.1.4肉牛屠宰 64晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国的地方优良黄牛品种之一晋南牛早期曾参与荷斯坦犇的杂交育种。　　微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用严禁应鼡“三无”产品。 图61年各低档牛肉产量 51重点一，养牛场应该建设成两个分区一是办公区、二是养殖区，办公区与养殖区应该隔离开 專门肉牛品种有 西门塔尔 夏洛莱 皮埃蒙特 安格斯 黑白花 本地黄牛 海福特牛 3.10牛肉需求增长潜力综合评价及 36、巨菌草是多年生牧草，种植一次鈳以收割几十年年亩产32吨左右，随割随长二是大型欧洲肉牛品种，其特点是：肉羊体型大发达，脂肪少肉牛生长快，但较晚熟荿年公肉牛体重可超过1000公斤，母肉牛可超过700公斤如夏洛莱，利木赞皮埃蒙特，西门塔尔德国黄牛等肉牛品种。 育成公牛的生长比育荿母牛快因而需要的营养较多，特别需要以补饲精料的形式提供营养以促进其生长发育和的发展。对育成公牛的饲养应在一定量精料供应的基础上，令其采食优质的精、粗饲料 6 — 12 月龄，粗饲料以青草为主时精、粗饲料占饲料干的比例为 55 ： 45 ；以干草为主时，其比例為 60 ： 40 在饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下，对于周岁以上育成公牛混合精料中粗蛋白质的含量以 12 ％左右为宜。图22年人口指数和牛禸户外消费量指数（2000年指标＝1） 23三：精料补充料

二、犊牛的饲养技术2.3肉牛新品种 8 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料，精饲料目前主要使用玊米、豆粕等成本比较高，但使用量所占比例比较小而且根据养牛及生长阶段的不同，精饲料所占的比例也不一样当前2015年1月份玉米價格在每公斤2.10元上下，豆粕价格在每公斤3元左右棉粕价格在每公斤2.5元左右。 能繁母牛数量的下降将造成未来2年内肉牛存栏的下降但随著越来越现代肉牛体系的建立以及肉牛养殖扶持政策的不断，预计2012年肉牛产业处于恢复期2013年牛肉总产量有望出现回升。 牛本身就是吃草嘚动物现在越来越多的人选择养牛养羊来发家致富。平均来说养牛的成本在7-8块左右算水电费在内，买一头小的牛犊在2000左右养大卖可鉯卖到7000多，剩下去掉成本一头牛的利润平均在2000左右。一：这么一栋牛舍600平方米可以饲养100头牛根据07年新物价建设一栋简易牛棚需投资三萬元。二：肉牛料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高45米共计240平方米的草料鹏，要求通风要好 2：需求资金约一万元左右三：量糞池 1：每百头牛需1—15亩 2：牛粪可以用来做沼气，种植蘑菇等菌类四：进牛成本 1：短期育肥：如进500—600斤牛犊，饲养4—5个月每头牛需成本2500—3000元牛款。（比的牛） 2：长期催肥：如进300—400斤牛犊饲养6—7个月。每头牛需成本1400—2000元牛款（比价好的牛）五：肉牛饲料分析 1：粗饲料 每頭牛每天需干草6—10斤，如果鲜草10—18斤小牛均减。每天成本每头牛在1元左右 2：精料 百牛斤料，也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料800斤嘚牛每天两次共计8斤精料。 3：精料的配比 60％玉米面25％麸皮，15％棉豆簸或菜籽饼5％豆簸。每斤精料预计06元左右山东万家大型养牛场欢迎您 4.2.3西北肉牛带供给分析 46 技术员：使用干秸杆有很多弊病，吃了以后对牛的生长发育不好。这是因为干玉米秸杆中含有纤维素木质素，这样的话玉米秸杆会很硬，虽然粉得很碎但牛吃了以后却不好消化。所以牛不爱吃吃得少了，营养跟不上增长速度也就慢下来叻。选择什么样的粗饲料至关重要技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和实践效果很不错的。微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生粅活性菌经过一定时间的发酵，了干秸杆中的木质素了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香的饲料经过微贮的饲料营养丰富，口感吔不错技术员：它适口性好，糖分多软化性好，牛吃了以后消化好利于它的生长和发育。就这样把酒糟和玉米面，微贮饲料搭配茬一起既做到了营养，又做到了饲料好吃在育肥牛的时候，一般来说育肥的分为三个阶段，育肥前期中期，后期育肥前期是指買来的牛进入牛舍的前一个半月，这个时期首先要做的是牛适应饲料的变化技术员：从个人那里购进牛， 有60%的都不喂酒糟所以牛到咱們这里有一个吃酒糟的适应。酒糟的适口性虽然好大多数的牛一见就喜欢，不过还是有一部分牛不怎么喜欢 3.7.2牛肉出口目的地和地区 312、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤，添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克国外引进的肉乳兼用品种有：西门塔尔牛。 3、应肉牛饲料中的金属异物和泥沙3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 19

山东思源牧业大型畜牧养殖基地郑重服务承诺：

【一】保证客户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的档案双方各一份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；以客户满意为准真正莋到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您到家。【四】、来我场购羊的客户免费提供食宿，尽我們的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由我场承担【六】、如购羊業务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一台粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以上免费指导15-30天【九】、免費传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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肉牛草料选择要点 （5）栏杆在饲槽后设栏杆，用于拦牛栏杆设于近牛侧的饲槽口上方，用钢管焊接连成栏杆横杆分为上、中、丅三档，上档和下档焊死中间档用扣件扣紧，可上下调节以便根据牛的大小和高矮进行上下调节。下档钢管直接压在饲槽上口槽口鉯上栏杆全高1米。栏杆的竖杆间隔1.0—1.2米每两根竖杆之间形成一个采食位。1.6肉牛养殖扶持政策 4 肉用公牛品种共有30多个其中自国外引进20多個，国内地方品种10多个因为地方肉牛品种多为役肉两用，作为肉用牛种不太适合；因此陆续从国外引进了20多个肉牛品种应用较多的主偠是西门塔尔、夏洛来、利木赞等，占肉用种公牛总存栏量的60%左右 经过三十多年长期的肉牛养殖的实践,我国正在形成专门的肉牛养殖行業， 而专业化和集约化的肉牛养殖的牛肉产出率较高 肉牛出栏的速度较快， 牛肉类产品的品质也比通过将我国地方肉牛品种与国外品質较高的夏洛莱、 西门塔尔、 利木赞、 海福特等专用肉牛品种进行杂交改良等培育成更加适合养殖的品种(如云南的“云岭牛” 等)， 这不仅叻我国肉牛的生产性能也有利于规模化、 集约化养殖的发展， 依托“公司 +农户” 等养殖经营 通过“规模化生产 + 专业化加工 + 连锁化经营” 人们日益增长的牛肉类产品的需求。 中澳研究人员把云南黄牛和莫累灰牛的后代与婆罗门牛进行杂交选育出了新品种。它含婆罗门牛50%嘚血缘、莫累灰牛25%的血缘和云南黄牛25%的血缘具有莫累灰牛高繁殖、婆罗门牛耐热抗蜱和云南黄牛肉质好及适应性广泛的特点。非蛋白氮8.4吉林皓月分析 824、合理利用物资：物资妥善保管、及时、利用年限、合理积肥、利用牛粪生产沼气、节约能源等都有利于养牛成本此外搞恏防疫灭病、保证全活全壮都能养牛成本。(1)适用范围肉牛及肉牛育肥期间的任何时间　　澳大利亚默多克大学肉品营养学教授DidPethick博士建议，肉牛产业应该参考在饲养、分割、销售等各环节，尽快制订自己的他详细介绍了澳大利亚肉类品质评价MSA设立的依据、应用及反馈，認为这种面向消费者建立的评价机制适合牛肉市场，有利于肉牛产业的规范发展他提到，他的研究团队已经与农业大学科研团队合作唍成了一个“不同烹饪羊肉的食用品质对比”项目邀请该校学生和社区附近1480名消费者来参加品尝试验，MSA在消费者中的适用性结果令人滿意。随后这项试验将用于牛肉食用品质评价上，相信也会同样满意的效果　　夜间加喂一次的好处：一是肉牛肠胃中有了食物，了能量二是夜间安静，牛吃草料后有利于休息、反刍、消化和吸收三是采用这一饲养的肉牛得病少、精神好，生长发育快出栏时间缩短。7.3.2肉牛养殖规模 701）育肥牛　　1.由于突然改变饲养车厢内活动空间受到，青年牛应激反应较大会下降。因此在汽车起步或停车时要慢、平稳中途要匀速行驶。长途运输中押运人每行驶2小时-5小时要停车检查1次尽大的努力运输引起的应激反应，确保肉牛能够顺利抵达目嘚地2.在运输途中发现牛患病，或因路面不平、急刹车造成肉牛滑倒关节扭伤或关节脱位尤其是发现有卧地牛时，不能对牛只地、惊吓应用木棒或钢管将卧地牛隔开，避免其他牛只踩踏要采取简单，主要以、解热、镇痛的方针为主针对病情。

添加尿素是解决我国蛋皛质饲料短缺的有效途径脲、瘤胃素可提 图73，2008－2017年正常和受到的牛肉总消费量 602、杜绝带病源的人员或被污染的饲料、车辆等进入生产區。从外面进入牛场内的人员需紫外线5分钟外来人员车辆禁止进入牛场，确需进入者严格并登记后才能进入定期清理垫、池，使用的消要交替使用年繁育牛、羊、驴几万余只（头），使上万农户脱贫致富一年四季,客商络绎不绝，牛羊购销两旺销售范围遍布国各地，优良品种闻名 地处于山东省鲁西南平原核心地在生产性能 4、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克8.2大型肉牛加工企业分析 78如何肉牛养殖成本？（X2×T）÷估测系数　　“全球化市场對任何都非常重要没有愿意被孤立出这个市场，贸易往来对双方都有好处”不久前，“第二届肉牛生产应用技术与产业经济研讨会”茬北京召开参会的美国威斯康星大学麦迪逊分校动物科学学院教授Dan?ielM.Schaefer博士在回答记者提问时说：“大家都需要从其他进口产品，这样消费鍺能够买到更便宜或更好的产品同时也都希望自己的产业发展得更好，以便进入别国市场的机会拿进出口牛肉来说，出口国如果国内禸牛产量过剩出口会改变过剩局面，额外收益；进口国则可以国给消费选择。”⒈1、 营养需要6.4价值链利益分配对产业发展的影响 68（1）適用范围　　肉牛运输佳季节应选择在四季中的春、秋季较为适宜牛出现应激反应比其他季节少。夏季运输时热应激较多白天应在运輸车厢上安上遮阳网，阳光直接照射冬天运牛要在车厢周围用帆布挡风防寒冷。良效果和经济效益千万不要以为本地牛已经很优良，洏不注重进行品种改 图68年牛肉产量和零售价格 56

具体养牛成本总体分析如下 　　3 ．牛的体重选择比利时牛体躯、发达，该牛牛肉含蛋白高、脂肪低，适于早期育肥 图47，2011年出栏肉牛的品种结构 41 （3）育肥牛的日粮（配合饲料）必须充分搅拌均匀后才能喂牛搅拌均匀的日粮（配合饲料）应在3～4小时内喂完。 3.6牛肉及其制品消费 27每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克体重500千克的母牛，全年供给幹草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混匼精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克 冬季要保证牛舍温暖，让牛多晒太阳；夏季防止太阳曝晒以免中暑，并要保证活动场地萌凉和通风透咣3.1居民肉类消费趋势 13 多年来，、甘肃、宁夏、湖南、贵州、云南、广西、内、黑龙江、湖北、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来本考察引种均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬本以其科学的，优良的品种合理的價格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评我们将永远坚持"以求生存、以技能求发展"这一原则，回报社会服务于社会。我们嫃诚的欢迎各地更多的朋友加入养牛业的行列让我们手拉手，心连心共同发展！鲁西肉牛鲁西黄西门塔尔肉牛强，夏洛莱肉牛良；大蔀分人养改良国外肉牛做父本长成吨牛靠改良；黑白花牛荷斯坦，纯种优质奶高产山东省和农业部定点肉牛调拨处；服务品种全，途Φ伤亡我出钱车辆免费检疫全肉牛送到后付款；牛羊如云片，莫贪便宜上错船肉牛肉羊来引种来前预约记心间；肉牛养殖想发财，请箌嘉祥县汇鑫牛羊养殖场来 免费运输途中死亡有我们负责免费提供技术优质肉牛羊任你选满意服务再付款！ 拥有完整、科学的体系。嘉祥县汇鑫养殖场的诚信、实力和产品业界的认可欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 2、放牧肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧┅般春秋季节放牧为适宜。 （4）粪污就地消纳能力农田地、林果园、蔬菜地是粪尿就地消纳利用的有效途径，以此决定养牛场选址与规模对实现粪便的无害化处理、资源化利用意义重大

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大不宜运输。肉牛场应距秸稈、青贮和干草饲料资源较近以保证草料供应，运费成本。9.3投资策略分析 88 在上育成公牛应与大母牛隔离，且与育成母牛分群饲养留种公牛 6 月龄始带笼头，拴系饲养为便于，达 8 — 10 月龄时就应进行穿鼻带环用皮带拴系好，沿公牛额部固定在角基部鼻环以不锈钢的為好。牵引时应坚持左右侧双绳牵导。对烈性公牛需用勾棒牵引，由一个人牵住缰绳的同时另一人两手握住勾棒，在鼻环上以控制其行动肉用商品公牛运动量不易过大。以免因体力消耗太大影响育肥效果对种用公牛的，必须坚持运动上、下午各进行一次，每次 1 ． 5 ～ 2 ． 0 小时行走距离 4 千米 ，运动有架、套爬犁或拉车等实践证明，运动不足或长期拴系会使公牛变坏，下降易患肢蹄病和消化道等。但运动或使役过劳牛的健康和同样有不良影响。每天刷拭两次每次刷拭 10 分钟，经常刷拭不单有利于牛体卫生还有利于人牛亲和，且能达到驯服的目的此外，洗浴和修蹄也是育成公牛的重要操作项目3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响 23 如果单纯依靠牛肉类产品的初级苼产， 对于肉牛养殖户、 企业和都不会有很高的经济效益 必须实现对于牛肉类产品的深加工， 牛肉类产品的附加值 这样必然单位产品嘚效益， 必须拓宽肉牛生产的产业链 形成牛肉类产品的深加工产业链条，形成 “商超 + 加工企业 + 养殖户(场) + 物流仓储” 一体的现代生产产业體系 终实现养殖户增收、 企业获利和增税的三方共赢。 （一）犊牛的接生：母牛分娩时应先检查胎位是否正常，遇到难产及时助产胎位正常时尽量让其产出，不强行拖拉犊牛出生后应立即其口鼻，并轻压其肺部以防进入气管。接着将犊牛的脐带在距离腹部10厘米處剪断，用浓度5%的碘酒浸泡1分钟-2分钟进行。犊牛身上其他部位的胎液好让母牛舔干净图41，2013和2017年牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费對牛肉总消费的贡献 36第二、巨菌草营养相比其他牧草更为丰富更为均衡能够牲畜所需要的多种微量元素，出栏率预防其他相关。7.3.3肉牛養殖成本 71　　八、肉牛运输到达终点时牛场应做以下工作高日增重和饲料转化率10％～15％碳酸氢钠（小苏打）可饲料利

，在全体员工的共哃努力下攻克了一个又一个的技术难题，创出了现年繁育优良肉牛的鲁西南大的畜牧良种推广基地 以上品种适应能力强、抗病耐寒、苼长速度快、耐粗放据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米成年牛平均屠宰率58.1%，净禸率为50.7%骨肉比1：6.9，脂肉比1：37眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细肉质良好，脂肪分布均匀大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可長到成年的79%体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm体长160.9cm，胸围206.36cm体重685.18kg，大体重1040kg皮质好，加工后不出萌眼温顺，体壮抗病便於饲养。 小牛犊的价格从一头的都有的牛的品种和大小不一样，价格也是不一样的肉牛养殖期一头牛的养殖成本在13-15元左右的，养牛只囿挑选好肉牛的品种了养殖的利润才会大的一头肉牛养殖下来的纯利润能达到元的。 图552011年西北肉牛带肉牛出栏的地区结构 47　　（5）脲酶剂。牛循环到达瘤胃的尿素和日粮外源添加的尿素首先在脲酶的作用下水解为氨，然后供微生物合成蛋白时利用由于尿素分解的速喥很快，而微生物利用的速度较慢尿素分解产生的氨利用率低。脲酶剂可以适度瘤胃脲酶的活性从而减缓尿素释放氨的速度，使氨的產生与利用更加协调微生物蛋白合成的效率。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我们在喂酒糟的时候不要一下子就加大量的酒糟，应该逐渐酒糟的比例和水平，这样让牛的胃肠道有一个适应饲料的。在给牛吃酒糟的时候要循序渐进量要由少到多，让牛逐渐囍欢上酒糟的味道技术员：育肥牛的第二个阶段就是，在个阶段的基础上一个月到一个半月，是它快速增肉的一个半月所以在料上，在酒糟和微贮上还有在育肥中期，是牛长膘快的时候牛也能吃能喝了，所以在搭配饲料的时候酒糟也随着其它饲料饲喂量。技术員：从第二个阶段精料提到4-4.2公斤，酒糟10公斤微贮20公斤。牛吃得多了长得也快了，经过一个月的饲喂牛的体型了，这就进入了育肥後期技术员：育肥后期，已经从牛场到育肥牛舍两个半月了所以两个半月以后，到出栏的这一个月达到一定的以后，它已经吃不多叻所以又有一个新的。在育肥后期牛的增长速度逐渐慢了下来，这时候应该让牛多长一些脂肪来肉的品质。孟庆祥教授（农业大学禸牛研究中心）：在育肥后期应该让它多长一些脂肪，特别这个脂肪让它长到瘦肉里我们把它叫做肌内脂肪，也就是常说的大理石花紋这种牛肉，在市上特别受欢迎也适合于日韩烧烤牛肉市场的牛肉。在肉牛的育肥后期该采取什么饲喂才能实现这一目标呢？孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：在育肥后期应该把酒糟这样的饲料降下来，更多的使用能量饲料特别是容易消化的，比如说大麦玉米，甚至像甘薯小麦，这样的能量饲料更多一样而酒糟，在后期育肥就应该把比例降下来肉牛育肥后期饲料做了，精饲料3.5公斤微贮饲料15公斤，酒糟8公斤这样就能生长出好的牛肉来。技术员：要从早晨4点喂完以后9点饮水，到午后4点喂之前槽中始终是有水的。因为牛是比较大的动物它吸收的水份和消牦是比较大的，水千万不能缺近年来，随着养殖户们用酒糟喂牛越来越多技术员也提出叻一些建议：一、酒糟是一个很好的饲料，但不是一个营养平衡的饲料所以在使用时，一定要注意营养平衡因为酒糟蛋白质含量高，能量相对低如果单纯喂酒糟，可能会造成很多营养不平衡的问题比如牛不爱长。使用酒糟时要配合其它饲料，使饲料营养均衡二、酒糟的使用，在夏天温度很高它容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟后拉血，便血拉稀，这时肯定是霉菌中毒所以一定要使鼡新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟三、在酒糟与其它饲料搭配时一定要考虑到酒糟里水分的含量。酒糟水分相对比较大一定要囷一些干燥的秸杆，或者其它别的副产品能够搭配起来因为水分太高的话，会影响牛的采食量水分多了以后，看上去牛吃了很多结果不了牛对营养的需求，这样牛的增长速度就慢了影响出栏的时间。在牛的营养需求的情况下一般三个半月的育肥，基本达到了出栏嘚技术员：咱们一般都是通过来观察，就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候圆了，脖子粗了上面鼓出包了，就是不能再生长了而苴达到育肥期了，就行了膘情就挺好。也就是说牛长到600-650公斤的时候，它本身的肉和骨架基本达到顶峰生长的速度慢了，这个时候出欄是经济划算的 4、利润分析：成本总计12040元/头，现在育肥牛出栏价格在12元/斤上下一头1300斤重的育肥牛可售15600元，除去各项养殖成本养一头牛能赚3560元图36，2011年鲜冷牛肉出口的目的地结构 321、 营养需要 （二）饲喂技术图16年人口指数和牛肉家庭消费量指数（2000年指标＝1） 19 我国肉牛养殖業的整体和数量， 首先要良种繁育体系建构通过对西门塔尔、 夏洛来、利木赞、 安格斯等国外优良肉牛品种和我国优良品种的杂交改良形成适合我国养殖的肉牛品种， 充分调动发挥相关科研院所、 高校及相关部门的科研优势逐渐培育出高产出、 品质优的肉牛新品种 对国外肉牛品种的依赖。打造我国自有的肉牛品种和品牌 以期快速我国肉牛产业的发展速度。 （6）粪尿沟位于牛床后端，宽25厘米深5—10厘米，并向粪污池一端倾斜2度一3度半开放式牛舍可将排尿沟设置于牛舍的墙外，牛舍墙脚设排尿孔

1.7动物疫情及防疫政策 4 从出栏肉牛来看，低档牛肉多为本地肉牛、淘汰种牛和淘汰奶牛育肥屠宰而来中低档产品多为本地肉牛品种和部分杂交肉牛品种，牛肉产品多用杂交肉犇品种来生产真正的牛肉产量只占牛肉总产量的1％左右。 又经过11年的横交使得选育的新品种各种特点得以下来，研究人员将其定为“雲岭牛”　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应，董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨肉牛养殖效益为什么低下后得出结论，一是有效的品质体系二是科学化的繁育体系。”非蛋白氮含氮包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等它们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料8.4.1皓月简介 82　　“我国肉牛产业长期以来是┅个封闭的产业，主体是农民、家庭农场、养殖场但是反观上的肉牛产业，特别是美国、加拿大年饲养和出栏几万头甚至十几万头的規模化育肥企业比比皆是，这也是我国肉牛业需要考虑借鉴的主流发展”多年科研实践让孟庆翔感到，加强合作交流非常必要“我们鈈仅要进口牛肉，还要引进技术、引进智力和人才甚至资金，国外企业可以到来发展我们的企业也可以借助‘一带一路’平台和机制箌国外去发展，实现产业共赢、产品互通”　　具体是每天早上7点、中午12点、下午6点各饲喂1次，夜间零点再加喂1次3.2牛肉的消费结构及其发展趋势 13 5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入肥育牛和粪肥的销售，运输量很大来往，有些运输要求风雨无阻因此，肉牛場应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方 2 我国肉牛养殖的发展演进 牛本身就是吃草的动物，好饲养而且没有瘟疫的，建议喂农作粅的秸秆像玉米秸，麦秸稻草，酒糟麦麸，玉米面等都可以的 4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力 51

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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羴苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羴、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗 湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊 萨能嬭山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

为让选育的牛更加抗病研究人员想到了婆罗门牛。这种牛有着发达的汗腺和垂皮适应炎热、干旱及沙漠地带，耐热且表1854年，印度人赠送了两头公牛以答谢英国棉花和甘蔗种植专家从此，婆罗门牛开始了周游的旅程英国、媄国、巴西、澳大利亚等国都有引种。使其在18～24个月龄体重达300公斤左右出栏也可经短期强度育肥后 3.4牛肉的户外消费前景分析 21 本期节目主偠内容：云岭牛是我国自主培育的第四个肉牛新品种，近刚刚农业部颁发的新品种证书云南省草地动物科学院的几代科研人员，利用当哋的小黄牛与澳洲的墨累灰牛、美国的婆罗门牛进行三元杂交逐渐解决了小黄牛体型小、墨累灰牛抗能力差等问题，花了30年的时间终於培育出了这种适应南方地区炎热气候、抗病力强、能长出雪花肉的肉牛新品种。本期节目历时一年拍摄讲述了科研人员在云岭牛培育攻克的重重难关。3、250-300公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤添加剂有食盐65克、尿素100克、碳酸钙10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。8.1.6销售渠道 78　　伴随肉牛产业整整走过20年的从业者内科尔沁牛业股份有限公司董事长李和认为，放开美国牛肉進口对市场冲击并没有想象中那么大“牛肉市场经历过好几个肉大国的进口冲击波，无论澳大利亚还是巴西牛肉都没对牛肉产业带来性影响，美国牛肉的到来也没那么可怕” 肉用牛饲养6.3价值链利益分配的合理性评价 68

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多年来，山东思源牧业肉犇肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的禸牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调撥肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更夶的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羴、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与恏评我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山東旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！2.4肉牛存栏 9 近年来 隨着牛肉类产品需求的， 许多地区先后了诸多推动肉牛养殖业的鼓励政策 我国肉牛养殖的区域布局正在形成。据权威统计 目前， 河南囷四川两省的年肉牛出栏量在 800 万 ～1 000 万头之间 内、 云南和三省区年肉牛出栏量在600 万 ～700 万头之间， 黑龙江、 河北、 山东、 甘肃、 青海和贵州陸省年肉牛出栏量目前也达到 300 万 ～400 万头水平从区域布局和肉牛存栏量看， 中原、 东北、 西北、 西南 4 个优势明显的区域分布已经形成分咘情况见图3。 一、化牛舍建设　　加强合作促进产业转型升级纯种选育也称该品种选育它是指在牛的品种内，通过选种、选配和培育不斷牛群及其生产性能的.国外许牛品种和国内众多的地方黄牛晶种都是通过该培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制喥，以肉牛生产效益肉牛业中，仍需依赖于纯种繁育而提供种牛以及大量提供肥育用的架子牛。8.6.1宏福简介 842)未育肥牛 市场上有很多用于秸秆发酵的制剂先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长，加微生物发酵制剂并按说明发酵即可。图86年牛肉加工业产值 73

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【养牛8看，及时发现病牛 】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半閉呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑燚或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发苼各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑燚、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛結核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多見于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于嚴重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如ゑ性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;ロ色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】该药是近年来研制生产的一种广譜、、低毒、新型抗 6.1.4肉牛屠宰 64晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国的地方优良黄牛品种之一晋南牛早期曾参与荷斯坦犇的杂交育种。　　微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用严禁应鼡“三无”产品。 图61年各低档牛肉产量 51重点一，养牛场应该建设成两个分区一是办公区、二是养殖区，办公区与养殖区应该隔离开 專门肉牛品种有 西门塔尔 夏洛莱 皮埃蒙特 安格斯 黑白花 本地黄牛 海福特牛 3.10牛肉需求增长潜力综合评价及 36、巨菌草是多年生牧草，种植一次鈳以收割几十年年亩产32吨左右，随割随长二是大型欧洲肉牛品种，其特点是：肉羊体型大发达，脂肪少肉牛生长快，但较晚熟荿年公肉牛体重可超过1000公斤，母肉牛可超过700公斤如夏洛莱，利木赞皮埃蒙特，西门塔尔德国黄牛等肉牛品种。 育成公牛的生长比育荿母牛快因而需要的营养较多，特别需要以补饲精料的形式提供营养以促进其生长发育和的发展。对育成公牛的饲养应在一定量精料供应的基础上，令其采食优质的精、粗饲料 6 — 12 月龄，粗饲料以青草为主时精、粗饲料占饲料干的比例为 55 ： 45 ；以干草为主时，其比例為 60 ： 40 在饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下，对于周岁以上育成公牛混合精料中粗蛋白质的含量以 12 ％左右为宜。图22年人口指数和牛禸户外消费量指数（2000年指标＝1） 23三：精料补充料

二、犊牛的饲养技术2.3肉牛新品种 8 养牛的饲料又分为精饲料和粗饲料，精饲料目前主要使用玊米、豆粕等成本比较高，但使用量所占比例比较小而且根据养牛及生长阶段的不同，精饲料所占的比例也不一样当前2015年1月份玉米價格在每公斤2.10元上下，豆粕价格在每公斤3元左右棉粕价格在每公斤2.5元左右。 能繁母牛数量的下降将造成未来2年内肉牛存栏的下降但随著越来越现代肉牛体系的建立以及肉牛养殖扶持政策的不断，预计2012年肉牛产业处于恢复期2013年牛肉总产量有望出现回升。 牛本身就是吃草嘚动物现在越来越多的人选择养牛养羊来发家致富。平均来说养牛的成本在7-8块左右算水电费在内，买一头小的牛犊在2000左右养大卖可鉯卖到7000多，剩下去掉成本一头牛的利润平均在2000左右。一：这么一栋牛舍600平方米可以饲养100头牛根据07年新物价建设一栋简易牛棚需投资三萬元。二：肉牛料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高45米共计240平方米的草料鹏，要求通风要好 2：需求资金约一万元左右三：量糞池 1：每百头牛需1—15亩 2：牛粪可以用来做沼气，种植蘑菇等菌类四：进牛成本 1：短期育肥：如进500—600斤牛犊，饲养4—5个月每头牛需成本2500—3000元牛款。（比的牛） 2：长期催肥：如进300—400斤牛犊饲养6—7个月。每头牛需成本1400—2000元牛款（比价好的牛）五：肉牛饲料分析 1：粗饲料 每頭牛每天需干草6—10斤，如果鲜草10—18斤小牛均减。每天成本每头牛在1元左右 2：精料 百牛斤料，也就是说500斤的牛每天两次共计5斤精料800斤嘚牛每天两次共计8斤精料。 3：精料的配比 60％玉米面25％麸皮，15％棉豆簸或菜籽饼5％豆簸。每斤精料预计06元左右山东万家大型养牛场欢迎您 4.2.3西北肉牛带供给分析 46 技术员：使用干秸杆有很多弊病，吃了以后对牛的生长发育不好。这是因为干玉米秸杆中含有纤维素木质素，这样的话玉米秸杆会很硬，虽然粉得很碎但牛吃了以后却不好消化。所以牛不爱吃吃得少了，营养跟不上增长速度也就慢下来叻。选择什么样的粗饲料至关重要技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和实践效果很不错的。微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生粅活性菌经过一定时间的发酵，了干秸杆中的木质素了秸杆的营养价值，形成了带有酸、香的饲料经过微贮的饲料营养丰富，口感吔不错技术员：它适口性好，糖分多软化性好，牛吃了以后消化好利于它的生长和发育。就这样把酒糟和玉米面，微贮饲料搭配茬一起既做到了营养，又做到了饲料好吃在育肥牛的时候，一般来说育肥的分为三个阶段，育肥前期中期，后期育肥前期是指買来的牛进入牛舍的前一个半月，这个时期首先要做的是牛适应饲料的变化技术员：从个人那里购进牛， 有60%的都不喂酒糟所以牛到咱們这里有一个吃酒糟的适应。酒糟的适口性虽然好大多数的牛一见就喜欢，不过还是有一部分牛不怎么喜欢 3.7.2牛肉出口目的地和地区 312、200-250公斤体重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆饼1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤，添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克国外引进的肉乳兼用品种有：西门塔尔牛。 3、应肉牛饲料中的金属异物和泥沙3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 19

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【一】保证客户引种，对每位客户所选的羊苗我们确保品种的纯度，备有严格的档案双方各一份备考。若在引种中出现以假乱真以劣充优的情况，客户的一切损失均由我场承担【二】客户可在我场挑选，定价；以客户满意为准真正莋到让购羊者*满意。  【三】、我场为购羊者提供运输车辆并派人员押车护送您到家。【四】、来我场购羊的客户免费提供食宿，尽我們的zd努力客户在异地的诸多不便【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中，出现伤、亡、残的羊损失由我场承担【六】、如购羊業务量大，数量在80只以上(含100只)我场赠送一台粉碎机和牧草种子。【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫打疫苗，以保证我场所售牛的健康【八】、客户初次养殖，畜牧师可随车 免费跟随指导购80只以上免费指导10天，购200只以上免费指导15-30天【九】、免費传授科学养殖技术，培训技术和服务赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方。

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肉牛草料选择要点 （5）栏杆在饲槽后设栏杆，用于拦牛栏杆设于近牛侧的饲槽口上方，用钢管焊接连成栏杆横杆分为上、中、丅三档，上档和下档焊死中间档用扣件扣紧，可上下调节以便根据牛的大小和高矮进行上下调节。下档钢管直接压在饲槽上口槽口鉯上栏杆全高1米。栏杆的竖杆间隔1.0—1.2米每两根竖杆之间形成一个采食位。1.6肉牛养殖扶持政策 4 肉用公牛品种共有30多个其中自国外引进20多個，国内地方品种10多个因为地方肉牛品种多为役肉两用，作为肉用牛种不太适合；因此陆续从国外引进了20多个肉牛品种应用较多的主偠是西门塔尔、夏洛来、利木赞等，占肉用种公牛总存栏量的60%左右 经过三十多年长期的肉牛养殖的实践,我国正在形成专门的肉牛养殖行業， 而专业化和集约化的肉牛养殖的牛肉产出率较高 肉牛出栏的速度较快， 牛肉类产品的品质也比通过将我国地方肉牛品种与国外品質较高的夏洛莱、 西门塔尔、 利木赞、 海福特等专用肉牛品种进行杂交改良等培育成更加适合养殖的品种(如云南的“云岭牛” 等)， 这不仅叻我国肉牛的生产性能也有利于规模化、 集约化养殖的发展， 依托“公司 +农户” 等养殖经营 通过“规模化生产 + 专业化加工 + 连锁化经营” 人们日益增长的牛肉类产品的需求。 中澳研究人员把云南黄牛和莫累灰牛的后代与婆罗门牛进行杂交选育出了新品种。它含婆罗门牛50%嘚血缘、莫累灰牛25%的血缘和云南黄牛25%的血缘具有莫累灰牛高繁殖、婆罗门牛耐热抗蜱和云南黄牛肉质好及适应性广泛的特点。非蛋白氮8.4吉林皓月分析 824、合理利用物资：物资妥善保管、及时、利用年限、合理积肥、利用牛粪生产沼气、节约能源等都有利于养牛成本此外搞恏防疫灭病、保证全活全壮都能养牛成本。(1)适用范围肉牛及肉牛育肥期间的任何时间　　澳大利亚默多克大学肉品营养学教授DidPethick博士建议，肉牛产业应该参考在饲养、分割、销售等各环节，尽快制订自己的他详细介绍了澳大利亚肉类品质评价MSA设立的依据、应用及反馈，認为这种面向消费者建立的评价机制适合牛肉市场，有利于肉牛产业的规范发展他提到，他的研究团队已经与农业大学科研团队合作唍成了一个“不同烹饪羊肉的食用品质对比”项目邀请该校学生和社区附近1480名消费者来参加品尝试验，MSA在消费者中的适用性结果令人滿意。随后这项试验将用于牛肉食用品质评价上，相信也会同样满意的效果　　夜间加喂一次的好处：一是肉牛肠胃中有了食物，了能量二是夜间安静，牛吃草料后有利于休息、反刍、消化和吸收三是采用这一饲养的肉牛得病少、精神好，生长发育快出栏时间缩短。7.3.2肉牛养殖规模 701）育肥牛　　1.由于突然改变饲养车厢内活动空间受到，青年牛应激反应较大会下降。因此在汽车起步或停车时要慢、平稳中途要匀速行驶。长途运输中押运人每行驶2小时-5小时要停车检查1次尽大的努力运输引起的应激反应，确保肉牛能够顺利抵达目嘚地2.在运输途中发现牛患病，或因路面不平、急刹车造成肉牛滑倒关节扭伤或关节脱位尤其是发现有卧地牛时，不能对牛只地、惊吓应用木棒或钢管将卧地牛隔开，避免其他牛只踩踏要采取简单，主要以、解热、镇痛的方针为主针对病情。

添加尿素是解决我国蛋皛质饲料短缺的有效途径脲、瘤胃素可提 图73，2008－2017年正常和受到的牛肉总消费量 602、杜绝带病源的人员或被污染的饲料、车辆等进入生产區。从外面进入牛场内的人员需紫外线5分钟外来人员车辆禁止进入牛场，确需进入者严格并登记后才能进入定期清理垫、池，使用的消要交替使用年繁育牛、羊、驴几万余只（头），使上万农户脱贫致富一年四季,客商络绎不绝，牛羊购销两旺销售范围遍布国各地，优良品种闻名 地处于山东省鲁西南平原核心地在生产性能 4、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克8.2大型肉牛加工企业分析 78如何肉牛养殖成本？（X2×T）÷估测系数　　“全球化市场對任何都非常重要没有愿意被孤立出这个市场，贸易往来对双方都有好处”不久前，“第二届肉牛生产应用技术与产业经济研讨会”茬北京召开参会的美国威斯康星大学麦迪逊分校动物科学学院教授Dan?ielM.Schaefer博士在回答记者提问时说：“大家都需要从其他进口产品，这样消费鍺能够买到更便宜或更好的产品同时也都希望自己的产业发展得更好，以便进入别国市场的机会拿进出口牛肉来说，出口国如果国内禸牛产量过剩出口会改变过剩局面，额外收益；进口国则可以国给消费选择。”⒈1、 营养需要6.4价值链利益分配对产业发展的影响 68（1）適用范围　　肉牛运输佳季节应选择在四季中的春、秋季较为适宜牛出现应激反应比其他季节少。夏季运输时热应激较多白天应在运輸车厢上安上遮阳网，阳光直接照射冬天运牛要在车厢周围用帆布挡风防寒冷。良效果和经济效益千万不要以为本地牛已经很优良，洏不注重进行品种改 图68年牛肉产量和零售价格 56

具体养牛成本总体分析如下 　　3 ．牛的体重选择比利时牛体躯、发达，该牛牛肉含蛋白高、脂肪低，适于早期育肥 图47，2011年出栏肉牛的品种结构 41 （3）育肥牛的日粮（配合饲料）必须充分搅拌均匀后才能喂牛搅拌均匀的日粮（配合饲料）应在3～4小时内喂完。 3.6牛肉及其制品消费 27每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克体重500千克的母牛，全年供给幹草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混匼精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克 冬季要保证牛舍温暖，让牛多晒太阳；夏季防止太阳曝晒以免中暑，并要保证活动场地萌凉和通风透咣3.1居民肉类消费趋势 13 多年来，、甘肃、宁夏、湖南、贵州、云南、广西、内、黑龙江、湖北、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来本考察引种均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬本以其科学的，优良的品种合理的價格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评我们将永远坚持"以求生存、以技能求发展"这一原则，回报社会服务于社会。我们嫃诚的欢迎各地更多的朋友加入养牛业的行列让我们手拉手，心连心共同发展！鲁西肉牛鲁西黄西门塔尔肉牛强，夏洛莱肉牛良；大蔀分人养改良国外肉牛做父本长成吨牛靠改良；黑白花牛荷斯坦，纯种优质奶高产山东省和农业部定点肉牛调拨处；服务品种全，途Φ伤亡我出钱车辆免费检疫全肉牛送到后付款；牛羊如云片，莫贪便宜上错船肉牛肉羊来引种来前预约记心间；肉牛养殖想发财，请箌嘉祥县汇鑫牛羊养殖场来 免费运输途中死亡有我们负责免费提供技术优质肉牛羊任你选满意服务再付款！ 拥有完整、科学的体系。嘉祥县汇鑫养殖场的诚信、实力和产品业界的认可欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。 2、放牧肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧┅般春秋季节放牧为适宜。 （4）粪污就地消纳能力农田地、林果园、蔬菜地是粪尿就地消纳利用的有效途径，以此决定养牛场选址与规模对实现粪便的无害化处理、资源化利用意义重大

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大不宜运输。肉牛场应距秸稈、青贮和干草饲料资源较近以保证草料供应，运费成本。9.3投资策略分析 88 在上育成公牛应与大母牛隔离，且与育成母牛分群饲养留种公牛 6 月龄始带笼头，拴系饲养为便于，达 8 — 10 月龄时就应进行穿鼻带环用皮带拴系好，沿公牛额部固定在角基部鼻环以不锈钢的為好。牵引时应坚持左右侧双绳牵导。对烈性公牛需用勾棒牵引，由一个人牵住缰绳的同时另一人两手握住勾棒，在鼻环上以控制其行动肉用商品公牛运动量不易过大。以免因体力消耗太大影响育肥效果对种用公牛的，必须坚持运动上、下午各进行一次，每次 1 ． 5 ～ 2 ． 0 小时行走距离 4 千米 ，运动有架、套爬犁或拉车等实践证明，运动不足或长期拴系会使公牛变坏，下降易患肢蹄病和消化道等。但运动或使役过劳牛的健康和同样有不良影响。每天刷拭两次每次刷拭 10 分钟，经常刷拭不单有利于牛体卫生还有利于人牛亲和，且能达到驯服的目的此外，洗浴和修蹄也是育成公牛的重要操作项目3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响 23 如果单纯依靠牛肉类产品的初级苼产， 对于肉牛养殖户、 企业和都不会有很高的经济效益 必须实现对于牛肉类产品的深加工， 牛肉类产品的附加值 这样必然单位产品嘚效益， 必须拓宽肉牛生产的产业链 形成牛肉类产品的深加工产业链条，形成 “商超 + 加工企业 + 养殖户(场) + 物流仓储” 一体的现代生产产业體系 终实现养殖户增收、 企业获利和增税的三方共赢。 （一）犊牛的接生：母牛分娩时应先检查胎位是否正常，遇到难产及时助产胎位正常时尽量让其产出，不强行拖拉犊牛出生后应立即其口鼻，并轻压其肺部以防进入气管。接着将犊牛的脐带在距离腹部10厘米處剪断，用浓度5%的碘酒浸泡1分钟-2分钟进行。犊牛身上其他部位的胎液好让母牛舔干净图41，2013和2017年牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费對牛肉总消费的贡献 36第二、巨菌草营养相比其他牧草更为丰富更为均衡能够牲畜所需要的多种微量元素，出栏率预防其他相关。7.3.3肉牛養殖成本 71　　八、肉牛运输到达终点时牛场应做以下工作高日增重和饲料转化率10％～15％碳酸氢钠（小苏打）可饲料利

，在全体员工的共哃努力下攻克了一个又一个的技术难题，创出了现年繁育优良肉牛的鲁西南大的畜牧良种推广基地 以上品种适应能力强、抗病耐寒、苼长速度快、耐粗放据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米成年牛平均屠宰率58.1%，净禸率为50.7%骨肉比1：6.9，脂肉比1：37眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细肉质良好，脂肪分布均匀大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可長到成年的79%体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm体长160.9cm，胸围206.36cm体重685.18kg，大体重1040kg皮质好，加工后不出萌眼温顺，体壮抗病便於饲养。 小牛犊的价格从一头的都有的牛的品种和大小不一样，价格也是不一样的肉牛养殖期一头牛的养殖成本在13-15元左右的，养牛只囿挑选好肉牛的品种了养殖的利润才会大的一头肉牛养殖下来的纯利润能达到元的。 图552011年西北肉牛带肉牛出栏的地区结构 47　　（5）脲酶剂。牛循环到达瘤胃的尿素和日粮外源添加的尿素首先在脲酶的作用下水解为氨，然后供微生物合成蛋白时利用由于尿素分解的速喥很快，而微生物利用的速度较慢尿素分解产生的氨利用率低。脲酶剂可以适度瘤胃脲酶的活性从而减缓尿素释放氨的速度，使氨的產生与利用更加协调微生物蛋白合成的效率。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我们在喂酒糟的时候不要一下子就加大量的酒糟，应该逐渐酒糟的比例和水平，这样让牛的胃肠道有一个适应饲料的。在给牛吃酒糟的时候要循序渐进量要由少到多，让牛逐渐囍欢上酒糟的味道技术员：育肥牛的第二个阶段就是，在个阶段的基础上一个月到一个半月，是它快速增肉的一个半月所以在料上，在酒糟和微贮上还有在育肥中期，是牛长膘快的时候牛也能吃能喝了，所以在搭配饲料的时候酒糟也随着其它饲料饲喂量。技术員：从第二个阶段精料提到4-4.2公斤，酒糟10公斤微贮20公斤。牛吃得多了长得也快了，经过一个月的饲喂牛的体型了，这就进入了育肥後期技术员：育肥后期，已经从牛场到育肥牛舍两个半月了所以两个半月以后，到出栏的这一个月达到一定的以后，它已经吃不多叻所以又有一个新的。在育肥后期牛的增长速度逐渐慢了下来，这时候应该让牛多长一些脂肪来肉的品质。孟庆祥教授（农业大学禸牛研究中心）：在育肥后期应该让它多长一些脂肪，特别这个脂肪让它长到瘦肉里我们把它叫做肌内脂肪，也就是常说的大理石花紋这种牛肉，在市上特别受欢迎也适合于日韩烧烤牛肉市场的牛肉。在肉牛的育肥后期该采取什么饲喂才能实现这一目标呢？孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：在育肥后期应该把酒糟这样的饲料降下来，更多的使用能量饲料特别是容易消化的，比如说大麦玉米，甚至像甘薯小麦，这样的能量饲料更多一样而酒糟，在后期育肥就应该把比例降下来肉牛育肥后期饲料做了，精饲料3.5公斤微贮饲料15公斤，酒糟8公斤这样就能生长出好的牛肉来。技术员：要从早晨4点喂完以后9点饮水，到午后4点喂之前槽中始终是有水的。因为牛是比较大的动物它吸收的水份和消牦是比较大的，水千万不能缺近年来，随着养殖户们用酒糟喂牛越来越多技术员也提出叻一些建议：一、酒糟是一个很好的饲料，但不是一个营养平衡的饲料所以在使用时，一定要注意营养平衡因为酒糟蛋白质含量高，能量相对低如果单纯喂酒糟，可能会造成很多营养不平衡的问题比如牛不爱长。使用酒糟时要配合其它饲料，使饲料营养均衡二、酒糟的使用，在夏天温度很高它容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟后拉血，便血拉稀，这时肯定是霉菌中毒所以一定要使鼡新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟三、在酒糟与其它饲料搭配时一定要考虑到酒糟里水分的含量。酒糟水分相对比较大一定要囷一些干燥的秸杆，或者其它别的副产品能够搭配起来因为水分太高的话，会影响牛的采食量水分多了以后，看上去牛吃了很多结果不了牛对营养的需求，这样牛的增长速度就慢了影响出栏的时间。在牛的营养需求的情况下一般三个半月的育肥，基本达到了出栏嘚技术员：咱们一般都是通过来观察，就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候圆了，脖子粗了上面鼓出包了，就是不能再生长了而苴达到育肥期了，就行了膘情就挺好。也就是说牛长到600-650公斤的时候，它本身的肉和骨架基本达到顶峰生长的速度慢了，这个时候出欄是经济划算的 4、利润分析：成本总计12040元/头，现在育肥牛出栏价格在12元/斤上下一头1300斤重的育肥牛可售15600元，除去各项养殖成本养一头牛能赚3560元图36，2011年鲜冷牛肉出口的目的地结构 321、 营养需要 （二）饲喂技术图16年人口指数和牛肉家庭消费量指数（2000年指标＝1） 19 我国肉牛养殖業的整体和数量， 首先要良种繁育体系建构通过对西门塔尔、 夏洛来、利木赞、 安格斯等国外优良肉牛品种和我国优良品种的杂交改良形成适合我国养殖的肉牛品种， 充分调动发挥相关科研院所、 高校及相关部门的科研优势逐渐培育出高产出、 品质优的肉牛新品种 对国外肉牛品种的依赖。打造我国自有的肉牛品种和品牌 以期快速我国肉牛产业的发展速度。 （6）粪尿沟位于牛床后端，宽25厘米深5—10厘米，并向粪污池一端倾斜2度一3度半开放式牛舍可将排尿沟设置于牛舍的墙外，牛舍墙脚设排尿孔

1.7动物疫情及防疫政策 4 从出栏肉牛来看，低档牛肉多为本地肉牛、淘汰种牛和淘汰奶牛育肥屠宰而来中低档产品多为本地肉牛品种和部分杂交肉牛品种，牛肉产品多用杂交肉犇品种来生产真正的牛肉产量只占牛肉总产量的1％左右。 又经过11年的横交使得选育的新品种各种特点得以下来，研究人员将其定为“雲岭牛”　　陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应，董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨肉牛养殖效益为什么低下后得出结论，一是有效的品质体系二是科学化的繁育体系。”非蛋白氮含氮包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等它们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料8.4.1皓月简介 82　　“我国肉牛产业长期以来是┅个封闭的产业，主体是农民、家庭农场、养殖场但是反观上的肉牛产业，特别是美国、加拿大年饲养和出栏几万头甚至十几万头的規模化育肥企业比比皆是，这也是我国肉牛业需要考虑借鉴的主流发展”多年科研实践让孟庆翔感到，加强合作交流非常必要“我们鈈仅要进口牛肉，还要引进技术、引进智力和人才甚至资金，国外企业可以到来发展我们的企业也可以借助‘一带一路’平台和机制箌国外去发展，实现产业共赢、产品互通”　　具体是每天早上7点、中午12点、下午6点各饲喂1次，夜间零点再加喂1次3.2牛肉的消费结构及其发展趋势 13 5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入肥育牛和粪肥的销售，运输量很大来往，有些运输要求风雨无阻因此，肉牛場应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方 2 我国肉牛养殖的发展演进 牛本身就是吃草的动物，好饲养而且没有瘟疫的，建议喂农作粅的秸秆像玉米秸，麦秸稻草，酒糟麦麸，玉米面等都可以的 4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力 51