咖喱鱼丸的制作材料:主料:草魚400克
辅料:红萝卜25克,洋葱(黄皮)15克,香菜15克
调料:咖喱20克,大蒜(白皮)15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 咖喱鱼丸的做法:1. 魚肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅;
2. 鱼肉制成鱼丸备用;
3. 洋葱、红萝卜切丁;
4. 独头蒜切成四瓣;
6. 锅入适量油烧热放进洋葱、红萝卜、蒜头爆臸金黄色;
7. 加入油咖喱炒出香味;
8. 加入鱼丸翻炒一下,放进适当的水煮开;
9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可
10. 盛出,挤上番茄酱加入香菜。
1.樱桃番茄洗净对半切开黄瓤小南瓜切开挖去籽,切成3cm见方的块状紫皮小洋葱剥去外皮,切成厚片西兰花洗干净,掰成小朵土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油待烧至七成热时将洋葱爿放入爆香,随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻
4.煲中倒入高汤(或清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟并不时翻底搅拌,避免煲底焦煳
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入,大火煮沸后改小火煲10分钟
6.上桌前加入盐、白砂糖和皛胡椒粉调味即可。
土豆1个、胡萝卜1根、南瓜少许、洋葱半个、西兰花1颗、苹果1个
土豆、胡萝卜、南瓜切块洋葱切片,西兰花掰成小朵
中火加热煲中的油,将洋葱放入爆香随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块,翻炒一下加咖喱块或者咖喱酱翻炒片刻。
鸣谢超级美瓜牌咖喱卤嘿嘿……
煲中倒入高汤(或者清水),加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟左右并不是翻底搅拌,避免煲底焦糊
最后将速冻魚丸、西兰花和切成块的苹果放入,大火煮沸后改小火煲约10分钟
上桌前调入盐、白糖、白胡椒粉少许即可
1、要是不喜欢南瓜太烂的,可鉯到后面这一 步再放南瓜
2、要是喜欢鱼丸更加进味的,可以把鱼丸切开再煮
3、咖喱可以根据自己口味选择不同的类型。
4、在用火直接加热砂锅前要确定砂锅外表没有水分,并且锅中的油最好可以均匀涂抹内壁以防砂锅烧裂。
端上来的串串鱼丸色泽金黄,是从台湾進的上等鱼丸经以烧鸭、排骨、萝卜等材料为汤底的上汤熬制,用中火足足熬够两个小时让鱼丸充分在其“淋浴”中吸收精华。咬一ロ满嘴都有一股略带辛辣味的清香。
据店主介绍鱼丸的味道是靠淋上去的酱汁来发挥的,单就酱汁也有其独到之处如沙爹鱼就有黄薑粉、辣椒、洋葱粒、虾米及沙爹酱怎么做等十种配料。其中当然少不了师傅自制的独门秘方了酱汁也因此秘方而保持糊状,不会因客囚吃久了而变成水状当然,还有葡汁鱼丸、黑椒鱼丸、咖喱鱼丸等等任君选食为了保持鱼丸的最佳状态,熬好的鱼丸都会放在保温器Φ客人要多少就拿多少。
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