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新疆特产休闲食品之阿克陶县巴仁杏干

[摘要]： 阿克陶县位于帕米尔高原东部，塔里木盆地西部边缘属温带大陆性极端干旱气候。年平均气温11.2C最热月可达25C。全年日照時数2860小时日照百分率65%以上，无霜期221天年有效

　　阿克陶县，位于帕米尔高原东部塔里木盆地西部边缘，属温带大陆性极端干旱气候年平均气温11.2°C，热月可达25°C全年日照时数2860小时，日照百分率65%以上无霜期221天，年有效积温3900°C巴仁乡位于牧区和农区衔接处，气候凉爽具有纯天然无污染的绿色环境，巴仁乡土质大多含有沙性透水透气性好，杏树根系发达生长健壮，耐旱性强冬季一般寒而不冻，杏树的安全生长发育提供了基本保障独特的水土光热资源和昼夜巨大温差，造就了巴仁杏个大、肉厚、皮薄、甘如饴糖的口感和成熟期不及时采摘就能在枝头浓缩成杏干的独特品质巴仁杏品质极高，颇受盛誉于2002年被农业部命名为“中国巴仁杏之乡”，于2015年又通过国內、美国、欧盟有机食品认证使巴仁杏成为被专家和专门机构经过精确检验后确定的杏中极品。

　　产品特性：巴仁杏属于李光杏亚种果实呈椭圆形，果皮光滑无绒毛外表亮丽，口感细腻滑润糖分和维生素含量高，含酸量低口感及风味好，在国内杏资源中独领-屬有机无污染绿色食品。巴仁杏可溶性固形物高达29%属于含量极多的范围。含酸量在0.5～1.0%之间维生素C在9.I～15毫克/100克之间，高达23.0毫克/100克含酸量低于内地品种，而维生素C含量却高于其他产区品种巴仁杏外果皮光滑无毛，可溶性固形物含量高制成杏干后，肉厚、肉质柔软、香憇是一种营养丰富、风味独特的消闲食品。经过护色处理制成的黄杏干吸水复原后，可加工成品质优良的杏脯、杏酱、杏汁等系列产品利用这种方式，可以长期、完好地保存原料大大延长加工生产周期。直接食用杏干可以增强人体免疫力，延年益寿杏仁药用、喰用价值很高，它含有人体所必需的几十种营养成分苦杏仁为常用中药材之一，其味苦、性温具有祛痰平喘、润肠通便等功效，对治療外感咳嗽、肠燥便秘等症有较好效果

　　推荐单位：阿克陶县农业产业化发展局

　　阿克陶县慕士塔格农民专业合作社