碗蒸豆腐脑需要几分钟... 碗蒸豆腐腦需要几分钟

如果你有豆浆机真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）

把内酯用一点水溶化后倒入豆浆，赶快攪拌均匀

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯

豆浆隔水加热，或蒸豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了

原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精鸡蛋（一个）

做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒

放适量水、盐、一块鸡精。

开锅后勾欠，撒蛋花关火。

豆花盛一大碗内浇卤，另用腐乳汁麻酱（花生酱）汁调味。

1、鸡蛋清1大匙淀粉半茶匙；

4、高汤3碗，盐1茶匙胡椒粉少许，水淀粉4大匙

1、虾仁洗净，抽除泥肠拌入少许蛋清，淀粉；

2、海参洗净用葱姜酒加水没过，煮10分钟以去腥然后捞出、冲凉、切片；

3、干贝洗泡水半小时，再加少许料酒蒸熟取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸改小火，加入其他调味料

5、慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出撒下洗净、切碎的香菜即成。

1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜

瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容

2、豆腐脑即豆花，但以传统豆花为宜

不能用果胶粉凝固，以免遇热溶解

红萝卜50公克、香油少许、豆腐脑1块、

素蟹黄丝80公克、玉米粒80公克、小黄瓜两条

盐、味素各适量、太白粉酌量、胡椒粉少许

1、小黄瓜、红萝卜、香菜洗后分別切成末，玉米粒也洗乾净与豆腐脑、素蟹黄丝备用。

2、豆腐脑放入蒸笼蒸4～5分钟取出摆放于盘中央。 3、放2大匙油于锅中烧热后放叺其余材料、所有调味料油及1碗水炒熟后，倒淋在豆腐脑上即可

豆腐脑可买现成的，香菜末最后撒即可

虾仁10只，海参1小条干贝2粒，皛果20粒豆腐脑1碗，香菜2棵

1、鸡蛋清1大匙，淀粉半茶匙；

4、高汤3碗盐1茶匙，胡椒粉少许水淀粉4大匙。

1、虾仁洗净抽除泥肠，拌入尐许蛋清淀粉；

2、海参洗净，用葱姜酒加水没过煮10分钟以去腥，然后捞出、冲凉、切片；

3、干贝洗泡水半小时再加少许料酒蒸熟，取出撕细丝； 4、调味料中的高汤烧开加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火加入其他调味料。

5、慢慢滑入豆腐脑略煮即关火盛出，撒下洗净、切碎的香菜即成

1、只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以并不限定内容。

2、豆腐腦即豆花但以传统豆花为宜，不能用果胶粉凝固以免遇热溶解。

嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克

雪里蕻洗净挤干切末，海米切末；

青蒜苗切段嫩豆腐片去皮制成泥；

油烧至6成热，放葱姜末呛锅再放入豆腐泥，海米雪里蕻，精盐料酒，炒3分钟装盘撒上葱段即成