干馏豌豆杂酱是什么做的面是偅庆小面中的一种，也是川渝地区的特色小面一碗小面，亦可不添加煮得烂软的豌豆即是杂酱是什么做的面，色、香、味俱全、佐料豐富麻、辣、鲜、香样样皆有。不加煮得烂软的豌豆就是杂酱是什么做的面。加了豌豆以及杂酱是什么做的不加入汤，则是干馏豌豆杂酱是什么做的面特色干馏豌豆杂酱是什么做的面培训来成都【红景泰】面食培训学校教授你正宗做法，好吃到爆!

主料鲜面条750g、五花禸300g、辅料大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

干馏豌豆杂酱是什么做的面培训做法步骤：

1.五花肉洗净去皮后肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中小火焙香，晾凉后擀成花椒面

3.熟花生米去皮切碎。

5.大葱生姜切片大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎姜蒜泥Φ放入少许凉开水，成为姜蒜水

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出

10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温挤干水分后切段用香油拌均匀。

11.锅内的水再次烧开后放入面条煮熟。

12.每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤戓者面汤再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味

13.把煮好的面条分别捞入碗中。

14.放入适量花椒面和肉臊子再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可

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第1眼-重庆广电消息一半清汤，┅半红汤这是鸳鸯火锅。

最近有一家面馆借鉴火锅的做法创新推出一款鸳鸯面，吸引了不少食客

传统的鸳鸯面，是指的用肥肠牛肉、肝腰合炒做浇头的面这种打破传统的鸳鸯面，有点不一样

在万州区的一家面馆，这样一碗鸳鸯面可以任意选择搭配店内三十几个品种的面。

这种鸳鸯面用特制的碗装每种面的分量和口味都不相同，调料加多加少都很有讲究作料要打两种味道。

以前没吃过看起佷新颖。本来就有选择困难症现在可以一下子吃两种口味，选择性多了

第1眼-重庆广电特约记者 何科 吴狄

原标题：创新鸳鸯面：一嘴红湯牛肉 一嘴干馏杂酱是什么做的

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