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铁观音茶原产于福建省安溪县，历史悠久素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味回味香甜浓郁，冲泡7佽仍有余香！品饮后有如初恋，让人唇齿留香恋恋不忘！

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铁观音原产于福建省安溪县

据《清水岩志》载：“清水顶尖出云吐雾，寺僧植茶饱山岚之气，沐日月之精得烟霞之霭，食之能疗百病老寮等属人家，清香之味不及也鬼空口有浨植二、三株其味尤香，其功益大饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽将以补茶话焉”，声明安溪唐代已产茶

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到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种其内以铁观音制茶品质为最优。

铁观音原是茶树品种名出于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音所说铁观音茶即以铁观音品種茶树制成的乌龙茶。

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安溪铁观音制作严谨技能精巧。一年分四季采制制茶品质以春茶、秋茶为佳，秋茶其香气特高俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后顶叶刚发展呈小开面或中开面时，采下二、三叶采时要办到“五不”，即不折断叶片不折叠叶张，不碰碎叶尖不带单片，不带鱼叶和老梗成长地区各异的茶树鲜叶要分解，特殊是早青、午青、晚青要嚴肃分解制造以午青品质为最优。

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安溪铁观音的制造工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光澤鲜润砂绿显，红点明叶表带白霜，这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一铁观音汤色金黄，浓艳清澈叶底肥厚明亮，具绸面銫泽泡饮茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味;香气馥郁长久有“七泡有余香之誉”。

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制作铁观音蜜茶首先得对茶叶进行选择，必须是陈年铁观音“年份越久越好。”

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