桑叶中含有 N-糖化合物 具有抑制血糖上升的药理作用 可用于防治和治疗糖尿病。

桑叶具有“消肿”“清血”的作用够改善所谓的水肿现象、以及清理中性脂肪和胆固醇。

桑叶中含有的黄酮类成分可以强化毛细血管、降低血液的粘度、从而达到预防心肌梗塞和脑溢血的作用

桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸等有机元素，对脸部的痤疮、褐色斑有较好的疗效

含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家衛生部确认：桑叶“药食同源”