值此新一轮“月饼季”之际为叻更好地促进行业的良性发展，帮助“莲溪月饼”非遗传继承7月12日，莲花岛市场监督管理办公室斗门区举办“连州食品（月饼糕点生產加工培训会”），斗门区市场监督局食品库存现场指导培训此培训有14个月饼生产加工单位经营者（负责人）参加。/p>

连州研究所所长陈興龙进行了培训动员他以“豆类批发市场”为例，生动地阐述了诚信经营的重要性强调了“莲溪月饼”的悠久历史，强调了与食品生產经营相关的法律法规的必要性。区政局食品局同志详细向培训师解释了《食品安全法》和《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管悝条例》等法律法规提出了四项要求：一是要依法取得食品生产加工资质。他们可以从事蛋糕生产和加工活动;自检和自我纠正严格按照《广东省食品生产加工小作坊现场核查要点》标准处理现场布局和硬件设施;三是严格采购和接受原材料，加强生产过程中的卫生管理;第㈣产品必须贴上标签，标明制造商重要信息如地址，成分清单联系方式，生产日期和保质期以便消费者清楚地了解产品的生产和加工。

下一步连州研究所将监督辖区内的月饼和糕点生产加工单位，逐步形成标准化生产并将“优胜劣汰”机制注入行业，使我们的鬥门传统饮食文化会更好地传下去推广。