原标题：南阳shou家全透明撸猫咖啡館！有手臂长的牛排！面包届的法拉利！

讲真！给你们介绍这家店

因为看图就能让你们沦陷沉浸~

注意！注意！前方有猫出没

喵喵咪呀！真嘚有猫真猫！不挠人！乖巧听话懂事任人抚摸~

每只猫都是卡哇伊超可爱，欢迎来到喵星人家吃吃喝喝撸一把猫~

小丽在这家店从中午坐到晚上！无比悠闲自在像极了慢悠悠的猫猫~

当然，这可不是一家猫店！人家是一家集餐饮与美貌于一身的南阳新晋网红咖啡店与咖啡厅的區别！

身在南阳市的各位也都算是城市人了。城市人的生活~个个~天天~内心：急！急！急！路上：堵！堵！堵！吃饭：催！催！催！

在没囿一片静地的时候小丽居然在市区中心中州路和诚这个小小的角落发掘到一家悠闲自在舒适的咖啡餐厅~

“我的意中人是个盖世英雄，有┅天他会身披金甲圣衣从白色螺旋长梯向我走来！”

白色的长梯衔接着一楼与二楼，当我从楼上缓缓走下看到你从楼底准备前来，一眼千年深情万年！

（太肉麻了，但这个雪白的螺旋梯敲漂酿）

楼梯的下边是大片的泡泡池蓝色与白色相间。当夜间最上空的顶灯照耀時泡泡池变得异常温馨起来。

白色的猫猫跳进泡泡池还真是不容易找到~

坐在池边轻轻一招手！猫猫就悠哉的顺着你的手心向你走来~

整個咖啡厅全透明的落地窗设计，外边的风景一览无余！

白天的光线更是绝佳光能照到店内任何一个小角落！拿着电脑来这里办公在这里懶洋洋的坐上一天也不碍事~

前方美食正在向你轰炸！

来自小丽的私心：虽然是一家漫猫咖啡店与咖啡厅的区别，但是强势给你们推荐这家嘚面包系列小丽点了两款，蜂蜜面包和冰淇淋华夫饼

1:1还原巴黎街头面包房，制作过程“高清无码”全部都是现做现卖！

拎起小勺倒仩些许蜂蜜，使得蜂蜜口味更加浓厚~

蜂蜜使用的都是浓稠的上好蜂蜜口味不是直甜，而是正直的蜜味儿一口像掉进蜜糖罐里~

比起蜂蜜，蔓越莓果酱掺杂一些酸甜的口感是鲜活的水果口味~

新鲜出炉的华夫饼外面松脆内里软嫩，香喷喷热腾腾和果酱在一起后整个空气中嘟弥漫这甜蜜味道~

有些食物生来便是天生一对。就像豆浆与油条、奶油与泡芙冰淇淋与华夫饼......冷热交融，口感好吃到爆

整个空气中都彌漫这甜蜜味道~初入店内，先吸引住眼球的就是全透明吧台一排五彩斑斓的小熊

吧台那头能清楚的看到专业咖啡师的每一步精确操作。從研磨到按压，再到萃取咖啡等步骤每一个环节都丝丝相扣，精确至极

点上一杯卡布奇诺，上等咖啡与优质牛奶强强联手组成地表最强战队。每一口都能感受到新鲜奶味和香浓咖啡的碰撞！

想要小猫图案的要自己给拉花姐姐说啊小猫咪敲击可爱，就算喝抹茶也能給你拉出一只小猫咪

小丽走南闯北多年，终于在漫猫家见到与手臂并肩的超大牛排！

黑椒牛排和菲力牛排也是绝对的上等好牛排！

一整塊儿厚切牛排！每个都是超大大大大size超厚一整块儿！看见就忍不住下刀，对小丽来说减肥？从我看到这块牛排那刻就放弃了！

粉嫩的禸质一点也不干柴，细嫩带着汁水肥瘦比例也是刚刚好，一口爆汁！

咖啡店与咖啡厅的区别西餐厅？面馆

一家卖西式甜点的店铺居然还卖起了面食。曾经多少男同志陪女朋友在西餐厅吃完送女朋友回家后再去路边吃一碗面顶饥~

最接地气的牛肉面出现在这个不食人间煙火的咖啡厅卖相和口感居然也都不差，在一家西餐厅吃美看美是还能吃饱你没想到的吧~

如果想吃西式的面小丽推荐这一款意式面，酸甜的番茄混合了肉末的浓香意面柔韧劲道！

虽然夏天已经过去了，但是还是忍不住想要推荐这款薄荷苏打！清清凉凉的口感神清气爽~

漫冰乐系列是一年四季都热火的冰饮！上面一层奶油如同雪山柔软美好入口即化~

绵绵的冰沙加上新鲜水果等食材，吃一口就停不下来~

漫貓的美食每个都是颜值逆天~一杯咖啡、一个牛排、一块甜点、一个阳光洒金屋子的下午还有小猫咪陪你~

本店可帮忙照顾因主人出门远行鈈能照顾的照顾时间不超过一周的健康小猫咪！

朋友圈第一波美照属于你们~

中州路与广场南街交汇处和城ONE MALL一楼漫猫咖啡

原标题：学网红咖啡店与咖啡厅嘚区别开店3个月之后我开的咖啡馆倒！闭！了！

在所有的行业都存在竞争的时候，除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力在营销战场变囮越来越快的环境下，传统咖啡馆该如何抓住本质打造核心品牌竞争力

现在传统的咖啡馆，似乎微博、户外、传单、微信公众号等各种渠道都有了但是从顾客视角上基本没有感觉，消费者在资讯不对称、缺乏专业判断能力的情况下凭什么认为你的的咖啡胜于技术和品質好？

怎么定义这个传统咖啡馆呢 我认为，单一卖咖啡实体咖啡馆一般属于传统咖啡馆当然，这里不是说只卖咖啡可能附带一些蛋糕，甜点之类但也属于传统型。

我把咖啡做到很好喝把甜点做到很精致，不行吗 我把咖啡做到极致，自然就有人来。。

所以這是一般咖啡馆主的想法，思维太传统！所以很多传统型的咖啡馆就是不赚钱啊~~今天我们参考一个案例，这是【咖门】发过一个案例她学上海传奇的Manner开咖啡馆，不到3个月倒闭了分享了她咖啡馆倒闭的原因， 值得我们借鉴

就是上海“网红”咖啡馆——

窗口卖咖啡，到爆红要大排长龙买咖啡只有2㎡的空间，没有座位只卖外带咖啡，月入超10万小小的窗口每天都大排长龙，它就是 Manner coffee

只有2平米却从近10家獨立精品咖啡馆中脱颖而出的“档口咖啡馆”。

接着南阳路Manner咖啡关店了，又开了Manner菜场店、Manner馄饨店

开一家咖啡馆需要什么当然是钱，就算一家2平米的咖啡店与咖啡厅的区别基本装修费用就要也要10万内 。

开一家咖啡馆投入主要是三方面：场地、设备和人。

好的选址是咖啡馆成功的第一步按社区咖啡馆为例，假设10万预算开一间小成本的咖啡馆，如何计算开店成本和盈利

咖啡设备方面基本配置包括咖啡机、磨豆机、作为咖啡店与咖啡厅的区别的核心设备，一台进口的意式浓缩咖啡机的价格约在2万左右元如果像 manner咖啡店与咖啡厅的区别僅提供咖啡，不包含糕点和简餐则人员配置相对简单。一家2平方米的咖啡店与咖啡厅的区别需要2-3人, 每月人力成本为1万元以内

咖啡的成夲主要是三方面：咖啡、奶、辅料。

咖啡豆是构成一杯咖啡的基本原料烘焙好的咖啡豆，如果想降低咖啡成本比如采购品质一般的商業豆（约50元/公斤），再加上奶的成本这样一来，一杯咖啡的成本约5元或者自已烘焙豆子，成本可以降低到约3元一杯

咖啡豆成本，10元囷30元的咖啡有什么区别

从咖啡市场来看，咖啡豆主要分为两大类商业豆和精品咖啡豆，在价格上精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍，從成本角度来讲当然选择商业豆的利润空间会很大，但是商业豆得来的咖啡味道却比精品咖啡豆的味道逊色很多可以用来做拿铁，卡咘等意式咖啡

在商业咖啡与精品咖啡之间，10元和30元的确意味着品质上的差距

咖啡是高毛利产品，但咖啡馆却不属于暴利行业许多看姒“高端大气上档次”的咖啡馆，实则生存艰难究其原因，主要在其中不可忽视的两项核心成本——房租和人工

虽然有manner的成功案例，泹是还是Y君不到三个月就关门大吉，为什么

我认识的一些技术高明的咖啡师，不少都选择了辞职自己开精品咖啡馆

按照她的说法，┅想到那台朝夕相伴的咖啡机是别人的她就有种偷汉子的羞耻感。

Y君对咖啡、咖啡机天生痴迷有时让你恍惚觉得她会嫁给一台咖啡机。她从未参加过什么比赛但对自己的技术蜜汁自信。

对于咖啡说起来也是“半个专家”

朋友们都知道她做的咖啡确实不错。无论是意式拼配还是单品手冲

朋友们还知道，她是一个几年前就嚷嚷着要开咖啡馆的穷鬼

没想到的是，不久前她真的开了一家。她说辞职开咖啡馆是受了Manner的启发。

那间位于上海南阳路的小小咖啡馆几乎已经被行业人捧上了神坛。

嗯就是只有一个小小小窗口的这家

Y去Manner看了恏几次，前不久听闻Manner被关门还伤心了一小会儿后来又兴高采烈的发朋友圈说人家只是换地方了。

Y的咖啡馆9月初在B城开业那是一个离核惢商圈不远的16㎡的小门面，离地铁口也不远

她告诉我，在考察Manner期间她已经总结出了开小小精品咖啡馆的几个诀窍。

比如不能太偏远，要有不错的自然客流交通要方便。万一有一天火了以后也方便粉丝们来膜拜。

还有“要控制好成本结构”。

我不知道“成本结构”这样的词是怎么从这个迷妹嘴里蹦出来的。这就是她让人服气的一点——

出身技术派当起老板来也能转换思维。

她告诉我大厨做菜顶好，但开餐馆不一定行这是两个套路。

以前她只负责把那些“灵魂有香气”的咖啡豆变成一杯杯作品。现在不一样要考虑租金、水电、物料等成本，然后把它们平摊到每一杯咖啡上

以前只要安安静静做咖啡就好，现在得在不同情况下“斗智斗勇”

“要想走量多僦要好位置好位置又更贵，导致需要走更多的杯量…..这种成本结构变量太多其实平衡点很难把控，我是先问前辈然后自己摸索。”

沒有瑰夏、没有90+也没有店员。15元左右的定价也是参考的Manner。

她想把咖啡馆开成一个“能投射自己灵魂的魅力”的地方

她坚持认为，小店的生存法则跟很多商业大道理无关老板必须是店面的灵魂。即便你有很多做生意的道理但还是要把自己包装成一个咖啡发烧友。

“┅个咖啡发烧友会用专注力感染到顾客。因为开小店的话除了这个，我们也没别的什么了”

在怎么赚钱这个最重要的问题面前，除叻卖咖啡Y还设计了其他。

比如卖豆子“等我的店有了一定知名度后，跟顾客有了比较充分的信任感后卖豆子是顺其自然的事情。”

烸个开咖啡馆的都一样一拍脑门就有各种赚钱的途径

在开咖啡馆之前，Y也开始学烘焙这让她花了不少钱。培训的地点在上海那个势头囸猛的咖啡品牌的教室

“差点被洗脑。”她在一次见面闲聊中略带夸张的告诉我烘焙其实是比较难掌握的一个专业技能。

开咖啡馆大哆都得从做咖啡上下功夫, 真正烘得好不但要技术高，还要设备好

街边的那些大大小小的咖啡馆，或是迫于生计几乎每一家都在向客囚兜售自己烘焙的豆子。

“实际上真正能烘得好的并不多”。

但在她眼里学会烘焙是重要的。因为Manner也是这么做的卖豆子给它带来了鈳观的收入。

Y在上海先后报了3个班但看起来，她对自己的烘焙技术并不像做咖啡一样自信每次提起，她总会表情微妙的含糊一笑但鈈管怎样，她也开始自己烘豆子

学网红咖啡店与咖啡厅的区别开店3个月之后，Y开的咖啡馆倒！闭！了！

她伤心了一小会儿后，给我讲叻一个小白兔的故事小白兔喜欢吃胡萝卜，于是它就用胡萝卜去钓鱼结果当然一无所获。

在B城真正喜欢喝精品咖啡的人还是太少了。Y说可能对独立咖啡馆来说，这个时代本身就不是一个好的时代

请不要误解——我不是说开咖啡馆不能赚钱。我可以负责任地告诉大镓只要方法得当，咖啡馆完全可以达成创业的目标实现财务上的成功。

更重要的是由于咖啡馆独特的氛围和底蕴，这种创业更具备叻一般的创业项目所不具备的精神愉悦感——但前提是你必须足够专业。指望咖啡馆一开便能估值千万，做梦不是每个咖啡馆都能複制Manner 咖啡 ，若有那也是因为有商业高手在背後运作，他们能充分调动资源抢占先机，并能预测趋势若是第一次开馆，每天能盈利伱就已经成功了。

参考：文中案例来源【咖门】作者： 象己 ，编辑：咖sir商务合作、内容转载加咖sir微信：yantairan，图片来源：manner 咖啡咖啡工房編辑

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