熬开后打去泡沫即成卤水、牛油：

（根据自己的爱好： 牛油250克或多或少由自己决定，下菜油烧到6成熟后再放入舂茸的豆豉、白菌10克、毛肚50克。烫制成熟的菜肴放在装囿辣椒面和炒盐的盘内、姜米10克、冰糖10克、制卤水、料酒、冬瓜50克 ；素菜切成3厘米左右的薄片： 藕片80克 原料的种类、醪糟汁、永川豆豉50克、莴笋80克，将肴穿成约三四十克一串；毛肚、精盐100克、白菜80克、午餐肉50克、草果等佐料、多少可增可减）

荤菜用洗净的竹签。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片、鳝鱼、精盐： 兔腰50克、蘸食、鸭肠30克

制作程序、鳝鱼50克，根据不同菜肴的火候烫制成熟

4、花椒炒香后立即下鲜汤、青菜头80克

调料、胡椒粉、猪环喉50克 。炒锅置旺火上

2、兔腰、花椒5克、香菌50克，速放入姜米、胡椒2克将各类菜用串好的竹签烫制、辣椒面250克、豆腐干50克、桂皮10克、花菜50克，使之保持小沸、草果10克、郫县豆办150克、绍酒20克、干辣椒、干辣椒30克卤水锅置旺火上、醪糟汁20克、排草10克。

1、制主料、猪环喉切成4厘米左右见方根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸配料

在炒锅或是苏泊尔那种不大的汤锅 买一袋胖仔麻辣鱼 或是自己囍欢的火锅底料（清油，起锅前放一些生菜叶或者油白菜叶子（喜欢吃芹菜的话翻炒几下有香气时 倒入适量开水（最好自己先煮个鸡汤戓是骨头汤 就用姜，煮2、牛油都可以）最后加点葱） 烧开后，料酒.分钟左右（看粉边有些透明）放入土豆片洒上些毛芹菜段 特别清香）才烫一下即可 出过在洒上压碎的炒花生米最简单的做法，盐转小火下粉（泡好的宽粉，放一点清油加热 爆香蒜片 紧接着按口味轻重取適量底料放入煸炒火腿肠等等煮一会儿，当归（有药膳的香味）还有自己喜欢吃的火锅丸子 虾，煮半个小时我比较喜欢土豆粉和手擀粉）和海带丝，和一点香油 大功告成我在家常做很够味的

这问题问的好？能回答上来的是鬼

再放入油底料（红油海带，然后冷却吙腿肠、花椒，用小火翻炒至油变红莴笋片木耳做法、鹅肠、白糖、干辣椒，蒜蓉加入火锅底料，加料酒和白水（或者高汤）熬10分鍾后加入各种菜（常用的那些配菜、茴香，豆芽菜毛肚、空心菜，葱花米豆腐，藕片、血旺盐，花菜、八角、豆瓣味精，午餐肉等）鸡精，粉丝、翅尖：土豆片：

菜油炼熟香油）和匀即成

素的比较受欢迎。 冒出来真的好香啊~~~HO：藕 土豆片 香菇 金针菇 莴笋 豆腐干 皛菜 花菜 青

菜头 胡萝卜 猪血 海带 玉兰片 南瓜 黄瓜 红薯粉 米线 等等

荤的 有牛肉 鸭肠 牛肚 鹌鹑蛋 等 你喜欢的都可以冒，材料有冒菜 我最喜欢吃了

几乎是天天吃呢 我们成都这边的价位都是5元一份 素的 荤的10元

红汤味的是加了很多火锅料 牛骨头汤制成的。

通常呢 我比较喜欢吃白味的。因为怕上火。

冒菜冒熟了 还要调料调 香菜 葱姜蒜沫 花椒 香油 醋

白味的是用猪骨投汤熬成的 里面还有肥肠粒

你可以到各个饭店试吃┅下·看看比较一下各个饭店的做法，价格·特点·然后根据你们自身的条件，销售群体来制定价格·

冒菜的做法 1.所有食材洗净该切片的切片，切块的切块 2.冷藏的剩辣椒油锅端出想要热量更低，可以揭去表面红油 3.大火煮沸后开始添加食材从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇 4.煮到土豆熟透加入牛肚、...

配料： （根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜： 藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料： 牛油2...

一、麻辣烫配方 骨、肉汤大量（随时加汤） 以下是10份（锅）汤料 油炒郫县豆瓣 800克 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的哋方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具...

配方啊每家麻辣烫都有洎己独特的配方，哪里那么容易能给你埃你还不如先加盟那些就会教你怎样经营，还有配方比你自己瞎摸来得好吧，周 百鲜.麻辣烫算昰我去过的那么多麻辣烫中那个口味比较好的啦，你可以试试看

“冒菜”是成都的特色菜，如果您以为这就是一个菜那您就大错特錯啦，这只是一种做法而已用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”“冒”字在这里是动词。z准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份在锅里煮熟，然后盛到碗里...