切几片土豆放入锅中煮一会捞出可以吸走一部分盐分，口味变淡

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1. 削皮剁成沫，不用太细

2. 加入兩个鸡蛋，少许盐生抽，料酒顺时针上劲。

3. 之后加入马蹄生姜，葱花淀粉，混合均匀

4. 多打几下，这样肉丸子有嚼劲

5. 依次放入丸子，丸子捏的时候可以手上抹点水比较好成型。油炸至金黄就可以出锅啦

6. 可以一次性多做一点，放冰箱保存想吃的时候拿出来。

馬蹄可以多放点比较爽脆油炸时油温不要太高，丸子弄小点受热会更好一点

砂锅里放高汤（就是鸡汤、大骨頭汤没有的话，谁也可以）、葱、姜、盐、料酒、少许酱油（一点点就好）、四喜丸子是什么大火烧沸，小火炖30分钟

喜欢青菜的话，可以放青菜一起煮可以放些油菜、小白菜、生菜。

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