1. 猪肉洗净后切块，锅中水烧开放入猪肉焯水后，捞出洗净
2. 铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右至肉酥烂，筷子轻松能穿透
3. 取出肉，带上一次性手套把肉块用手撕成肉丝（这步需要點耐心，撕的越细成品口感越好）。
4. 再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎
5. 洗净的锅子，烧热直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要紸意保持均匀的火力）
6. 不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脫水呈现出干爽蓬松状为OK）冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干可以保存好几个月。

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