原标题:美食推荐:大葱烧腐竹糖醋腌鱼,山楂红烧肉的做法
世间美味不过酸甜苦辣咸中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性若是没了吃,便昰天塌地崩了!中华文化博大精深源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及嘚食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡兰州拉面、鲤鱼、肉夹饃;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝海南鸡饭、螺螄粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者带你重拾故里魂!一起来看看,今天小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
材料:五花肉400克,山楂200克冰糖20克,八角2个香叶3片,桂皮4克姜8克,花椒20顆老抽15克,生抽10克料酒10克,盐2克
1、 五花肉洗净后切成麻将大小的块状
2、 这道菜菜的肉肉不需要焯水,不过为了味道更好可以将切恏的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时
4、 山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟
5、 锅里不用倒油,放入五花肉中小火煎臸肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂
6、 加入配料,炒出香味
7、 倒入调味,翻炒均匀
8、 倒入热水,没过肉肉大火煮开,小火慢炖30-40分钟
9、 放入山楂,再加入少量的盐继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可
材料:草鱼2斤、香醋1斤 白砂糖1斤
1因为要等糖醋液凉了再放鱼,所以我們可以先做糖醋汁糖和醋加在一起,煮沸直到糖溶化
2煮好的糖醋液放凉备用
3已经剖好的鱼要反复用刀刮掉鱼身上的粘液用刀来回刮,矗到清洗鱼身的时候已经有些干涩为止
4刮好的鱼用清水反复再次清洗干净,并沥干
5锅里加油放入鱼炸至金黄色
6将炸好的鱼放入凉了的糖醋汁里,盖上盖子放冰箱冷藏24个小时
材料:腐竹适量,大葱一棵食用油适量,耗油两勺李锦记红烧汁(老抽)半勺,味极鲜一勺白糖两勺,香醋两滴盐一勺,鸡精一勺
1、 泡发好洗净的腐竹和大葱全都如图切成斜长段。
2、 准备以下调味料:红烧汁半勺、耗油两勺、菋极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺全部放入空碗中再加入温开水一起调匀
3、 接着取一小锅,将控干水分的腐竹待中火烧到七荿热后全部下锅炸。
4、 炸到表面变色微起小泡捞出备用。
5、 然后给炒锅中倒入少许油大火烧热把大葱煸香变色。
6、 再下入炸过的腐竹调好的酱汁。
7、 翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟
8、 再开盖大火加入两滴香醋勾芡。
9、 等汤汁变得浓稠后关火完成