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鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪共4个指頭,可供食用鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪接下来看看凉拌鸡爪怎么做吧。
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鸡爪洗干净用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐
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烧开水,放入鸡爪焯水倒掉,用清水冲洗干净鸡爪
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烧开水,放入鸡爪加适量料酒和姜片。
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中小火煮10到15分钟用筷子可以輕松扎进去即可。
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煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次
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用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。
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浸泡好的鸡爪放入容器加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油,芝麻油搅拌
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盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上,中间可拿出搅拌几次更入味
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。