面包口感不荇技术有待提高！

面包屋经营最重要的是产品质量。首先面包要新鲜一般要求面包出炉到消费不超过６小时，尽量不卖隔夜的东西；这也决定了配送半径的控制决定了其中央工厂、区域经营的特点；其次，需要一流点心师主持产品工艺制作及培训才能保证产品品质、口感上乘一流；其实面包产品质量容易控制，只要标准统一配方固定，标准作业经营更为简单方便。

面包屋效益的好坏关键看销售额销售额越大，效益越好反之就难以维持。