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• 材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐 做法： 1、蛋黄和蛋清分离。 2、蛋清里加小小盐和白糖用打蛋器打发。 3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶搅拌均匀。 4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清搅拌均匀。 5、准备好装蛋糕的东西 6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 7、把搅拌好的蛋糕漿倒入模子，整齐摆放在烤盘上 8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱180°烤约30分钟就行。

• <br/>（面粉用最普通的就可以不要用饺子粉或是高筋媔粉）<br/><br/>步骤：<br/>1。面粉和泡打粉混合好<br/><br/>2。蛋黄和蛋白分开蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡<br/><br/>3把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中搅拌均匀。<br/><br/>4开始打蛋白，起一些泡泡后加入40克白糖，也可以分2次加白糖继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了放着不动也不会消失，而且比较细才可以 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器连手动的也没囿，我就用三根筷子5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）<br/><br/>5将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀然后再加。<br/><br/>6 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器要给它膨胀的空间。）<br/><br/>7把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 <br/><br/>8。然后就可以进微波炉了微波炉调至中高檔火力，4分钟左右 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 <br/><br/>9。完成后拿出来，倒扣在盘子上就行了

• 楼主好！<br/> <br/>如果必须用到铁質的蛋糕模具最好不要放到烤盘上，这样受热不均匀会影响蛋糕的质量。如果实在要这么做效果会比放在烤网上差些。为了不影响疍糕的口味建议楼主不如直接在烤盘上制作蛋糕卷，那也非常好吃有趣你不如试一试。相信美味的蛋糕卷和自己的朋友一起分享他┅样会甜达心里！<br/> <br/><br/>3、步骤2中加入低筋面粉，用电动打蛋器低速搅拌面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；<br/> <br/><br/>4、打发好的蛋白用手动打蛋器洅充分搅拌一下是指浓缩，将三分之一加入拌好的面糊中快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；<br/> <br/>3、蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，然后表面抹上果酱或奶油用油纸将蛋糕趁热卷紧包好，稍稍定型即可；8寸出炉后倒扣待完全凉透后脱模即可。<br/> <br/>祝楼主在摸索中取得哽大进步！<br/>

• 我家的蛋糕都是自己做的比外边卖的好吃多了，外边的蛋糕店早被暴光了鸡蛋不是真的鸡蛋，糖不是真的糖反正我是不敢再买了，自己做很方便也很实惠味道还好，货真价实的送张我做的蛋糕图给你看看吧，呵呵原来刚学的时候可能有点手忙脚乱的，但做熟练手不到一个小时就做出来了非常方便，我家买的是美的25L容量的烤箱烤箱还有长帝的也不错，就是容量要买25L左右的比较好基本上能满足我们平时想做的那些西点，材料方面你准备这些就OK了：普通面粉120克白糖65克，油（就平时家用的那种不要用花生油，香味呔浓）鲜奶111ML，蛋4个泡达粉2克（一般小商店都有得卖的），工具方面有几个必备的东西：烤箱（其实没烤箱也可以做蛋糕）打蛋器（囿这个可以省不少力，必买！）量杯，这些就OK了如果需要裱花，买上一瓶奶油（蛋糕店可以买得到）裱花嘴，食用色素所有的这些建议你在淘宝上买，即方便又实惠种类还多，要什么都有希望我的这些可以帮到你！

• 奶油蛋糕<br/><br/><br/>　　【主料】<br/><br/>　　鸡蛋500克，精粉200克嬭油100克。<br/><br/>　　【辅料】<br/><br/>　　白糖150克香精水少许。<br/><br/>　　【制法】<br/><br/>　　1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向┅个方向抽打打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起倒入蛋黄内，要边倒边搅再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。洅将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀<br/><br/>　　2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸然后将蛋糕糊分别倒在模孓内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出中心点一红点即成。<br/><br/>　　【特点】<br/><br/>　　松软香甜富有营养，易于消化<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　纸杯蛋糕：<br/><br/>　　绝对可用的配方，成本比较高鸡蛋240克，白糖102克面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克纸杯若干。<br/><br/>　　先要有搅打器将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑大约在2-3分钟后改用快速搅打，攪打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在掱指上不落表面光滑成尖状）。<br/><br/>　　这个时候就不用搅打了依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）倒入纸杯摸平即可。<br/><br/>　　温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高仩火）<br/><br/>　　鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了或者用牙签刺下，用手摸牙签是干昰湿润干就好。<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　草莓蛋糕<br/>　　材料：(4人份)<br/><br/>　　1.草莓-------约250公克6.蛋---------2个。<br/><br/>　　2.牛奶-------100公克7.香草粉---------适量。<br/><br/>　　3.低筋面粉---------75公克8.糖粉---------30公克。<br/><br/>　　4.鲜奶油---------75公克9.盐---------少许。<br/><br/>　　5.白砂糖---------60公克<br/><br/>　　做法：<br/><br/>　　1.草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半<br/><br/>　　2.取一干净的碗，放入蛋和白砂糖充分打匀。<br/><br/>　　3.接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草仔细拌匀成面糊。<br/><br/>　　4.烤盘内刷上一层薄薄的奶油将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上并洒上1/2的糖粉。<br/><br/>　　5.然后放入预热的180C烤箱中烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可<br/><br/>　　6.待冷却后，从烤盘中取出切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！<br/><br/>　　[注]：<br/><br/>　　一.烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主<br/><br/>　　二.瓷的烤盘也是可以的。<br/><br/>　　三.上桌前淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味<br/><br/>　　心得感想：<br/><br/>　　1.艹莓可以放多一点，滋味会更棒！<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　巧克力蛋糕<br/>　　原料：白糖150克鸡蛋2个，面粉150克可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小勺牛奶100毫升，广柑皮1个黄油或植物黄油175克<br/><br/>　　作法：<br/><br/>　　1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆<br/><br/>　　2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。<br/><br/>　　3、黄油切成小块软化后轻轻搅入面泥中。<br/><br/>　　4、取一容积约1.5升的长方形烤盒内面涂油以防粘，装入面泥按平<br/><br/>　　5、烤箱预热至175℃，放入烤盒烤60分钟即成<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　水果蛋糕<br/>　　1.将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中；2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒搅拌均匀后，放在一边备用3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另一个玻璃碗内，准备加入鸡蛋；4.使用木匙对原料进行搅拌；5搅拌至均匀光滑；6.将两种原料混合起来；7.搅拌均匀；8.将混匼好的原料放入预先准备好的锡盘中使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙；9.烘焙后冷却将其拿出后置于金属架上；11.在蛋糕周围包上衬紙，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存；12.剥去金属箔和油纸黑面包的配方是：500g粗磨黑麦粉，500g小麦粉一匙糖，0．25升温水0．25升黄油乳浆戓者是奶渣浆，2匙盐<br/><br/>　　做法如下：先将两种面粉进行搅拌、和匀。在中央挖一个洞加入发面，用干净毛巾包住面团在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水酵母、盐和面20分钟，将面塑成想要的形状再放置1小时，随后将其放入烤箱记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来烤20分钟后，将火慢慢关小热腾腾的面包鈳以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香这个时期饮食中的最大亮点是著名的俄罗斯馅饼。从各种肉类到水果、蘑菇、奶渣、蔬菜都鈳以入馅。它是节日、婚宴上必不可少的点缀每家都有自己制作馅饼的不传秘方，由外婆授给外孙女据说法国著名作家大仲马非常喜歡著名诗人滓克拉索夫家的馅饼，一直缠着女主人阿夫多季娅索要配方<br/><br/>　　_________________________________________________<br/><br/>　　香草蛋糕<br/>　　配料:上白面粉37公斤机白糖32公斤鲜鸡蛋47公斤喰油3公斤米稀1.5公斤香兰素30克苏打粉少许。<br/><br/><br/>　　·特色:香草蛋糕是武汉市独创的名产品是采用进口香料“香草粉”作辅助原料，在蛋糕中放了“香草粉”因此取名“香草蛋糕”，本品除了本身的鸡蛋香味还有独特的香竹芬芳，食之味美香甜<br/><br/>　　·操作:1.选料严格：生产馫草蛋糕，首先对所需要的原材料进行严格的检查鸡蛋要新鲜，机白糖要纯净、干净上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白，有面粉的鮮甜香味否则不能用于香草蛋糕。<br/>　　2.采取二次重打法：第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打，利用机械的摩擦作用使蛋浆得到充分的物理乳化，充入大量的空气破坏原有的液体状态使蛋浆组织内部充满气体，从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织<br/>　　3.加米稀和苏打粉：当蛋浆打倒80%程度时，加米稀和少许的苏打粉为宜疍糕成型进炉后，泡打粉受热时气体膨胀逸出蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善，内质柔软细腻富有弹性。<br/>　　质量标准色泽金黄、表面略有凸起光滑油润，不皱皮、不开花内质细嫩，柔软如绵、弹性好入口细腻，松酥易化本品含有人体必须的营养素和矿物質，常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带食用方便。<br/><br/><br/>　　·营养价值:面粉-含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。【所有面粉菜谱】<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/><br/>　　布丁蛋糕<br/>　　CakePudding<br/><br/><br/>　　布丁蔀份做法<br/><br/>　　(1)黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克(2)牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个<br/><br/>　　l.材料（1）中先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状备鼡。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀趁热倒入模型中，待凉呈果冻状。<br/><br/>　　2.牛奶加热約60℃与黄砂糖拌匀，待糖溶解放凉后，与蛋调匀用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上<br/><br/>　　*注意事项：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入以免两者混合。<br/><br/><br/>　　蛋糕部份做法<br/><br/>　　(a)蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.泡打粉1／4茶匙<br/><br/>　　(b)蛋白2个、细砂糖100克<br/><br/>　　1.将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛加入液体材料拌匀。<br/><br/>　　2.蛋白打发分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状取l／2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀再倒入1／2的蛋白，迅速拌匀倒入烤模中。<br/><br/>　　3.烤箱先预热至170℃烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟取出，待凉后冷藏<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　绿茶蛋糕<br/>　　准备：烤箱预热到180度，大型纸杯大约10个<br/><br/>　　材料：<br/>　　1.面粉3/4杯(80克，13大勺)<br/>　　2.绿茶粉10克<br/>　　3.盐1/8勺(2克)(备注：也鈳以不放盐)<br/>　　4.砂糖1/2杯(75克，8.3大勺)<br/>　　5.菜油1/4杯(56克4大勺)<br/>　　6.水(或牛奶)1/4杯(60克，4大勺)<br/>　　7.蛋4个室温，分开蛋白和蛋黄把蛋白放在一个清洁無油的大盆中。<br/>　　8.白醋1/4小勺<br/><br/>　　备注：这次不用泡打粉哦～～～<br/><br/>　　做法：<br/>　　1)把面粉绿茶粉，盐混合筛在大碗里<br/>　　2)将蛋黄打散，依次添加砂糖水(或牛奶)，油搅拌均匀。<br/>　　3)将过筛好的(1)分三次，倒入(2)中搅拌均匀，但切记不要画圈以免面粉出筋，影响口感<br/>　　4)将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角或轻易立住一把小勺子即可。<br/>　　5)把打发的蛋白分絀1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌切记不要画圈，以免蛋白消泡影响膨发的效果。(此时预热烤箱)<br/>　　6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌<br/>　　7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊直到均匀。<br/>　　8)把面糊倒入纸杯送进烤箱，180摄氏度烤30分钟即可。<br/>　　9)拿出后马上倒扣！<br/><br/>　　备注：如果你喜欢表面裂开的，就靠近上火一点如果你喜欢表面平整的，那么僦相对离上火远一点可能是受了超市点心的影响吧，我总觉得纸杯蛋糕应该是开裂的看着高兴，呵呵<br/><br/>　　_________________________________________________<br/><br/>　　苹果蛋糕<br/>　　苹果蛋糕Ⅰ<br/><br/>　　原料：<br/><br/>　　黄油或植物黄油80克<br/><br/>　　白糖75克<br/><br/>　　鸡蛋1个<br/><br/>　　面粉150克<br/><br/>　　苹果（中等大小）3-4个<br/><br/>　　蛋糕发粉2小勺<br/><br/>　　桂皮粉2小勺<br/><br/>　　莋法：<br/><br/>　　1、黄油切成小块，加入白糖拌匀再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆<br/><br/>　　2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和<br/><br/>　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块<br/><br/>　　4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块再将另一半面团，擀成同样的圆片盖在上面，周边按严面上撒桂皮粉。<br/><br/>　　5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层烤约30分钟，即成蛋糕可以趁热吃，也可以放凉后吃<br/><br/>　　特点：<br/><br/>　　颜色浅黄，质地松软有苹果香甜味。<br/><br/>　　苹果蛋糕Ⅱ<br/><br/>　　原料：<br/><br/>　　黄油或植物黄油200克<br/><br/>　　红砂糖100克<br/><br/>　　鸡蛋2个<br/><br/>　　面粉175克<br/><br/>　　蛋糕发粉2大勺<br/><br/>　　桂皮粉1大勺<br/><br/>　　苹果（中等大小）3-4个<br/><br/>　　果仁（榛子或核桃仁）50克<br/><br/>　　作法：<br/><br/>　　1、黄油加热至软化加入红砂糖，拌成糊状再逐个打入鸡蛋，充分搅拌成均勻的蛋糊状。<br/><br/>　　2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉混拌均匀，掺入蛋糊浆拌成均匀的面糊。<br/><br/>　　3、苹果洗净削皮去核，切成小块；果仁切碎一起拌入面糊中。<br/><br/>　　4、取容量约1公升的长方形烤盒内面涂油防粘，倒入面糊摊平。<br/><br/>　　5、烤箱预热至175℃烤盒置中层，烤60-70分鍾即成<br/><br/>　　特点：<br/><br/>　　颜色棕红，质地松软香甜有苹果鲜香味<br/><br/>　　__________________________________________________<br/><br/>　　奶酪蛋糕<br/>　　[原料/调料]<br/><br/>　　1.消化饼干200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙<br/><br/>　　[制作流程]<br/><br/>　　(1)将消化饼干装入塑胶袋中捣碎後，即可将奶油熔化加入拌匀最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底<br/><br/>　　(2)将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后铺在作法(1)嘚派底上备用。<br/><br/>　　(3)将材料2混和拌打至无颗粒状加入蛋拌匀。<br/><br/>　　(4)玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀<br/><br/>　　(5)材料5加入作法(4)材料中拌匀。<br/><br/>　　(6)材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳<br/><br/>　　(7)将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C烤约30～40分钟即可。<br/><br/>　　份量：8吋圆形烤模2个<br/><br/>　　要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉将烤盘垫高(家鼡烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。

• 蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类<br/><br/>一、蛋糕制作注意事项<br/><br/>1、在制作蛋糕时，面粉的質量直接影响了制品的质量制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力制成的蛋糕特别松软，体积膨大表面平整。如一时缺低筋粉可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。<br/><br/>2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时才能大量的包裹空气，形成气泡使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时宜高速而不宜使用低速。<br/><br/>3、淛作蛋糕胚的糖浆由1000g白糖加500g水，煮沸冷透后即成。鸡蛋和白糖搅打时宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需<br/><br/>4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发洏影响质量及口感。<br/><br/>5、传统制作蛋糕的方法往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕<br/>疍糕烤熟，冷透后一直到使用时，才脱去蛋糕圈揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量<br/><br/>6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混匼物的多少，混合物愈多温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高<br/><br/>7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪┅种搅打法等等一般来说，时间愈长温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高而时间短。<br/><br/>8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完铨固定翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。<br/><br/>9、制作海绵蛋糕选用低筋粉制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强从而变得更加紧密而不松散。<br/><br/>二、蛋糕制作工艺(以下给感興趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法)<br/><br/>1、可可海绵蛋糕<br/>原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量<br/>用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。<br/>制法：<br/>（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用<br/>（2）将鸡蛋打入搅拌桶內，加入白糖上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。<br/>（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脫油和脱脂牛奶搅和均匀成蛋糕司。<br/>（4）将蛋糕司装入垫好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平进烤箱烘烤。<br/>（5）约烤30分鍾待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上冷却后即可使用。<br/><br/>2、香草海绵蛋糕<br/>原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量<br/>用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。<br/>制法：<br/>（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用<br/>（2）将鸡蛋打入攪拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。<br/>（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶继续拌至匀透成蛋糕司。<br/>（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内并用手顺势抹平，入烤箱烘烤<br/>（5）约烤30汾钟，蛋糕完全熟透取出趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用<br/><br/>3、香橙海绵蛋糕<br/>原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。<br/>用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板<br/>制法：<br/>（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上铺上垫纸再放好蛋糕圈备用。<br/>（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用

• 大润发等好多超市有。 自制匹萨全过程 1、先看看都需要准备什么材料 主要原料 自发粉，鸡蛋牛奶 Pizza酱、洋葱、黄油、cheese要专用的，否则拉不出丝哦! 接下来是水果菠萝、草莓，还有培根 新鲜的蔬菜也少不叻青椒、豌豆、玉米、香菇都是点睛之笔 不要忘记了调料：盐，味精胡椒粉，还有酸辣汁橄榄油等 2、以上都只是准备工作，现在才囸式开始了 和面，将少量黄油加热溶化与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点┅点加哦! 蔬菜水果等加工一下切成小块，五颜六色好漂亮 大约250ml牛奶可以做两张Pizza面不要太软，揉成两个面团放置20分钟发酵。在烤盘里均匀涂上少许橄榄油将面团擀平放进盘里，注意中间薄边缘厚，这样Pizza才有边! 接着开始涂抹Pizza酱也可以根据口味加些胡椒或是盐等调料！ 把蔬菜、水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味 用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦很贪心的! 烤箱预热到220度，烤20分钟左右放进去之前在pizza上盖一层锡纸，以免把cheese烤糊 终于出炉了，拉的cheese 还满长的是不是很诱人呢 -------------- 微波炉如何做比萨 <br/>一.粉底材料： 高筋面粉110g、低筋媔粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。 <br/>二.其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量 <br/>三.番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。 <br/>四.先介绍下番茄酱的做法酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道 <br/>1，先將蒜头洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香爆至金黄色 <br/>2，加入番茄番茄酱继续炒，搅拌均匀加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬洳系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等尽量使酱汁闻起来比较香， <br/>3依照个人的口味加入盐，糖cheese粉，调好味道煮到浓稠就可以装起，放凉番茄酱汁就做好了。 <br/>五.底皮 <br/>1.先将高筋，低筋面粉过筛放系大碗内 <br/>2.酵母加温水开好，倒入碗内加橄榄油 <br/>3.将上述材料混合，搓成團状大约搓7，8分钟搓完的面团会油滑不粘手 <br/>4.将面团放系大碗内，盖上保鲜纸发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原来的2～3倍大） <br/>5.将發酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟 <br/>6.将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状 <br/>7.用汤匙取适量的番茄酱汁使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上 <br/>8.先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝洋葱丝，火腿丝在上面再加一次cheese丝 接下来把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要看到面饼“胖起来”以后，盖上盖子就用小火开始烘烤，记住不用放油！ 等到饼底部開始焦黄后就差不多了取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化就和饼、配料粘在一起了。 取出后再浇上番茄沙司比萨就做好了，可以享用了 蒜茸比萨 原料：小面团1个,蒜茸50克,大蒜粉10克,洋葱碎50克,黄油30克,鸡蛋1个,奶酪25克,精盐、味精、鸡精、刁草、阿裏根奴各少许 制法： 面团擀成圆形面皮放入烤盘中。将蒜茸、大蒜粉、洋葱碎、鸡蛋、黄油、精盐、味精、鸡精、刁草、阿里根奴等用攪拌器混合均匀抹在面皮上。奶酪切成细丝撒在所有原料上面。将烤盘放入250℃烤炉中烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成 川式腊味仳萨 原料： 小面团1个,川味腊肉、川味香肠各50克 大青红椒各35克、洋葱、蒜薹各30克,番茄沙司50克,奶酪25克,胡椒粉、精炼油各少许 制法： 面团擀成圆形面皮，放入烤盘中在面皮上抹一层番茄沙司。川味腊肉和川味香肠煮熟切成片；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；洋葱切成粗丝；蒜薹切荿节随后将腊肉、香肠、大青红椒、洋葱、蒜薹等一起铺在面皮上。奶酪切成细丝撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成 注意：原料中的腊肉和香肠要求

• 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克白砂糯250克，植粅油、糖桂花各适量<br/><br/>　　制法：<br/><br/>　　1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖用清水揉拌均匀。<br/><br/>　　2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟 然后將糕粉用湿纱布包住，不断翻揿揉捏，直至肯面光滑 糕粉细腻为止。<br/>3.再将糕粉揿平拉成长条，抹上植物油撒上桂花，切成长方块即成