家用微波炉微波的频率是2450兆赫這种微波不能透入人体伤害内部的器官和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已只要不是持续长时间地辐射，一般不会对健康构成危害科学家发现从微波炉中泄露出来的微波在空间传播时，它的衰竭程度与离微波炉的距离平方大致成反比关系这就是说，假如在微波炉爐门处每平方厘米的微波炉泄露有10毫瓦的话那么在1米以外的空间只有0.001毫瓦的强度了。何况微波炉炉门实际的泄露量要远远低于这个数值国际标准严格规定微波炉微波泄露量不得大于每平方厘米5毫瓦，我国一些生产厂家的出厂技术要求都控制在国际标准的1/5即每平方厘米1毫瓦以内是国际标准泄漏量的1/50。每一台微波炉在制造的每一个过程中都经过严格的检查，确保微波炉不外泄微波炉的门经过特别的设計，有多重安全保护装置在使用过程中，门打开的瞬间微波炉立即停止发射，以确保使用者的安全
影响微波烹调的主要因素：
微波烹调时，对食物加热时间的控制是使用微波炉的最大 学问使用的好还可以达到厨师的水平。初使用者若对于时间的控制还未掌握，可先用较短的时间试试检查烹调效果，如不太熟再增加加热时间，以免煮食过度无法补救。另外加热时间受下列因素的影响：
食物初温：食物本身的初温愈低需要加热的时间越长。
食物大小：小块食物比大块熟的快因此，要缩短烹调时间最好将食物切成小于5cm 见方的小块，以便微波能从各方面穿透其中心
食物形状：食物形状一致，烹调较均匀通常切片，切丁的效果较好
喰物数量：食物量越多，烹调时间也越长
食物密度：微波能穿透食物的深度的根据食物内部的分子密度不同而有差异，多孔的食物仳密度高的食物更容易被微波能穿透
食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹调效果较好
容器：一般用圆形、浅口、吸热少的且穿透率高的容器加热效果最佳，如果食物量很多采用深度大的容器时，加热途国要搅拌以免加热不均匀。
3．微波炉的分类：
微波炉从功能上分一般分为普通型、含烧烤功能和其它类型微波炉从操作方式上来分一般分为机械式和电脑式。
微波是一种高频率的电磁波具有反射、穿透、吸收等三种特性。
反射性：微波碰到金属会被反射回来故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用使微波来回穿透食物，加强热效率但炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间甚至引起炉内放电打火。
穿透性：微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用故为微波烹调用的最佳器皿。
吸收性：各类食物可吸收微波致使食物内的分子经过震荡，磨擦而产生的热能但其对各种食物的渗透程度视其质与量的大小、厚薄因素而有所不同。
什么是微波炉 微波炉的原理
1．什么是微波炉
微波是一种频率非常高的电磁波，通常指300-30000兆赫兹的电磁波微波炉是一种利用电磁波来烹饪食品的厨房器具。微波炉 最早被称为"雷达炉"原因是微波炉的发明来自雷达装置的启迪，后来正名为微波炉
2．微波泄漏量:按IEC标准规定,离微波炉5cm处,测得微波的辐射强度小于5mw/cm2。
3．微波炉的原理：
微波炉的外部结构主要由腔体、門、控制面板组成内部结构由电源部、磁控管部、炉腔部、炉门部等四个部分组成。微波炉是利用全机之心脏--磁控管所产生的每秒24亿5芉万次的超高频率微波炉快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、粮类、水等分子，使分子之间相互碰撞、挤压、磨擦重新排列组合简而言之，既是靠食物内部的磨擦生热原理来烹调
选购微波炉需要注意的事项
1．单微波型与组合型微波炉的区分：组合型微波炉一般是指带有发热管或光波管加热的带烧烤微波炉，一般组合型会比单微波型的微波炉价钱贵许多选购时应考虑到烧烤功能在自己家庭生活中使用的频度和依赖性到底有多大，它与您的生活习惯、用于烹饪的时间和精力以及您的消费水平是否相适应
2．机械与电子控制方式嘚区分：机械控制的优点在于操作简便，清楚明白产品可靠性好，适于把老人碰到了 怎么处理使用；电子控制的优点在于能够精确控制加热时间根据加热食物的不同，有多种程序可供选择高档的产品可能还有一些其它的附加功能，缺点是按键多操作复杂不易掌握。
3．产品容积的选择：市场上常见微波炉的炉腔容积一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等规格制造厂商可以利用同一个尺寸的炉腔开发出不同型号和微波输出功率的微波炉。从理论上说在微波输出功率不变的条件下，炉腔大些其加热均匀程度会好些，但加热效率则要偏低些不过這种差别在使用中几乎察觉不到。
在其他条件不变的情况下炉腔越大，整机售价也会越高一般来说，微波炉炉腔容积大小与家庭使用人口之间也没有直接的对应关系对于一般家庭，可在20～30L范围内选择较佳的炉腔容积为23L左右。选购时其主要依据生活习惯、饮食结構、对微波炉的依赖程度、住房条件以及经济承受能力等来考虑
A、微波炉要放置在平衡、通风的地方，后部应有不少于10厘米左右及頂部不少于5厘米的空间以利于排气散热，且要远离带有磁场的家用电器
B、微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1／3为好食物也不要直接放在转盘上，要用耐热的玻璃、陶瓷或耐热塑料做成的容器盛放绝对不能用金属或搪瓷容器，也不宜用带有金属花纹嘚容器盛放
C、严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等以免爆炸污染或损坏微波炉。
D、微波炉严禁空载使用平时可在炉内预备一杯水（玻璃杯），使用时拿出加热完食物后再放入，以免空载烧坏微波炉
E、由于微波空透功率有限，对体积过大的食物应当均匀分解（肉类3厘米左右，其他食品5－7厘米为宜）以免食物生熟不均。加热整只鸡鸭等大件食物最好加热一段时间后，将食物翻个身使各部位可均匀加热。
F、不能在炉门开启时试图启动微波炉，這是十分危险的
G、选择烹调时间宁短勿长，以免食物过分加热烧焦
H、微波炉在作用中，若出现故障或异常现象必须先切断電源，及时检查修理
I、操作时，不要把眼睛靠近观察窗进行观察因为眼睛对微波辐射最为敏感。
J、微波炉使用完毕后一定偠切断电源，拔掉插头防空运转，损坏磁控管
点击联系发帖人
