1先选择优质红茶粉，最好是那种带有淡淡的麦芽香，浓郁醇厚，比较适宜制作奶茶用的红茶粉。

2要想奶茶有浓浓的奶香？推荐使用全脂牛奶。

3取适量红茶粉，用沸水冲泡，静候2-3分钟。

4待茶汤变成红棕色，将茶汤滤出。

5加入牛奶，参考奶与茶比例1:1，也可按个人喜好调配，

6最重要的一步——拉茶。将奶茶在两个容器间倒来倒去，请至少来回20下。

7别忘了，加点蜂蜜或砂糖。

8一杯醇香的奶茶就完成啦。

将混合后的茶和奶在两个容器中倒来倒去可以使得奶茶味道更丝滑醇和，茶香和奶味融合得更好。

试过搅拌和拉茶两种手法，后者味道更好。拉茶的次数不一样得到的味道也有区别。

做好之后可以加冰，根据个人口味加。也可以加各种辅料，比如说布丁、椰果、珍珠、仙草之类的，会更好喝。喜欢热饮的推荐略微加热，加热后的奶茶也会更加醇香好喝。拉茶的过程奶茶和空气充分接触热量散失，所以成品是常温或偏低。

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开店奶茶的做法怎么操作港式奶茶呢？我们都知道，港式奶茶是一种常见的饮品，因为它的味道偏苦涩一些，口感厚重一些，因此制作方法相比较于大陆的奶茶是比较麻烦的，需要经过很多道工序才可以完成。

港式奶茶是现代年轻人十分喜欢的一种饮料，但是有时我们又觉得在外面买奶茶可能觉得不卫生或者不健康，不如自己在家做。今天教大家开店奶茶的做法，跟着学港式奶茶做法吧！

一、使用食材：纯净水、红茶叶、牛奶、炼乳、香精

1、首先将纯净水放入干净的容器中煮沸。

2、将水盛入容器之中，加入精品红茶。轻轻搅拌茶叶即可，过分搅拌容易使茶叶杂质显露，茶水浑浊。头一遍红茶水倒掉，使用第二遍茶水。

3、第二遍茶水使用时要进行过滤，将茶叶的味道充分散发在水中，将茶叶剔除出去。

4、向红茶水中加入牛奶，淡奶好一些，口味更加醇香。

5、在奶茶中加入炼乳调味，搅拌均匀即可。

6、如果想要奶茶的口感更加丰富，建议加入几滴香草精，进行中和，毕竟港式奶茶泛苦味一些，加入香精使得味道更好喝。

7、喜欢吃圆子、布丁的朋友可稍稍加入一些，切忌多，多了就会掩盖奶茶的本味。

1、港式奶茶的红茶选择非常重要，正宗的港式奶茶使用的红茶应该粗细均匀，建议用四五个产地的红茶相拼。

2、开店奶茶的做法建议制作港式奶茶建议使用黑白淡奶，口味更加稳定。

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