免费服务热线
当前位置：
浅析我国调味品行业现状及其未来发展趋势
&蒋平 o 　　来源：前瞻产业研究院　E1093
& 相关推荐
最新行业动态，解密市场盈利点，把握行业竞争主动权&
随着人民群众生活水平的提高和食品工业的发展，以及生活节奏、生活方式的变化，引发了&厨房革命&。其中，厨房细化成为必然趋势。
一直以来，主食就是馒头、米饭、面条等，还有肉食和蔬菜，这些食品的变化应该说万变不离其宗，不会有太大的变化。所以要适应消费者这种生活节奏、生活方式的变化，调味品就成了亮点。
前瞻产业研究院研究报告最新发布
比如在家做油爆虾的话，有专门的油爆虾调料，比自己配的还好；做青菜，把青菜煮熟，把蚝油倒进去一拌就行了，甚至比炒的还要好吃；再比如鸡汁这个产品，炒青菜的时候，光有油、，不好吃，把鸡汁调料放进去，就等于起到了荤素搭配的作用了。
还有一个中式的凉拌调料，过去是用西餐调料，现在中国有几个厂家开发了中国西餐调料，就是把酱油、食醋或者香油尤其要配一些高档的安琪酵母，用来拌蔬菜也行，拌其他混合的菜也行。最近欣和、李锦记就在开发这类产品，非常好。
这是一个发展的方向。另外，有一部分做食品配料的企业起来了，比如说酵母抽取物，它用在很多调料里面，去腥又去膻，是很好的调味料。一些做、海鲜或者膨化小食品的企业，需求量比较大。这就是调味品的功劳。
调味品行业发展的动力是比较大的，所以，企业一方面要适应市场需求，不断变化花样，来满足需求；另一方面，要提高产品质量和档次，那种低水平、低档次、老太太都会腌咸菜的时期已经过去了。
复合调味品成为世界调味品行业发展的新趋势。据前瞻产业研究院发布的《》显示：我国复合调味品的品种繁多，年产量约为200万吨，复合调味品成为了我国食品行业的新亮点，未来复合调味品发展前景可期。下图为2005年-2012年我国调味品产量增速分析图表。
随着我国人民的生活水平提高，人们越来越注重健康，消费者不仅仅只看重味道，也逐渐考虑调味品的营养性，因此开发各种营养保健型功能的调味品前景看好。目前，我国调味品行业竞争异常激烈，企业面临更大的挑战，调味品企业只有创新才可以更好的发展。
（了解更为详细的内容请查看：）
本文来源前瞻产业研究院，转载请注明来源。本文内容仅代表作者个人观点，本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。（若存在内容、版权或其它问题，请联系：）
广告、内容合作请点这里：
前瞻经济学人
专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。
前瞻产业研究院
如何抓准行业的下一个风口？未来5年10年行业趋势如何把握？扫一扫立即关注。
推荐报告REPORT
文章评价COMMENT
还可以输入<em class="orange" id="emCmtLen" maxlen="个字
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明前瞻网同意其观点或证实其描述。
咨询·服务
研究员周关注榜
125349医药、医疗
39414能源，环境，自助服务
38286医药、医疗器械
全国免费热线
报告热线：400-068-7188
售后热线：8
项目咨询：5调味品行业发展的历史与机遇 - 所有行业行业资讯 -
　古人云“民以食为天”，在中国，“吃”已不仅仅是一个满足人类生存需要的概念，伴随着中国几千年文明的发展，逐渐形成八大菜系几千种菜肴，饮食成为中国的一种特有的文化。而之所以能形成如此庞大的菜肴数量，一方面是中国不同的地域有着不同的饮食习惯；另一方面就是中国菜的原料与制作方法众多而复杂，而调味品则始终是中国菜口味众多的一个必要因素。正是因为调味品行业巨大的市场容量和不可或缺的需求，使得调味品行业连续十年超过10％的快速增长，蕴藏着巨大的商业价值。
　　通过研究发现，一个行业的市场发展会经历以下四个时期，即混沌期、启蒙期、淘汰期、稳定期。所谓混沌期，即本行业的市场推广与竞争都处于粗放型的状态，大家的竞争意识普遍不强，无论是产品、包装、通路、价格、品牌、广告等都处于“相安无事”的混沌状态；而在启蒙期，一些先知先觉的企业意识到竞争对手普遍较弱的巨大机会，开始着手从各个方面整合产品、品牌等各方面资源，有计划、有准备的耕耘市场，并迅速产生了巨大的效果，逐渐与竞争对手拉开了差距，获得了巨额的市场利益；在启蒙者先期巨额市场利益的刺激下，大批竞争对手纷纷觉醒，强化企业市场运作能力，开始切分市场份额，而由于跟风者越来越多，竞争越来越激烈，整个市场竞争进入了不计成本的厮杀阶段并逐渐失去理智，由此进入了行业发展的淘汰期；经历了一番全面化的市场拼杀，大批没有实力或运作不当的企业被淘汰出局，终剩下一些行业领导者瓜分市场，从而进入了行业门槛较高的稳定期。行业的竞争经验告诉我们，许多成功地企业都是把握住了好的历史机遇而成长发展期来的，而当行业市场真正成熟以后，就已经没有机会或代价已经很高了。
　　“小产品大市场”的中国的调味品行业经历了从“计划”到“市场”，从“求大于供”到“供大于求”的转型，已经渡过混沌和启蒙的时期进入淘汰期，尤其是外资的进入使得本来就竞争激烈的市场进一步白热化。现在的调味品市场，市场机会和资源甚至市场份额都正逐渐向营销From EMKT.com.cn理念先进、营销工作相对系统、规模较大的企业集中。反之，营销理念、管理落后的企业正在逐渐被边缘化，面临淘汰。这说明一个问题——调味品企业尤其是众多的中国本土调味品企业正生存在一个压力与机会并存的市场环境下，要么把握机会一步步壮大，要么在市场竞争的压力下被市场所抛弃。
　　中国调味品行业的现状——“诸侯割据，强者不强”
　　由于中国特有的地域特点以及口味习惯的差异，我国调味行业目前仍主要以地方品牌居多，虽然一些企业已逐步发展为较大区域内的品牌，产品辐射到许多区域市场，但真正意义上的全国性品牌并不多，呈现“诸侯割据、强者不强”的状态。
　　随着外资的进入，专业化、国际化的并购重组以及市场资源的不断集中，调味品行业的集中度正在快速提高，一大批雄心勃勃的企业，李锦记、加加、海天、味之素等都在为“统一中国”不懈努力。随着行业“巨头”的全国战略和较大区域品牌的扩张，目前的区域市场中，以前割据一方的“诸侯”既要面对行业“巨头”立体化、系统化的打压，又要面对其他大区域“诸侯”的侵略扩张，而由于相关行业标准合法规滞后等行业性问题，还要应对“作坊”产品的侵蚀骚扰，可谓内忧外患，压力巨大。而这种环境下的大部分区域调味品企业的营销工作并不系统，开发新产品、更换包装、投放广告等单一的手段仍然是这些企业的主要手段，可是靠不系统的单一营销手段运作市场越来越困难，竞争对手很快就可以复制，而且这种运作方式想突破瓶颈向上发展非常难，但一旦放松，掉头向下却很容易。因此面对全方位、立体化的竞争趋势，各路“诸侯”一的出路就是采用更加系统的营销运作方式，打造全面、不可复制的营销竞争力。
　　“打造营销工作的系统竞争力”——中国调味品企业的突围之路
　　何为营销工作的系统竞争力？核心就在“系统”上，世界上没有十全十美的营销工作，而之所以有的企业成功有的企业失败，就在于成功的企业在关键的历史机遇下抓住了本企业的营销重点。而通常情况下，企业的营销重心主要集中在产品层面、品牌层面、销售层面、传播层面、管控层面，这几个层面力量的高效协同形成的有效合力，就是企业的核心竞争力，是具有排他性的，竞争对手不能简单复制的竞争力。
　　“营销工作的系统竞争力”的打造要点
　　产品层面：
　　产品是企业提供给消费者的成果，是企业智慧和理念的直接体现，目前中国调味品企业较多的还是产品导向型的运作思维，但是事实上很多企业在看待自己和竞争对手的产品时都会经常出现几个误区：
　　误区一：迷恋自己产品的误区
　　大部分企业包括中国的调味品企业，都对自己的产品信心十足。不否认自己的产品曾给企业带来了发展乃至辉煌，但也正是这种对历史的眷恋，导致很多企业过分迷恋自己的产品，轻视竞争对手，从而导致不能随着行业和市场发展及时调整自己的产品，从而使得产品的竞争力减弱。因而经常总结自己产品的不足，学习竞争对手的优势是保证本企业产品竞争力的重要因素。
　　误区二：用自己的专业思维去衡量消费者
　　由于大部分调味品企业都存在产品导向型营销思维，因此大部分调味品企业的管理者都有比较丰富的专业知识，这种专业知识往往会在产品研发和规划中有较为明显的专业趋向，但现在的市场是买方市场，消费者的意愿决定了产品的受喜好程度，而消费者对产品专业知识的认识远远不如企业的人员，因此并不一定接受企业传递的信息，反而导致产品市场效果不好。所以在企业进行产品研发、规划过程中首要的因素是从消费者的角度出发，而不能从专业知识的角度出发。
　　正确的产品规划方法：
　　通过从市场营销的角度的来研究产品发现，产品通常可以分为两个部分，一个部分是产品的实体部分，指的我们看得见摸的到的真实产品，就调味品而言，指的就是产品的口味、质量、包装、颜色等；而另外一个部分则是企业赋予产品的虚体概念和卖点；只有将产品的实体部分和虚体部分有机的结合才能使产品上市后能够迅速为消费者认同和接受，从而取得市场容量，如果只重实体，产品则不能迅速吸引消费者的注意，引起消费者的共鸣，也不能提升产品本身的价值感，在市场运作的过程中会受到很大的限制，但是如果产品只注重虚体部分，没有实体部分的支撑，短期内可以取得消费者的认同，但是经过市场的考验，不能给消费者提供实际的价值，必然会被消费者所遗弃，产品也不能长远的在市场上生存下去。因此企业在产品规划过程中利用合理的虚实结合，加上销量产品、利润产品、形象产品和狙击产品的有效组合，才能使产品在市场上达到好的效果。
　　品牌层面：
　　现今的市场上，企业越来越重视品牌的塑造和建设，调味品企业也是同样，品牌的故事和理念也层出不穷，从传统的阿香婆、老干妈到现代的味之素、太太乐不伐经典之作，品牌塑造的成功取决于很多方面，但以区域化为主的中国调味品企业由于缺乏品牌塑造、建设的经验，在品牌塑造的过程中始终处于“摸着石头过河”的状态，那么究竟改如何合理地塑造品牌呢？
　　原则一：消费者预期的原则。
　　消费者对某种类型的产品和品牌通常都有自己心中的预期形象，如果企业所提供的品牌形象符合消费者心中的预期形象则容易被消费者所接受，反之则会被消费者忽略和遗弃，这就像患者去看中医，当患者走进诊室坐在你面前的是一个头发花白、一脸慈祥的老医生，患者自然而然的会感到这位医生医道高明而值得信任，但是如果坐在你面前的是一个毛头小伙子，自己心里就会产生怀疑。这是为什么？原因就是来医院看中医的消费者对中医这个角色有特定的心理预期形象，头发花白、满脸慈祥老医生的形象符合患者的心理预期，所以患者就会对这种形象的医生产生信任，反之毛头小伙子则不符合患者的心理预期，因而受到患者的怀疑。看病如此，消费者在进行消费的过程中也是如此，因此在品牌形象塑造过程中，符合消费者的心里预期是品牌塑造成功的基本原则。
　　原则二：差异化、可识别性的原则。
　　现在的调味品企业在品牌形象塑造过程中往往会出现盲目跟风的现象，见到某个品牌的形象好就迅速仿效，而这种盲目的跟风通常会导致自己的产品缺乏差异化和可识别性，从而在众多的品牌中被淹没，回到老中医的例子，当患者走进医院，见到的中医都是头发花白一脸慈祥的老医生，这时候，老中医形象虽然符合患者的心理预期，但已经被众多的老中医淹没，而这时候如何具备差异化、可识别性的特点从众多的老中医中脱颖而出，就成为能否抓住患者的关键，因此一系列主任医师、教授的称号，患者的感谢锦旗等都成了老中医差异化、可识别性的有效工具，而具备这些工具的老中医就会在众多的老中医中重新获得患者的信任。同理调味品企业将自己的品牌塑造的具备差异化和可识别性也是抓住消费者的关键因素。
　　原则三：有实际竞争力的原则。
　　还是那些老中医，如果某个老中医利用各种称号、锦旗从其他人中脱颖而出，但他本人却根本不具备真正的实际能力，总不能将患者的病痛治疗，那么他虽然在短时间内抓住了患者，但却不能长久，终仍然会被患者遗弃。而作为生产调味品的企业，仅仅将自己的品牌形象搞得赏心悦目，而缺乏真正的品质的话，这种品牌的塑造还仅仅是一个肥皂泡，早晚要破灭，所以具备真正实际竞争力的产品则是品牌塑造的基础。
　　传播层面：
　　营销界有句俗话：“传播费用的50%都浪费掉了，但不知道在什么地方浪费的”，当传播投入不能达到理想效果时，企业不知道是否应该继续投入，不投入则意味着先期投入浪费掉了，而继续投入如果还不能起到好的效果则风险更大，面对这种情况众多企业对此都十分迷惑无计可施。其实仔细来梳理一下企业在传播方面的行为，就可以找到传播方面投入真正浪费的地方。传播工作简单的来讲就是九个字“对谁说，说什么，怎么说”，因此企业在进行传播活动的时候应该首先分析清楚，传播工作究竟是对哪些人说的，这些人平时关心什么，对什么事物感兴趣，找到目标人群的兴奋点和关注点，然后根据这些关键点来确定究竟应该说什么，后根据行业的特点以及目标消费者情况来确定究竟应该在什么时间，哪些传播途径来进行投入。现在市场上的传播渠道和方式越来越多，企业传播行为的选择也越来越多，因此准确的目标定位，清晰的传播思路，合理的传播途径与传播方式的组合是解决传播费用浪费起到好传播效果的基本要素。
　　销售层面：
　　很多人都认为销售工作是一个简单的工作，其实这是一个错误的观点，销售工作是一项十分复杂并且具有较强策略性、专业性的工作。
　　策略性：
　　销售工作不是简单的买卖贸易关系，是与策略息息相关的。调味品企业的销售工作贯穿了从出厂到消费者手中的整个过程。而不同的企业、产品针对不同的竞争环境需要选择不同的渠道、终端，采用不同的策略，因此调味品企业能否准确的把握市场的脉搏，找准发力点制定准确的销售策略是取得良好销售效果的关键。
　　专业性：
　　现在的调味品企业乃至大多数中国企业大部分都是经验型为主的销售模式，经验型的销售固然有其成功之处，但经验型的销售也有其局限性，就是不能被大规模复制，市场管理人员的更换，会对市场的状况和效果产生很大的影响，如果将成功地销售经验提炼出来总结成为专业化、流程化的销售模式则可以减少经验在销售过程中的影响作用，从而形成可以大规模复制的专业销售体系，提高营销工作效率，使企业的运作更加专业、更加顺畅。
　　管控层面：
　　管控层面的工作通常是中国企业包括调味品企业容易忽略的部分，科学合理地管控机制是企业取得市场地位的基础。企业在运作市场的时候通常会遇到各种风险，如业务人员与经销商合谋套取公司的政策，终端经营不良导致货款流失，甚至卷款协逃等，而规避这些风险有效的武器就是科学顺畅的管控机制。由于中国的调味品企业的经营管理思路和模式通常较为传统，而传统的管理模式已经不能适应高节奏、全面化的市场竞争，市场环境的变化使得传统的管理模式出现较多的管理漏洞，给企业造成了某种程度上的资源浪费，大大制约了企业的发展。因此调味品企业能否建立一套适合自己的管理模式是企业能否从白热化竞争的环境中走出来的一个关键因素。
　　综上所述，调味品企业只要把握好产品层面、品牌层面、销售层面、传播层面、管控层面几个关键点，打造营销工作的系统竞争力，虽然不能完全避免营销问题，但却能让营销问题尽量的少，出现营销问题时尽量解决好。市场营销是一门动态的学问，没有的标准和正确，只有适合的才是正确的，所以调味品企业要在内忧外患的市场混战中下找到一条适合自己的突围之路就必须建立一套符合中国市场现状的系统营销体系，打造出营销工作的系统竞争力。
金钻会员推荐
粤ICP备号 - Copyright (C) 2004 - .com All Rights Reserved中国食品网
中国食品安全报社北京尚讯网络科技有限公司
中国调味品行业发展现状及未来发展趋势
发布时间： 10:33:19&&|&&来源：&&作者：佚名&&责任编辑：李洋
　　2016年，我国调味品行业依然呈现稳步发展的态势，行业内企业在面对市场变化时，积极提高应变能力，通过供给侧结构性改革，调结构、促转型和谋发展。并在产品创新、产业链延伸、体制创新和商业模式转换方面取得新的突破，推动了调味行业的转型升级和创新发展。
　　一、中国调味品行业百强统计数据分析
　　(一)调味品行业百强统计整体情况
　　根据年中国调味品行业着名品牌企业100强数据显示：2014年(68家企业)、2015年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为739.1万吨、838.8万吨、926.2万吨，同比增长率分别为10.5%、8.5%、7.1%;总销售收入分别为501.1亿元、575.1亿元、612.3亿元，同比增长率分别为12.6%、11.6%、6.1%。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，首次降到个位数。
　　近三年，产量前三名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入前三名企业没有变化，排序出现了调整，2014年、2015年销售收入前三名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。
　　近三年，产量和销售收入前十名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。2016年，前十名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度最快，为19%，山西水塔增长速度最慢，只有0.72%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度最快，为12.18%，有两家企业出现负增长。
　　2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为8.2%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为8.7%。
　　(二)酱油产业百强统计情况
　　近三年，酱油产业的产量与同比增长率都是逐年攀升的。2016年酱油产业的总产量是369万吨，同比增长率为7.19%，产量前三名的企业依次为海天、美味鲜、李锦记，分别为：147.4万吨，75.5万吨、29.8万吨。
　　产量排名前十名的酱油企业中，海天以147.4万吨遥遥领先。产量增速最快的千禾味业同比增长率达到了40%以上，有两家企业出现了负增长。增长率排名前三的酱油企业依次为：保定槐茂、千禾味业、东莞永益。
　　(三)调味酱产业百强统计情况
　　近三年，调味酱产业的产量与同比增长率也是逐年提升的。2016年调味酱产业的总产量是79.7万吨，同比增长率为7.7%。产量排名前三名的调味酱企业依次为：佛山海天、鸡泽天下红、天津利民。海天的黄豆酱市场占有率非常高;鸡泽天下红是河北的辣椒产业基地，这几年发展比较快;天津利民的增长率达到18%。
　　调味酱产量前十的企业均实现了正向增长，其中杭州丘比增长最快，达到33%。同比增长率排名前三的调味酱企业依次为杭州丘比、东莞永益、保定槐茂。
　　二、调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测
　　2016年，协会对2016中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE2016)参展的所有企业的产品进行了专业调研和统计分析，得出了以下几点结论：
　　(一)酱油和调味酱高端化消费趋势明显，大单品战略取得成效。参展的企业中，酱油特级和一级产品占91%，其他等级产品占10%，高端酱油参展的比例在增加。调味酱产品的价格区间比较大，从几元钱到上百元不等。参展产品价位在30元以上的数量同比增多，也反映了高端化的发展趋势。
　　除此之外，酱油和调味酱企业大单品战略取得成效。比如李锦记的蒸鱼豉油与蒜蓉辣椒酱、美味鲜的格子酱油、海天的黄豆酱与草菇老抽、欣和的六月鲜、加加的面条鲜等，都是在行业内非常畅销的单品，并且带动了行业大单品战略的实施。
　　(二)轻餐饮为复合调味料的发展带来了新的机遇。随着消费结构的变化和消费需求的提升，在琳琅满目的餐饮行业中，独具特色、装修时尚的轻餐饮店不断兴起。这类型餐饮让厨房操作更加快捷和便利，并能够实现口味的统一和标准化，这就为服务于这类餐饮的调味料开发提供了新的机遇。CFE2016的展示产品中，复合调味料的产品占比最大，专门为餐饮业提供定制化和标准化的复合调味料受到厨师、美食家等专业观众的关注。
　　(三)民营企业发展迅速，本土品牌占据优势。在调味品行业中，民营企业占比约80%，其次是国企，外企和中外合资形式。本土品牌在中国调味品品牌中，依然具有优势，因为本土品牌的产品工艺与配方更适合本地口味和消费需求。
　　但是，外资通过合资和收购进入中国市场后，大手笔投资产能，并具有先进的管理水平和丰富的营销经验，其发展前景也不容小觑。调味品产业的区域分布特点为：华东地区企业数量多，类型多样;华南地区大型企业多，市场发育完善;西南地区区域性的品牌较多，产品多样化;华中地区外资企业较为集中。
　　(四)资本活跃度攀升。参展企业中上市企业占总数的9%，比例虽然不高，但是各个产业的龙头企业都已上市或者正在谋求上市。目前IPO节奏加快，新一波上市浪潮已经开启。多家调味品企业正在申请环节，将有更多的调味品企业进入资本领域。
　　(五)老品牌文化交相辉映，营销与宣传方式更加丰富。参展企业品牌中，新兴品牌占73%，老字号品牌占27%。近年来，行业内新发展企业比例增多，品牌影响力也逐步提升，整个调味品市场发展的活跃度在提高。从地域分布来看，老字号企业多集中于华东和华南地区。
　　在这些老字号企业中，有两种类型：一种是经过兼并重组的改革，快速适应了新的形势，并在传承创新中发展，已经成为了区域乃至全国的强势品牌;还有一种是没有及时调整与改革，发展形势严峻。60%的企业采用现代营销模式，实现了商业模式创新。
　　现代营销是指在传统销售模式的基础上，结合互联网+建立全渠道营销策略的方式。采取现代营销方式的企业或在天猫、京东等第三方平台上入驻，或自建网络商城，或自建BtoC交易平台，大大提升了营销水平，促进了整个管理模式的创新。
　　调味品企业从酒香不怕院子深的宣传经营理念到大手笔冠名娱乐节目和饮食节目，走上了大舞台和时尚生活的前沿。宣传方式日趋新颖，借助新型媒体和自媒体的快速传播，深入到了百姓生活的方方面面。
　　(六)产品包装契合渠道需求，逐渐告别&黑、黄&时代。参展的718个单品中，瓶装和袋装的总占比大于90%。产品包装以传统、便捷为主，但是包装材料与设计风格在不断改进。比如王家渡的产品包装透明设计图案、欣和的六月鲜酱油绿色瓶装、李锦记的水滴状酱油瓶子等。调味品告别&黑、黄&包装时代，以暖色调为主，各种亮丽色彩和别致包装吸引着消费者的眼球，调味品逐渐成为美味与时尚生活的一部分。
　　(七)主流产品价格上扬。调味品价格有逐步上涨的趋势，一部分原因是原材料、生产制造人工等成本的提高，另一部分原因是产品品质提升及消费需求的变化。比如现在主攻线上渠道的一些调味酱品牌，用材考究、质量上乘、价格是一般市场品牌的5-6倍，促进了调味酱产品消费升级。市场定位没有问题，但是，是否能够长远发展，还取决于企业内部的运营能力和人才结构是否可以企业的这一战略定位相吻合。
　　整个调味品行业，随着经济的发展、环境的改变及生活方式的变化，也在不断发生变化。作为传统民生的调味品行业，在新兴互联网发展浪潮中，受到的冲击并不十分明显，但这只是时间早晚的问题。变的是思维方式、消费行为及商业模式，不变的是永恒的发展及高品质的核心产品，唯有以不变应万变，才能在经济发展的大潮流中，找准自己的定位，生存下来并逐渐发展壮大。
夏天更要注意正确"灭火" 自制凉茶降火不伤身
薄荷叶、甘草各6克，加水1000毫升，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。这款凉茶能提神醒脑、开胃清凉，适合夏季胃口不好及脑力劳动者饮用，但平时怕热、爱出虚汗者忌饮。
推荐9种排毒功效强大的食物
莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
葱的营养价值高 三类人吃葱却有害无益
我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。
这些食物可以极速解酒
在外应酬，难免会喝点酒助兴，但是兴致过后，带来的却是头痛、恶心、呕吐等酒醉症状。其实，喝酒时不妨来碗营养丰富的热汤面。据英国《每日邮报》报道，喝面汤可以醒酒，如果面里加入
夏季防止心脾“着凉”适当吃姜
心脏最好的“补药”是健康的生活方式和家族遗传因素。消化病专家吴杰提示，生姜不可空腹吃，会伤胃;一天吃3片就够了，吃太多则会导致胃热。
小浆果大功效 细数这几种浆果养生奇效
葡萄、草莓、蓝莓……提到浆果，每个人都能列举出几种，“汁多味美”是它们共同的标签。然而，浆果家族的各个成员在营养价值和食疗方面有哪些专长呢？
一言不合就吃维生素 维生素的用法你知道吗
老有疲劳感。老是感觉身体沉重，做事无精打采的话，有可能体内缺乏维生素C、维生素D以及矿物质铁、钾、镁，可适量吃点土豆、香蕉等富含镁、钾的食物。2018年，调味品行业这四个发展趋势，你是否了解？
　　我国调味品行业发展迅速，已成为食品行业中增长最快的类别之一，在2014年行业收入规模就达到2649.1亿元，10年增速超过20%，期间酱醋制品收入年均复合增速高达22.97%，是调味品行业增长主力军。年平均净增速水平来看，海天增速达31.22%，厨邦33.81%，恒顺也有17.52%。　　未来调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动，虽然调味品在食品工业中的占比并不高，但其属于典型的小产品大市场，除非市场基本面受到较大波动，否则，调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长。01细分高端化　　随着人们人均收入水平的提高，在饮食要求上也越来越精，消费者将更看重调味品的口味、质量而不是价格，同时在烹饪方式上使用不同调味品的细分意识也在增强。因此市面上调味品的细分程度不断增加，单酱油来讲就有生抽、老抽、鲜味酱油、蒸鱼豉油等，它们有着各自擅长用途，如鲜味酱油用于点蘸、凉拌；老抽用于红烧；蒸鱼豉油用于蒸鱼。近几年各家庭有2瓶以上酱油的比例在不断提高，这类酱油增长速度最快，而风味较差价格低廉的普通酱油的消费群体在逐渐萎缩。　　消费者对调味品购买力增强，价格接受度在不断提升，所以产品也在日益向中高端化方向发展。中高档调味品市场容量将进一步扩大，调味品价格也将继续上涨。海天味业已以中高端调味品抢占了国际高端市场，近两年出口额均保持30左右的增长速度。02功能健康化　　消费者对有益健康、安全、营养的调味品的关注度也在日益提高，食品成分对健康影响的研究不断深入，比如食醋除了调味功能以外，它还有促进消化、软化血管、杀菌等保健功能，符合人们对健康消费的趋势。同时消费者对于产品中的一些关于天然、健康的概念的宣称更为关注，偏向于购买无防腐剂、无色素或无转基因成分等的产品。健康调味品价格普遍显著高于普通调味品，以酱油为例，国内普通特级及一级酱油价格在6-8元，零添加酱油在10-25元，有机酱油在30-50元，调味品向着健康化、功能化方向迈进，这也将推动行业价格逐渐上移。03生产规模化　　调味品市场因受地方风俗和口味喜好差异的影响，导致地方品牌泛滥，缺乏强势的全国性品牌调味品。同时，因调味品产品生产技术门槛较低，行业内竞争加剧，阻碍了调味品行业的良性发展。所以注重产品创新、工艺改进，形成技术壁垒，重组并购以提高行业集中度，扩大生产规模从而打开更大的市场，打破以区域为主的传统市场。目前我国调味品已经形成相对稳定的品牌格局，已经较为成熟的品类中，龙头企业拥有较强的市场份额和品牌影响力，一些新品类也在努力开拓市场。04复合化　　我国调味品消费渠道中餐饮采购、家庭消费、食品加工分别占比约为60、30、10。餐饮业对调味品的消耗量最大、消费频率快，因此餐饮是调味品快速发展的主要动力。随着大众餐饮的崛起，行业逐步从反三公消费的低谷中复苏，2015年及2016前9月餐饮业收入分别同比增长7.0和6.2，增速趋于稳定。　　餐饮业菜系日渐丰富，厨师们不再满足万金油式的调味品，对使用更便捷的专用型、复合型的调味品青睐有加，促使了复合酱油调味料的产生，如蒸鱼、凉拌、红烧、拌面等功能产品，这些复合型酱油相比普通酱油溢价能力强，毛利率较高，这也是未来调味品行业发展的一大趋势。若觉得本文不错，请点右上角分享到朋友圈！（本文来源：粮油调味营销）若涉及版权，请联系我们删除。火爆推荐火爆商学院点击下方“写留言”，评论您对本文的看法！
微信扫一扫使用小程序
即将打开""小程序}