【电饭锅焖饭的做法步骤图，电饭锅焖饭怎么做好吃】滴答地_下厨房
电饭锅焖饭
电饭锅焖饭
人做过这道菜
小时候，没有电饭锅，我们做饭都是控饭，分饭，神仙饭，焖饭。控饭就是水开放捡淘洗干净的米，搅一下，每水冒开一次搅一次，等到米煮开花，倒在筲箕里面控干水份（这个控下来的水就是米汤，穷人的人参，以前一个小表妹就是从生下来三天就是吃这个长大的，后来几个月后就吃稀饭。），锅里加水放甑子，等来烟子上饭蒸，蒸到看见甑子来大烟，吹一下听到呼呼的声音就可以了。这是老妈教的办法，也是家家户户常用的。但是做酒席，饭量大了，没有那么大的锅做焖饭控饭，只能做分饭。分饭就是大米泡好，上锅蒸，把米饭倒出来加水吸干，再蒸熟即可。包谷饭也是这样做的（加两次水，蒸两次），麦饭也是这样做（只加水搅成疙瘩蒸一次即可）。
电饭锅焖饭的做法 &
大米泡一下。
电饭锅保温时，用筷子搅拌一下再盖上盖子。
开水煮饭，米泡一下煮，大米加玉米同煮，加猪油同煮……别有风味。每次老妈做饭都是把米泡一下，然后用开水煮，水要少一点，以前是一截指头高度，现在少一点，同样米我做的就没有老妈做的好吃。细节决定成败。小姨说用嫩包谷粒同米饭一起煮很好吃，有机会要试试。
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电饭锅焖饭的答疑
关于电饭锅焖饭的做法还有疑问？
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六种焖饭———你也可以是美食家
来源：转云南通&&&&
14:55:24&&&&
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焖饭就是来考验一个吃货自制力的存在，不知不觉中，菜菜就多吃了两碗饭！
香菇胡萝卜焖饭
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
香菇洗净，摘去根蒂备用；腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下；下入香菇和胡萝卜翻炒；加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味；将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香；焖米饭；等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮；直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
排骨斩小块，泡去血水；大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分；锅里倒少许水，放入冰糖；炒至浅咖啡色；放入排骨快速翻炒；均匀的炒上糖色；八角和姜炒出香味（排骨推到一边）；继续翻炒；倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里；把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟；放入红椒；放蒜薹快速拌匀。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
羊肉洗净，切小块；葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁；锅内加水放入葱姜；水开后放入切好的羊肉大火煮开；等羊肉变白色捞出备用；炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒；锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开；把锅内肉汤倒入电饭锅；把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。
食材：水发海带50克，大米100克。
做法：水发海带洗净，切丁，大米淘洗干净；锅置火上，放入海带丁和适量清水大火烧开，煮5分钟，放入大米烧煮10分钟左右，水快干时盖严锅盖，用小火焖10—15分钟即可。
土豆豆角焖饭
食材：2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。
土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁；牛肉洗净切小丁；葱姜切末；锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅；炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色；放入适量酱油翻炒均匀；放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火；电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水；将炒完的菜倒进去；用筷子搅拌均匀；电饭锅煮饭即可。
鸡肉蘑菇焖饭
食材：大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟；将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁；大米淘洗干净，沥干水分；平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香；再加入蘑菇香菇继续炒香；再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香；然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）；米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
香喷喷的焖饭，口水从米刚刚下锅的时候就开始控制不住，不信你试试。
责任编辑：沈立明 、&&&
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运维：宣威市政府信息公开管理服务中心&&&夏天太热，不想做饭，教你一款“懒人焖饭”，好吃到一粒米都不剩夏天太热，不想做饭，教你一款“懒人焖饭”，好吃到一粒米都不剩面时代美食频道百家号今天给大家分享一道“懒人焖饭”的做法，很好吃。夏天未到，天气的热度已经和夏天差不多了。前几天和儿子出去吃饭，点了一个三色肉丁、一个麻辣牛肉丝和一份焖饭，简简单单的几个菜，我和儿子度过了一个轻松的周末。这三个菜里，儿子对焖饭情有独钟，吃的最多，一份焖饭几乎被他一个人吃光光。剩余的菜，我自己吃。从心里讲，我也挺喜欢吃焖饭，但我不能和儿子争食啊！看着他吃的很开心，我当然也开心啦！后来回家，没过几天，儿子又要吃焖饭，我觉得出去吃有点贵，就答应儿子在家里做给他吃，我的厨艺儿子还是很放心的，只提了一个要求，就是要让我做的要比外面饭店的好吃。焖饭很简单，也容易做，把各种食材统统丢进电饭锅，就像平时蒸米饭那样，只需十几分钟，一锅味道超美的焖饭就好了。做焖饭添加的食材可多可少，因人而异，如果想做的色香味俱全，那就多选择几种食材来做。有的人选择了五种，我选择了七种，既要考虑营养的合理搭配，也要考虑出锅后的颜值和味道。今天中午，我把自己精心准备的焖饭做起出来之后，儿子回到家里，简直爱吃的不得了，一口气吃了两大碗，一粒剩饭都没有。看到教育孩子爱惜粮食，要从他喜欢吃的美味下手才对。儿子说，想不到这道海鲜蔬菜焖饭味道如此鲜美。大宝宝小宝宝的伙食同时搞定了，营养丰富，尤其对于微量元素锌和维生素的补充！当真好吃不累，一学就会！打开电饭锅那一刻～哇～已经馋得肚子打鼓！真的惊艳！孩子说这实在太太太美味了！亲们，快乐试试吧！省时又美味！喜欢吃的赶快跟着我学做起来吧！懒人焖饭食材：大米2碗、玉米半根、豇豆几根、腊肠1根、香菇2个、红萝卜1小根、西红柿1个、土豆1个、豌豆少量、盐3勺、胡椒粉2勺。做法：1、蔬菜洗净备好。2、胡萝卜，香菇，豇豆、腊肠，土豆切丁，玉米豌豆剥好，食材可以换成任何你喜欢的。3、用电饭锅量好米洗净，加适量食用油，3勺盐，2勺胡椒粉拌匀。4、把西红柿顶部划十字刀，摆放在中间，其他食材分别放在四周。5、锅中倒入没过菜丁的水。6、盖上盖子，按下煮饭键，开始等饭熟。7、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，焖10分钟。8、一锅香喷喷的土豆焖饭做成啦！粒粒入味，很馋人，想吃就吃，太简单了。莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。面时代美食频道百家号最近更新：简介:百家号优质美食自媒体原创作者作者最新文章相关文章千万别这样蒸米饭 这些错误你犯了几个？
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千万别这样蒸米饭 这些错误你犯了几个？
&　　千万别这样蒸米饭 这些错误你犯了几个？ & 白米饭是咱中国人最喜爱的主食之一，蒸米饭听上去简单，其实想要口感好吃的更营养也有不少讲究，下文是大家在家蒸米饭时最常犯的三种错误，看看你中了几条? 推荐阅读&&&
　　米淘很多遍
　　很多人时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。
　　淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。　　不注意加水量　　不少人蒸时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。　　若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。　　如果是大米里面加紫米、高粱或者等粗粮，则要适当多加水，因为很“吃水”。　　蒸好马上揭锅　　一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。　　正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。　　接下来，教大家几个让米饭更好吃的小妙招，能让米饭松软清香，不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!》》》&　　米饭这样做好吃100倍 麻麻再来一碗！你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭&&&)　　1、加醋蒸米饭法：　　煮熟的不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。　　做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。　　2、加油蒸米饭法：　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。　　做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用，焖8分钟即熟。　　【大家必看】　　3、加盐蒸米饭法：　　此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。　　做法：在蒸剩饭时，放入少量水，即能去除米饭异味。　　4、加茶蒸米饭法：　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供的好处。　　做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入蒸即可。　　【不看就后悔】　蒸米饭清香四溢的关键技巧　　第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。　　第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。　　第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。　　米饭，看似很低调，却是餐桌的核心。米饭不仅仅是配菜的主食，还可以集合饭和菜的角色，如果单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦!&&&　　【蛋包饭】　　用料　　米饭1小碗、鸡蛋 3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁 3、4只切小丁、胡萝卜 1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉　　做法　　1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下　　2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉　　3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭　　4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以　　5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱　　　　这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便!　　制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。　　排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。　　老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。　　用料：　　排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜　　做法：　　1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用;　　2、油锅烧热，倒入适量的食用油;　　3、下入焯好的排骨;　　4、加入白糖，炒到微微发黄;　　5、调入料酒 ，淡口酱油;　　5、适量的老抽上色，拌均匀;　　6、加入生姜和大蒜片;　　7、据个人口味量的拌饭酱和盐;　　8、然后注入适量的水稍炖;　　9、米淘洗干净;　　10、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中;　　11、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟;　　12、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。　　小贴士：　　1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡;　　2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟;　　3、排骨可以事先腌入味。　　【羊肉手抓饭】　　用料：　　香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油　　做法：　　1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净;　　2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用;　　3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味;　　4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味;　　5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干;　　6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。　　小贴士：　　1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满;　　2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味;　　3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙;　　4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。　　　　用料:　　米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐　　做法:　　1将鸡蛋打散，摊成蛋饼(摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火)　　2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝　　3韩式泡菜、火腿全部切丝　　4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀　　5将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎，这样口感上会层次分明)　　6取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦!)　　7在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎　　8将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)　　9去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行　　【芒果糯米饭】　　我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了　　椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~(椰浆不是椰汁哈)。　　二人份。　　用料：　　糯米 150G、减脂椰浆 170m+30ml、糖 1大匙(15ml)、盐 1小匙(5ml)、芒果一个　　做法：　　1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里;　　2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用;　　3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~　　小贴士：　　前阵子聚会，跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题，确实很提味，但是量少不好操作，且淘宝没找到，就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的，于是小月买了去皮绿豆仁给我，烤的也试过了，炸的也试过了~不太好操作……所以就不建议大家添加了。　　　　啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭……　　用料：　　肉 (七瘦三肥)、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒　　做法：　　1、肉，香菇切小丁;　　2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷;　　3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥;　　4、加入香菇粒五香粉同炒;　　5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时;　　6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上;　　7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上，撒芝麻。　　小贴士：　　1、第一次做，火开得稍微大了点，请一定用小火慢炖;　　2、这个菜很好吃，卤味特别浓郁;　　3、建议不用五香粉而用大料如八角三奈等更加入味。　　　　用料　　剩米饭要在冰箱冷藏过夜、菠萝 熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆　　做法　　菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。(我用勺子和水果刀慢慢挖的)　　胡萝卜和腊肠都切小丁　　鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。(先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀)　　锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油　　倒入胡萝卜继续翻炒　　倒入青豆翻炒至熟后出锅备用　　锅内多加些油，倒入米饭炒松　　倒入蛋液不断翻炒　　炒至蛋液全部凝固。(我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。)　　最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可　　【泰式咖喱饭】　　用料　　红洋葱1只(稍微大一点)、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只(稍微大一点)、鸡大腿4只、苹果 1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量　　做法　　1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。　　2洋葱胡萝卜土豆切块待用　　3一整只苹果用工具搓成苹果泥　　4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...　　5土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...　　6鸡肉也要过下油. 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起　　7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软　　8咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火　　9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.　　10半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!　　小贴士　　1.有些朋友觉得加椰浆更好,那请于整锅咖喱最后快煮完时再加椰浆　　2.如用苹果酱代替现磨苹果泥,那就不用炒,把苹果酱放到注入牛奶后添加　　3.每人口味不同,我喜欢不加清全用牛奶代替熬制的咖喱...还有咖喱块推荐百梦多,如果是牛奶+清水,2:1的比例的话可以加少许奶油增加口感!这全看个人了　　【香菇芋头炊饭】　　这碗饭太香了!菜还没烧好我就盛了一碗，加了一点酱油就这样吃~　　用料：　　米饭 1杯、芋头 200g、香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙　　做法：　　1、芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用;　　2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀(炒均匀即可)，加盐生抽拌匀即可(无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气)把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。淘米不需太仔细 蒸米饭常犯的三个小错误　　蒸米饭听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？　　米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。　　不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。　　蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。　　最后，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。http://health.huanqiu.com/health_promotion/7581.html蒸米饭的错误你犯过几个？http://www.51yangsheng.com/shenghuobaike/.html你会蒸米饭吗？不同的锅怎么蒸米饭南方人一般比较喜爱吃米饭，所以对米饭的要求比较高，蒸出来要好吃不说，还要有卖相。不同的锅不同的器具蒸出来的米饭吃的感觉就不一样。像有些地方蒸米饭都会用木桶还有最原始的那个铁锅，米饭也都脱离了蒸的感觉，基本是焖。焖出来的米饭有种很奇特的米香味，让你吃了还想吃。今天就借这个话题，来给大家谈谈怎样蒸出的米饭才好吃，你没有试过的蒸米饭方式有哪些。以最常见的蒸米饭工具电饭煲为例：掌握好水和米的比例是关键，整好一切放置锅里插电煮就是了，基本的要点如下：1、怎么用电饭煲蒸米饭？1)淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。2)将水道出，反复两次，就会淘洗的很干净了，不要担心淘不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了。3)米和水的对比是一碗米一碗半水，如果使用电饭锅内锅淘米，要把锅体外面的水擦净在放入。4)接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。有的电饭煲可能是多功能的，会让你选择煮饭键啥的，选择下就好了。当米饭蒸熟后电源按钮自动跳起或是切换到保温状态后，这时不要切段电源，要等待十五分钟再切断电源，这样做是为了让锅底的米粒充分吸收饭里面的水分，这样就不会出现沾锅底的现象了。3、怎样使米饭更好吃？每次煮饭时，米淘完后往电饭煲里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭煲里浸泡15分钟，之后再插电源煮饭，这样比较省电，煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴。4、如何蒸米饭不粘锅想蒸米饭不粘锅不糊，要注意两点：1、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。2、洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。5.用高压锅、微波炉怎么蒸米饭1、高压锅蒸米饭的方法首先，我们用一个容器量出米的量。接下来洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。其次，米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。最后，高压锅煮米饭时间怎么计算：烧到沸，就转小火，两三分钟后，关掉就可以了。时间一般都在十五分钟左右。即：将米洗好放入锅里先不要盖哪个小气阀，水开了以后盖上记时八分钟。注意：用高压锅做米饭易粘锅。现在已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。2、微波炉蒸米饭的方法首先，最好选择微波炉专用的蒸饭锅，一般买微波炉的时候都会配有，超市也有售。其次，淘好米以后，米和水的比例为1：1.5，这个比例要掌握好。基本就是放入蒸饭锅后，水的高度没过成人的手掌厚度，将米浸泡20分钟左右，这样可以使米充分吸收水分。将浸泡好的米放入微波炉，中高火15分钟。米饭做好后，不要立即取出，在微波炉里停留10分钟左右。因为这10分钟，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。注意：用微波炉怎样蒸米饭才不会弄的到处都是米浆？方法一、重要的是先把米泡十多分钟，一般用热水，米把水分吸进去了再放到微波炉里用中火，不要用大火哦。一般煮二十分钟就可以了。还有就是不要加太多水，这个根据米的多少决定了（这个要自己实践了）。这样做的话，一般还是会有点米浆出来，不过比不泡好多了。以前不知要泡的，弄出来微波盘里全是米浆。方法二、先用中火10分钟，然后中高火10分钟，最后高火5-10分钟，每段完后用筷子把饭搅匀，这样子又好吃也很少溢米汤。3、用碗怎么蒸一个人的饭这个方法是从网上看来的，说是一个人在家的时候不想刷锅还想吃米饭，就用碗来蒸。据说是将大米一个人的量放入碗里，加水（这个水的程度就不知道了）放入蒸屉大火蒸个10分钟左右关火，焖个4-5分钟，出锅就可以了。味道不得而知，感兴趣的可以试试啊。
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