我是59年的女猪。飞猪上可以租房吗开饭店门朝北好吗
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时间：2018-08-08 14:16
&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8a5eea870f7d48e869bf9_b.jpg& data-rawwidth=&506& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&506& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8a5eea870f7d48e869bf9_r.jpg&&&/figure&&blockquote&红色石头的个人网站：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//redstonewill.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&redstonewill.com&/a&&br&微信公众号：AI有道（ID：redstonewill）&/blockquote&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-eab03accbd7f24b50bf9d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&506& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&506& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-eab03accbd7f24b50bf9d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&说起吴恩达「Andrew Ng」，相信大家都非常熟悉了。作为人工智能的大 IP，吴恩达一直致力于人工智能的推广和普及，争取让每个人都能感受人工智能的魅力。自去年8月开始，吴恩达在 Coursera 上开设了由 5 门课组成的深度学习专项课程，掀起了一股人工智能深度学习热潮。这里附上deeplearning.ai的官网：&/p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.deeplearning.ai/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic2.zhimg.com/v2-7bfde30b165_ipico.jpg& data-image-width=&802& data-image-height=&802& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&deeplearning.ai&/a&&p&这个系列的专项课程质量很高，红色石头也完整地学完这五门课，并系统地将所有的知识点以笔记的形式记录下来，希望能给大家带来一些帮助。所有笔记的汇总如下：&/p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-32e1d50e363ad680efb57c_180x120.jpg& data-image-width=&800& data-image-height=&400& class=&internal&&红色石头：完结篇 | 吴恩达deeplearning.ai专项课程精炼笔记全部汇总&/a&&p&还没结束！大牛是停不下脚步的。最近，吴恩达在斯坦福大学又开设了高质量的深度学习课程 CS230。这门课的主页是：&/p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//web.stanford.edu/class/cs230/& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& data-image=&https://pic2.zhimg.com/v2-28b0ff78d10ca8500b49_ipico.jpg& data-image-width=&600& data-image-height=&600& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&CS230: Deep Learning&/a&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cfdaeb9a93c796be07ac223fe3a821c0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1890& data-rawheight=&755& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1890& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cfdaeb9a93c796be07ac223fe3a821c0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&关于这门课的描述为：&/b&&/p&&p&深度学习是 AI 领域最受欢迎的技能之一。我们将帮助你学好深度学习。在这门课中，你将学习深度学习的基础，理解如何构建神经网络，并且学习如何领导一个成功的机器学习项目。你将学习卷积神经网络、RNNs、LSTM、Adam、Dropout、BatchNorm、Xavier/He 初始化等等。你将从医疗保健、自动驾驶、手语阅读、音乐生成和自然语言处理等方面进行案例研究。你不仅能掌握理论知识，还能知道它如何应用到工业领域。所有的这些想法你都可以使用 Python 和 TensorFlow 实现，而这正是我们要教你的。学完这门课，你很可能会发现一些创造性的方法应用到你的工作中。这门课采用翻转课堂的教学形式，你可以在家观看教学视频，完成深度编程作业和在线测试，然后来到课程做进一步讨论并完成项目。这门课将以一个开放式的最终项目作为结束，此过程中教学团队会提供一些帮助。&/p&&p&&b&这门课最好具备以下基础知识：&/b&&/p&&ol&&li&掌握基本的计算机科学原理和技能，有足够能力写出一个合理且较复杂的计算机程序。&/li&&li&掌握基本的概率论（CS 109 或 STATS 116）。&/li&&li&掌握基本的线性代数（Math 104，Math 113，CS 205 三者选其一）。&/li&&/ol&&p&这门课的教课形式比较新颖，采用课堂线下授课和 Coursera 线上学习相结合的方式。简单来说，就是在 Coursera 上观看教学视频，在线测试和提交编程作业。线下在课堂里学习课程其它资料、讨论，并最终完成一个开放式的项目。这里所说的 Coursera 上的教学视频就是 deeplearning.ai 专项课程的 5 门课的视频，在线测试和编程作业也对应在专项课程中。之前做过的同学掌握这门课会更加轻松。即使做过，也建议重新做一次，巩固知识点，而且最后的项目才是重点。&/p&&p&CS230 总共包含 5 门课，课程内容分布大致与 deeplearning.ai 一致，但是内容也有改动和扩展：&/p&&p&&b&1. 神经网络与深度学习&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8b46cdbdca5ef0abdce64_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1112& data-rawheight=&566& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1112& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f8b46cdbdca5ef0abdce64_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&第一门课主要介绍了神经网络和深度学习的基础。主要在课堂内介绍了深度学习的直观概念，并借助两个模块从头开始学习神经网络到底是什么。&/p&&p&&b&2. 提高深度神经网络：超参数调试、正则化和优化&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf1aea0c63094_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1112& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1112& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bf1aea0c63094_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&第二门课主要介绍深度学习模型的内部数学结构，从浅层网络逐步过渡到深度网络，理解「深度」的重要意义。掌握了这些概念之后，对于如何从零开始构建深度学习网络，能有一个基本的思路。&/p&&p&然后是深度模型的优化或调参技巧，例如初始化、正则化、数据集划分、Dropout、归一化、梯度检查等，和各种经典的学习率衰减方法，如动量算法、Adam 等。&/p&&p&&b&3. 构建机器学习项目&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-286399cba53fdad0bf8beca96c575ec1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1112& data-rawheight=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1112& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-286399cba53fdad0bf8beca96c575ec1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&第三门课主要介绍结构化机器学习项目。基础部分涉及超参数调整、批规一化方法等，以及深度学习框架（如 TensorFlow、PyTorch）的应用。然后是机器学习策略，包括垂直化调参、评估指标设置、数据集划分等。&/p&&p&&b&4. 卷积神经网络&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6f5ebd7faaa8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1112& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1112& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6f5ebd7faaa8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这门课主要介绍卷积神经网络，卷积神经网络主要用于处理空间型数据，如图像、视频等，因此在计算机视觉中应用甚广。在这一部分课程期间有一个期中测验，可以帮助你重温之前学习过的内容。&/p&&p&CNN 的基础部分涉及卷积运算、步幅、池化等，然后进一步介绍了几个经典的 CNN 架构，如 LeNet-5、AlexNet、VGG、ResNet、Inception 等。之后给出了几个 CNN 开发过程中的建议，涉及迁移学习、数据增强等。最后介绍了 CNN 领域的当前研究现状。&/p&&p&&b&5. 序列模型&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3d59a18a2e96ab861190_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1001& data-rawheight=&889& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1001& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d3d59a18a2e96ab861190_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这门课主要介绍序列模型。序列模型主要用于处理序列型数据，如音乐、语音、文本等。序列模型主要以循环神经网络为代表，本课将介绍 RNN 的基础结构、类型、计算过程等，并以语言建模作为典型案例进行分析。之后是一些著名的 RNN 变体，例如 GRU、LSTM、双向 RNN、深度 RNN 等。&/p&&p&&b&CS230 最后的课程项目：&/b&&/p&&p&CS230 的主要目标之一就是帮你把机器学习算法应用到实际任务中，或者让你具备良好的条件来进行机器学习和 AI 研究。最后一个项目的目的是让你从这些方向开始。&/p&&p&可喜的是，目前 CS230 的项目报告与 Poster 展示都已经发布。包含多种主题，如音乐生成、情绪检测、电影情感分类、癌症检测等。最终项目和 Poster 排名前三的名单已经公布：&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1deed1d17c49a409ec2adb7f301b4328_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&975& data-rawheight=&270& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&975& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1deed1d17c49a409ec2adb7f301b4328_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&当然，项目提交数目有很多，感兴趣的同学可以看看：&/p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//web.stanford.edu/class/cs230/proj-spring-2018.html& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Deep Learning - Projects&/a&&p&&b&CS230 课程资料获取：&/b&&/p&&p&关于这门课所有的课程资料 pdf 文件，包括最终项目等文件，已经帮大家收集好啦。获取方式很简单，只要在微信公众号：AI 有道（ID：redstonewill）后台回复：&b&CS230&/b& 即可！&/p&&p&&b&总结：&/b&&/p&&p&这门课呢，我比较看重的是最终的项目，通过实际项目能帮助你巩固所学的知识，提升实践操作能力，这是相当重要的。最后呢，希望大家都能从中巩固深度学习理论知识，提高解决实际问题的能力！&/p&&hr&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-029edf9a227c1a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&524& data-rawheight=&227& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&524& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-029edf9a227c1a_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&
红色石头的个人网站： 微信公众号：AI有道（ID：redstonewill） 说起吴恩达「Andrew Ng」，相信大家都非常熟悉了。作为人工智能的大 IP，吴恩达一直致力于人工智能的推广和普及，争取让每个人都能感受人工智能的魅力。自去年8月开始，吴恩…
电饭锅的牌子是美的美的美的，其实电饭锅是什么牌子并不重要，最重要的是你知道怎么做菜哦???!(?o??o?) ?&br&————————————————————————&br&（多图预警）~\(≧▽≦)/~
从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌勺，大学三年耗损的五个电饭锅功不可没。先抛出结论，只要不是大菜和极度要求火候的菜，电饭锅基本可以完成，只要用心，甭说三十种，甚至可以一年不重样。&br&&br&一、准备篇&br&1.主要厨具：电饭锅、蒸架、各种勺子、刀具、搅拌器等&br&2.调料：调料是菜肴的维纳斯，好的调料可以使菜品升华。即使是传统的油盐酱醋，挑选的时候也要用心。经验是一分钱一分货，太便宜的味道比较寡淡。总之，中式的话有以下：油（大部分可用植物油，但某些菜品用猪油牛油等有奇效）、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、各种香料（八角香叶花椒等）、葱姜蒜，这是最基本的，分菜系不同还可以继续往下细分。&br&3.碗具：一些简单的白碗白碟加上摆盘，会让你的菜品更加惊艳。比如宜家的基本款。&br&4.菜谱：实用的菜谱类APP（我用的是下厨房），在社交网络上看到的各种菜谱收藏，美食类节目（我会告诉你我常年蹲守厨王争霸么）等等。&br&5.食材：根据时令做菜是最顺天应物的做法了。家里屯些米面杂粮，超市里肉类海鲜比较丰富，然而有时候蔬菜等在菜场买会更新鲜实惠。我特别喜欢吃一些农家自家种的菜，比如小土豆小红薯小番茄什么，也许长得不漂亮，但是的确香甜得多。食材的挑选也是一门学问，比如什么样的五花肉最好吃，哪个番茄的熟度更好啥的，都是吃货的修养。&br&
当这些准备得差不多了，抱着我是要做出美味的人的心态开始吧~&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6d031f44d9fe1e3c8e595a35ad487ec4_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&292& class=&content_image& width=&292&&&/figure&&br&&br&&br&&br&二、实战篇&br&
煎炒焖煮炸，电饭锅比你想象的还要可怕~&br&1.煎&br&①香煎三文鱼&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a9d27ca80cadea39a756cf5_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a9d27ca80cadea39a756cf5_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）将三文鱼洗净，用黑胡椒、盐腌制十分钟左右，还可以擦一点蒜蓉&br&
2）按煮饭键先热锅，等油热后，放入腌好的三文鱼，煎好正面再煎反面，具体时间自己把握，尽量不要翻动太频繁。&br&
3）切好柠檬，出锅摆盘，挤一点柠檬汁到鱼肉上。&br&②香煎鸡翅&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1f354b1af51b330b3e923_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1f354b1af51b330b3e923_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡翅解冻洗净，改刀，和冷水一起下锅焯一下&br&
2）把水倒掉，擦干热油，上锅煎，均匀撒上盐和黑胡椒或者孜然粉，出锅撒葱花。&br&&br&
嫌麻烦或者怕味道不够的话，可以直接把鸡翅用盐、生抽、料酒腌半小时再煎，风味更足。以上方法适用于煎各种鸡腿、鸡胸。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cab898ba5c9cdb82ed08f374_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cab898ba5c9cdb82ed08f374_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_r.jpg&&&/figure&③牛排&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b228b04db993d4c27ccb0a1_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b228b04db993d4c27ccb0a1_r.jpg&&&/figure&做法：1）把牛肉拍松&br&
2）黑胡椒汁、盐、蚝油拌匀，放入牛肉，撒点迷迭香之类的香料，腌半个小时&br&
3）锅预热，淋上橄榄油，牛肉下锅，要听到噼里啪啦的声音。不要急着翻面，三四分钟左右翻一次面，撒上黑胡椒粒，牛肉薄的大概翻两三次就可以了。&br&&br&
还可以配上黄油酱汁，喜欢的话还可以在牛排上抹大蒜，百里香……enjoy~&br&&br&&br&未完待续……&br&&br&继续继续~~~\(≧▽≦)/~啦啦啦&br&&br&④盐煎鲳鱼&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/91c3ccc006a6d0d75bac_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1829& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/91c3ccc006a6d0d75bac_r.jpg&&&/figure&做法：1）鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝&br&
2）鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟&br&
3）锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅&br&
4）慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎&br&
5）出锅，浇上一层薄薄的蒸鱼豉油，撒葱花&br&&br&2.焖&br&
红烧菜系，上得了宴会，入得了家常。&br&①红烧肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ee56aa1c42afc595e1d226_b.jpg& data-rawwidth=&2555& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2555& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ee56aa1c42afc595e1d226_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）上好五花肉一块（肋条肉，看分层，一层肥一层瘦，层数越多越好），均匀切块儿，放进不加油的锅干炒，炒到颜色发黄，肉发紧，油渗出。&br&
2）一次性加入大量黄酒，适量生抽、老抽，没过肉块儿，不放一滴水。放入姜片、少许花椒粒、葱段和一粒八角、多一点冰糖。大约炖45分钟到一个小时，看汤汁粘稠减少收汁。记得中途翻一下防止粘锅，喜欢吃土豆的这时候放下去。&br&
3）出锅盛大米饭&br&&br&
试过很多种红烧肉的做法，最喜欢这道来自于曾炎冰的做法。如果不想全放酒，可以放水，出来的味道一样很好。分享其他红烧肉的做法&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&置爱厨房日 | 了不起啊？！红烧肉！&/a&&br&&br&②红烧鸡翅&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_b.jpg& data-rawwidth=&2357& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2357& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿&br&
2）锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干 &br&
3）锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄&br&
4）加水没过鸡翅，一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，两三块冰糖。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。&br&
5）炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅&br&&br&
事实上把水换成可乐就是人人喜闻乐见的可乐鸡翅了┑(￣Д ￣)┍&br&&br&③红烧牛腩&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_r.jpg&&&/figure&做法：1）牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）
2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3）当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀&br&
4）当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀&br&
5）再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色，加入足量开水烧开后，撇去浮沫，盖上盖焖烧&br&
6）当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后收汁即可&br&&br&3.汤&br&
汤汤水水防秋燥。&br&①羊肉汤&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_r.jpg&&&/figure&做法：1）羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净&br&
2）萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、葱洗净切碎备用&br&
3）放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上&br&
4）把白萝卜块放入砂锅，继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可&br&
5）上桌时，根据自己喜好再加入香菜、葱一起享用&br&&br&②乌鸡虫草花汤&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c6fafe40c2f0d4_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c6fafe40c2f0d4_r.jpg&&&/figure&做法：1）乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 &br&
2）锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫&br&
3）将切好的姜片放入，泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖炖&br&
4）鸡汤炖约1个小时后将鲜虫草花也加入继续炖半小时&br&
5）出锅前调入少许盐调味即可&br&&br&
炖汤的时候水要给足，避免中途加水，虫草花可以换成香菇之类的。&br&&br&③黑鱼豆腐汤&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/56bb20df36f09e2b386dcecc_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/56bb20df36f09e2b386dcecc_r.jpg&&&/figure&做法：1）黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花，豆腐切块&br&
2）热油小火煎鱼，至鱼块边缘变金黄色即可&br&
3）入料酒、姜片，加水煮开&br&
4）煮至鱼汤变白，加入豆腐煮十分钟左右&br&
5）出锅前加盐，撒上葱花&br&&br&
鱼的种类不拘，一般的鲫鱼也挺好。&br&&br&4.卤&br&①卤牛肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3dc1cb204bc147a_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3dc1cb204bc147a_r.jpg&&&/figure&做法：1）牛腱子冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时&br&
2）牛肉和冷水下锅，煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味&br&
3）捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩&br&
4）八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山楂干冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用&br&
5）葱姜和香料包入锅，煮开，添加牛腱和料酒，煮开，添加生抽、老抽和黄豆酱，炖一小时左右，添加盐糖调味，继续炖20分钟&br&
6）能用筷子轻松插透牛腱，即可关电&br&
7）捞出牛腱肉，放凉后切片&br&&br&
这样做出来的卤牛肉就已经很好吃了，如果不怕麻烦呢，牛肉晾凉后，卤汁再次烧开，放入牛肉，再炖20分钟。另外，吃不完的牛肉可以卤水中多浸泡几小时更入味。在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味，不加也无妨。&br&
在这个基础上，你可以尽情地卤鸡腿、卤鸡脚、卤蛋，卤尽你的想象~&br&&br&5.炒&br&
虽然电饭锅的火力不够，但是一般的炒菜类还是可以胜任。&br&①新奥尔良炒鸡胸肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d185709cea782a9bff6df_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d185709cea782a9bff6df_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡胸肉切小块，放入新奥尔良调料、盐、白胡椒粉腌制半小时&br& 2）热锅热油，放入鸡肉炒炒炒，炒至变色，放入葱花，出锅&br&&br&②醋溜藕带&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6bacccd9f133_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6bacccd9f133_r.jpg&&&/figure&做法：1）藕带轻轻刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色，斜切成小段&br&2）将姜、干红椒切丝，红椒切片&br&3）锅入油，爆香姜、干椒，下入藕带，加盐、白醋、糖翻炒，感觉断生了即可出锅&br&&br&
……不知道藕带是不是常见食材，毕竟地域问题_(:з」∠)_不过可以做醋溜白菜哟，一样好吃~&br&&br&③香椿炒蛋&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_b.jpg& data-rawwidth=&1574& data-rawheight=&2539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1574& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_r.jpg&&&/figure&做法：1）焯好的香椿挤干水分，切碎&br&2）鸡蛋加少许盐打散成蛋液，将香椿碎倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀&br&3）锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液&br&4）待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅&br&&br& 谷雨前的香椿最好吃了，满满都是春天的味道，顺便说一句，“椿庭”也是父亲的象征。香椿是特殊的时令菜，但是鸡蛋跟很多食材都很配啊，比如豆角、青椒、葱花、蒜黄、韭菜、韭黄、番茄、胡萝卜等等等等，如果做这些的话，事先把它们先炒过再混上鸡蛋会更香，或者就煎个纯纯的鸡蛋也是极好的哈哈。&br&&br&④酸辣毛豆&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/477de9a4c88a46ef1de0c_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/477de9a4c88a46ef1de0c_r.jpg&&&/figure&做法：1）新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水&br&2）煮毛豆的同时，这边将大蒜剁粒，干辣椒切小段备用&br&3）锅中加入炒菜量的油，油热后加入蒜粒、干辣椒、花椒，出香味就倒入煮好的毛豆，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒两三分钟，淋入香醋，装盘就可以吃了&br&&br&⑤香煎小土豆&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fce163ec259a8ff972c87f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fce163ec259a8ff972c87f_r.jpg&&&/figure&做法：1）小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁&br&2）锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色&br&3）撒入所有调味料，最后撒上葱花兜匀即可出锅&br&&br&好啦我知道这不是炒，btw~农家卖的东西经常是小小的，萌哭好么&br&&br&6.蒸 &br&&br&蒸啊，你就蒸呗~&br&①清蒸鲈鱼&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_r.jpg&&&/figure&做法：1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）&br&2）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟，蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老&br&3）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）&br&4）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油（可以用植物油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）&br&5）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了&br&&br&清蒸可以做的菜太多了，鸡蛋羹、粉蒸肉、蒸排骨、蒜蓉金针菇、蒸虾、蒸螃蟹等等等等，而且我会告诉还可以蒸出戚风蛋糕么~&br&&br&7.主食&br&（1）米饭&br&神说要有大米饭！&br&①什锦焖饭&br&此处无图（其实是因为发现拍太丑不忍心让你们看┑(￣Д ￣)┍）算了还是让你们看吧&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/be61ce2eb478df_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/be61ce2eb478df_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）胡萝卜、香菇洗净切丁，豌豆放入沸水中焯一下捞出，鸡蛋打散入锅炒熟盛出&br&2）锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会，倒入玉米仁，继续翻炒，随后倒入米饭翻炒&br&3）炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀，撒入盐、五香粉之类的香料炒均匀，随喜好加葱&br&&br&炒饭的配菜请自由地发挥，想吃肉就放肉，想吃火腿就放火腿，你是自己的神！&br&&br&②八宝饭&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_r.jpg&&&/figure&做法：1）黑米煮熟乘热拌上猪油和糖&br&2）碗底以果仁摆出造型盖上饭，铺上豆沙后再加盖一层饭&br&3）上锅蒸十分钟即可&br&这个可以当甜品吃~&br&&br&③黄花饭&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/715bdadb1be4f149a427_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/715bdadb1be4f149a427_r.jpg&&&/figure&做法：1）黄花根煮水，熬出汁后把渣捞走&br&2）淘好的糯米加步骤一的水，铺上切好的腊肠或腊肠，按下煮饭键&br&3）跳至保温后，再等一会，放盐、葱花拌匀即可开吃&br&&br&这是壮族的五色饭做法，黄花根是天然的植物染料，这样的饭吃起来满满都是植物的清香，某宝上有售，搜五色饭染料，还有五色米。当然只是白糯米、大米也很好吃，就是通俗的焖饭啦，煲仔饭也可以这么做。&br&&br&④皮蛋瘦肉粥&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5d8dd282_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5d8dd282_r.jpg&&&/figure&做 ：1）一小把米淘好，加油盐和水泡会，香菇、皮蛋切丁，肉馅加盐、胡椒粉、姜末、香葱、香油搅拌均匀&br&2）煮一锅水，水开后把米放进去，同时搅拌几分钟至米均匀分布水中的感觉，加盖煮上一小时&br&3）把所有东西加进去搅拌好，再煮十来分钟，掀锅加盐和白胡椒粉调味，撒葱&br&&br&喜欢喝稠一点的可以适当减少时间，食材也随意，比如还可以做海鲜粥、青菜粥啥的。&br&大米可以发挥的做法太多了，还有茶泡饭、汤饭等，即使是普通的煮饭，加入一些杂粮，比如黑米、紫薯、绿豆等，健康又美味~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1808& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_r.jpg&&&/figure&&br&（2）面&br&面面面，绵绵绵~&br&①混汤面&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e665c747fd22ee_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e665c747fd22ee_r.jpg&&&/figure&做法：1）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用，鸡蛋煎熟切丝&br&2）锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握&br&3）铺上鸡蛋丝和葱花&br&&br&汤面的做法也是多样得很，不过大体可以归类为面加汤加浇头。如果有高汤最好，市面上也有很多高汤粉。 浇头就可以自由发挥了，比如番茄鸡蛋、牛腩、鸡丝等。&br&&br&②炒乌冬面&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_b.jpg& data-rawwidth=&2517& data-rawheight=&1822& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2517& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_r.jpg&&&/figure&做法：1）里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀，再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住&br&2）卷心菜撕碎，胡萝卜切丝儿，姜蒜切末，乌冬面放在煮滚加了少许盐的水里汆烫一下&br&3）热锅热肉，把肉炒到七分熟盛出来，再加少量油，爆香姜蒜，把胡萝卜丝儿放进去炒，炒到软后依次放卷心菜、乌冬面和肉，炒匀了加一点儿酱油，差不多就可以出锅了&br&&br&③番茄玉米肉肠意面&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aec3bb9f59dbe_b.jpg& data-rawwidth=&831& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&831& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aec3bb9f59dbe_r.jpg&&&/figure&做法：1）番茄去皮切丁&br&2）煮开水，意面煮至规定时间少一分钟，记得煮的时候加点盐，捞起来拌点橄榄油备用&br&3）热锅热油，番茄丁入锅，炒出沙加点水煮烂，放入玉米，加上番茄酱（沙司味道不够足）、黑胡椒、香草&br&4）放入意面炒一会，加盐调味出锅，摆上切好的肉肠&br&&br&这是比较简单的做法，类似的还有番茄肉酱意面、青酱意面，感兴趣的话我以后再加。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_r.jpg&&&/figure&&br&④芝麻酱拌面&br&此处真的无图&br&做法：1）煮水煮面&br&2）同时做酱，芝麻酱、生抽、老抽、香醋、香油拌匀，比例自己看着办&br&3）面捞起来，加上葱花、胡萝卜丁，浇上芝麻酱拌匀开吃&br&&br&其实就是热干面的随意版我会乱说┑(￣Д ￣)┍还有一种无锡拌面做法也很简单，只&br&需要猪油、生抽、老抽、蒜苗、糖，加上煮好的面一拌，艾玛香的咧~舌尖上的旅行，在家也能尝到各地的风味。&br&&br&（3）面点&br&①饺子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/23d9d292bf50fc_b.jpg& data-rawwidth=&2502& data-rawheight=&1877& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2502& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/23d9d292bf50fc_r.jpg&&&/figure&做法：……真的好多怎么办_(:з」∠)_，举个栗子~&br&&br&南瓜花饺&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0dffe88737cb9_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0dffe88737cb9_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）准备饺子皮，自己做的会更好，不行的话买点软的饺子皮也行&br&2）南瓜切碎，油锅炒香&br&3）南瓜粒、四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&4）饺子皮平均四点往中间推粘住，往四个口塞上肉馅，也可以按常规的包法包，然后上锅蒸&br&&br&饺子的吃法也很多，水饺、煎饺、蒸饺……蘸酱也多多，酸辣酱、醋加蒜、芝麻酱、花生酱……&br&&br&②皮蛋肉馅馄饨&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/06f1e4d1c46c46e0926f_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/06f1e4d1c46c46e0926f_r.jpg&&&/figure&做法：1）皮蛋切碎，四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&2）包馄饨，包法随意，懒的话用广式云吞的包法，直接一抓，哇就好了so easy&br&3）煮汤底，开水＋紫菜＋虾米＋盐＋白胡椒粉&br&4）放入馄饨，馄饨浮起来的时候即可出锅&br&&br&肉馅的拌法其实都差不多的，不喜欢吃皮蛋可以用虾仁代替。特别喜欢香港翠华餐厅的云吞，细腻的肉馅加上弹牙的虾仁super good （弗兰克脸），可惜一直没找到做法。&br&&br&③包子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）将糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫&br&2）把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时，冬天可以发酵更久点&br&3）包子馅材料按植物油、香油、生抽和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入大葱和洋葱倒入肉馅搅匀，最后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上盖子&br&4）等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成三份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。包好的肉包放在篦子上盖子茶巾醒发40-50分钟&br&5）待包子快醒发好的时候提前烧好开水，待包子醒发到体积变大时放入锅里蒸20分钟，包子蒸好了千万不要马上从锅中取出来，关火在等三四分钟，以免包子塌陷&br&由于电饭锅太小，第一次做的时候做了五六个小时，半夜凌晨三点舍友都已经梦了几个来回了，我还在等我的包子，所以一定要把握量和时间┑(￣Д ￣)┍&br&还有一个做包子的方子也很赞&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//blog.sina.com.cn/s/blog_9cfc15ed0101lxdf.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&史上最全最好吃的肉包子制作全过程&/a&&br&&br&宿舍要熄灯了，明天继续更~~\(≧▽≦)/~&br&&br&-------------------------------我是刚吃完冬瓜丸子汤回来继续更的分割线----------------------------&br&8.零嘴小食&br&①蛋糕&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3dabbab4b5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3dabbab4b5_r.jpg&&&/figure&做法：1）蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中&br&2）蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡，再加一小撮盐（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。加盐是为了使得蛋糕口味更丰富）&br&3）分三次加入白砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）&br&4）蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀&br&5）将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）&br&6）将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）&br&7）最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，划十字或是海底捞月式搅拌匀&br&8）电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）&br&9）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔&br&10）按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）&br&11）取出后，倒扣晾凉，脱模，切开，撒上坚果碎，插上巧克力，开吃~&br&&br&还有大神蒸出了戚风蛋糕哦~&br&&br&②鸡蛋饼&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ee3db4dee8_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ee3db4dee8_r.jpg&&&/figure&做法：1）摊饼糊的调制：鸡蛋，加入面粉，加一小勺淀粉或糯米粉，加入盐、水、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻）&br&2）锅中放入少量的油，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀&br&3）面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这是个技术活儿，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平，再撒上一点黑芝麻&br&4）盖上锅盖，等跳闸后，面饼松动微微焦黄后就可以翻面了&br&5）两面都煎好后即可出锅&br&&br&事先不加盐的话，后面可以抹甜酱（巧克力酱啥的）当甜品吃哦~&br&&br&③松饼&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_b.jpg& data-rawwidth=&2468& data-rawheight=&1723& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2468& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）面糊的做法和上面蛋糕的做法一样的&br&2）盛一勺面糊倒入锅中，大概煎到面糊表面出现大起泡，就可以煎第二面了&br&3）煎好的松饼可以淋上蜂蜜或者像我这样用酸奶水果玩叠叠乐&br&&br&④桂花酒酿元宵&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a5ab8a4d28c83efbccd606a_b.jpg& data-rawwidth=&2437& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2437& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a5ab8a4d28c83efbccd606a_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开（这里小元宵是自己做的，超市里也有现成的）&br&2）在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以&br&3）等酒酿开了后，稍微加一点水，放入糖桂花或干桂花（糖桂花也是自己做的，比干桂花香甜多，香味保存得比较好）&br&4）等小元宵完全浮起来，倒入一小碗淀粉水勾芡一下就可以关火出锅了&br&&br&除此之外，各种红豆水啊、绿豆水啊、银耳红枣汤啊、冰糖雪梨啊等等甜品也都是信手拈来，只需要把材料准备好放进去煲，简单又美味。还有马蹄糕、枣糕、柿子糕等糕点都是可以用电饭锅蒸出来的，以后再加~&br&&br&又要熄灯了，然而还有好多杂七杂八的没写完_(:з」∠)_……&br&&br&------------------------- 我是继续更的分割线------------------------------------------------------------&br&&br&&br&8.混合项&br&①日式鸡肉丸子咖喱&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c784d1dec63db62d2b36eece_b.jpg& data-rawwidth=&2379& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2379& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c784d1dec63db62d2b36eece_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。鸡腿肉会比较好吃，咖喱块推荐好梦咖王&br&2）土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。 （闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）&br&3）少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色&br&4）放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等&br&5）倒入牛奶没过全部食材就可以，放入咖喱块（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味），牛奶替换成椰汁味道会更浓郁&br&6）放入一点苹果沫（某个忘了名字的美食番教的，我还会再加一小块黑巧克力，纯粹为了好玩）&br&7）咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅，最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的）结合的味道会不可思议的好哟。出锅的时候撒点黑胡椒提味，还有葱花&br&&br&相对于泰式料理的香辛味，可能日式料理更对大部分国人的味口。&br&&br&②新疆手抓饭&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/82ee2c9bed1aa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/82ee2c9bed1aa_r.jpg&&&/figure&做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净&br&2）羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用&br&3）锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味&br&4）倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味&br&5）加入适量洗净的香米，加入葡萄干&br&6）把全部东西倒入锅里，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可，开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀&br&&br&羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满。&br&&br&③水煮蛋配芦笋培根&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4bf2ecd436f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4bf2ecd436f_r.jpg&&&/figure&做法：1）将洗净的芦笋去掉老梗，再用小刀去掉它边上的棱角，在芦笋的尖端下面一点点位置刻上一个记号，沿着这个记号往下削掉芦笋皮。处理好的芦笋在沸水里煮到三至四分钟（水里加一点盐，增味并让芦笋保持翠绿），捞起来迅速过冷水，擦干备用&br&2）培根切片，煎出半焦的状态&br&3）水沸后，用勺子轻轻放入鸡蛋，开始计时，煮5分钟&br&4）开始摆盘。芦笋铺底，小心磕开鸡蛋，慢慢拨出来，放在芦笋上面（这个时候鸡蛋是非常嫩的，要是用力过猛打出来的鸡蛋就散成一滩了，比如我的示意图┑(￣Д ￣)┍）。煎好的培根点缀上面，撒少许黑胡椒、盐&br&&br&蛋的计时需要精确的把握，我第一次做的时候太急了，导致鸡蛋的凝固不够。每家电饭锅功率不一样，鼓励大家多尝试几遍，测量出最恰当的时间。&br&&br&④亲子丼&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2bd450c5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2bd450c5_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝&br&2）两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带，稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感&br&3）半碗水，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，1勺日式高汤粉，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节（正宗的亲子丼应当是用昆布高汤的）&br&4）锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。煎好的鸡肉，切成一口大小备用&br&5）煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分，把之前调好的料汁倒入锅里，烧开，加洋葱丝。鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫&br&6）加入一半的蛋液，盖盖煮一分钟左右。再加入剩下一半的蛋液，煮半分钟略凝固即可&br&7）浇在热饭上，撒葱花&br&&br&亲子丼还是配饭好吃~&br&&br&--------------------------我是收藏比赞同多不开熏的分割线--------------------------------------------&br&&br&⑤美味鸡胸肉干丝君&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/73fd6baf117c1debacc05e5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/73fd6baf117c1debacc05e5_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）水开后，倒点料酒下鸡胸煮八分钟左右，差不多九成熟就可以了&br&2）捞起鸡胸手撕细丝&br&3） 加入盐 、胡椒粉、番茄酱、橄榄油拌匀，当然你也可以试试其他的配料，生命在于尝试嘛&br&4）电饭锅加热，铺上一层薄薄的鸡肉丝儿，按下煮饭键，等跳闸后翻面，再加热，反复几次直至鸡肉丝变得干爽&br&&br&这道鸡丝君是我减肥时期的小零嘴，它低脂又富含优质蛋白质，不管是作为零食吃、加餐、健身补给、还是嘴馋…它都能满足你的需求。&br&&br&⑥青团&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起 &br&2）切成小段，加入适量的水料理机打成糊（事实上由于宿舍没有搅拌机，我是纯手工切切切揉揉揉的，所以才长成这个样子）&br&3）准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉），搓成光滑面团&br&4）搓成长条，小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料（可以放豆沙、糖桂花，甚至可以放肉馅，as you like~），收口捏圆做成生胚，就像搓汤圆一样&br&5）放于涂了底油的盘子上，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻，置于出汽的蒸锅15分钟即可&br&&br&虽然拍得很丑但真的很好吃哟，香香的叶子味，很清新~&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&⑦蒸螃蟹&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_r.jpg&&&/figure&做法：1）刷蟹，水开后大闸蟹上笼大火15分钟就ok了，就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈，然后千万不要把绳子解开，血泪的教训&br&2）稍多一点的姜切末，生抽1份，香醋3份，糖一点点提味&br&&br&今晚吃的大闸蟹，下次做醉蟹吃。古人太会吃，一直很想做一次蟹酿橙~&br&&br&⑧青酱意面&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dde1ef5dd2ab_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dde1ef5dd2ab_r.jpg&&&/figure&做法：1）水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用&br&2）大蒜切片，培根切成小段&br&3）锅内放入橄榄油烧热，放入大蒜片炒香，放入培根煸炒至成肉红色偏干&br&4）放入适量盐、香草香料翻炒&br&5）倒入煮好的意面，翻炒至面条都均匀沾上油，放入两大勺罗勒酱拌均匀&br&6）盛起后，撒上现磨的黑胡椒和奶酪粉，拌匀即可&br&&br&照片显得比较干是因为我没有放黄油，而且因为没有罗勒酱了，炒的菠菜酱，吃货的力量你怕不怕┑(￣Д ￣)┍&br&&br&&br&让我看到你们点赞的双手！哟哟切克闹！不要光收藏啊喂！给点更新的动力啊兄弟嘿！&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&
最近跑宣讲有点疲于奔命，谢谢各位的厚爱。虽然上面的答案算一算也早就超过30样菜谱了，但既然大家如此捧场，那我就厚着脸皮继续更新下去啦&br&~\(≧▽≦)/~&br&&br&⑨照烧黑椒鸡腿肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0a8ac035a4fbb1ed9aec_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0a8ac035a4fbb1ed9aec_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡腿去骨，放盐、一点点白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽，抹匀腌制&br&2）洋葱切小粒，葱切葱花&br&3）锅中放适量油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎继续&br&4）下黑椒汁煮入味，可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上&br&5）盛出来，稍稍凉下，改刀装盘&br&&br&我用的是现买的黑胡椒汁，做牛肉的时候加一点味道会特别浓郁。当然也可以自己做，清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，拌一拌就好啦。&br&&br&⑩番茄日本豆腐&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1e4eaf4efa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1e4eaf4efa_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）日本豆腐切块，鸡蛋打散加淀粉搅匀 （我买的是店里自制的日本豆腐，所以才会是这样的形状）&br&2）豆腐沾蛋液，热锅，可加盐防粘锅&br&3）豆腐下锅煎，大概凝固金黄后翻面&br&4）装盘，番茄酱稀释并加热，浇上去即可出锅&br&&br&加强版是用新鲜的番茄做酱浇上去，更简易版呢，则是直接不裹蛋液就煎豆腐。按理说一 般的番茄煮豆腐味道都差不多，但是把嫩豆腐换成日本豆腐，再裹上蛋液 一煎，诶，口感就有意思一点了。我不会告诉你煎的时候就偷吃好多，番茄酱一浇就得尽快吃，因为那时候皮还是酥香的。用电饭锅做这道菜，油要舍得放，但吃的时候一点都不腻。&br&————————————————————————&br&日更了个新：&br&①苏格兰蛋&br&来自知乎大神席妙雅的菜谱（艾特不了好心塞_(:з」∠)_）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/30a55f5ceb769b2e942acc9_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1574& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/30a55f5ceb769b2e942acc9_r.jpg&&&/figure&?材料：&br&1.新鲜鸡蛋 5 个，猪肉末 350 克，马苏里拉芝士碎 100 克（可省略）&br&2.面粉 50 克，面包屑 100 克&br&3.盐 3 克左右，黑胡椒适量，干香草 3 克，调味部分比较自由，家里没有西式干香草的话，换成姜蓉或小葱末都可以，反正就是肉丸子嘛，按照你喜欢的方式调味&br&&br&做法：&br&1.处理鸡蛋&br&
扎孔。一枚颜值爆表的苏格兰蛋，蛋黄也要完美居中！相比大力晃鸡蛋等奇技淫巧，这里分享一个更简单的扎针大法：取一枚针，在鸡蛋底部（胖圆端）扎一个小孔就可以啦。&br&
煮鸡蛋。将扎好小孔的四只鸡蛋丢入滚水锅中（憋捉急，多出来的一只鸡蛋另有他用），煮 5 分半后立刻捞出。&br&
浸冰水。捞出的鸡蛋马上放入冰水中，或者用大量流水冲洗鸡蛋，直到鸡蛋表面温度降至常温后，剥去蛋壳。剥壳的时候动作轻一点，尽量不要挤破鸡蛋。&br&&br&2.肉馅调味&br&
将芝士碎，盐，黑胡椒和干香草倒入肉馅中拌匀。&br&&br&3.做肉丸&br&
不需要用手揉，也能做出厚薄均匀的大肉丸。菜板上铺一张保鲜膜，取 1/4 肉末，放在保鲜膜上压平，再把鸡蛋放在肉末中间，最后将保鲜膜拎起来卷紧，一颗大肉丸就包好啦。&br&
除掉保鲜袋后，用手把肉丸表面轻轻拍均匀就可以了。&br&&br&4.裹面糊&br&
将面粉、蛋液（一个鸡蛋）和面包屑分别放在三个碗里，面糊裹制的顺序为：面粉→蛋液→面包屑。如果想在家炸猪排之类的，也是按照这个方法裹面糊哟。&br&&br&5.炸肉丸&br&
在锅中倒入能没过肉丸一半的油量，烧至 180 ℃（六成热），如果家里没有温度计，看到油的表面有波纹，丢几颗面包屑下去很快浮起，且旁边有比较大的气泡，大肉丸就可以下锅了。&br&
为了避免油温快速下降，最好每次炸不超过三只。保持中小火炸五分钟，期间注意翻面，如果肉丸表面已经炸至比较深的金黄色，将火势调制最小。&br&&br&
炸好的苏格兰蛋捞出放在吸油纸或者漏网上，静置五分钟。趁热切开，你也能得到一颗美腻的流心蛋。&br&&br&
以上只要把锅直接换成电饭锅完全就能做出来的，大家不妨试试，非常好吃哟(*°ω°*)?&。
电饭锅的牌子是美的美的美的，其实电饭锅是什么牌子并不重要，最重要的是你知道怎么做菜哦???!(?o??o?) ? ———————————————————————— （多图预警）~\(≧▽≦)/~ 从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌…
多图预警，这不是演习。&br&&br&9月25号晚更新，还是很感谢大家对我的支持，在沈阳东大找工作的间隔中，抽空更新点（今天没面试）。不要嫌少啊。（找工作很累的，每天都有各种宣讲会，笔试，面试的。）&br&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一次认真的在知乎上回答，好激动。嘿嘿嘿，不过这个我必须回答。作为一只大四汪，天天在寝室用电饭锅开发尝试各（hei）种（an）美（liao）食（li）。现在已经觉得自己的电饭锅厨艺应付日常的吃饭绰绰有余了。PS：我是轻微素食主义者，因此几乎没有肉食的料理。见谅。先说电饭锅怎么当万能锅用。补充一条，电饭锅里炒菜用的铲子最好用木制的，这样不会损伤电饭锅内胆。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0ad59e8c2b15d1aafa1d10_b.jpg& data-rawheight=&5248& data-rawwidth=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0ad59e8c2b15d1aafa1d10_r.jpg&&&/figure&
首先，把这个电饭锅的电源开关按下去，然后塞上适量的纸，塞紧，以防开关自动跳回。&br&然后，再找一个能把内胆压下去的重物，因为电饭锅底部有弹簧，里面重量不够的画，内胆底部和锅底加热的地方接触比较少，加热不够。我是用一个大的勺子直接压在上面的。就是这样。（请忽略旁边杂乱无章的调料箱）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/faa8ee838b23f_b.jpg& data-rawheight=&5248& data-rawwidth=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/faa8ee838b23f_r.jpg&&&/figure&
好啦，道具都有了，开始说饭菜吧。因为就只有一个电饭锅，想吃米饭的话，要先蒸米饭，等到米饭蒸熟后，装在一个最好带盖子的容器内，尽可能的长时间保温。因为是自己蒸的米饭，因此我每次都是以黑米为主，再配上点好吃的东北大米，幸福满满的。&br&
第一次在寝室做的菜，超级简单的青椒炒蛋。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6df21e24ffe492debf11aeb_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6df21e24ffe492debf11aeb_r.jpg&&&/figure&
当时也没那么多碗去装，只能放在便当盒子上层。（请自动忽略上边数字水印）&br&1.首先青椒切成条状，备用。蒜瓣切片备用（我爱吃蒜，不放也可以）&br&2.打上三四个鸡蛋到碗里（由于本人爱吃鸡蛋，现在已经很熟练的会单手打单了，嘿嘿嘿）。加上适量的盐，把鸡蛋搅打均匀。此时，可以现把电饭锅按照最开始的方法加热着。&br&3.等电饭锅加热的差不多了，加适量的油进锅，看到油冒白烟时，把搅拌好的鸡蛋倒进去，边倒边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起备用。&br&4.再放点油，油热后，放入蒜瓣出香味，然后把备用的青椒倒进去，翻炒一下，根据电饭锅的火力，自己把握好时间，然后再将刚刚炒好的鸡蛋倒入，加适量的盐进去，一起翻炒一会。&br&5.出锅，装盘，开吃喽。&br&&br&
接下来是第二道菜，本人最爱吃的蒜蓉剁椒娃娃菜。这道饭菜对于喜欢吃辣的同学来说，超级下饭的。上图。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/612f71d41aebd152e2084debf8552fde_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/612f71d41aebd152e2084debf8552fde_r.jpg&&&/figure&1.蒜瓣切沫，剁椒切碎，备用。&br&2.开火，锅热放油，然后将切成末的大蒜放入煸炒到大蒜微黄。然后放入剁椒炒出香味。&br&3.再放入生抽和老抽，半碗清水，有高汤的话，代替清水更好。烧开后关火。&br&4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。&br&5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条。&br&6.将娃娃菜条切面冲上摆到一个合适的碗中。然后电饭锅加水，加热，装上自带的蒸屉。&br&7.水沸腾后，将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜上再蒸15~20分钟即可。蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。&br&8.出锅，开饭。&br&
第三道菜我记得是室友想吃的干煸豆角，其实当时我也想吃不然才不给他做呢，哈哈哈，上图。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5b98d84db3ae88d0a37ed4bbfd5bc235_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5b98d84db3ae88d0a37ed4bbfd5bc235_r.jpg&&&/figure&1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段，葱姜蒜切沫（不喜欢哪个可以不放的，比如我就不喜欢姜），备用。&br&2.电饭锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。&br&3.锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。（沥油的方法我用的是，把煎好的豆角，放到那个压锅用的大汤勺里，这样，油会顺着又流回锅里。）&br&4.锅里放油，放入麻椒，花椒慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎沫，翻炒出香味后，放入煎好的豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐即可。&br&5.出锅，上饭。&br&
下一道菜，金针菇烩豆腐，营养又美味，一点都不必肉菜差。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/134cdb241eef528dcc9e_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/134cdb241eef528dcc9e_r.jpg&&&/figure&&br&1.胡萝卜切条，蒜瓣切段，豆腐热水焯过后切片，香葱切段，金针菇去根洗净后备用。&br&2.电饭锅内放适量的油，开始煎豆腐，豆腐两面金黄即可，沥干油后备用。&br&3.电饭锅内放油，冒烟后，加入蒜瓣炒出香味，加胡萝卜翻炒，再加入金针菇翻炒，最后放入豆腐一起翻炒，期间，放入适量的生抽，盐调味。待炒的差不多了，加入少量的鸡精，再稍微翻炒一下关火。&br&4.出锅，撒上香葱段，吃饭。&br&&br& 还没说早点呢，来一个小资喜欢的玉子烧。嘿嘿&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a25a3fcd88ef65a9c2009e_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a25a3fcd88ef65a9c2009e_r.jpg&&&/figure&&br&
这道菜，电饭锅有很大的优势，因为电饭锅内胆属于不粘锅类型的，小白也不用担心会糊掉。&br&1.鸡蛋4个打入碗中，稍稍搅拌开。&br&2加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。&br&3..电饭锅加热，放适量的油，最好用筷子把油铺满锅底。&br&4.倒入一半的蛋液，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，稍微定型后，从前往后用筷子折几折后再推到前面。利用余热，把卷好的鸡蛋加热，然后出锅，把剩下的鸡蛋液用同样的方法做出。&br&5.出锅后的鸡蛋卷切段，装盘，早上吃，营养又健康，一天的幸福感顺便爆棚。&br&&br&
再来一个外表主义者的菜。南瓜蒸蛋，这个看着就有食欲有木有。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/20c15ba0eb032a5ce950ec_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/20c15ba0eb032a5ce950ec_r.jpg&&&/figure&1.小南瓜洗净，底部切掉一层，方便平放，上边切到南瓜内胆，然后把里面的籽从上面掏出，洗净。备用。&br&2.鸡蛋两三个，打散，放入少许的糖和适量的牛奶，根据鸡蛋的多少，自己把握，多放少放影响都不太大的。&br&3.电饭锅加水，开火，沸腾后上自带的蒸屉，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入洗净后的南瓜中，盖上上面的南瓜盖，上蒸锅，大概十五分钟左右，鸡蛋成型即可。&br&4.上面放点黄瓜片，小西红柿装扮，出锅，开吃。&br&南瓜自带的清香完全的融入的鸡蛋糕里，南瓜里面的肉也可以直接挖着吃的。&br&&br&下一道菜，来点西式风味的，意大利面。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7e73f7da08a7b0a48df25d_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7e73f7da08a7b0a48df25d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b8a4b380f09fc170cc3f2a1c3f7fd139_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b8a4b380f09fc170cc3f2a1c3f7fd139_r.jpg&&&/figure&1.电饭锅内加水，沸腾后放入适量的盐，和意面，根据意面包装上推荐的时间烹煮。&br&2.煮面时准备食材，洋葱一个切两半，一半切沫，一半切条，蒜瓣稍微多点，切沫。青椒切条，有黄瓜也可以切点黄瓜条。&br&3.面煮好后，捞出入碗，加入适量的食用油搅拌，最好让每根面条都能裹上食用油，然后将一个番茄顶端切十字口，放入煮完面的沸腾水中，半分钟后捞出，剥皮，切碎。&br&4.锅洗净后，加入适量油，冒烟后放蒜末，洋葱沫，香飘四溢时，放入洋葱条，青椒条，黄瓜条，翻炒一下，再加入去皮后切碎的西红柿，&br&5.西红柿出汁后放入裹好油的意面，翻炒一下，再加入番茄酱，喜欢吃的同学可以多放点，边放边翻炒，看到面色很诱人就可以了，然后再稍微翻炒一下，撒上适量的黑胡椒，一定要是黑胡椒，千万别用白胡椒代替。翻炒拌匀后即可。&br&出国，摆盘，开吃。&br&&br&中式，日式，西式的都有了，再来一个印式的咖喱饭吧。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e879d3c63cc5_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e879d3c63cc5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/0161d1cdf44c1e1c43ab7a293ef55d05_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/0161d1cdf44c1e1c43ab7a293ef55d05_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cd0bb4bcdff_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cd0bb4bcdff_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9ec88ac757f9c320fe542b_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9ec88ac757f9c320fe542b_r.jpg&&&/figure&&br&我真的好爱吃咖喱啊，咖喱这种东西，味道跟咖喱料关系很大，千万别贪小便宜买那种比较廉价的咖喱料。&br&1.土豆胡萝卜去皮后切丁，丁的大小根据个人爱好，切好后放到水中泡着，因为土豆非常容易氧化，在空气里时间长了会发黑。&br&2.洋葱一个切两半，一半切条，一半切沫。蒜瓣切片（蒜瓣纯属个人爱好）。香葱切沫。青椒切条或片都可以。备用。&br&3.电饭锅打开，锅热放适量的油，油冒烟时放入蒜瓣，洋葱沫出香味，然后放入土豆丁胡萝卜丁（可以根据自己的口味随便发挥），翻炒一下，看到土豆边上有稍微的金黄色即可。&br&4.加热水，不要盖过土豆丁，因为电饭锅底比较深，因此我都是加锅里菜量一半的水，喜欢绵绵的土豆的同学可以适量多加点，多炖会即可。此时记得根据自己口味把咖喱料放进去，我一般都是放两块半。&br&5.盖上锅盖开始慢慢炖，差不多十到十五分钟，放入切好的青椒和洋葱条，进去，再翻炒一下，此时可以唱下味道咸淡，不够味再放料。再炖两分钟，把勾好芡的面粉汁倒入。搅拌一下，撒上香葱即可。&br&6.出锅，摆盘。&br&&br&下一道菜，咖喱蛋包饭，喜欢番茄蛋包饭的把咖喱换成番茄酱即可。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c9baf0ee45ef_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c9baf0ee45ef_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/247e6ed61c4a5f3d2ad9cd5_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/247e6ed61c4a5f3d2ad9cd5_r.jpg&&&/figure&&br&记得要先蒸好米饭哦。&br&1.去皮胡萝卜、青椒和火腿肠一起切碎。蒜瓣切沫，香葱切段，玉米粒，青豌豆分别焯水备用（这两个没有也可以的）&br&2.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。&br&3.开电饭锅，锅热后，锅中放少许底油，油热后蒜末放入出香味，再放入胡萝卜丁，火腿丁和青椒翻炒一下，再加玉米粒和豌豆粒翻炒。&br&4.倒入米饭，待米饭彻底炒散，颗粒分明时（炒不到这种程度也是可以的）加入咖喱粉或者番茄酱调味。&br&5.炒好的米饭出锅放碗里备用。把锅洗净，继续开电饭锅加热，倒入适量的油，跟上面做玉子烧的方法一样。&br&6倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。&br&7.装盘，撒上香葱段，洋葱条配色。&br&&br&由于用的是电饭锅，所以一般不会粘锅的，摊蛋皮的时候不用着急不用慌就可以，嘿嘿嘿。&br&&br&再来一个早餐的煎饼吧。总是在外面买小摊上的，也不是很合口，大家有空还是自己在家做比较好。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/49cb0a9ebcf973eefbf7bcca_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/49cb0a9ebcf973eefbf7bcca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c3da421cd04ef20c2736041_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c3da421cd04ef20c2736041_r.jpg&&&/figure&&br&1.葱花切碎，青椒切碎（个人爱好）根据自己的饭量，取适量的面粉，面粉里先加鸡蛋，（就算超级爱吃鸡蛋也要面粉比鸡蛋量多，毕竟不是蛋包饭）。&br&2.鸡蛋加里后，放入切好的葱花，青椒，搅拌均匀，再根据现在面粉的湿度，加清水，拌匀，成面糊糊，差不多比胶水的那种感觉在多点水就可以了。&br&3.打开电饭锅开关，锅热后，按照玉子烧的方法，放入适量的油，油热后，将调好的面粉糊用勺子均匀的摊在锅底（个人建议，刚开始的小白同学稍微摊厚点，这样不容易破，日后熟练了可以尝试薄点的。）&br&4.贴在锅底的一面感觉基本成型了，就有筷子和木铲子一起配合把煎饼翻过来（可能稍微有点困难，加油），继续加热。（我当时图懒，直接用手翻得，烫死我了。）&br&5.另一面也成型后再继续翻过去（此时翻着就简单多了）加热一会，就这样循环几次（视饼的厚度而定。），用筷子戳戳感觉一下，感觉到差不多熟透了，就可以出锅了。&br&6.出锅后，上面放上火腿条，大葱，黄瓜，洋葱什么的，总之，你想吃什么就卷什么。放完后加点拌饭酱，就可以卷着开吃了。吃着第一口，你就会感觉，好幸福。哈哈&br&&br&再来一个为数不多的算是肉类的吧&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/af111db7cd62efb3845c65_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/af111db7cd62efb3845c65_r.jpg&&&/figure&由于当时学校附近的超市都没卖椒盐的，我只好自己自制了椒盐，过程我也说一下吧。&br&椒盐，顾名思义就是花椒和盐&br&1.电饭锅开火，锅热后，把正常做饭用的食用盐加入，然后翻炒，炒到差不多盐粒都分开了即可。&br&2.把炒好的盐倒出到一个干燥干净的容器内，继续加热电饭锅，放入适量的花椒，翻炒出香味。&br&3.花椒翻炒后和盐放在一起，研磨碎（可以用捣蒜的那个东西，我当时是用的金工实习磨得锤子，就在碗里慢慢的敲碎的，现在想想好心酸。。。）&br&下面开始主菜&br&1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线（外面很多饭店都懒得去有木有），我买的虾比较小，好多的虾线几乎没有。&br&2.基围虾去腥，我用的方法是，用适量的料酒泡着，大概泡了一个小时吧。&br&3.蒜瓣切沫，香葱切段，老姜切丝（我不喜欢吃姜，因此没放，反正也已经料酒去过腥了），青红椒切成小丁待用。&br&4.油锅倒适量花生油（花生油做饭时好香啊）待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。&br&5.蒜末、姜丝、香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉，炒匀后既可装盘。&br&&br&&br&唉，突然发现忘记面条君了，赶紧补上。&br&这道是我们家乡的饭，叫捞面条，在外面经常一年不回家，吃家乡饭也是缓解想家的好方法。其实跟大家所知道的臊子面应该差不多吧。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/22e36d06bcabf_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/22e36d06bcabf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&1.先准备各种食材，蒜瓣切沫，能捣成泥更好，蒜瓣切丁，洋葱切条，青椒切丁，鸡蛋打碗中加点盐搅拌均匀，香葱切段，喜欢香菜的同学也可以香菜切沫。家里有芝麻的同学，芝麻翻炒后研碎，没有就直接用芝麻酱代替也行。&br&2.开锅，加水，沸腾后加面条，菠菜叶（菠菜叶可以晚点放，这样不易煮老）煮熟，然后捞出放到凉白开里面过一遍。把凉白开倒掉，但是还是要稍微留一点，不然面条容易粘在一起（这道饭本来应该是菜和面条一起做的，只有一个锅，是在没办法）&br&3.面条留在一边备用，记得要时常搅拌一下，尽量别让黏在一起。&br&4.西红柿顶部开十字后放入煮面条后剩下的沸水中，半分钟后拿出，去皮，切碎。把锅里的水倒掉，洗锅，加热，热后放油，鸡蛋倒入，翻炒一下，盛出。&br&5.国内再加油，油热后放入，蒜瓣，香葱，出香味后，加入洋葱，青椒，翻炒一下，再加入切碎的西红柿，出汁。&br&6.出汁后，加入适量的盐，再加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒一下，就可以出锅了。&br&7.哦~哦，忘记一个重要的东西，这一步在上面的空闲时间加上就行。捣好的蒜泥放到一个小碗中，加入适量的凉白开，再加入适量的芝麻酱（我喜欢吃就放多了，好香）再加适量的盐，自己可以边尝边放，别太咸了。&br&8.把最开始就做好的面条盛到碗中，上面淋上蒜汁芝麻酱，和做好的西红柿鸡蛋臊子，搅拌一下就可以开吃了。&br&这道菜，我爸爸做的最好吃了，每次回家，连续吃一星期我都不会厌的。&br&&br&下一道还是面条君，还是家乡味，卤面条，跟山西的焖面差不多。&br&好吧，这道菜色相可能不怎么样，但是味道还是阔以的。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1567bcd3eb30e03d7dc157fa4cf32bff_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1567bcd3eb30e03d7dc157fa4cf32bff_r.jpg&&&/figure&1.细切面（我在学校这边实在买不到理想的细切面）用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。等电饭锅里的水冒蒸汽开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条拿出抖散备用。&br&2.火腿切丁或切条，黄豆芽洗干净，长豆角切段。&br&3.电饭锅洗净后加热，放油，油热放入花椒粒干辣椒，还有蒜瓣（个人爱好）炒出香味，再放入豆角翻炒一会，再加入黄豆芽，继续翻炒，此时加入个人口味的盐和酱油（可以稍微多一点，不够的话，后面一步再补上也是可以的。）再加入火腿翻炒一会。&br&4.向锅内加适量的清水，这个要根据面条的量选择（提醒一点，豆芽菜也会出水的）如果把握不好度，可以多加点，到时多的话盛出来放小碗里就可以了。&br&5.然后把&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条放入菜中翻拌均匀，让每根&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条都吸收到菜的汤汁。尽量让&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条身上，继续翻拌（喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条看起来不那么湿润。）&br&6.将在炒锅中翻拌均匀的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。&br&7.出锅，配着生大蒜一起吃，瞬间回到家里的感觉。&br&&br&来一份下饭的麻婆豆腐吧。（这道菜对于天生就是炖菜神器的电饭锅，超级有优势。）&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8b94ad573a0a09dde2d705e489c19c99_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8b94ad573a0a09dde2d705e489c19c99_r.jpg&&&/figure&1.准备材料，小葱切小段，蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒适量，火腿切丁（吃肉的同学可以把火腿换成肉就可以了），豆腐切丁，先过一遍热水，去腥，出锅后放在水里泡着。&br&2.开电饭锅，锅热加油，油热放进去蒜瓣，干辣椒，花椒，炒出香味，再放入豆瓣，继续翻炒一下。&br&3.香飘四溢时，加水，炖5~10分钟，时间越长越有味，时间到了后，把事先准备好的豆腐丁放入锅内，开始炖，炖的时间越长越入味，根据自己爱好选择时间。&br&4.要出锅时，加入适量的淀粉汁勾芡（当时我还没买淀粉），这样汤汁会裹在豆腐表面，吃起来味道最棒。&br&5.出锅，上面撒上小葱，就可以开吃了。&br&&br&嘿嘿，来道韩式的吧，这道更简单。&br&&figure&&img src=&https:}
红色石头的个人网站： 微信公众号：AI有道（ID：redstonewill） 说起吴恩达「Andrew Ng」，相信大家都非常熟悉了。作为人工智能的大 IP，吴恩达一直致力于人工智能的推广和普及，争取让每个人都能感受人工智能的魅力。自去年8月开始，吴恩…
电饭锅的牌子是美的美的美的，其实电饭锅是什么牌子并不重要，最重要的是你知道怎么做菜哦???!(?o??o?) ?&br&————————————————————————&br&（多图预警）~\(≧▽≦)/~
从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌勺，大学三年耗损的五个电饭锅功不可没。先抛出结论，只要不是大菜和极度要求火候的菜，电饭锅基本可以完成，只要用心，甭说三十种，甚至可以一年不重样。&br&&br&一、准备篇&br&1.主要厨具：电饭锅、蒸架、各种勺子、刀具、搅拌器等&br&2.调料：调料是菜肴的维纳斯，好的调料可以使菜品升华。即使是传统的油盐酱醋，挑选的时候也要用心。经验是一分钱一分货，太便宜的味道比较寡淡。总之，中式的话有以下：油（大部分可用植物油，但某些菜品用猪油牛油等有奇效）、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、各种香料（八角香叶花椒等）、葱姜蒜，这是最基本的，分菜系不同还可以继续往下细分。&br&3.碗具：一些简单的白碗白碟加上摆盘，会让你的菜品更加惊艳。比如宜家的基本款。&br&4.菜谱：实用的菜谱类APP（我用的是下厨房），在社交网络上看到的各种菜谱收藏，美食类节目（我会告诉你我常年蹲守厨王争霸么）等等。&br&5.食材：根据时令做菜是最顺天应物的做法了。家里屯些米面杂粮，超市里肉类海鲜比较丰富，然而有时候蔬菜等在菜场买会更新鲜实惠。我特别喜欢吃一些农家自家种的菜，比如小土豆小红薯小番茄什么，也许长得不漂亮，但是的确香甜得多。食材的挑选也是一门学问，比如什么样的五花肉最好吃，哪个番茄的熟度更好啥的，都是吃货的修养。&br&
当这些准备得差不多了，抱着我是要做出美味的人的心态开始吧~&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/6d031f44d9fe1e3c8e595a35ad487ec4_b.jpg& data-rawheight=&220& data-rawwidth=&292& class=&content_image& width=&292&&&/figure&&br&&br&&br&&br&二、实战篇&br&
煎炒焖煮炸，电饭锅比你想象的还要可怕~&br&1.煎&br&①香煎三文鱼&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a9d27ca80cadea39a756cf5_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a9d27ca80cadea39a756cf5_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）将三文鱼洗净，用黑胡椒、盐腌制十分钟左右，还可以擦一点蒜蓉&br&
2）按煮饭键先热锅，等油热后，放入腌好的三文鱼，煎好正面再煎反面，具体时间自己把握，尽量不要翻动太频繁。&br&
3）切好柠檬，出锅摆盘，挤一点柠檬汁到鱼肉上。&br&②香煎鸡翅&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1f354b1af51b330b3e923_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1f354b1af51b330b3e923_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡翅解冻洗净，改刀，和冷水一起下锅焯一下&br&
2）把水倒掉，擦干热油，上锅煎，均匀撒上盐和黑胡椒或者孜然粉，出锅撒葱花。&br&&br&
嫌麻烦或者怕味道不够的话，可以直接把鸡翅用盐、生抽、料酒腌半小时再煎，风味更足。以上方法适用于煎各种鸡腿、鸡胸。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cab898ba5c9cdb82ed08f374_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cab898ba5c9cdb82ed08f374_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8aaf2ddeb4aa5d2d4c3dd7f0ac0147e6_r.jpg&&&/figure&③牛排&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b228b04db993d4c27ccb0a1_b.jpg& data-rawheight=&1920& data-rawwidth=&2560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b228b04db993d4c27ccb0a1_r.jpg&&&/figure&做法：1）把牛肉拍松&br&
2）黑胡椒汁、盐、蚝油拌匀，放入牛肉，撒点迷迭香之类的香料，腌半个小时&br&
3）锅预热，淋上橄榄油，牛肉下锅，要听到噼里啪啦的声音。不要急着翻面，三四分钟左右翻一次面，撒上黑胡椒粒，牛肉薄的大概翻两三次就可以了。&br&&br&
还可以配上黄油酱汁，喜欢的话还可以在牛排上抹大蒜，百里香……enjoy~&br&&br&&br&未完待续……&br&&br&继续继续~~~\(≧▽≦)/~啦啦啦&br&&br&④盐煎鲳鱼&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/91c3ccc006a6d0d75bac_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1829& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/91c3ccc006a6d0d75bac_r.jpg&&&/figure&做法：1）鲳鱼洗净去鳞去内脏，生姜切丝&br&
2）鱼晾干水份，鱼身划菱形刀，食盐均匀的抹在鱼身，姜丝覆盖鱼身，腌制十来分钟&br&
3）锅加热后放油，放入姜丝煎香，把姜丝取出（防姜丝焦黑），把鱼放入煎锅&br&
4）慢慢的煎到一面熟了再翻面，不要一直翻动以防鱼身破碎&br&
5）出锅，浇上一层薄薄的蒸鱼豉油，撒葱花&br&&br&2.焖&br&
红烧菜系，上得了宴会，入得了家常。&br&①红烧肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ee56aa1c42afc595e1d226_b.jpg& data-rawwidth=&2555& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2555& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ee56aa1c42afc595e1d226_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）上好五花肉一块（肋条肉，看分层，一层肥一层瘦，层数越多越好），均匀切块儿，放进不加油的锅干炒，炒到颜色发黄，肉发紧，油渗出。&br&
2）一次性加入大量黄酒，适量生抽、老抽，没过肉块儿，不放一滴水。放入姜片、少许花椒粒、葱段和一粒八角、多一点冰糖。大约炖45分钟到一个小时，看汤汁粘稠减少收汁。记得中途翻一下防止粘锅，喜欢吃土豆的这时候放下去。&br&
3）出锅盛大米饭&br&&br&
试过很多种红烧肉的做法，最喜欢这道来自于曾炎冰的做法。如果不想全放酒，可以放水，出来的味道一样很好。分享其他红烧肉的做法&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&置爱厨房日 | 了不起啊？！红烧肉！&/a&&br&&br&②红烧鸡翅&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_b.jpg& data-rawwidth=&2357& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2357& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/bb741ced978f807e6e51b9d1b18a0580_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中午做，非常入味儿&br&
2）锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干 &br&
3）锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄&br&
4）加水没过鸡翅，一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，两三块冰糖。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。&br&
5）炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅&br&&br&
事实上把水换成可乐就是人人喜闻乐见的可乐鸡翅了┑(￣Д ￣)┍&br&&br&③红烧牛腩&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ff5fa9def968f6c7a41fbcb6_r.jpg&&&/figure&做法：1）牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）
2）锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒
3）当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀&br&
4）当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀&br&
5）再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色，加入足量开水烧开后，撇去浮沫，盖上盖焖烧&br&
6）当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后收汁即可&br&&br&3.汤&br&
汤汤水水防秋燥。&br&①羊肉汤&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/99f6d867fb0c6caa93734b4fda719d34_r.jpg&&&/figure&做法：1）羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净&br&
2）萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、葱洗净切碎备用&br&
3）放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上&br&
4）把白萝卜块放入砂锅，继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可&br&
5）上桌时，根据自己喜好再加入香菜、葱一起享用&br&&br&②乌鸡虫草花汤&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c6fafe40c2f0d4_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c6fafe40c2f0d4_r.jpg&&&/figure&做法：1）乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片 &br&
2）锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫&br&
3）将切好的姜片放入，泡过的红枣和枸杞也一起加入，加盖炖&br&
4）鸡汤炖约1个小时后将鲜虫草花也加入继续炖半小时&br&
5）出锅前调入少许盐调味即可&br&&br&
炖汤的时候水要给足，避免中途加水，虫草花可以换成香菇之类的。&br&&br&③黑鱼豆腐汤&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/56bb20df36f09e2b386dcecc_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/56bb20df36f09e2b386dcecc_r.jpg&&&/figure&做法：1）黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花，豆腐切块&br&
2）热油小火煎鱼，至鱼块边缘变金黄色即可&br&
3）入料酒、姜片，加水煮开&br&
4）煮至鱼汤变白，加入豆腐煮十分钟左右&br&
5）出锅前加盐，撒上葱花&br&&br&
鱼的种类不拘，一般的鲫鱼也挺好。&br&&br&4.卤&br&①卤牛肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/3dc1cb204bc147a_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3dc1cb204bc147a_r.jpg&&&/figure&做法：1）牛腱子冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时&br&
2）牛肉和冷水下锅，煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味&br&
3）捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩&br&
4）八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、山楂干冲洗净，入调味包，葱切段，姜切片备用&br&
5）葱姜和香料包入锅，煮开，添加牛腱和料酒，煮开，添加生抽、老抽和黄豆酱，炖一小时左右，添加盐糖调味，继续炖20分钟&br&
6）能用筷子轻松插透牛腱，即可关电&br&
7）捞出牛腱肉，放凉后切片&br&&br&
这样做出来的卤牛肉就已经很好吃了，如果不怕麻烦呢，牛肉晾凉后，卤汁再次烧开，放入牛肉，再炖20分钟。另外，吃不完的牛肉可以卤水中多浸泡几小时更入味。在锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味，不加也无妨。&br&
在这个基础上，你可以尽情地卤鸡腿、卤鸡脚、卤蛋，卤尽你的想象~&br&&br&5.炒&br&
虽然电饭锅的火力不够，但是一般的炒菜类还是可以胜任。&br&①新奥尔良炒鸡胸肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d185709cea782a9bff6df_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d185709cea782a9bff6df_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡胸肉切小块，放入新奥尔良调料、盐、白胡椒粉腌制半小时&br& 2）热锅热油，放入鸡肉炒炒炒，炒至变色，放入葱花，出锅&br&&br&②醋溜藕带&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6bacccd9f133_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6bacccd9f133_r.jpg&&&/figure&做法：1）藕带轻轻刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色，斜切成小段&br&2）将姜、干红椒切丝，红椒切片&br&3）锅入油，爆香姜、干椒，下入藕带，加盐、白醋、糖翻炒，感觉断生了即可出锅&br&&br&
……不知道藕带是不是常见食材，毕竟地域问题_(:з」∠)_不过可以做醋溜白菜哟，一样好吃~&br&&br&③香椿炒蛋&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_b.jpg& data-rawwidth=&1574& data-rawheight=&2539& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1574& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/cf950f80d6e9c707387dbb71c517469b_r.jpg&&&/figure&做法：1）焯好的香椿挤干水分，切碎&br&2）鸡蛋加少许盐打散成蛋液，将香椿碎倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀&br&3）锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液&br&4）待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒，炒至蛋液全部凝固即可出锅&br&&br& 谷雨前的香椿最好吃了，满满都是春天的味道，顺便说一句，“椿庭”也是父亲的象征。香椿是特殊的时令菜，但是鸡蛋跟很多食材都很配啊，比如豆角、青椒、葱花、蒜黄、韭菜、韭黄、番茄、胡萝卜等等等等，如果做这些的话，事先把它们先炒过再混上鸡蛋会更香，或者就煎个纯纯的鸡蛋也是极好的哈哈。&br&&br&④酸辣毛豆&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/477de9a4c88a46ef1de0c_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/477de9a4c88a46ef1de0c_r.jpg&&&/figure&做法：1）新鲜毛豆剪去两端洗净，锅中加没过毛豆的水，加盐适量，八角一个，干辣椒一个，食用油两滴，再倒入毛豆开火煮，煮熟即可关火控水&br&2）煮毛豆的同时，这边将大蒜剁粒，干辣椒切小段备用&br&3）锅中加入炒菜量的油，油热后加入蒜粒、干辣椒、花椒，出香味就倒入煮好的毛豆，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒两三分钟，淋入香醋，装盘就可以吃了&br&&br&⑤香煎小土豆&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fce163ec259a8ff972c87f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fce163ec259a8ff972c87f_r.jpg&&&/figure&做法：1）小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁&br&2）锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色&br&3）撒入所有调味料，最后撒上葱花兜匀即可出锅&br&&br&好啦我知道这不是炒，btw~农家卖的东西经常是小小的，萌哭好么&br&&br&6.蒸 &br&&br&蒸啊，你就蒸呗~&br&①清蒸鲈鱼&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/31be131fb2f024c8d289e83d9b70bd49_r.jpg&&&/figure&做法：1）鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）&br&2）鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟，蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老&br&3）蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）&br&4）鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油（可以用植物油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）&br&5）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了&br&&br&清蒸可以做的菜太多了，鸡蛋羹、粉蒸肉、蒸排骨、蒜蓉金针菇、蒸虾、蒸螃蟹等等等等，而且我会告诉还可以蒸出戚风蛋糕么~&br&&br&7.主食&br&（1）米饭&br&神说要有大米饭！&br&①什锦焖饭&br&此处无图（其实是因为发现拍太丑不忍心让你们看┑(￣Д ￣)┍）算了还是让你们看吧&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/be61ce2eb478df_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/be61ce2eb478df_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）胡萝卜、香菇洗净切丁，豌豆放入沸水中焯一下捞出，鸡蛋打散入锅炒熟盛出&br&2）锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会，倒入玉米仁，继续翻炒，随后倒入米饭翻炒&br&3）炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀，撒入盐、五香粉之类的香料炒均匀，随喜好加葱&br&&br&炒饭的配菜请自由地发挥，想吃肉就放肉，想吃火腿就放火腿，你是自己的神！&br&&br&②八宝饭&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/abd0fd14cc11cab9e175cbb52913df2f_r.jpg&&&/figure&做法：1）黑米煮熟乘热拌上猪油和糖&br&2）碗底以果仁摆出造型盖上饭，铺上豆沙后再加盖一层饭&br&3）上锅蒸十分钟即可&br&这个可以当甜品吃~&br&&br&③黄花饭&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/715bdadb1be4f149a427_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/715bdadb1be4f149a427_r.jpg&&&/figure&做法：1）黄花根煮水，熬出汁后把渣捞走&br&2）淘好的糯米加步骤一的水，铺上切好的腊肠或腊肠，按下煮饭键&br&3）跳至保温后，再等一会，放盐、葱花拌匀即可开吃&br&&br&这是壮族的五色饭做法，黄花根是天然的植物染料，这样的饭吃起来满满都是植物的清香，某宝上有售，搜五色饭染料，还有五色米。当然只是白糯米、大米也很好吃，就是通俗的焖饭啦，煲仔饭也可以这么做。&br&&br&④皮蛋瘦肉粥&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5d8dd282_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5d8dd282_r.jpg&&&/figure&做 ：1）一小把米淘好，加油盐和水泡会，香菇、皮蛋切丁，肉馅加盐、胡椒粉、姜末、香葱、香油搅拌均匀&br&2）煮一锅水，水开后把米放进去，同时搅拌几分钟至米均匀分布水中的感觉，加盖煮上一小时&br&3）把所有东西加进去搅拌好，再煮十来分钟，掀锅加盐和白胡椒粉调味，撒葱&br&&br&喜欢喝稠一点的可以适当减少时间，食材也随意，比如还可以做海鲜粥、青菜粥啥的。&br&大米可以发挥的做法太多了，还有茶泡饭、汤饭等，即使是普通的煮饭，加入一些杂粮，比如黑米、紫薯、绿豆等，健康又美味~&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1808& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2c4cfbe52dbde6379707baa8cbcc8dc2_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/4b6b2d42b7aaadd49c2cdb853ff6ee51_r.jpg&&&/figure&&br&（2）面&br&面面面，绵绵绵~&br&①混汤面&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e665c747fd22ee_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e665c747fd22ee_r.jpg&&&/figure&做法：1）白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用，鸡蛋煎熟切丝&br&2）锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握&br&3）铺上鸡蛋丝和葱花&br&&br&汤面的做法也是多样得很，不过大体可以归类为面加汤加浇头。如果有高汤最好，市面上也有很多高汤粉。 浇头就可以自由发挥了，比如番茄鸡蛋、牛腩、鸡丝等。&br&&br&②炒乌冬面&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_b.jpg& data-rawwidth=&2517& data-rawheight=&1822& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2517& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bbc5e45e3a283eeb27c6c9_r.jpg&&&/figure&做法：1）里脊肉切片，放适量（可以咸一点）盐和少量糖抓匀，再放料酒、淀粉抓匀，然后倒油封住&br&2）卷心菜撕碎，胡萝卜切丝儿，姜蒜切末，乌冬面放在煮滚加了少许盐的水里汆烫一下&br&3）热锅热肉，把肉炒到七分熟盛出来，再加少量油，爆香姜蒜，把胡萝卜丝儿放进去炒，炒到软后依次放卷心菜、乌冬面和肉，炒匀了加一点儿酱油，差不多就可以出锅了&br&&br&③番茄玉米肉肠意面&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aec3bb9f59dbe_b.jpg& data-rawwidth=&831& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&831& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aec3bb9f59dbe_r.jpg&&&/figure&做法：1）番茄去皮切丁&br&2）煮开水，意面煮至规定时间少一分钟，记得煮的时候加点盐，捞起来拌点橄榄油备用&br&3）热锅热油，番茄丁入锅，炒出沙加点水煮烂，放入玉米，加上番茄酱（沙司味道不够足）、黑胡椒、香草&br&4）放入意面炒一会，加盐调味出锅，摆上切好的肉肠&br&&br&这是比较简单的做法，类似的还有番茄肉酱意面、青酱意面，感兴趣的话我以后再加。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/ebf389ff90df7c4e0a4c6a17_r.jpg&&&/figure&&br&④芝麻酱拌面&br&此处真的无图&br&做法：1）煮水煮面&br&2）同时做酱，芝麻酱、生抽、老抽、香醋、香油拌匀，比例自己看着办&br&3）面捞起来，加上葱花、胡萝卜丁，浇上芝麻酱拌匀开吃&br&&br&其实就是热干面的随意版我会乱说┑(￣Д ￣)┍还有一种无锡拌面做法也很简单，只&br&需要猪油、生抽、老抽、蒜苗、糖，加上煮好的面一拌，艾玛香的咧~舌尖上的旅行，在家也能尝到各地的风味。&br&&br&（3）面点&br&①饺子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/23d9d292bf50fc_b.jpg& data-rawwidth=&2502& data-rawheight=&1877& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2502& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/23d9d292bf50fc_r.jpg&&&/figure&做法：……真的好多怎么办_(:з」∠)_，举个栗子~&br&&br&南瓜花饺&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/0dffe88737cb9_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0dffe88737cb9_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）准备饺子皮，自己做的会更好，不行的话买点软的饺子皮也行&br&2）南瓜切碎，油锅炒香&br&3）南瓜粒、四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&4）饺子皮平均四点往中间推粘住，往四个口塞上肉馅，也可以按常规的包法包，然后上锅蒸&br&&br&饺子的吃法也很多，水饺、煎饺、蒸饺……蘸酱也多多，酸辣酱、醋加蒜、芝麻酱、花生酱……&br&&br&②皮蛋肉馅馄饨&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/06f1e4d1c46c46e0926f_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/06f1e4d1c46c46e0926f_r.jpg&&&/figure&做法：1）皮蛋切碎，四肥六瘦的猪肉馅、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、香油、姜末、葱白末、料酒、生鸡蛋一枚，搅拌上劲能牵出丝&br&2）包馄饨，包法随意，懒的话用广式云吞的包法，直接一抓，哇就好了so easy&br&3）煮汤底，开水＋紫菜＋虾米＋盐＋白胡椒粉&br&4）放入馄饨，馄饨浮起来的时候即可出锅&br&&br&肉馅的拌法其实都差不多的，不喜欢吃皮蛋可以用虾仁代替。特别喜欢香港翠华餐厅的云吞，细腻的肉馅加上弹牙的虾仁super good （弗兰克脸），可惜一直没找到做法。&br&&br&③包子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2e8b4c0c06d1e4bc6191e_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）将糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫&br&2）把酵母水倒入面粉中揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时，冬天可以发酵更久点&br&3）包子馅材料按植物油、香油、生抽和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入大葱和洋葱倒入肉馅搅匀，最后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上盖子&br&4）等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成三份，将其中的一分搓成长条后切成剂子然后擀成包子皮进行包制。包好的肉包放在篦子上盖子茶巾醒发40-50分钟&br&5）待包子快醒发好的时候提前烧好开水，待包子醒发到体积变大时放入锅里蒸20分钟，包子蒸好了千万不要马上从锅中取出来，关火在等三四分钟，以免包子塌陷&br&由于电饭锅太小，第一次做的时候做了五六个小时，半夜凌晨三点舍友都已经梦了几个来回了，我还在等我的包子，所以一定要把握量和时间┑(￣Д ￣)┍&br&还有一个做包子的方子也很赞&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//blog.sina.com.cn/s/blog_9cfc15ed0101lxdf.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&史上最全最好吃的肉包子制作全过程&/a&&br&&br&宿舍要熄灯了，明天继续更~~\(≧▽≦)/~&br&&br&-------------------------------我是刚吃完冬瓜丸子汤回来继续更的分割线----------------------------&br&8.零嘴小食&br&①蛋糕&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/3dabbab4b5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/3dabbab4b5_r.jpg&&&/figure&做法：1）蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中&br&2）蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡，再加一小撮盐（醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。加盐是为了使得蛋糕口味更丰富）&br&3）分三次加入白砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了（如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发）&br&4）蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀&br&5）将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀（如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌）&br&6）将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。（一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡）&br&7）最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，划十字或是海底捞月式搅拌匀&br&8）电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层；按下煮饭键，给锅先预热（没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油）&br&9）预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔&br&10）按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦！如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）&br&11）取出后，倒扣晾凉，脱模，切开，撒上坚果碎，插上巧克力，开吃~&br&&br&还有大神蒸出了戚风蛋糕哦~&br&&br&②鸡蛋饼&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ee3db4dee8_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b7ee3db4dee8_r.jpg&&&/figure&做法：1）摊饼糊的调制：鸡蛋，加入面粉，加一小勺淀粉或糯米粉，加入盐、水、葱花、黑胡椒粉，搅拌均匀（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻）&br&2）锅中放入少量的油，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀&br&3）面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这是个技术活儿，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平，再撒上一点黑芝麻&br&4）盖上锅盖，等跳闸后，面饼松动微微焦黄后就可以翻面了&br&5）两面都煎好后即可出锅&br&&br&事先不加盐的话，后面可以抹甜酱（巧克力酱啥的）当甜品吃哦~&br&&br&③松饼&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_b.jpg& data-rawwidth=&2468& data-rawheight=&1723& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2468& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ca9e7b5bdfc20d8621c3faf_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）面糊的做法和上面蛋糕的做法一样的&br&2）盛一勺面糊倒入锅中，大概煎到面糊表面出现大起泡，就可以煎第二面了&br&3）煎好的松饼可以淋上蜂蜜或者像我这样用酸奶水果玩叠叠乐&br&&br&④桂花酒酿元宵&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a5ab8a4d28c83efbccd606a_b.jpg& data-rawwidth=&2437& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2437& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a5ab8a4d28c83efbccd606a_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）酒酿倒入汤锅中，小元宵放入。等酒酿烧开（这里小元宵是自己做的，超市里也有现成的）&br&2）在烧的过程中，按照自己的口味加入白砂糖或者蜂蜜，冰糖也可以&br&3）等酒酿开了后，稍微加一点水，放入糖桂花或干桂花（糖桂花也是自己做的，比干桂花香甜多，香味保存得比较好）&br&4）等小元宵完全浮起来，倒入一小碗淀粉水勾芡一下就可以关火出锅了&br&&br&除此之外，各种红豆水啊、绿豆水啊、银耳红枣汤啊、冰糖雪梨啊等等甜品也都是信手拈来，只需要把材料准备好放进去煲，简单又美味。还有马蹄糕、枣糕、柿子糕等糕点都是可以用电饭锅蒸出来的，以后再加~&br&&br&又要熄灯了，然而还有好多杂七杂八的没写完_(:з」∠)_……&br&&br&------------------------- 我是继续更的分割线------------------------------------------------------------&br&&br&&br&8.混合项&br&①日式鸡肉丸子咖喱&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c784d1dec63db62d2b36eece_b.jpg& data-rawwidth=&2379& data-rawheight=&1915& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2379& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c784d1dec63db62d2b36eece_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡肉切小块腌一下 ：抓上少许干淀粉，料酒，抓均（酱油盐 少少放一点就ok！口轻的可以不让，不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸哦）这样腌过鸡肉会很嫩很嫩，口感超好。鸡腿肉会比较好吃，咖喱块推荐好梦咖王&br&2）土豆胡萝卜去皮切小块，放少许油炒一下，盛盘备用。 （闻到香香的土豆味，表面有金黄色了就可以了）&br&3）少许油，将切好的洋葱放入慢慢炒出甜味后，再将腌好的鸡肉放入一起炒，炒至鸡肉变色&br&4）放入刚才炒过的土豆胡萝卜丁，也可以放些自己喜欢的青豆青椒等&br&5）倒入牛奶没过全部食材就可以，放入咖喱块（其实经过2-4步食材都是熟的了，5以后的步骤是炖咖喱入味），牛奶替换成椰汁味道会更浓郁&br&6）放入一点苹果沫（某个忘了名字的美食番教的，我还会再加一小块黑巧克力，纯粹为了好玩）&br&7）咖喱汁会慢慢收，适当搅拌以免糊锅，最后放一小勺花生酱（木有就芝麻酱也行，注意是一小勺！和牛奶一样是提味用的）结合的味道会不可思议的好哟。出锅的时候撒点黑胡椒提味，还有葱花&br&&br&相对于泰式料理的香辛味，可能日式料理更对大部分国人的味口。&br&&br&②新疆手抓饭&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/82ee2c9bed1aa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/82ee2c9bed1aa_r.jpg&&&/figure&做法：1）洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净&br&2）羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用&br&3）锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味&br&4）倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味&br&5）加入适量洗净的香米，加入葡萄干&br&6）把全部东西倒入锅里，不用搅拌，直接放在米上面，倒开水（是开水哦！），水不能多，隐约能看到就好，绝对不能没过食材，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可，开盖放一点点孜然提味，从下往上翻拌均匀&br&&br&羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满。&br&&br&③水煮蛋配芦笋培根&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4bf2ecd436f_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4bf2ecd436f_r.jpg&&&/figure&做法：1）将洗净的芦笋去掉老梗，再用小刀去掉它边上的棱角，在芦笋的尖端下面一点点位置刻上一个记号，沿着这个记号往下削掉芦笋皮。处理好的芦笋在沸水里煮到三至四分钟（水里加一点盐，增味并让芦笋保持翠绿），捞起来迅速过冷水，擦干备用&br&2）培根切片，煎出半焦的状态&br&3）水沸后，用勺子轻轻放入鸡蛋，开始计时，煮5分钟&br&4）开始摆盘。芦笋铺底，小心磕开鸡蛋，慢慢拨出来，放在芦笋上面（这个时候鸡蛋是非常嫩的，要是用力过猛打出来的鸡蛋就散成一滩了，比如我的示意图┑(￣Д ￣)┍）。煎好的培根点缀上面，撒少许黑胡椒、盐&br&&br&蛋的计时需要精确的把握，我第一次做的时候太急了，导致鸡蛋的凝固不够。每家电饭锅功率不一样，鼓励大家多尝试几遍，测量出最恰当的时间。&br&&br&④亲子丼&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/2bd450c5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/2bd450c5_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡腿肉去骨，剔去多余脂肪和鸡皮，洋葱切粗丝&br&2）两枚鸡蛋打入碗中，挑断蛋白系带，稍微打一打，不用彻底打散，保留蛋白与蛋黄不同的口感&br&3）半碗水，1汤匙酱油，1/2汤匙 料酒，1/2 汤匙 砂糖，1/2汤匙清酒，1勺日式高汤粉，混合均匀待用。盐应该足够了，如果觉得自己口味还不够再自己调节（正宗的亲子丼应当是用昆布高汤的）&br&4）锅子烧热，鸡肉皮向下煎到表皮出油酥脆，这个步骤只是为了逼出多余油分，不在于煎熟鸡肉。煎好的鸡肉，切成一口大小备用&br&5）煎过鸡肉的锅子用厨房纸巾擦干多余的油分，把之前调好的料汁倒入锅里，烧开，加洋葱丝。鸡肉切成一口大小，入锅煮熟。中途不时撇去浮沫&br&6）加入一半的蛋液，盖盖煮一分钟左右。再加入剩下一半的蛋液，煮半分钟略凝固即可&br&7）浇在热饭上，撒葱花&br&&br&亲子丼还是配饭好吃~&br&&br&--------------------------我是收藏比赞同多不开熏的分割线--------------------------------------------&br&&br&⑤美味鸡胸肉干丝君&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/73fd6baf117c1debacc05e5_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/73fd6baf117c1debacc05e5_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）水开后，倒点料酒下鸡胸煮八分钟左右，差不多九成熟就可以了&br&2）捞起鸡胸手撕细丝&br&3） 加入盐 、胡椒粉、番茄酱、橄榄油拌匀，当然你也可以试试其他的配料，生命在于尝试嘛&br&4）电饭锅加热，铺上一层薄薄的鸡肉丝儿，按下煮饭键，等跳闸后翻面，再加热，反复几次直至鸡肉丝变得干爽&br&&br&这道鸡丝君是我减肥时期的小零嘴，它低脂又富含优质蛋白质，不管是作为零食吃、加餐、健身补给、还是嘴馋…它都能满足你的需求。&br&&br&⑥青团&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/5e973adeec02d7f558aea37aec3e9730_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）新鲜艾草叶，留叶去柄，开水中汆烫后捞起 &br&2）切成小段，加入适量的水料理机打成糊（事实上由于宿舍没有搅拌机，我是纯手工切切切揉揉揉的，所以才长成这个样子）&br&3）准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中，加入艾草糊和适量的白糖水（白糖加水煮溶后待凉），搓成光滑面团&br&4）搓成长条，小刀切成均等的小剂子，取一个捏成圆形，包入馅料（可以放豆沙、糖桂花，甚至可以放肉馅，as you like~），收口捏圆做成生胚，就像搓汤圆一样&br&5）放于涂了底油的盘子上，面上蘸水，点上炒香的黑芝麻，置于出汽的蒸锅15分钟即可&br&&br&虽然拍得很丑但真的很好吃哟，香香的叶子味，很清新~&br&&br&----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&⑦蒸螃蟹&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d0cb4aa80cff588964beb0e21afcf276_r.jpg&&&/figure&做法：1）刷蟹，水开后大闸蟹上笼大火15分钟就ok了，就提醒一点，肚皮朝上蒸会更好哈，然后千万不要把绳子解开，血泪的教训&br&2）稍多一点的姜切末，生抽1份，香醋3份，糖一点点提味&br&&br&今晚吃的大闸蟹，下次做醉蟹吃。古人太会吃，一直很想做一次蟹酿橙~&br&&br&⑧青酱意面&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dde1ef5dd2ab_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/dde1ef5dd2ab_r.jpg&&&/figure&做法：1）水烧开，放盐和意面，按说明时间煮至没有硬心，捞出沥干水分待用&br&2）大蒜切片，培根切成小段&br&3）锅内放入橄榄油烧热，放入大蒜片炒香，放入培根煸炒至成肉红色偏干&br&4）放入适量盐、香草香料翻炒&br&5）倒入煮好的意面，翻炒至面条都均匀沾上油，放入两大勺罗勒酱拌均匀&br&6）盛起后，撒上现磨的黑胡椒和奶酪粉，拌匀即可&br&&br&照片显得比较干是因为我没有放黄油，而且因为没有罗勒酱了，炒的菠菜酱，吃货的力量你怕不怕┑(￣Д ￣)┍&br&&br&&br&让我看到你们点赞的双手！哟哟切克闹！不要光收藏啊喂！给点更新的动力啊兄弟嘿！&br&--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------&br&&br&
最近跑宣讲有点疲于奔命，谢谢各位的厚爱。虽然上面的答案算一算也早就超过30样菜谱了，但既然大家如此捧场，那我就厚着脸皮继续更新下去啦&br&~\(≧▽≦)/~&br&&br&⑨照烧黑椒鸡腿肉&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0a8ac035a4fbb1ed9aec_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0a8ac035a4fbb1ed9aec_r.jpg&&&/figure&做法：1）鸡腿去骨，放盐、一点点白糖、黑胡椒粉、生抽、老抽，抹匀腌制&br&2）洋葱切小粒，葱切葱花&br&3）锅中放适量油，爆香洋葱粒，下腌制好的鸡腿，带皮面先煎，差不多了，就翻面煎继续&br&4）下黑椒汁煮入味，可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变的稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上&br&5）盛出来，稍稍凉下，改刀装盘&br&&br&我用的是现买的黑胡椒汁，做牛肉的时候加一点味道会特别浓郁。当然也可以自己做，清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，拌一拌就好啦。&br&&br&⑩番茄日本豆腐&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1e4eaf4efa_b.jpg& data-rawwidth=&2560& data-rawheight=&1920& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2560& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bf1e4eaf4efa_r.jpg&&&/figure&&br&做法：1）日本豆腐切块，鸡蛋打散加淀粉搅匀 （我买的是店里自制的日本豆腐，所以才会是这样的形状）&br&2）豆腐沾蛋液，热锅，可加盐防粘锅&br&3）豆腐下锅煎，大概凝固金黄后翻面&br&4）装盘，番茄酱稀释并加热，浇上去即可出锅&br&&br&加强版是用新鲜的番茄做酱浇上去，更简易版呢，则是直接不裹蛋液就煎豆腐。按理说一 般的番茄煮豆腐味道都差不多，但是把嫩豆腐换成日本豆腐，再裹上蛋液 一煎，诶，口感就有意思一点了。我不会告诉你煎的时候就偷吃好多，番茄酱一浇就得尽快吃，因为那时候皮还是酥香的。用电饭锅做这道菜，油要舍得放，但吃的时候一点都不腻。&br&————————————————————————&br&日更了个新：&br&①苏格兰蛋&br&来自知乎大神席妙雅的菜谱（艾特不了好心塞_(:з」∠)_）&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/30a55f5ceb769b2e942acc9_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1574& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/30a55f5ceb769b2e942acc9_r.jpg&&&/figure&?材料：&br&1.新鲜鸡蛋 5 个，猪肉末 350 克，马苏里拉芝士碎 100 克（可省略）&br&2.面粉 50 克，面包屑 100 克&br&3.盐 3 克左右，黑胡椒适量，干香草 3 克，调味部分比较自由，家里没有西式干香草的话，换成姜蓉或小葱末都可以，反正就是肉丸子嘛，按照你喜欢的方式调味&br&&br&做法：&br&1.处理鸡蛋&br&
扎孔。一枚颜值爆表的苏格兰蛋，蛋黄也要完美居中！相比大力晃鸡蛋等奇技淫巧，这里分享一个更简单的扎针大法：取一枚针，在鸡蛋底部（胖圆端）扎一个小孔就可以啦。&br&
煮鸡蛋。将扎好小孔的四只鸡蛋丢入滚水锅中（憋捉急，多出来的一只鸡蛋另有他用），煮 5 分半后立刻捞出。&br&
浸冰水。捞出的鸡蛋马上放入冰水中，或者用大量流水冲洗鸡蛋，直到鸡蛋表面温度降至常温后，剥去蛋壳。剥壳的时候动作轻一点，尽量不要挤破鸡蛋。&br&&br&2.肉馅调味&br&
将芝士碎，盐，黑胡椒和干香草倒入肉馅中拌匀。&br&&br&3.做肉丸&br&
不需要用手揉，也能做出厚薄均匀的大肉丸。菜板上铺一张保鲜膜，取 1/4 肉末，放在保鲜膜上压平，再把鸡蛋放在肉末中间，最后将保鲜膜拎起来卷紧，一颗大肉丸就包好啦。&br&
除掉保鲜袋后，用手把肉丸表面轻轻拍均匀就可以了。&br&&br&4.裹面糊&br&
将面粉、蛋液（一个鸡蛋）和面包屑分别放在三个碗里，面糊裹制的顺序为：面粉→蛋液→面包屑。如果想在家炸猪排之类的，也是按照这个方法裹面糊哟。&br&&br&5.炸肉丸&br&
在锅中倒入能没过肉丸一半的油量，烧至 180 ℃（六成热），如果家里没有温度计，看到油的表面有波纹，丢几颗面包屑下去很快浮起，且旁边有比较大的气泡，大肉丸就可以下锅了。&br&
为了避免油温快速下降，最好每次炸不超过三只。保持中小火炸五分钟，期间注意翻面，如果肉丸表面已经炸至比较深的金黄色，将火势调制最小。&br&&br&
炸好的苏格兰蛋捞出放在吸油纸或者漏网上，静置五分钟。趁热切开，你也能得到一颗美腻的流心蛋。&br&&br&
以上只要把锅直接换成电饭锅完全就能做出来的，大家不妨试试，非常好吃哟(*°ω°*)?&。
电饭锅的牌子是美的美的美的，其实电饭锅是什么牌子并不重要，最重要的是你知道怎么做菜哦???!(?o??o?) ? ———————————————————————— （多图预警）~\(≧▽≦)/~ 从一个厨艺小白修练成现在年夜饭的掌…
多图预警，这不是演习。&br&&br&9月25号晚更新，还是很感谢大家对我的支持，在沈阳东大找工作的间隔中，抽空更新点（今天没面试）。不要嫌少啊。（找工作很累的，每天都有各种宣讲会，笔试，面试的。）&br&---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第一次认真的在知乎上回答，好激动。嘿嘿嘿，不过这个我必须回答。作为一只大四汪，天天在寝室用电饭锅开发尝试各（hei）种（an）美（liao）食（li）。现在已经觉得自己的电饭锅厨艺应付日常的吃饭绰绰有余了。PS：我是轻微素食主义者，因此几乎没有肉食的料理。见谅。先说电饭锅怎么当万能锅用。补充一条，电饭锅里炒菜用的铲子最好用木制的，这样不会损伤电饭锅内胆。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/0ad59e8c2b15d1aafa1d10_b.jpg& data-rawheight=&5248& data-rawwidth=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0ad59e8c2b15d1aafa1d10_r.jpg&&&/figure&
首先，把这个电饭锅的电源开关按下去，然后塞上适量的纸，塞紧，以防开关自动跳回。&br&然后，再找一个能把内胆压下去的重物，因为电饭锅底部有弹簧，里面重量不够的画，内胆底部和锅底加热的地方接触比较少，加热不够。我是用一个大的勺子直接压在上面的。就是这样。（请忽略旁边杂乱无章的调料箱）&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/faa8ee838b23f_b.jpg& data-rawheight=&5248& data-rawwidth=&3936& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3936& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/faa8ee838b23f_r.jpg&&&/figure&
好啦，道具都有了，开始说饭菜吧。因为就只有一个电饭锅，想吃米饭的话，要先蒸米饭，等到米饭蒸熟后，装在一个最好带盖子的容器内，尽可能的长时间保温。因为是自己蒸的米饭，因此我每次都是以黑米为主，再配上点好吃的东北大米，幸福满满的。&br&
第一次在寝室做的菜，超级简单的青椒炒蛋。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/6df21e24ffe492debf11aeb_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6df21e24ffe492debf11aeb_r.jpg&&&/figure&
当时也没那么多碗去装，只能放在便当盒子上层。（请自动忽略上边数字水印）&br&1.首先青椒切成条状，备用。蒜瓣切片备用（我爱吃蒜，不放也可以）&br&2.打上三四个鸡蛋到碗里（由于本人爱吃鸡蛋，现在已经很熟练的会单手打单了，嘿嘿嘿）。加上适量的盐，把鸡蛋搅打均匀。此时，可以现把电饭锅按照最开始的方法加热着。&br&3.等电饭锅加热的差不多了，加适量的油进锅，看到油冒白烟时，把搅拌好的鸡蛋倒进去，边倒边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起备用。&br&4.再放点油，油热后，放入蒜瓣出香味，然后把备用的青椒倒进去，翻炒一下，根据电饭锅的火力，自己把握好时间，然后再将刚刚炒好的鸡蛋倒入，加适量的盐进去，一起翻炒一会。&br&5.出锅，装盘，开吃喽。&br&&br&
接下来是第二道菜，本人最爱吃的蒜蓉剁椒娃娃菜。这道饭菜对于喜欢吃辣的同学来说，超级下饭的。上图。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/612f71d41aebd152e2084debf8552fde_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/612f71d41aebd152e2084debf8552fde_r.jpg&&&/figure&1.蒜瓣切沫，剁椒切碎，备用。&br&2.开火，锅热放油，然后将切成末的大蒜放入煸炒到大蒜微黄。然后放入剁椒炒出香味。&br&3.再放入生抽和老抽，半碗清水，有高汤的话，代替清水更好。烧开后关火。&br&4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐。&br&5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条。&br&6.将娃娃菜条切面冲上摆到一个合适的碗中。然后电饭锅加水，加热，装上自带的蒸屉。&br&7.水沸腾后，将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜上再蒸15~20分钟即可。蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟。&br&8.出锅，开饭。&br&
第三道菜我记得是室友想吃的干煸豆角，其实当时我也想吃不然才不给他做呢，哈哈哈，上图。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/5b98d84db3ae88d0a37ed4bbfd5bc235_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/5b98d84db3ae88d0a37ed4bbfd5bc235_r.jpg&&&/figure&1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段，葱姜蒜切沫（不喜欢哪个可以不放的，比如我就不喜欢姜），备用。&br&2.电饭锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。&br&3.锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。（沥油的方法我用的是，把煎好的豆角，放到那个压锅用的大汤勺里，这样，油会顺着又流回锅里。）&br&4.锅里放油，放入麻椒，花椒慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎沫，翻炒出香味后，放入煎好的豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐即可。&br&5.出锅，上饭。&br&
下一道菜，金针菇烩豆腐，营养又美味，一点都不必肉菜差。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/134cdb241eef528dcc9e_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/134cdb241eef528dcc9e_r.jpg&&&/figure&&br&1.胡萝卜切条，蒜瓣切段，豆腐热水焯过后切片，香葱切段，金针菇去根洗净后备用。&br&2.电饭锅内放适量的油，开始煎豆腐，豆腐两面金黄即可，沥干油后备用。&br&3.电饭锅内放油，冒烟后，加入蒜瓣炒出香味，加胡萝卜翻炒，再加入金针菇翻炒，最后放入豆腐一起翻炒，期间，放入适量的生抽，盐调味。待炒的差不多了，加入少量的鸡精，再稍微翻炒一下关火。&br&4.出锅，撒上香葱段，吃饭。&br&&br& 还没说早点呢，来一个小资喜欢的玉子烧。嘿嘿&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a25a3fcd88ef65a9c2009e_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a25a3fcd88ef65a9c2009e_r.jpg&&&/figure&&br&
这道菜，电饭锅有很大的优势，因为电饭锅内胆属于不粘锅类型的，小白也不用担心会糊掉。&br&1.鸡蛋4个打入碗中，稍稍搅拌开。&br&2加入砂糖1大勺，盐1/2小勺，以及牛奶1-2大勺（1大勺做出来的蛋烧比较结实，2大勺做出来的蛋烧比较松软），搅拌均匀备用。&br&3..电饭锅加热，放适量的油，最好用筷子把油铺满锅底。&br&4.倒入一半的蛋液，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，稍微定型后，从前往后用筷子折几折后再推到前面。利用余热，把卷好的鸡蛋加热，然后出锅，把剩下的鸡蛋液用同样的方法做出。&br&5.出锅后的鸡蛋卷切段，装盘，早上吃，营养又健康，一天的幸福感顺便爆棚。&br&&br&
再来一个外表主义者的菜。南瓜蒸蛋，这个看着就有食欲有木有。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/20c15ba0eb032a5ce950ec_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/20c15ba0eb032a5ce950ec_r.jpg&&&/figure&1.小南瓜洗净，底部切掉一层，方便平放，上边切到南瓜内胆，然后把里面的籽从上面掏出，洗净。备用。&br&2.鸡蛋两三个，打散，放入少许的糖和适量的牛奶，根据鸡蛋的多少，自己把握，多放少放影响都不太大的。&br&3.电饭锅加水，开火，沸腾后上自带的蒸屉，然后把搅拌好的鸡蛋液倒入洗净后的南瓜中，盖上上面的南瓜盖，上蒸锅，大概十五分钟左右，鸡蛋成型即可。&br&4.上面放点黄瓜片，小西红柿装扮，出锅，开吃。&br&南瓜自带的清香完全的融入的鸡蛋糕里，南瓜里面的肉也可以直接挖着吃的。&br&&br&下一道菜，来点西式风味的，意大利面。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/7e73f7da08a7b0a48df25d_b.jpg& data-rawheight=&800& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/7e73f7da08a7b0a48df25d_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b8a4b380f09fc170cc3f2a1c3f7fd139_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b8a4b380f09fc170cc3f2a1c3f7fd139_r.jpg&&&/figure&1.电饭锅内加水，沸腾后放入适量的盐，和意面，根据意面包装上推荐的时间烹煮。&br&2.煮面时准备食材，洋葱一个切两半，一半切沫，一半切条，蒜瓣稍微多点，切沫。青椒切条，有黄瓜也可以切点黄瓜条。&br&3.面煮好后，捞出入碗，加入适量的食用油搅拌，最好让每根面条都能裹上食用油，然后将一个番茄顶端切十字口，放入煮完面的沸腾水中，半分钟后捞出，剥皮，切碎。&br&4.锅洗净后，加入适量油，冒烟后放蒜末，洋葱沫，香飘四溢时，放入洋葱条，青椒条，黄瓜条，翻炒一下，再加入去皮后切碎的西红柿，&br&5.西红柿出汁后放入裹好油的意面，翻炒一下，再加入番茄酱，喜欢吃的同学可以多放点，边放边翻炒，看到面色很诱人就可以了，然后再稍微翻炒一下，撒上适量的黑胡椒，一定要是黑胡椒，千万别用白胡椒代替。翻炒拌匀后即可。&br&出国，摆盘，开吃。&br&&br&中式，日式，西式的都有了，再来一个印式的咖喱饭吧。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/e879d3c63cc5_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e879d3c63cc5_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/0161d1cdf44c1e1c43ab7a293ef55d05_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/0161d1cdf44c1e1c43ab7a293ef55d05_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/cd0bb4bcdff_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cd0bb4bcdff_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9ec88ac757f9c320fe542b_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9ec88ac757f9c320fe542b_r.jpg&&&/figure&&br&我真的好爱吃咖喱啊，咖喱这种东西，味道跟咖喱料关系很大，千万别贪小便宜买那种比较廉价的咖喱料。&br&1.土豆胡萝卜去皮后切丁，丁的大小根据个人爱好，切好后放到水中泡着，因为土豆非常容易氧化，在空气里时间长了会发黑。&br&2.洋葱一个切两半，一半切条，一半切沫。蒜瓣切片（蒜瓣纯属个人爱好）。香葱切沫。青椒切条或片都可以。备用。&br&3.电饭锅打开，锅热放适量的油，油冒烟时放入蒜瓣，洋葱沫出香味，然后放入土豆丁胡萝卜丁（可以根据自己的口味随便发挥），翻炒一下，看到土豆边上有稍微的金黄色即可。&br&4.加热水，不要盖过土豆丁，因为电饭锅底比较深，因此我都是加锅里菜量一半的水，喜欢绵绵的土豆的同学可以适量多加点，多炖会即可。此时记得根据自己口味把咖喱料放进去，我一般都是放两块半。&br&5.盖上锅盖开始慢慢炖，差不多十到十五分钟，放入切好的青椒和洋葱条，进去，再翻炒一下，此时可以唱下味道咸淡，不够味再放料。再炖两分钟，把勾好芡的面粉汁倒入。搅拌一下，撒上香葱即可。&br&6.出锅，摆盘。&br&&br&下一道菜，咖喱蛋包饭，喜欢番茄蛋包饭的把咖喱换成番茄酱即可。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/c9baf0ee45ef_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/c9baf0ee45ef_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/247e6ed61c4a5f3d2ad9cd5_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/247e6ed61c4a5f3d2ad9cd5_r.jpg&&&/figure&&br&记得要先蒸好米饭哦。&br&1.去皮胡萝卜、青椒和火腿肠一起切碎。蒜瓣切沫，香葱切段，玉米粒，青豌豆分别焯水备用（这两个没有也可以的）&br&2.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液，取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。&br&3.开电饭锅，锅热后，锅中放少许底油，油热后蒜末放入出香味，再放入胡萝卜丁，火腿丁和青椒翻炒一下，再加玉米粒和豌豆粒翻炒。&br&4.倒入米饭，待米饭彻底炒散，颗粒分明时（炒不到这种程度也是可以的）加入咖喱粉或者番茄酱调味。&br&5.炒好的米饭出锅放碗里备用。把锅洗净，继续开电饭锅加热，倒入适量的油，跟上面做玉子烧的方法一样。&br&6倒入蛋液摊成蛋皮，待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭，将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。&br&7.装盘，撒上香葱段，洋葱条配色。&br&&br&由于用的是电饭锅，所以一般不会粘锅的，摊蛋皮的时候不用着急不用慌就可以，嘿嘿嘿。&br&&br&再来一个早餐的煎饼吧。总是在外面买小摊上的，也不是很合口，大家有空还是自己在家做比较好。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/49cb0a9ebcf973eefbf7bcca_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/49cb0a9ebcf973eefbf7bcca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/c3da421cd04ef20c2736041_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/c3da421cd04ef20c2736041_r.jpg&&&/figure&&br&1.葱花切碎，青椒切碎（个人爱好）根据自己的饭量，取适量的面粉，面粉里先加鸡蛋，（就算超级爱吃鸡蛋也要面粉比鸡蛋量多，毕竟不是蛋包饭）。&br&2.鸡蛋加里后，放入切好的葱花，青椒，搅拌均匀，再根据现在面粉的湿度，加清水，拌匀，成面糊糊，差不多比胶水的那种感觉在多点水就可以了。&br&3.打开电饭锅开关，锅热后，按照玉子烧的方法，放入适量的油，油热后，将调好的面粉糊用勺子均匀的摊在锅底（个人建议，刚开始的小白同学稍微摊厚点，这样不容易破，日后熟练了可以尝试薄点的。）&br&4.贴在锅底的一面感觉基本成型了，就有筷子和木铲子一起配合把煎饼翻过来（可能稍微有点困难，加油），继续加热。（我当时图懒，直接用手翻得，烫死我了。）&br&5.另一面也成型后再继续翻过去（此时翻着就简单多了）加热一会，就这样循环几次（视饼的厚度而定。），用筷子戳戳感觉一下，感觉到差不多熟透了，就可以出锅了。&br&6.出锅后，上面放上火腿条，大葱，黄瓜，洋葱什么的，总之，你想吃什么就卷什么。放完后加点拌饭酱，就可以卷着开吃了。吃着第一口，你就会感觉，好幸福。哈哈&br&&br&再来一个为数不多的算是肉类的吧&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/af111db7cd62efb3845c65_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/af111db7cd62efb3845c65_r.jpg&&&/figure&由于当时学校附近的超市都没卖椒盐的，我只好自己自制了椒盐，过程我也说一下吧。&br&椒盐，顾名思义就是花椒和盐&br&1.电饭锅开火，锅热后，把正常做饭用的食用盐加入，然后翻炒，炒到差不多盐粒都分开了即可。&br&2.把炒好的盐倒出到一个干燥干净的容器内，继续加热电饭锅，放入适量的花椒，翻炒出香味。&br&3.花椒翻炒后和盐放在一起，研磨碎（可以用捣蒜的那个东西，我当时是用的金工实习磨得锤子，就在碗里慢慢的敲碎的，现在想想好心酸。。。）&br&下面开始主菜&br&1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线（外面很多饭店都懒得去有木有），我买的虾比较小，好多的虾线几乎没有。&br&2.基围虾去腥，我用的方法是，用适量的料酒泡着，大概泡了一个小时吧。&br&3.蒜瓣切沫，香葱切段，老姜切丝（我不喜欢吃姜，因此没放，反正也已经料酒去过腥了），青红椒切成小丁待用。&br&4.油锅倒适量花生油（花生油做饭时好香啊）待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。&br&5.蒜末、姜丝、香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉，炒匀后既可装盘。&br&&br&&br&唉，突然发现忘记面条君了，赶紧补上。&br&这道是我们家乡的饭，叫捞面条，在外面经常一年不回家，吃家乡饭也是缓解想家的好方法。其实跟大家所知道的臊子面应该差不多吧。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/22e36d06bcabf_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/22e36d06bcabf_r.jpg&&&/figure&&br&&br&1.先准备各种食材，蒜瓣切沫，能捣成泥更好，蒜瓣切丁，洋葱切条，青椒切丁，鸡蛋打碗中加点盐搅拌均匀，香葱切段，喜欢香菜的同学也可以香菜切沫。家里有芝麻的同学，芝麻翻炒后研碎，没有就直接用芝麻酱代替也行。&br&2.开锅，加水，沸腾后加面条，菠菜叶（菠菜叶可以晚点放，这样不易煮老）煮熟，然后捞出放到凉白开里面过一遍。把凉白开倒掉，但是还是要稍微留一点，不然面条容易粘在一起（这道饭本来应该是菜和面条一起做的，只有一个锅，是在没办法）&br&3.面条留在一边备用，记得要时常搅拌一下，尽量别让黏在一起。&br&4.西红柿顶部开十字后放入煮面条后剩下的沸水中，半分钟后拿出，去皮，切碎。把锅里的水倒掉，洗锅，加热，热后放油，鸡蛋倒入，翻炒一下，盛出。&br&5.国内再加油，油热后放入，蒜瓣，香葱，出香味后，加入洋葱，青椒，翻炒一下，再加入切碎的西红柿，出汁。&br&6.出汁后，加入适量的盐，再加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒一下，就可以出锅了。&br&7.哦~哦，忘记一个重要的东西，这一步在上面的空闲时间加上就行。捣好的蒜泥放到一个小碗中，加入适量的凉白开，再加入适量的芝麻酱（我喜欢吃就放多了，好香）再加适量的盐，自己可以边尝边放，别太咸了。&br&8.把最开始就做好的面条盛到碗中，上面淋上蒜汁芝麻酱，和做好的西红柿鸡蛋臊子，搅拌一下就可以开吃了。&br&这道菜，我爸爸做的最好吃了，每次回家，连续吃一星期我都不会厌的。&br&&br&下一道还是面条君，还是家乡味，卤面条，跟山西的焖面差不多。&br&好吧，这道菜色相可能不怎么样，但是味道还是阔以的。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1567bcd3eb30e03d7dc157fa4cf32bff_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1567bcd3eb30e03d7dc157fa4cf32bff_r.jpg&&&/figure&1.细切面（我在学校这边实在买不到理想的细切面）用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。等电饭锅里的水冒蒸汽开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条拿出抖散备用。&br&2.火腿切丁或切条，黄豆芽洗干净，长豆角切段。&br&3.电饭锅洗净后加热，放油，油热放入花椒粒干辣椒，还有蒜瓣（个人爱好）炒出香味，再放入豆角翻炒一会，再加入黄豆芽，继续翻炒，此时加入个人口味的盐和酱油（可以稍微多一点，不够的话，后面一步再补上也是可以的。）再加入火腿翻炒一会。&br&4.向锅内加适量的清水，这个要根据面条的量选择（提醒一点，豆芽菜也会出水的）如果把握不好度，可以多加点，到时多的话盛出来放小碗里就可以了。&br&5.然后把&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条放入菜中翻拌均匀，让每根&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条都吸收到菜的汤汁。尽量让&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条身上，继续翻拌（喜欢湿润口感的，可以多加一些汤汁，我喜欢干的，所以，&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条看起来不那么湿润。）&br&6.将在炒锅中翻拌均匀的&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.haodou.com/recipe/all/999& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&面&/a&条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。&br&7.出锅，配着生大蒜一起吃，瞬间回到家里的感觉。&br&&br&来一份下饭的麻婆豆腐吧。（这道菜对于天生就是炖菜神器的电饭锅，超级有优势。）&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8b94ad573a0a09dde2d705e489c19c99_b.jpg& data-rawheight=&1200& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/8b94ad573a0a09dde2d705e489c19c99_r.jpg&&&/figure&1.准备材料，小葱切小段，蒜瓣切片，干辣椒切段，花椒适量，火腿切丁（吃肉的同学可以把火腿换成肉就可以了），豆腐切丁，先过一遍热水，去腥，出锅后放在水里泡着。&br&2.开电饭锅，锅热加油，油热放进去蒜瓣，干辣椒，花椒，炒出香味，再放入豆瓣，继续翻炒一下。&br&3.香飘四溢时，加水，炖5~10分钟，时间越长越有味，时间到了后，把事先准备好的豆腐丁放入锅内，开始炖，炖的时间越长越入味，根据自己爱好选择时间。&br&4.要出锅时，加入适量的淀粉汁勾芡（当时我还没买淀粉），这样汤汁会裹在豆腐表面，吃起来味道最棒。&br&5.出锅，上面撒上小葱，就可以开吃了。&br&&br&嘿嘿，来道韩式的吧，这道更简单。&br&&figure&&img src=&https:}
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