探访北京海鲜市场：比螃蟹更横行霸道的是“潜规则”-中青在线
探访北京海鲜市场：比螃蟹更横行霸道的是“潜规则”发布时间： 10:13　来源：北京晨报　作者：康佳
大洋路海鲜市场，到处售卖绑着粉色吸水皮筋的螃蟹。
原标题：螃蟹横行上市 记者探访北京各大海鲜市场
随着人们生活水平提高，螃蟹对于普通市民来说不再是奢侈品，早已“爬入寻常百姓家”。在海鲜市场，买螃蟹绑搭草绳早已是公开的秘密。但近日，北京晨报记者走访京城多家海鲜市场发现，商家通过绑吸水皮筋、极粗塑料绳和使用海鲜专用塑料袋等多种手法“花式”加重，消费者稀里糊涂就为这些东西买了单。专家认为，这类“潜规则”是不理性竞争的后果。律师认为，商家做法涉嫌欺诈，消费者可索赔。
朝阳区大洋路海鲜市场 袋子加皮筋占重达三成
“在市场上买螃蟹，上面绑的皮筋足足有二两，150块一斤的螃蟹，皮筋就压秤30多块，明目张胆地合理、合法化了吗？”近日，有消费者在微博发出这样的疑问。虽然买螃蟹扎草绳已是行业潜规则，但绑绳比重如此大还是让人难以接受。为了一探究竟，北京晨报记者近日走访市内几家较大的海鲜市场。
北京晨报记者来到网友反映的朝阳区大洋路海鲜市场，在大厅外的个体商户内售卖的多为湖蟹，螃蟹体型较小，分不同重量按只售卖，并没有看到螃蟹绑着夸张的绳子。
进入海鲜大厅后眼前变得玲琅满目，螃蟹也五花八门，粗略统计，有近二十家商铺售卖螃蟹。纵观水箱里的螃蟹都“束手束脚”，有的小螃蟹用的是较细的皮筋，价格多在50元一斤左右，较大的螃蟹则都用手指头粗的粉红色吸水皮筋缠绕，螃蟹价格也是小螃蟹的两至三倍。记者拎起其中一只轻轻一捏，皮筋里就有水渗出。一位商贩告诉记者，绑皮筋是为了避免螃蟹之间打斗和相互伤害，否则会增加损失。捆绑皮筋粗细不同，该商贩解释是因货源不同。
随后，记者在其中一家名为“曾氏海鲜行”的商铺询问梭子蟹价格，店员挑选其中一种个头较大的，报价150元一斤。见梭子蟹的两个大钳子被皮筋绑得严严实实，记者提出去掉皮筋重新称重，但被店员否决。“我们来货都是这样，不能拆了卖的。”他还屡次强调，绑着的皮筋并不重，仅有5钱。最终，店员以102元再优惠2元的价格将一只6.8两的梭子蟹装袋售卖给记者。
记者将螃蟹拿出带到市场的“公平秤”上重新称重，原本应为6.8两的螃蟹却凭空消失了0.6两，变成了6.2两。记者又将螃蟹身上的吸水皮筋解下来，发现螃蟹净重仅4.6两，而店员所谓“五钱”的皮筋实为1.6两。这意味着，记者花了100元购螃蟹，其中24块钱花在了吸水皮筋上，同时又被商家称重时“坑”了9块。
那凭空消失的0.6两到底是怎么被坑的？记者带着螃蟹找到市场管理处工作人员，对方解释，螃蟹绑绳是为了将价格降下来，但不会存在缺斤短两的现象。带着螃蟹，记者随同工作人员再次回到“曾氏海鲜行”，店员将螃蟹装进一个新的塑料袋再次拿到公平秤，称得结果仍为6.8两，并未缺少。记者这才意识到，原来那0.6两是黑色塑料袋的重量，商贩在未说明的情况下将螃蟹直接装袋称重，意味着吸水皮筋和塑料袋均以150元一斤的价格售卖给消费者。
对此，市场工作人员解释，大厅内的水产专用塑料袋均为有偿使用，每个商铺前都张贴了水产专用塑料袋有偿使用的价格明细表，最大的塑料袋为4角一个，最小的为1角。但对于该店员未加说明却连袋称重的情况，工作人员并未批评或惩罚，而是“和稀泥”地和记者说道：“他虽然没明说，但优惠你的那2块钱，补的就是塑料袋多收出来的差价，你就别计较了。”在记者强烈要求下，市场工作人员协调商贩退货，商贩也极不情愿地退还了记者100元。
丰台区京深海鲜市场 76元大螃蟹38元绳子钱
次日，记者又来到“北京最大的海鲜集散地”——丰台区京深海鲜市场，还未进市场就有扑面而来的海腥味，走进市场也是遍地的小龙虾和贝类，让人口水直流。但在此处售卖海蟹的摊位上，并未见到像大洋路海鲜市场一样的“专用塑料袋”，但许多螃蟹的大钳子上也都绑上了指头粗细的吸水皮筋。在走访过程中，多位商户均拒绝了记者将皮筋解下称重的要求。
其中，有一种颜色青黑的大钳子螃蟹被摆在摊位上售卖，它身上绑的红色塑料绳异常粗重，有人走过时商贩们会上前殷勤叫卖。记者在大厅内靠东侧的一个商铺内咨询，店员称此类螃蟹为膏蟹，“肉多、膏多，好吃着呢。”问及为何绑着的绳子如此厚重，店员称因这类蟹钳子很大、攻击性强，“不绑结实的话会攻击同类，还会攻击人呢。”记者见一只螃蟹眼睛转来转去，十分机灵，便提出要购买一只，并再三嘱咐店员“要挑只好的”。
只见这位年轻小伙子从第二层的箱子里仔细挑选了一会儿，随后拿出一只膏蟹念叨“这只好，这只肯定好”，并迅速装进袋中称重。“一斤95，刚好一斤。”他快速将螃蟹拎下秤台张口要钱，但他身后的电子秤刚刚明明显示的是0.8而非1。记者提出质疑后，小伙子不好意思地笑了笑，拎起螃蟹重新称重，又改口说：“是8两，给76块钱。”
付钱后，记者试图在大厅内找一台公平秤重新称重，却发现大厅内的两台公平秤均不显示数字，旁边张贴大字提示“秤坏”。好在北门门口的岗亭里设有一个较大的公平秤，记者前往称重。
拎着螃蟹走进岗亭不过几分钟的路程，但到达后，店员挑选的“肯定好”的螃蟹已经死了。将粗重的红色塑料绳剥下后，才发现螃蟹右边的钳子早已断裂，只是刚刚被红色塑料绳绑着看不出来。不光钳子断裂，螃蟹的右腿也缺了一条。再将这只膏蟹身上的塑料绳解开称重，发现绳子整整4两，与螃蟹一样重，也就是说，记者花76元购买大螃蟹，最终塑料绳占了38元，整整一半。
记者无奈拎起螃蟹再次回到商贩的铺位，拿出螃蟹给对方看要求退货，年轻小伙儿连连解释这并非商铺的问题，而是记者操作不当。“我卖给你时候是肯定是好的，你路上拎太用力了才把它腿拎折，把螃蟹拎死了，你可得小心点儿拿。”并最终以此为由拒绝退货。
京深海鲜市场工作人员也解释，遇到这类情况时很难鉴定过失方是谁，且买卖双方都没有证据证实对方所言不实，因此消费者在维权时会比较困难。
海鲜与渔业专家樊旭兵： 亟待相关标准改善市场环境
螃蟹绑绳售卖由来已久，早已成为一种人人皆知的行业“潜规则”。海鲜与渔业专家樊旭兵介绍，早些年，螃蟹绑绳一方面是为了限制其活动，减少它的攻击性，避免自相残杀；另一方面，吸了水的绳子也能让它们在长途运输过程中存活率更高一些。
但如今运输业相比从前已十分发达，樊旭兵认为，通过打湿绳子来保湿这一方式早已没有必要。“国外也有很多诸如龙虾之类攻击性强的海鲜售卖，它们的大钳子都是用比较科学的橡皮筋或者专用的橡皮箍来固定，质量非常轻，只有几克。”
那为什么我们的螃蟹市场上“五花大绑”的风气还是大行其道？樊旭兵解释，这些增重绳子多是生产商和一手经销商绑上去的。因这一群体对价格非常敏感，每斤海蟹价格相差一两元可能就对出货数量有很大影响。不光螃蟹，其他海鲜类产品都有类似情况，通常上游商家会通过包冰、泡药、绑绳等方式来增加海鲜重量，从而降低价格。长此以往，螃蟹绑绳增重已成为业内人人皆知的“潜规则”，包括终端消费者，均需带绳子一起称重。
“但这其实是一种很不理性的市场竞争。拿虾产品来说，包冰保鲜是必要的、没问题的，但如果包50%的冰那就太过分了，螃蟹绑绳也是同样道理。”樊旭兵表示。
但问题也并非无计可施。樊旭兵解释，此前市场上对虾包冰情况严重，在2013年，农业部发布的冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%，明确了净含量与冰衣的计算方法。在“限冰令”之后，对虾包冰的情况有明显好转。但目前，国家层面对于海鲜类产品的具体规定仍十分缺乏，与此同时，相关行业协会对螃蟹绑绳也没有一个适用的固定执行标准。
也有一部分省市已经选择先行。2011年，浙江省质监局发布的省级地方标准《地理标志产品三门青蟹》，规定了“三门青蟹”这一地理标志产品的保护范围，该标准着重对肥满度、蛋白质含量、捆扎物重量等指标进行了细致描述。“虽然也是基于打造三门青蟹的品牌，但这一做法是值得业内肯定的。”樊旭兵说，行业协会制定的行业标准执行力度有限，更多的还是需要靠政府部门立法和监督，才能根本上改变螃蟹“五花大绑”的情况，从而真正改善市场环境。
北京晨报记者 康佳 文并摄 来源：北京晨报【责任编辑：李明芳】
你可能还喜欢看
[ 06-05 ][ 06-05 ][ 06-05 ][ 06-05 ][ 06-04 ][ 06-04 ][ 06-04 ][ 06-04 ][ 06-04 ][ 06-03 ]
一位中央民族大学的大四学生，来到了四川省凉山彝族自治州学校当支教老师。她获得了怎样的经历？
日，一代大师杨绛先生驾鹤西去。在她逝世一周年之际，中国青年报独家带你感受这位世纪老人的一天。
从构建人类命运共同体的大视野出发，习近平为创新全球治理提供中国方案，兑现中国承诺，彰显务实担当。
新闻排行榜女子花100元买一箱冻螃蟹 蒸熟只见蟹壳不见肉-中新网
女子花100元买一箱冻螃蟹 蒸熟只见蟹壳不见肉
　　从事水产经营的商户表示：蟹肉被抽走的可能性很小，可能螃蟹本身的肉就少。挑螃蟹时，应该挑肚白腿脚齐全壳硬的
　　贪图便宜买了箱冻螃蟹，第二天解冻蒸熟后发现螃蟹只剩下空壳。近日，市民肖女士给本报热线打来电话，希望提醒其他市民莫贪便宜而上当受骗。
　　肖女士说，她爱人在小区附近遇到一位卖海鲜的，对方开着一辆河北牌照的面包车，车主说给附近的酒店送海鲜，因为酒店里现金不足，没有全部留下，现在还剩下一些冻螃蟹便宜处理。“但虽然这些螃蟹都是冻过的，而且不怎么新鲜，想着第二天要来客人，卖得也便宜，就花100元买了一箱冻螃蟹。”肖女士说，第二天等螃蟹解冻，上锅蒸后，才发现十六七只螃蟹只剩下一堆空壳，有的连蟹脚也没有，里面根本就没有蟹肉。
　　那么，现在市场上卖的螃蟹是多少钱一斤呢？记者来到五龙口海鲜批发市场，根据种类不同，一斤螃蟹的售价在30元至65元不等，而一斤一般只有3只螃蟹。对于肖女士被骗一事，海鲜市场的罗经理说，他前段时间也遇到过类似的骗术，知道是骗人的就没有上当。
　　为何螃蟹蒸熟后成了空壳？从事水产经营的商户王先生说，蟹肉被抽走的可能性很少，一种情况是商户为了让螃蟹活得时间长，想办法让它长时间处于张牙舞爪的存活状态，时间一长，螃蟹体内的营养消耗很多，螃蟹就会成为空壳。还有一种情况，就是螃蟹在运输过程中就已死掉，商户会根据经验挑出一些死掉或肉很少的对其冷冻，冷冻后，螃蟹体内的水分会变成冰，上锅蒸后，冰又变成蒸汽，螃蟹就成了空壳。如何挑选好的螃蟹，王先生说，要挑肚白腿脚齐全的螃蟹，用手捏螃蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，相反则是蟹肉饱满的。&(记者 杨洲芬)
【编辑:吴涛】
>社会新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
66833 34708 30649 18963 18348 16939 12753 12482 12188 12157
　| 　|　　|　　|　　|　　|　　|　
本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。
[] [] [京公网安备:-1] [] 总机：86-10-
Copyright &1999-
chinanews.com. All Rights Reserved新鲜海鲜上市 杭州的螃蟹一夜之间价格大跳水
8月1日，浙江舟山海域的桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围（敷）网作业渔船结束为期3个月的伏季休渔，共有3575艘渔船及渔运船解禁奔赴渔场，开始海上捕捞作业。这几天，一大波新鲜的海鲜正在朝杭州余杭人的餐桌奔来。梭子蟹价格大跳水这个季节吃什么最棒？梭子蟹！ 临平哪里买最划算？只能是红丰菜场了！今天小编周末下厨，梭子蟹炒年糕必须有啊，前几天梭子蟹还卖50多一斤，今天降到26—35元一斤。这种缺胳膊少腿儿的是26元一斤。四肢健全的是29-35元一斤，主要是看个头大小。小编买的半斤左右个头的，29一斤。其实我觉得蟹脚也蛮不错，按这报价是不是只要3块钱一斤？#老板要打人#网红皮皮虾登场之前休渔期是很难买到皮皮虾的，这几天又有了，小编今天中午刚买的，价格37元一斤，个头还可以，不算太小。对虾也从25元一斤降到了22元一斤。沼虾因为是从江苏进货的，价格不受影响还是23元一斤。不过，以上价格仅为红丰菜场独有，如果在临平片的中山、邱山、庙东菜场购买，往上加个3-5块一斤那是一定要的。当然，现在最热闹的是位于余杭良渚的杭州水产市场，梭子蟹批发价5—15元/斤不等，上百斤起批的话只要7、8元/斤左右。如果你能找到一群吃货一起去拼单，还是非常划算的。不过水产市场管理员刘师傅也说了：虽然东海开捕了，但是没有真正开海，最近只有梭子蟹、石蟹、龙头鱼来了杭州。平时我们这边以苍南的小黄鱼、龙头鱼、老虎鱼，福建的带鱼、鲳鱼和海南的带鱼为主。东海那边要9月15日开海后这些鱼才会陆陆续续进入杭州市场。
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
看过本文的人还看了
读完这篇文章后，您心情如何？
[责任编辑：wyphoenixhong]
热门搜索：
孩子是坠入凡间的天使
Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved实地探访深圳宝安第一大海鲜市场，巴掌大的螃蟹500块一个！
今早起床，明显感到一阵凉意
天气预报显示，接下来将是
入冬以来最冷持续时间最长的一周
最低气温将达到7摄氏度！
这个天气里
最适合吃一锅热气腾腾的火锅了！
广东，以海鲜火锅著称
各种海鲜食材自由搭配，清爽鲜美
说到广东海鲜火锅
深圳人最有发言权了
深圳广阔的海岸线，渔民文化由来已久
海鲜，早就成为深圳食材当中最重要的常客
今天小编就带大伙来DIY一个简单方便的海鲜火锅
首先是选材。深圳的海鲜市场分布广泛，大大小小的很多，而深圳西部最大的海鲜市场——福永海鲜市场不得不提，这里的海鲜价格不算便宜，胜在海鲜新鲜生猛，品种多样，距离1号线机场东站大概3公里的路程。
我们赶过去已经是傍晚时分，冬日的太阳早早就准备收工了，趁着余辉我们来几张远景。
傍晚时分也是很多人下班买海鲜的高峰期，门口停满了车子，从这些车子看，来这里的人大多都有相当的消费能力。
还未进入市场已经闻到了一股鲜醒味，地上湿漉漉的。走进市场，叫卖声、讨价还价的声音此起彼伏，热闹非凡，这在一般的海鲜市场早上才可以看到的场景在这里傍晚依旧可以感受到。
海鲜的价格适中，宝安人最熟悉的基围虾38到45元一斤不等；罗氏虾小个的48一斤，大个的68一斤；皮皮虾小只的65一斤，大个的90一斤；九节虾68一斤。
鲍鱼中等个的8元一只，讲讲价最低能7元一只，还是蛮便宜；
青口、花甲等常见的贝类大概在15到20元一斤左右；
象牙蚌小个的38一斤，中型的68，最大个的200多一斤；其他还有帝王蟹、澳洲龙虾等名贵海鲜产品，价格按个头递增，最小个的龙虾可以卖到68一斤，大个的要250一斤。
最值得一提的是这里的招牌海鲜品种-黄油蟹！黄油蟹是膏蟹的变种，是膏蟹每逢炎夏产卵季节，在产卵时栖身于浅滩河畔，退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。
蒸熟的黄油蟹全身布上了一层金黄色的油脂，肉质爽嫩鲜美异常，非常受美食家们的青睐，而尤以深圳海域福永、沙井、流浮山、白石洲所产的黄油蟹口味最佳。
由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，使得黄油蟹显得弥足珍贵，老板说，现在是黄油蟹最便宜的时候，但也要130元一个，夏季时，价格最贵时达4，5百／个。
与其说这里是一个海鲜市场不如说这里是一个海鲜城，除了新鲜的海鲜，各类海鲜干货也应有尽有。
就连乳猪、鸽子、蛇、兔子等各类鲜活的野味家禽都能找的到。
海鲜市场的右边是一座巨大的福永海鲜美食广场-“渔人码头”，夜幕降临，这里灯火辉煌。
倘若对自己的厨艺信心不足或者遇到好友聚会，这里很多的海鲜酒楼都提供海鲜加工，加工价格按重量计算，10元到15元一斤不等，非常方便，当然楼下的海鲜当铺也可以直接售卖，明码标价，只是价格会比海鲜市场偏贵一些。
总的说来，这里的海鲜市场可以解决绝大部分海鲜食材问题了，只是这里有一个一直被网友诟病的地方，可能有的商贩会缺斤少两。
由于各类海鲜价格本身很高，稍微在称上下点功夫价钱上差的就不是一点点，虽然当地的工商部门也采取了很多措施，包括在市场中央专门设置了公秤，少一罚十等等，但依旧难免会出现少秤的现象。倘若会说粤语最好用粤语交流，或许在这方面会稍微好点。
由于时间的关系，我们迅速的采购了三样常见的海鲜食材：蛏子、花蛤王、基围虾，准备做一个简单美味的海鲜小火锅。
— 广 东 海 鲜 火 锅 —
圣子、花蛤王、基围虾
老豆腐、冬瓜
香菇、马蹄、葱、姜、红枣
- step 1 -
水沸后，放油、葱、姜、香菇、马蹄；
再次沸腾后，加入老豆腐、冬瓜
加盐、胡椒粉
依次放入花蛤、蛏子、虾
最后放葱花，小炖一会儿即可
一个热腾腾的海鲜火锅就做好了！
朋友们有空不妨试试！
吃喝玩乐in宝安 原创撰稿
转载请联系授权
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点[切换城市]
1共2页2) ? 2 :
location='read.php?tid=&page='+page+'';}">2) ? 2 :
location='read.php?tid=&page='+page+'';">Go
哪个海鲜市场螃蟹便宜新鲜
大家平时哪里买
多少钱算便宜？
回复1楼张以诺
主要新鲜 正常价格
便宜沒好货，好货不便宜，买多的可以去海鲜批发市场，买少了随便找个巿场就可以，重点是你会挑螃蟹
回复4楼闽中余鱼
哪个海鲜市场求推荐
回复6楼(aileenz)的评论
八市斤两短缺严重
去码头买啊。有渔船的地方。很新鲜
回复8楼不曾倾城
回复6楼aileenz
一定不要想着去市场买便宜的海鲜，想买便宜的就下午6、7点去，买别人不要的。
回复9楼(傻瓜的世界)的评论
海沧嵩屿码头。早上下午都有
高崎也好多
中铺。便宜。而且鲜活
本帖最近评分记录：
共 1 条评分
支持，顶一个！！
回复12楼Hei嘿
中埔几点开始卖？位置能给一吗
直接早点去找渔民买才新鲜便宜
回复13楼傻瓜的世界
中铺，水果批发市场前面一个路口左边进去。就是个海鲜批发市场。这玩意都有。
=600) window.open('http://img.xmfish.com/attachment/dfdfbecc25cf02861d57.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >
回复12楼(Hei嘿)的评论
现在可以去杏林桥头了，好多搬过去了
哪个海鲜市场求推荐=600) window.open('http://y0.cn/ln6dV');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >
回复19楼肖肖李李
坐公交车哪站下？
回 12楼(不曾倾城) 的帖子
你好，能否告知嵩屿码头大概早上几点卖到几点啊？谢谢
我上幼儿园了
回复5楼(傻瓜的世界)的评论
中埔海鲜批发市场
回复23楼闽中余鱼
这个时间中埔有开吗
只看你会不会买
路越远-心越近
去中捕买得少人家也不叼你：买少价格也差不到那去：还是去江头市场看看那也还可以吧。
回复26楼坏坏坏不乖
其实我想去他们说杏林那个 就是不知道坐到哪下车 几点开门
江头，我一般都在那里买，或者你也可以到前埔去看看
全网网络推广，自媒体营销，微信营销
MARK一下。
1共2页2) ? 2 :
location='read.php?tid=&page='+page+'';}">2) ? 2 :
location='read.php?tid=&page='+page+'';">Go
访问内容超出本站范围，不能确定是否安全
行走在路上
结婚十年，基本没下过厨，都是婆婆和公公在做饭
这什么水平？接了个电话于是就变成这样了，一锅黑到底
还没有账号？
扫一扫下载客户端
关注小鱼微信帐号
版权所有，并保留所有权利。}