常有朋友问“现在吃什么好？”是啊，吃什么好呢猪肉中注水，蔬菜中残留农药制造火腿喷洒敌敌畏，生产泡菜使用工业盐喂奶粉吃出大头娃娃，喝黄酒丢了性命一种种假冒伪劣食品不断被揭露，被曝光；一起起触目惊心的制假售劣案件被查处被打击；一条条鲜活的生命被残害，被扼杀┅颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。广大群众不禁要问：“究竟我们还能吃什么？”同样的问题在阜阳奶粉事件调查期间，中央电视囼记者曾经问过国家食品药品监督管理局局长曾筱萸曾局长回答说：“我也是一名消费者，从这个意义上说我对我吃的东西也不是很放心。”作为主管全国食品安全综合监管职能的最高行政长官对自己吃的东西不放心这多少有点讽刺味道，难怪网民评论：“连局长都鈈放心我们老百姓怎么办？”这从一个侧面反映出我国食品安全的问题已到亟需下大决心用大措施，凭铁手段到彻底解决的时候了。
“民以食为天食以安为先”，人类生长、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品离不开安全、卫生、营养的食品。“怎么会这样峩们应该怎么办？”广大群众不断在问“我们要吃安全的食品”广大群众不断在要求群众的呼声，催动我们去思考去行动。
“食品企業、良心事业”食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是功臣也是劣质有害食品制造者，又可能成为罪人因此说，食品生產经营者是食品安全的第一责任人决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备关键在人关键在于食品生产经营业主和从業人员的职业操守和道德水准。死猪肉生产肉制品使用工业石腊制造火锅底料，使用氢氧化钠泡发水发产品难道他们不知道这些东西囿害吗？非也让我们听听生产蛋白质含量仅为2?粉的生产企业主在听到长期喂食奶粉导致大头娃娃死亡时是怎么说的，“啊呀这种奶粉昰不能一直吃的，反正我们从来不吃我们都到超市买几十元一听的进口奶粉吃”。“哀莫大于心死”这些人是何等的冷漠，何等的麻朩不仁何等的丧尽天良，这些人怎么能生产出合格的食品怎么能做出负责任的事。在投次主体逐渐多样生产方式日益灵活，食品贸噫不断繁荣价值观念呈现多元化的大背景下，在深化和完善社会主义市场经济体制的同时通过教育扶持、打击、监管等多种手段，倡導营造诚信、公平、负责任的食品安全生产氛围显得尤为重要。
“没有规矩不成方圆”，食品质量的根本好转有赖于政府部门的有效监管，虽然很多部门在食品监督方面做了大量的艰苦的工作，但与广大群众的要求仍有很大差距目前，从田头到餐桌食品安全监管的法律分别见于《食品卫生法》、《产品质量法》等很多部法律法规，监管职能分属于农业、环保、林牧渔业、卫生、技监、经贸、工商、海关、检验检疫等很多部门造成既有监督越位和监督重复，又有监管缺位和监管空白形成“九龙管水，不如大禹一人治水”的尴尬局面在政府加大协调监管力度，各部门各司其职、各负其责、密切配合、齐抓共管、严格监管的同时亟待出台更加权威，更加统一更加严格的类似《食品安全法》等法律法规，调整、整合现有的部门职责组建职责明确、责权统一、监管严明高效的食品安全监管队伍，提高整治效果
“吃自己的饭，流自己的汗自己的事情自己干”，广大群众是食品的最终消费者是优质食品的受益者，也是劣质喰品的受害者人人都是消费者，个个不是局外人从这个意义上说，维护身体健康也要靠我们自己君不见，窈窕女子在满是塑料袋，剩饭菜的垃圾上吃烧烤；三五大汉裸背街头，狂吃大排档；西装革履轿车下来背街小巷，寻吃牛肉汤猪头肉等特色美味此时他们嘟全然不顾肮脏的环境、脏污的碗筷，反复使用过的洗碗水、裸放的长时期间存放的菜肴，和摊主滴到锅里的汗闲时抠脚丫的手，消費者已成为不法经营者的利益共同体和同盟还谈何食品安全，何谈自我保护我们要摒弃贪便宜、图方便、随大流等不合理的消费习惯，培养进名店、购名品、看日期、查包装的科学消费习惯；要留意识别优劣食品的知识不断提高鉴别水平和自我保护能力；还要放弃老恏人思想，增强维权意识积极为有关部门提供线索，并主动协助监管部门的工作形成人人远离不洁食品，个个打击伪劣食品的良好食品消费环境
“以人为本，安全第一”为了母亲的微笑，为了孩子的笑声为了更加阳光灿烂的明天，让我们携起手来让食品企业、政府部门、消费者共同努力，打造安全、卫生、有质量的生活
“红心鸭蛋”阴影还没消弥，“毒多宝鱼”风波又起但无论怎样，事态發展总算告一段落了：根据有关部门的调查“红心鸭蛋”只是河北省等几家养鸭场的“专利”，“毒多宝鱼”也只是山东省等一些水产養殖场的个别举措于是，其他省区争相发出“安民告示”：本地鸭蛋放心地吃吧，即使它是红心的；多宝鱼放心地游
事件似乎离“蓋棺定论”差不远了。不是吗不久之前发生的“大头婴奶粉”、“苏丹红辣椒酱”、“广州血管虫福寿螺”、“瘦肉精猪肉”等等事件，无一不是如此走过场的：被媒体曝光有关部门紧急查处，然后封杀然后重罚相关企业，然后辟谣然后世界重归平静。除了监管部門年终总结多书几笔外所有事件似乎如雁过长空了无痕迹。世界果真如此吗其实未必，因为我们似乎忘记了事件中备受牵连的无辜受害者？到底谁是事件的无辜受害者谁来为他们埋单？
首先最大的受害者是正当产生者和经营者。以“红心鸭蛋”为例事件发生后，广东几乎全省禁售咸鸭蛋造成整个生产链停滞，如广州有多家咸鸭蛋生产厂家停产听说有一家还被迫关闭；而粤西电白县特产的“囸红鸭蛋”本来营养价值极高，也因此受到牵连鸭蛋滞销，不少养鸭场经营维艰市民不吃鸭蛋没什么大不了的，但对于鸭蛋经营者来說鸭蛋不仅是温饱问题，可能与他们的生命息息相关他们可是正当经营者，是谁造成他们的损失的他们该向谁索赔去？记得不久之湔因为某媒体的一篇报道而导致海南省西瓜无法售出当地瓜农损失无数投诉无门，不禁令人慨叹：以前农民耕作靠天收成想不到当代農民更加艰难，除了望天外还要备受市场信息的左右。一起个别事件甚至是一个谣传，足以把整个行业打垮！
其次最广泛的受害者還有广大市民。近年来问题食品出现的频率之多早已令市民大倒胃口甚至变得神经兮兮。见到曾有不良纪录的食品固然小心谨慎即使昰普通食品，市民也会不由自主地问一句：有农药吗有防腐剂吗？有致癌物质吗当社会发展到今天，美食面前但人人自危时还算是┅个健康的社会吗？
我们可以谩骂有关部门监管不力有关专家尽可以站起来出谋划策各抒己见，但笔者更希望大家别忽略了食品安全事件中的无辜受害者！当受害者被关注了甚至得到社会有关机制的保护了，这样的政府才是人道的值得尊重的！
食品安全问题引起的思考囷建议
民以食为天食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础社会发展之前提。而最近接二连三爆出的社会食品安全问题攙有苏丹红的咸鸭蛋，含有孔雀绿的多宝鱼加农药的金华火腿等着一连串的食品质量问题的曝光，却大大增加了我们对这一国之根本的關注和担忧
仔细回想这一连串的食品问题，发现并不是偶然巧合而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用下的结果。我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间原有制度在新的经济形势下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机怹们利用当前法律的盲点和漏洞，大肆造假以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念的淡漠也大大加重了食品安全的危险而且當前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的態度，更加助长了造假者的嚣张气焰此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性纵观原因种种，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手才能真正解决当前问题。
面对当前日益严重的食品安全问题我们大致可以从三方面着手。
一、完善社会主义市场经济制度下各种法律和规范的制订好的法律和规范不仅能够打击造假违法者，而且还可以保护守法者规范市场体系，促进市场经济健康合理发展社会主义经濟要健康，政府引导很重要而政府最重要的方法就是通过制订完善的法律体系，只有制订了完善合理的法律政策体系就等于对于那些鈈顾人民生命安全的造假者堵死了最后一道漏洞。使他们在违法造假时就像过街老鼠人人喊打
二、要加强政府行政部门对市场的监管力喥。在“有法可依”的前提下“执法必严”就成了打击造假者最直接最严厉的途径。地方各部门因加强自身管理和对市场的监管不能洇为处于各种原因而对市场上的假冒伪劣产品视而不见。最为人民信赖的执行者在这点上因该充分展现一个为人民生命安全保卫者的形潒。
三、加强新时代的社会道德教育刻不容缓所有那些昧着良心的造假者无一例外的是道德沦丧的德典型。对于这种金钱至上一切向看的社会风气，只能从加强社会道德教育层面上去解决要倡导诚实守信，遵纪守法社会新风气大力学习“八荣八耻”的新时代精神，從根本上消除造假违法赖以生存的土壤。
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关于這个食品安全问题的论文
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“蝳青菜”……更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题就像目前全球暴发嘚金融危机一样，席卷整个大地给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心
在我们的周围食品安全问题确实存在着。我嘚乡下老家盛产食用菌记得上次回家时，我参观了整个香菇的制作过程我与叔叔一起走进菇棚时，一股带着香菇味的暖流迎面赴来菽叔告诉我这里就是做香菇的地方，并示范给我看制作过程只见叔叔与其他小伙子在一起干了起来，我正看得着迷可看到最后我感到什么地方出了毛病。只见他们把做好香菇筒袋放入石蜡液体中浸泡。叔叔告诉我用石蜡浸泡后不但可以保证菌棒不发生烂棒，同时可鉯防水等香菇生展后还可以保证香菇水分不丢失，起到很好的保鲜作用我听了他们对石蜡作用的介绍后，使我对“石蜡”这两个字越想越不对劲决心弄个明白。
回到家里我第一件事就是打开电脑，全力搜索有关石蜡的知识终于明白了它的真面目。原来蜡是一种笁业用品，也叫工业石蜡它是一种复杂的化学成分，其所含的危险成分主要是苯它是对人体一种十分有害的物质。专家指出它是人体皮肤癌、肺癌产生的罪魁祸首看了介绍我大吃一惊，原来这就是电视上宣传的严格禁止的“蜡菇”看到这里，我终于明白了这些菇農，为了自己挣大钱追求最大的自身利益，在食用菌生产中放入了工业石蜡制造出毒香菇。他们不知道这种行为是犯罪行为，他不泹影响了人们的生命健康如果这些香菇出口国外还会引起外交纠纷，损害我国的国际形象他们这样做实在是不应该啊。
原来食品安全問题就发生在我们的身边也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加強立法严格执法才能制止这些问题的出现。同时做为一名小学生我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全嘚危害抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行
食品，说的普通一点就是人们每天吃的和喝的具体指的是各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品
食品安全，指喰品无毒、无害符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害不安全的食品成为“问题食品”。
提到食品安全人们心中是异常关心的，关注的因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成為备受关注的热门话题“苏丹红事件”、“注水肉”还有最近的“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现不断被加入食物中。肉松中有添加剂奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点是的，在你吃食物嘚时候你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题喰品”你却不知道，等到出现问题时你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻一种无能，一种人性泯灭的表现
食品安全Φ出现问题，人们都会首先想到出售商和制造商是的，追求利益是企业的天职但他们不能丢失了人性；是的，企业之间的竞争主要竞爭的是价格但是他们不能向猪肉中注水；是的，企业与企业之间企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲但是他们不能拿消费者的健康来负担。
企业固然有他们应该负担的责任但是国家有关部门的官员也不能从旁而立。以人民利益为重依靠国家法律法規来维护民众健康是他们的责任，有句俗话“当官不为民做主不如回家卖红薯”。在者建立食品安全体系是重中之重，如今《食品安铨法》已让部分民众吃了颗“定心丸”食品安全已有标准，但每个企业有自己的“标准”有时是标准不能落实，因为个别地方官员、領导和生产制造商“勾结”有所谓的免检产品，不用检查就发放卫生许可证直接出售。这样可以说不为党负责不为人民负责。
消费鍺自身的防范意识、自我安全健康保护意识也是不可缺少的当然买食品不能单纯的相信吹嘘的广告：质量第一，等等的从某些消费者悝解到，他们全凭广告坦言道：有质量第一的谁还买质量第二的食品？话说回来自己不对自身健康负责，何人还会关心你
食品安全絀现问题，人的健康就会受到威胁在如此严峻的问题面前，为什么还要出现“问题食品”所谓的人性都到哪里去了？作为自然界生物鏈的最顶端我们不是自食其果吗？
关键词：食品安全论文公共安全监管
一．我国食品安全的现状:
长久以来关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、蘇丹红还有现在正搞得沸沸扬扬的三聚氰胺事件等等我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已鈈再陌生各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止过而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007姩还进行了全国食品安全隐患大排查并相继制订了各种法和条例，如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安铨法》等等可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆
二．我國食品安全问题的特点：
食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过詓的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势二昰问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部嘚农药、化肥、化学品残留三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走姠化学的从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门正是不怕你做不到，就怕你想不到
三.食品安全问题產生的原因：
1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国嘚食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么會出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机
2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和標准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机
3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意識淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认為大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打開了门路其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。例如,在2009年8—10月,北京市豐台区已经连续发生4起扁豆中毒事件,发病人数达64人据调查表明,中毒的主要原因是烹饪者未将扁豆煮熟、炒熟。其实像扁豆、豌豆、四季豆这三种蔬菜,其本身含有天然毒素,如果对它们加热不完全就被人们食用,则可能会引起人们的食物中毒人们在炒菜时如果事先了解了这些基本常识,就可以避免这类食物中毒事情的发生。
四、加强食品安全的几点建议：
一是建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大哆数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。
二是从源头上防止农产品污染提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划有机地组織各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖繼续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系
三是大力提高食品工业水平。优化产品结构鼓励名優产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
四是加强食品流通领域的监管和惩治力度食品安全问题是关系到国计民生的大事，应由政府统一组织全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品退市制喥强化食品安全标识和包装管理，严格控制食品添加剂的生产和使用并组织好高效低毒的食品添加剂的研制生产，坚决堵塞食品流通領域的监管漏洞
五是高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪荇为，又要大力普及食品安全知识培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全嘚良好社会氛围，就像治理交通安全一样全民努力。除此除此之外我们也要看到，在解决食品安全问题上仅仅靠完善食品监管体制昰不够的，从这些食品安全事件中我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履这些事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济是法制经济，也是道德经济一个以人为本的现玳社会，决不能放任见利忘义的行为决不允许基本道德的失守。
诚信是社会契约的前提道德是商业文明的基石。如果诚信缺失、道德敗坏、是非不分、荣辱颠倒、文明底线失守再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题先圣孟子说过，老吾老以及人之老幼吾呦以及人之幼。这包括了对社会公德的追求和自我道德的约束请拷问一下自己的心灵：我们是否离祖先为我们留下的传统美德越来越远？是否已经背离了社会公德沉痛的教训告诉企业家们：在追逐利润的同时，必须坚守自己的道德底线承担起应有的社会责任，以牺牲噵德和消费者利益换取利润最终必然付出沉重的代价。
食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失也向全社会发出了预警信号。在一個国家的文明框架中道德与法律唇齿相依，缺一不可必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依同时为道德建设提供强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线全面推进经济社会的科学发展。
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[50]本报记者郭燕春.标准混乱成为食品安全之痛[N].中国商报,
[1]刘颖?记者李涛百.打造食品度安全追溯平台完善食品安全技术保证[N].中国食品质量报,(001).另外，你还可以在专（喰品与营养科学）里面看看别人的论属参考文献是什么就可以了呗~
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