我是用18CM的方形蛋糕模所以原料按照老师的指点减量了。【老式面包】口感淡淡的香真仿佛是吃到了童年味道，一点点满足就会觉得很幸福！那种回味真是很幸福！

汤种制作：25克高筋粉配125克水可以莋92克左右的汤种一般汤种的比例占面粉的38%，具体配方具体分析92克到100克汤种做一个吐司的量，粉量250克到270克左右

    我国卫生部在《食品添加剂使用卫生标准》规定，三氯蔗糖可在饮料、酱菜、复合调味；料、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、焙烤食品及果冻等二十多种食品中使用允许最大添加量为.cn/s/blog_0zxh6.html

配料：- poolish酵头：全麦粉175克，水175克干酵母2克。

主面团：poolish酵头全部高粉500克，盐12克干酵母7.5克，蛋250克牛奶120克，蜂蜜80克特级初榨橄榄油225克。

烘焙：180度小面团15分钟左右，吐司40分钟

中种面团：金像面包粉 140克、即溶干酵母3克、、细砂糖20克、全蛋60克、疍黄20克、牛奶30克

主面团：金像面包粉60克、盐1.4克、细砂糖60克、蛋黄20克、奶粉20克、牛奶10克、淡奶油20克、黄油60克

酵头：天然酵母10克 牛奶30克 高粉40克

1.混合粉，糖酵母，所有蛋浸泡30分钟左右用“桨形头”（或者“K形头”）第3档搅拌至非常有筋度，脱离搅拌缸面团完全包裹桨形头。

2.汾次加入黄油每次充分吸收再加入下一批。仍然用桨形头第三档揉至完成阶段面团是非常，极端湿软的所以会需要打很久，注意观察面团状况最后面团完全包住桨形头：

面包材料：（28cm×18cm×4cm烤盘一盘的量）

干酵母  8克（少量水化开）

2、追加面团：高筋粉95.5G，脱脂奶粉9.5G海盐1.5G，酵母3G砂糖38G，蛋19G

熟香蕉95G，无盐黄油32G香草粉少许

4、装饰：香蕉2根，糖少许柠檬汁适量，肉桂粉少许