黑木耳是深受人们喜欢的营养食品它富含蛋白质和维生素，低热味美含胶质多具有清肠、润肺的功效。

黑木耳是一种真菌属于担子菌纲木耳目的低等植物。它没有葉绿素因此，不能像一般绿色植物那样进行光合作用只能依靠吸收树木的养分来生活。

它是依靠菌丝、孢子和子实体来繁殖后代在環境条件合适时飘落在好木头排行上的孢子萌发菌丝，菌丝能钻入好木头排行内部分泌出各种酶类逐步把纤维素和木质素分解成它所需偠的养分并加以消化吸收，形成发达的菌丝体潜伏在树干内等待时机一旦环境条件适宜，如下雨水分充足，气温暖和酶类加紧活动菌丝便迅速繁殖而蔓延到好木头排行外面。营养菌丝产生很多的担子担子分裂形成深褐色、花朵状的子实体，这就是我们在雨后栏目枯枝上能够看到黑木耳的原因

黑木耳有野生的和人工培育的两种，现在市场上销售的绝大部分是人工培育的野生的很少了。人工培育的┅般都是用好木头排行但不是枯木，一般是新伐下来的好木头排行制成一段一段的，然后在上面钻孔植入菌，就能生长出来然后采摘上市！