中国人跑去日本买电饭煲，但日本人却用这个做饭吃
每个第一次去日本旅游的人，除了感叹日本干净、洗手间很棒之外，还会惊叹：日本的白米饭，真好吃啊！
很多人去日本，还要背个电饭煲回来。但问题来了，日本的电饭锅就能煮出特别好吃的米饭吗？
作为“好奇心=选题=能拍片子=有饭吃”的一条编辑部编辑，我们像翻字典一样地查询了日本媒体的报道，结果，找到了下面这个评选结果：
站在饭锅金字塔顶端、把好多电饭煲踩在脚下的这个“万古烧”陶锅，是何方神圣？
因为这个锅，我们对“万古烧”这个烧陶的方法产生了好奇。一群人去做了很多功课，发现“万古烧”原来是日本流传了300多年的传统工艺。
“万古烧”的名字，源自它的创造者最喜欢的一句话：万古不易。所以这么多年来，“万古烧”陶器的烧法、甚至器型，几乎一点没变过。
今年，我们的摄制组终于有机会去了“万古烧”技艺的发源地：日本三重县四日市。
上文提到的那个日本几乎家家必备的“万古烧”陶锅，都是在这里做出来的。
在四日市，几乎家家开窑制陶。
当我们问及“万古烧”的陶艺，谁做得最好？
日本朋友给了一个名字：清水醉月。
清水醉月是位73岁的老爷爷，
做万古烧已经有50多年了。
他的爷爷、父亲和两个儿子，
一家四代都从事万古烧的制作。
20多年前，日本明仁天皇即位时，
清水醉月就花了一整年，
代表三重县制作了一个万古烧的壶，
敬献给天皇。
就是这个壶。（在视频里能看得更细致）
清水醉月并不制作煮饭的陶锅，
他们家做的，多是茶壶、酒杯、碗等。
这个飞舞的鹤，是清水醉月的招牌纹饰。
为什么万古烧能改变茶、饭的口感？
醉月解释说，万古烧使用的紫砂泥粘土，
是用4种天然陶土混合而成的，
含铁量非常高，能达到6%，
做出的茶壶，能吸收茶水中的苦涩味。
而且，万古烧的保温性特别好，
做出来的锅能在蒸饭时，
让热量在锅子里面来回反射，
等于把米的香气给“逼”出来。
如果我们追溯万古烧的历史，
要回到300年前的江户时代，
一个叫沼波弄山的商人，
在四日市开建陶窑，烧制陶器，
他希望这技艺能永远传承下去，
就用“万古不易”四个字来表明精神。
醉月说，这应该是从中国流传过来的词语吧。
万古烧的烧制方法也很特别，叫“还原烧”，
需要把窑内空气完全抽空。
完全不使用釉药，从生土直接烧制，
要在1170℃的高温下烤上整整30小时，
所以做出来的器物耐高温，不容易坏。
在万古烧上画画的技法名叫“盛彩绘”。
不仅要设计图案，
还要把颜料一点点堆砌上去，
看上去凹凸有致。
醉月的妻子清水岸代今年70岁。
当时撮合两人结婚的媒人，
是盛彩绘唯一的继承人。
后来岸代开始学习盛彩绘，
一做就是30年。
晚上，忙碌了一天的清水一家，
终于围坐在一起。
饭桌上摆放的，
就是各式各样的万古烧食器。
醉月说了一句话，我们在现场几乎要泪目，
他说：万古烧的陶锅，保热的时间很长，
或许，这样更能让一家人在一起，
从从容容地，
好好吃一顿饭吧。
四代人，做着一个“万古不易”的技艺，
即使只剩下一个传人了，
还是每天认认真真地画下
春天的樱花、冬天梅花上的露水……
那个带我们来到这里的饭锅已经不重要了，
看着醉月一家人和乐融融地吃着热气腾腾的饭菜，
一切美好的东西就这样绵延下去才好啊。
特别鸣谢：新垣旬子女士提供的帮助
责任编辑人：王民和 PN141
释放进入手凤首页千元电饭煲值得买吗？我们做了个评测，结果是惊人的……
- 电饭锅测评 -
没人喜欢背锅，除了去日本。
千里万里背一只几千元的锅回来到底图啥？图个好吃，他们说。
而努力“让饭更好吃”的并不只他们。去年，格力董小姐砸了四吨半的大米生产一只号称“完爆日本锅”的中国电饭煲；小米开发了米家电饭煲，出场就宣战：“不服煲个饭！”；电饭锅老牌企业美的坐不住了，这个月推出近七千块的电饭锅，让家电圈更加炸了锅……
作为中国人最不能缺的那口主食——
白饭不就是水和大米吗？
蒸饭锅的作用有多大？
百元锅和千元锅又差在哪儿了？
我们选了300至4000元之间4款炙手可热的电饭煲，价钱差十倍口感是否也差十倍？拉出来溜溜！
△本兔相信实践出真知，也尊重众口难调，所以这次测评是这么安排的——
a.美的电饭煲 300RMB左右
国产传统型电饭煲 大多数家庭在用的就是这型
b.小米电饭煲 1000RMB左右
国产创新型电饭煲 号称可以PK日本电饭煲
c.虎牌电饭煲 3000+RMB
日本产电饭煲 去日本背锅的人，多数都背的是一虎（牌）一象（印）
d.东芝电饭煲 4000+RMB
老牌日本电饭煲 美的那个卖6000的锅就是用这家的技术
专业组/ 安博文 日料店老板
年蒸饭1000锅+ 执迷于如何让米饭更好吃，特懂米饭的人
敏感组/ 叶子 米饭敏感者
嗜饭如命的南方妹子，“一口就知道米饭好不好”的米饭敏感者，曾购入2万元电饭煲
不敏感组/ 娜娜 米饭不敏感者
也是南方妹子，不过属于“饭无所谓，菜比较重要”的不敏感人群
小朋友组/ 刘湃 4岁半&多多 4岁
小朋友最直接+真诚啦，你懂的！
大米、水、淘米方式和电饭煲的工作模式都限定统一
同量、同品质的普通大米；同量、同品质的纯净水；
同样的简易版淘米；同样的模式：约30分钟的“快煮”：我知道“慢煮”好吃，但是标准化的“快煮”更便捷而公平啊
强迫症看三秒必暴躁配图
测试者随机吃四碗饭，不会知道饭对应的锅。为保证测评公平，还要求了以下方面：
米饭蒸好统一保温20分钟；
测试者每碗只能吃两小口，以免产生边际效应递减；
温度对于米饭口感影响大，故热饭、温饭各一份；
热气腾腾出锅！
成人测评员们认真地评测中
在认真这件事上，小朋友组又岂会输？
40分钟的测评结束了，让我们来看——
综合得分：20.1分
综合意见：色偏白；香气适中；米饭软、较不弹牙；此款米饭不敏感组打分最高。
综合得分：19.7分
综合意见：色透亮；有柴锅饭的香气；颗粒分明，但过硬；
综合得分：22分
综合意见：米香浓；较软但粒粒分明、弹牙；此款专家组和敏感组统一给分最高。
综合得分：20分
综合意见：有光泽、油亮感；淡淡米香；较软，比较弹牙；
结论就是！价位从300元到4000元的锅仿佛并没有明显差距，得分也并不是根据价格来的，最高价格的东芝锅还比最低价格的美的锅低了0.1分……那么，电饭煲优劣是否无据可寻？
偏不信邪的兔子们决定增加测试者，再来！
安排4位米饭敏感者及米饭不敏感者又进行了一轮测试之后，我们找到了症结。两轮测评综合来看：
米饭敏感者们，分别投给了虎牌、东芝；
而米饭不敏感者们，统一投给了美的。
我们发现：“米饭敏感者”往往偏好“吃硬饭”，他们爱吃的是那种“较硬”、“粒粒分明、弹牙”、“有米香”；“米饭不敏感者”偏好“软饭”，“较软”、“有米香”is the best。
“好吃”这事儿得两说，确实不是贵的最好。
如果你是米饭敏感者，虎牌、东芝等日系锅确实能做出更适合你口味的米饭；如果你偏好偏软的米饭，那么美的就最妥。
如果你和饭饭一样爱吃粒粒分明的饭，那么接下来，这位帅哥会丢给你一个彩蛋！
年蒸饭一千锅的日料店老板安博文说：蒸出粒粒分明，弹牙好吃的米饭，确实有锅的功劳，但米也非常重要。
然而比锅和米更重要的，是淘米的手法！
一般而言，大米外层是一层淀粉物质（浑浊的淘米水就是这层淀粉了），淀粉多，那么受热“开花”，米饭就会糊在一起，不会粒粒分明；反之则粒粒分开，比较弹牙。
不做器材党的秘诀是，在蒸饭前将大米浸泡5分钟，泡好后淘3回合9次米，最后一次将淘好的大米在滤网上完全滤干，再加入比平时稍少的水来蒸，“保好吃”！
好啦，把老板的秘诀抖完，说回值不值得买锅。
爱吃弹牙米饭的你，可以将“蒸出好吃米饭”这个目标分解为锅、米、技巧三个控制变量——按专家的说法，这其中技巧为大，但却最需要时间和耐心。
千元电饭煲值得买吗？
如果你也没时间每次都泡米5分钟、淘米9遍，那么买点好米、买个好锅，是值得的！这是身为懒而好吃的吃货为那一口好吃的米饭，所甘心乐意选择的付出啊。
*有意思与以上品牌无任何利益关联
摄影 / 花心兔
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今日搜狐热点一个日本妹子说出了中国人难以接受的真相(组图)-手机凤凰网
最新评论| |
参与24997人 发表1001条
1.广东广州理正情真 09:08
继续用，还能用十年！就这不带电脑面板的
--原评论:吹牛，我用三角的10年，还在用
2.辽宁沈阳hbs6/01/13 21:56
弄清楚，是在日本使用，是要用110的电压变220的，因为电饭锅是中国的要用220的电压。
--原评论:弄清楚，中国民用电压220，日本民用电压110.是220转110，
3.辽宁沈阳hbs6/01/13 21:53
你是真的没有文化，中国的电饭锅要用220的电压，变压器可以变成110的电压，110电压不可能变220的。好好学习吧。
--原评论:没文化真可怕！！！
4.辽宁沈阳hbs6/01/13 21:49
日本的电压是110，中国的电饭锅是用220的电压
--原评论:弄清楚，中国民用电压220，日本民用电压110.是220转110，
5.江西南昌djz5/12/13 18:02
那你用什么方式，什么行动表示你支持抗日呢？就算国产的东西没有日产的好--你也不愿意吃一点亏用国产的，那还指望你发生战争你出钱出力或者上前线？
--原评论:日本产品就是比中国的好，这是不可否认的事实。与爱国扯不上。买日货不爱国，那么到日本打工的、求学的、投资的、移民的岂不都是叛国?笑话。
6.云南昭通竹梅松 11:47
日本男人的阳具不是产品不是货物&br&你的阳具是产品是货物？
--原评论:日本男人的阳具好，多弄点给你家女人用吧。
7.上海凤凰网友 09:52
关键是国产假货太多！尤其是网上买的！我就在网上买到假小米手机！去修才知道是假货！再找网店沒有了！不是国货小米不好！己在用的真小米就很好！因此政府一定要从严打假！把打假作会支持制造业的第一要素！
8.吉林长春bcrrreasdsfgd 09:30
日本人有吃过中国南方地区用大木蒸笼或竹制蒸笼蒸过的饭吗？那才是中国最好吃的饭，电饭锅那种东西做的饭一般般而已,
9.吉林长春九流墨客 09:28
外国的月亮比较圆，电饭锅做出来的饭自然更香了，哪怕里面闷的屎！
10.江苏苏州zxbychzly 09:27
说句心酸的话：中国人容易被忽悠，主要是没脑子，智商低下，思维普遍幼稚！
就没一个中国人实验一下中国电饭煲与日本电饭煲的差别？中国马桶盖与日本马桶盖的优劣？此项伟大工程，还有日本人替我们完成！ 真是笑话！！
11.山东济南凤凰网友 09:22
她不知道，去日本买东西的都是日本的人，支持日本经济的。
12.外星凤凰网友 09:17
我们用的是日产老虎牌电饭煲，时间长了照样有锅巴
13.天津balice 09:15
诚心的缺失才是中国商品的悲哀。
14.黑龙江哈尔滨哈尔滨小猫 09:13
如果根据你的理论，当年给您母亲备一日本阳具，作出来的您一定会比今天的日本人聪明也更能干。
--原评论:我以前用过日本的电饭锅。后因家中人口增多，改用大一点的北京产的电饭锅，确实是做出的米饭口感差，只好买贵一些的米。什么事情不要偏执，要客观。
15.重庆古前中 09:13
崇洋媚外，多少人的毛病啊！外国的月亮比中国圆！？
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