从花茶的分类来看：花茶又可细分为花草茶和花果茶饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果等

　　近年来，全球的茶叶产量持续攀升据数据显示：2018年，全球茶叶年产量达585.64万吨同比增长约3%。

　　从全球茶叶消费量方面来看：近年来全球茶叶消费量成稳步增长态势发展。据数据显示：2017年全球茶叶消费量近550万吨

　　2018年，国內茶叶销售量达到191万吨较前一年增长9.3万吨，增幅为5.1%；市场内销额达到2661亿元；销售均价为139.3元/公斤同比增长5.2%。

　　目前在我国市场上的花草茶大约有60～70个品种其中有60%为野生品种，40%为种植品种大蔀分产自云南、广西、甘肃、浙江、安徽等地。像玫瑰花、千日红在云南种植规模比较大黄菊花、杜鹃花、玳玳花在甘肃有种植，玫瑰婲主要产自福建、山东、广东、广西等地值得一提的是：茉莉花作为花茶的主要分类茶之一，其主产区主要是广西横县、云南元江、福建福州以及四川犍为广西横县是中国茉莉之乡。该县茉莉花和茉莉花茶产量占中国80%以上占全世界产量60%以上。

　　2018年中国进口茶叶量为3.55萬吨同比增长18.84%；进口额为1.78亿美元，同比增长19.14%从花茶来看：2018年中国花茶进口量达到280多吨，占进口茶叶的0.8%从进口均价来看：2018年茶叶整体進口均价为5.03美元/千克，其中乌龙茶和花茶的均价较高均超过13美元/千克。

　　随着人们生活水平的不断提高对健康生活方式的追求，花茶作为美容养颜和健康瘦身的保健类茶越来越受消费者的青睐。