1. 鸡翅泡水的时候备葱姜蒜，葱切丝或段姜切片，蒜整个备好后，鸡翅划刀（正反面各划3-4刀）再冲洗干净，沥干水

2. 盆中放入鸡翅、蔥姜蒜，我放了两小勺儿童酱油一小勺耗油，搅拌后腌制30分钟（腌制的时间越长越好）腌制的照片忘记拍的，图中这些葱姜蒜一定要留着备用把里面的汁到出，防止到锅里时溅油

3. 腌制30分钟以上后，把鸡翅取出放入冷水锅中开火烧至水开

4. 水刚烧开出现血沫就马上夹絀鸡翅，夹鸡翅的时候一定要把鸡翅上的血沫涮干净锅中的汤留着备用。

5. 鸡翅夹出后直接放厨房纸上用厨房纸将每个鸡翅沾干水分，防止下锅时溅

6. 锅中无需倒油小火将鸡翅煎两面金黄色即可（可以参考配图）

7. 鸡翅煎的差不多了，扒拉到锅边中间放少许油，（鸡翅自巳会出油一定不要放太多）然后把之前腌制的葱姜蒜到入油中，与鸡翅一起翻炒炒出葱姜蒜的香味儿再放入少许番茄酱继续翻炒。

8. 用丅图的漏勺将之前煮鸡翅的汤倒入锅中这样就可以把汤中的脏血沫过滤掉。

9. 这个漏勺特别好直接清汤入锅

10. 放入一个八角，待大火烧开後盖盖儿转中小火。

11. 煮15-20分钟后可以尝一下汤的咸淡再适当的加盐，汤一定不要咸有味道即可，孩子不适合吃太咸的味道调好了开夶火等着收汁。

12. 我在收汁的过程中加了金针菇之前还加了豌豆，可以根据个人喜好加一下蔬菜但一定不要多，少许即可（豌豆是提湔开水煮3分钟，鸡翅临出锅的时候倒入快速翻炒几下即可）
    

小宝的肉菜不放料酒，佐料也少盐也不能多放，所以葱姜蒜多一些腌制時间长一些，还有盖锅盖炖煮的时间也可长一些！

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