网红奶茶店数百人排队都是雇来的？排队人员构成很有讲究
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核心提示：曾有人调侃，只要把甜点变成榴莲味，把煎饼果子加上芝士，你就能收获一款刷爆朋友圈的网红级食品。到了今天，可能还得加上一句：再雇几十个人来排队。
新蓝网-中国蓝新闻客户端8月22日讯（浙江经视编辑报道）曾有人调侃，只要把甜点变成榴莲味，把煎饼果子加上芝士，你就能收获一款刷爆朋友圈的网红级食品。到了今天，可能还得加上一句：再雇几十个人来排队。最近这段时间，排队突然成了餐饮界的关键词。奶茶店排队、蛋糕店排队，在北京的CBD地区，笔者也时刻都能看到楼下的奶茶店有无数白领在排队。大家一直好奇的是，为什么总有人在排队？难道这些白领不需要上班吗？6月5日，一度被热炒的某奶茶店和糕点店被媒体爆料涉嫌雇人排队，算是解答了大家的疑问。据报道，一个常年排队的某奶茶店雇用了数百人假排队，“人员构成很有讲究，有学生、青年、白领，而且不能一起到，要分批到。一般情况下，‘假排队’10天，人气自然会被带动起来”。网红餐饮，一度似乎成了拯救餐饮业的希望。传统餐饮行业转型艰难。利润太薄和互联网冲击，击垮了很多餐饮店。而从资本的角度看，餐饮行业的互联网改造并不成功，无论是曾名噪一时的某煎饼还是一些肉夹馍，都面临着过度概念化的诟病。事实上，网红餐饮的路数非常简单：先打造品牌，通过品牌溢价来实现利润率的提升。这种玩法，真正的功夫并不在口味，而在于如何造势营销，如何让品牌变成稀缺品。雇人排队，正是这种思路所衍生出来的结果。二十四小时不分昼夜的排队事实上是一种用于展示的行为艺术，在线下承担着口碑传播的作用；而另一方面，排队本身则加强了品牌的稀缺性，为消费行为附加上了稀缺性的品牌溢价。消费升级的本质，并不是服务形式本身升级，而是为消费品灌注上更多的附加值。在灌注更多附加值的思路上，雇人排队就成了一种展示稀缺性的手段。这更像互联网公司的线上营销思路。只是如今，被餐饮店以夸张和执著的方式植入线下。然而，从某种意义上说，这只是短线的精明。因为过往经验证明，餐饮业要增加附加价值，是要建立在真正的品质升级基础之上，否则再多的眼球效应也只是短期泡沫。过去几年，明星开餐饮店，一度成了趋势，希望借着明星光环为餐饮附加品牌价值。但这两年，一大批没有在品质上下足功夫的明星餐厅纷纷倒闭，或者传出食物质量不过关等丑闻。这些足以证明，对于餐饮业来说，品牌营销并不是万能的。因此，既然雇人排队是一种店家的小精明，那么靠排队带来的网红名声，又能维持多久？ &
来源：浙江经视编辑：张晖　　上个月8.9号这家火锅店开业 吃了一次　　　　今天看已经关门了。　　　　怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？怎么还要200字？
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　　做的不好而已，没啥大惊小怪的。我老家的邻居做烧饼夹肉和各种粥，30年了，比我小2岁的他儿子已经准备转CEO了，孙子正在从基础干起，体验商业运作学习中。　　就是我现在居住地楼下的一个饺子馆，从我到这儿住人家就在那里干了，我10年买的这套房子。
　　@小徐哥-13 10:43:32　　做的不好而已，没啥大惊小怪的。我老家的邻居做烧饼夹肉和各种粥，30年了，比我小2岁的他儿子已经准备转CEO了，孙子正在从基础干起，体验商业运作学习中。　　就是我现在居住地楼下的一个饺子馆，从我到这儿住人家就在那里干了，我10年买的这套房子。　　-----------------------------　　不是哦 我在这观察了几年了 只要是这个门面 没有谁做到半年以上的
变了七八家 包括知名餐饮连锁
　　那就亏大了啊，投资起码50万啊。
　　这种加盟店，基本一开就死
　　哎 很明显第二张图是开业前的　　看左边墙壁
　　老字号照样干的红红火火。这类店铺成本高，没有稳定客源，同时商品未必有拿得出手的特色，倒闭也属正常，开个店就能赚钱的时代一去不复返了。
　　@就说今天会下雨
11:58:51　　哎 很明显第二张图是开业前的　　看左边墙壁　　-----------------------------　　泥垢了好吧！这个门面我上下班都路过 也看了几年了。很多关门了招牌还没换 里面就开始重新装修
　　换人罢了：房子还在、老板还在、员工还在、设备都还在。
　　现在生意难做是事实，俺们这里挨个换了一个遍。　　除了一家修车的，一家按摩的，一家洗车的。其它全部换了两遍以上
　　我楼下店面也经常装修换老板，都是兰州拉面开了10年一直没有关门，经常路过也没有见到什么客人吃东西
　　我家老房子的邻居，两口子前几年被一个铁路站的食堂被辞退了。去年开始夫妻两个出去卖早点，最近营业额1200左右，感觉早点的利润很高，就是点面油，还有煮熟的鸡蛋，加点芫荽。
　　不过就是早上起的特别早，冬天五点，夏天四点，一直干到中午才回去。两口子四十多，一年收入保守点也是二十多万了，比事业单位的人高多了
　　这种是能算投资，，而这个投资带动多少产业。　　一天天就盯着这玩了，那个玩了。。你也快玩了
　　@梅稀饭
11:19:52　　这种是能算投资，，而这个投资带动多少产业。　　一天天就盯着这玩了，那个玩了。。你也快玩了　　-----------------------------　　这种 加盟店，一没口碑，二没技术，只能算资本运作，，要是这种都咔咔的赚钱，，那这个社会才真的要玩了
　　@梅稀饭
11:19:52　　这种是能算投资，，而这个投资带动多少产业。　　一天天就盯着这玩了，那个玩了。。你也快玩了　　-----------------------------　　@梅稀饭
11:23:37　　这种 加盟店，一没口碑，二没技术，只能算资本运作，，要是这种都咔咔的赚钱，，那这个社会才真的要玩了　　-----------------------------　　运作好了，就是爆款，各种加盟，，人家咔咔赚钱的时候也不会你一毛的O(∩_∩)O哈哈~
　　开家药店试试？等下把隔壁那家都吞并了。　　要相信垄断的力量。
　　现在请的员工都是大爷。有的厨师故意把菜做的不好吃，没生意就在那里玩。现在的人心变了
　　我也是搞餐饮的，今天更难做
　　悲剧啊
　　装修都浪费了
　　@小徐哥2015
10:43:32　　做的不好而已，没啥大惊小怪的。我老家的邻居做烧饼夹肉和各种粥，30年了，比我小2岁的他儿子已经准备转CEO了，孙子正在从基础干起，体验商业运作学习中。　　就是我现在居住地楼下的一个饺子馆，从我到这儿住人家就在那里干了，我10年买的这套房子。　　-----------------------------　　@假十八
10:58:00　　不是哦 我在这观察了几年了 只要是这个门面 没有谁做到半年以上的
变了七八家 包括知名餐饮连锁　　-----------------------------　　哈哈。。。跟我这边有一处地方也是，不管是酒楼，银行，还是茶室。。。。所有进场的都做不了多久，特别是酒楼，不到半年就倒的，有些人说，谁进场谁死，就是那么邪，现在一二楼商铺全空着，没人进场，上面就是住家。可是周边的，对面的，全都生意很好，就唯独那栋楼的商铺不行，很是想不通啊。
　　1，要味道好　　2，价格不能高　　3，要经常有新菜品推陈出新　　我这边老字号有个节约成本的办法，基本服务员用3个月换一批，这几年总说招人难，可他们那里永远都是新面孔，可能忍受得了那么剥削的不多
　　没看卖
的月入4万，烤大饼的卖房2套，卖小面开着大奔。定位问题。
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网红饼店雇人排队被曝光 互联网企业惯用地推模式
& & & &()7月15日讯
　　网红饼店雇人排队,有句网络流行语：我走过最长的路，是你的套路。如今，可能要改成：&我排过最长的队，全是托儿的队&。
　　热点背景导读以喜茶、一点点、鲍师傅等为代表的餐饮品牌，正在以风卷残云之势攻城拔寨。而让人惊奇的是，这些餐饮品牌通过线下疯狂排队的热点现象，迅速成为&网红&。但就在近日，诸多网红奶茶、糕点品牌被曝光排队并不是因为饮品有多好喝，糕点有多好吃，只是花钱雇人排队聚拢人气，是一种造假行为。
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工作时间：周一至周五8:30-18:00
公司地址：厦门软件园二期观日路26#404-1雇人排队一天15000元？网红店就是这样造出来的吗
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　　文/地气财经老板娘　　线上刷单，线下刷人，话说这个时代，只有在线下刷成排队届的奇葩，你才有成为网红的可能。　　不过，当当当当当，各位心痒难耐的店老板，你知道刷人的价格吗？　　不忙，让我们先全方位解析下托儿们排队的标准化流程。　　　　1、病毒式招人　　雇托排队早已有之。红极一时的土掉渣烧饼曾开雇托之先河，只不过那时候没有微信，管理不便，所以来的都是纵横广场舞场的大妈大叔。　　烧饼店玩排队，店主们要求群演不要反复出现，因为人不可能一天24小时排队吃烧饼吧；另一边还得买台鼓风机把飘香剂使劲往马路上吹，为的就是那一个氛围。　　这个兼职是干什么的？排队——排队——再排队。　　举个例，有媒体卧底广州一网红奶茶店招人群，被告知工作时间是10点半到20点半，中途吃饭时间三十分钟。　　不过，并非人人都可以去当托，这行也有自己的标准：戴个帽子或者眼镜，穿着尽量时尚一些，注意，染发、穿拖鞋、年纪太小等都会被弃用。　　另外，在排队中切记交头接耳。那干嘛？安、安、静、静在队伍里玩手机就好了。　　　　2、带头大哥建群、打卡　　群主俨然就是带头大哥，扫描二维码进群的托儿到达一定数量，带头大哥就会约定“工作日”，把他们领到目标店铺附近排队，并且面对面新建一个排队工作群。　　要求：托儿们先关注一个类似公众号的东东，然后就是打卡上班。排队的工资往往也是在这个公众号发放。　　3、收身份证　　带头大哥对于拖儿们的管理往往有一个标准化动作：收身份证，然后集体咔擦来张大合照。　　对于这一做法，据说是以证件清点人数，方便结算工资。实际的原因，则是为了防止托儿们半途不干了。　　　　4、分组　　大戏开始了：带头大哥在外面统筹指挥，托儿们则分好组，然后隔15分钟左右就进店一批，始终营造出店家生意火爆的场面。　　按照带头大哥要求，托儿们需拿着小单在店里停留5——10分钟左右，假装与周围人聊聊天或者安静地玩会手机，然后才能离开。　　微信群里也多有“你们买完单了能不能在店里待个5分钟左右再出来”之类的强调。嗯，戏要做足啊。　　5、终于，吃瓜群众出现了　　不是每个托儿每次都能拿到奶茶，毕竟免费奶茶也有成本啊。最重要的是把气氛造起来。　　长长的队伍吸引路人，有人拿起手机拍下这个场景。有“队友”开始在群里说起，“真实客户多起来了”。　　带头大哥则会在群里回应称，别人请你们要的就是这个效果！　　好吧。据说，很多网红新店都是这样刷起来的。　　有餐饮业分析师透露，餐饮店尤其是茶饮店，雇人排队是业内潜规则。　　　　买喜茶需要实名登记，排队八小时拍照两秒钟；专门为孕妇开辟的快速通道被“黄牛孕妇”所挤占，甚至还有人假扮孕妇排队&&　　网红年年有，逻辑都一样，投资人要找接盘侠，创业者要PR，于是大家心照不宣地使劲吹。大忽悠讲给二忽悠，二忽悠讲给三忽悠——　　最后，吃瓜群众出现了。　　好喝嘛？那么热的天气，排上几小时，给你一杯崂山白花蛇草水你都会觉得好喝。　　还记得去年同样是排队排到震惊环宇的彻思叔叔吗，嗯，也就是卖蛋糕的。据说现在排队买喜茶、“豪大大鸡排”、“乌云冰淇淋”之类的客人，跟当时排队买撤思叔叔、瑞可爷爷、王阿姨豆浆油条（听名字好像都是亲戚开的）的，是同一拨人。　　好了，当你心疼那些被演员包围的真顾客时，也要心疼出钱的店家呀。　　　　来来来。　　老板娘算账　　前面说的奶茶店，一个托儿一天工资90元，带头大哥的收入另算，在托儿的工资上拿回扣。照这样计算，一天招100个托儿，人工成本大概在10000元。　　除此之外，还有托儿拿到的奶茶成本。这家奶茶店，一杯奶茶的价格从20元到29元，加上房租、人工、原材料粗略计算，一杯利润4——5元，一天下来每个托儿可以拿到两杯左右，也就是说，奶茶成本大概5000元。　　现在问题来了，各位亲爱的店老板，一天15000元，这单刷人的生意，你干吗？
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