做周黑鸭需要什么设备？-百科大全-就爱阅读网
做周黑鸭需要什么设备？
你说的是锁鲜包装机吧，也就是气调保鲜包装机。我们在食品生产单位做冷库工程时候看到过，不同型号有不同价格。
卤具 500 火源 500 冰柜保鲜柜300叮 电子秤150 展示柜（熟食柜）2000 零碎500 软件药材调料1000 就这些了 我这里有一大堆不要的旧货 你要不 哪里的 便宜处理给你 还有技术
首先必须要经过专业的设备高温消毒灭菌，然后充分烘干，将鸭毛粉碎成鸭绒，粉碎度要达到百分之六十以上。做羽绒服的里料和面料都必须是紧密度非常好，防止羽绒服出现钻绒的情况，百分之六十
烤鸭炉 鸭钩 木炭 刀 菜板 一次性饭盒 食品袋 甜面酱 凉菜盘N个 大小盆N个 桌子 椅子 汤匙两把 炭夹 锅两个加一起一千多块钱不到两千，房租就看你租多少钱的了最主要是你会烤鸭子才行，3.6斤的鸭子一箱8只，115块如果烤坏了只鸭子，你就陪20块钱卖了，就赚10块钱宁可不够卖，也不要剩
鸭脖，刀，菜板，锅，调料，冰箱，秤，食品袋，夹子，盘子，
因为做它的人姓周，鸭子本身涂了一层黑酱。很好吃，对不对
喜欢其周黑鸭的都是小时候冒其过好东西滴。周黑鸭，原名重庆怪味鸭。其实我都奏得出来，工艺不复杂。如果去过重庆你们就会知道，重庆的小吃水平比武汉差得太远鸟。这样的东西能在武汉火，只说明武汉人都太懒鸟，不肯自己动手
好吃的关键 在它的酱料上 据说光熬制秘酱就得花不少功夫采纳哦
鸭怎么做材料主料：鸭2000克，调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克做法1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
挺好吃的就是有点辣，估计喜欢吃辣的会比较爱吃它，尤其是沾点它那个汤，可好吃了
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揭秘周黑鸭创业史，一根普通的鸭脖如何做到上市？
来源：综合整理 &
作者：小股
[ 导读 ] 一根普普通通的鸭脖在资本市场完美逆袭。
11月11日，就在各大电商平台忙着活动时，周黑鸭悄悄在香港挂牌上市。据股融易网获悉，周黑鸭在上市时共成就了10多位亿万富翁。其中周黑鸭创始人周富裕夫妇持股66.84%，身价高达98亿港元；有六位股东共持股1.75亿港元，市值11亿；而另外7位员工共持股1.46亿，市值9亿。就这样，一根普普通通的鸭脖在资本市场完美逆袭。
目前，周黑鸭在全国有715家直营店，仅2015年就净赚5.5亿。从曾经的菜市场小作坊，历时19年成为估值百亿的，周黑鸭背后的辛酸和努力，不足为外人道也。
从“怪味鸭”到“周黑鸭”
周富裕是重庆合川人，1994年，年仅19岁的他因生活所困，跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。艰辛的打工生涯使周富裕明白要想生活有所改变，必须依靠自己的努力。1995年，20岁的周富裕选择了自主创业，在武汉市一家集贸市场拥有了自己的第一家卤菜店。
周富裕每天凌晨就开始起床卤鸭，早上整理、装卤鸭，等送完货已经是中午的时间了，下午还要买鸭，宰鸭，腌制，都晚上六七点还要结账。最忙的时候，连吃饭的时间都没有，只能买个面包充饥。
由于天生是个吃货，在食品口味的调理上，周富裕有着超乎常人的领悟力，经过上百次不断的实验，他终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品，他将其命名为“怪味鸭”。这可以说是周黑鸭1.0版本。
随着“怪味鸭”的风靡，各种假冒店铺随之开张，真正的“怪味鸭“生意反而陷入了低谷。经人提醒，周富裕意识到这是因为“怪味鸭”的名字缺乏独特性，而最终导致假冒泛滥成灾。于是，周富裕根据产品的外形特色加上自己的姓，将“怪味鸭”更名为“周记黑鸭”。
2003年，经过几年的辛苦打拼，周富裕创造的“周记黑鸭”在熟食行业里终于有了一定的名气，“周记黑鸭”重新恢复了当年“怪味鸭”的风采。此时此刻的周富裕不仅深刻感受到品牌的重要性，在经营观念上也有了颠覆性的变化。在这一年，“周记黒鸭”迈出了从集贸市场走向人流更大的购物商圈的第一步。
2005年到2007年，是周富裕带领“周黑鸭”获得长足发展的两年。在这两年里，“周黑鸭”的门店不仅获得飞速的增长，完成了在武汉各大商圈的布点，同时也成立了武汉世纪周黑鸭食品有限公司，并于当年8月正式向国家工商总局提出注册“周记黑鸭”和“周黑鸭”品牌标识，同期近十家门店也统一将名称改为“周黑鸭”。至此，“周黑鸭”品牌成为继“精武”系列品牌之后在武汉土生土长起来的知名熟食品牌。
周黑鸭的扩张之路
因为生意上的成功，周富裕开始以加盟的方式在全国扩张，让亲戚朋友全加盟他。仅在南昌就开了11家，虽然给他也赚了二十多万，但店多质量就很难保障，也不容易管理，造成了假货满天飞。不得已，周富裕花高价回收了剩下的店，自己直营。
周黑鸭是从小作坊开始的，生意做大后，管理也越来越难，一个公司44个人，有一半都是亲戚。周富裕明白，企业要做大就必须让有管理经验的人来管理，不过要改变这一现状并不容易。周富裕的这一个决定遭到了亲戚们的反对，甚至有人拿刀到办公室威胁他，但周富裕的决心依然没有改变，而是将那几个反对他的亲戚开除了。
周富裕在一次演讲中谈到这件事：我有个表弟，说想来我的公司做采购，我说可以啊，你先到人力资源去考试。你有能力就去做，但没有能力不好意思，如果家里买房我绝对支持你，但在事情上，事缘和血缘必须分开。
转型后，周黑鸭开始标准化流程化发展。管理团队和生产流程都有很大提高，公司发展也越来越快。到2008年，周黑鸭员工已由原来的60人扩到了600人了。店也由8家增长为了50多家，销售额破亿。周富裕表示，他希望周黑鸭做成百年老店，而要做百年老店就必须做一个有影响力的品牌。
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周黑鸭制作配方
&&周黑鸭制作配方
你可能喜欢他靠做鸭一年赚10亿！周黑鸭成功背后的商业模式
他靠做鸭一年赚10亿！周黑鸭成功背后的商业模式
年轻时候的鸭王周富裕可能做梦也不敢想有一天他的“周黑鸭”能够走出那个杂乱的菜市场。
而如今，他就靠着做卤鸭子，衣着光鲜，坐拥百亿家产，游走资本鸿儒，往来无白丁。
当然了，周富裕首先要感谢那些为他奉献生命的鸭子。
然后，我们来看一看他的商业模式。
这是一份15年关于周黑鸭与绝味的财报分析对比图。周黑鸭以全国不到绝味10%的门店数量，在总营收低于绝味的情况下，毛利润却完爆绝味。
周黑鸭以24.3亿的总营收实现毛利润13.7亿元，而绝味以总营收29.2亿元，却只能把毛利润做到3.86亿元。
这能说明周黑鸭比绝味牛逼吗？
恰恰相反，绝味是比周黑鸭牛逼的。绝味能把加盟门店做到超过7000家，这已经证明了在B端市场对绝味品牌的认可。而绝味29.2亿元的营收并不是7000家门店的销售额，而是绝味批发给经销商的批发总额。
而周黑鸭的24.3亿元就已经是他的市场销售总额了。所以从规模上讲，绝味是有优势的。这一点，从双方的市场份额上面可以看出。
那为什么周黑鸭更赚钱？
笔者把这个结论归结为“上天对一个敢于妥协但并不放弃的人的恩赐”。
绝味是典型的市场加盟成功案例。而周黑鸭并不是没有做过加盟，相反，周黑鸭刚起步的时候也是走的加盟路线，并且很快尝到了甜头。然而迫于市场竞争的压力以及批发过程的品控难度，周黑鸭放弃了。
甚至可以认为是周黑鸭对绝味的妥协。
加盟我玩儿不过你，你慢慢玩儿吧，我做直营去了。
自此， 周黑鸭的每一家官方店都是直营店，风生水起。你做B端，我就做C端。
有一点不可忽略，周黑鸭拥有的全国连锁自营门店，均是自己出资开设，也就是说所有门店都是周黑鸭旗下除房产外的固定资产。
上月底，周黑鸭发布了上市以来首份年报，2016年，周黑鸭实现营收28.16亿元，同比增长15.8%；实现净利润7.15亿元人民币，同比增长29.5%。
周黑鸭与绝味的竞争，就是直营与加盟的较量，毫无疑问他们都是成功的，但最后谁能更胜一筹，我们拭目以待。}