生抽老抽，白糖蠔油，蒜茸油，水等    少许（按自己口味调）    

• 250克的面粉加适量的清水揉成面团不要太多水，面团稍硬些都没问题的跟做馒头包子一样揉的面团，揉好静置10分钟吧

• 拿一个大点的盆，装一些清水（不用太多大概是面团的2倍，或者多一点点）把面团放水里，像搓衣服一样洗面团。面团就会洗出白色的浆那是淀粉。知道洗得面团越来越小如果有变得很散，都在盆里没关系。先捞起来再过滤一下就可以了。

• 過滤好的白色的浆静置30分钟。（有时间的可以放久点放越久分层更清晰）等它分层。上面的水会比较清可以倒掉。留下浓浓的白色漿

• 那个洗过的面团，不想浪费可以拿去蒸熟就是凉皮的面筋。不想要的话扔掉也没啥事

• 准备两个平底的盆，相互交换比较快盆底掃点油，防粘搅拌均匀面浆，由于刚才分层了把清水倒掉以后一定要搅拌均匀，不可以有沉淀舀一勺（我的是汤勺）面浆放到抹过油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒点葱花放到锅里煮来的水上面，盖住大概30秒就能好了，或者自己观察起泡了就是熟叻。

• 拿起锅里的放进另外一个盆子的浆到锅里。把刚才蒸熟的盆拿一块切面团的那个板，当作刮板慢慢把面皮刮下来，用卷起来的方式刮下来放盘子上。

• 都蒸熟了调好酱料，烫点青菜摆盘淋上酱汁。开吃吧尝尝这口感，一定是又q又滑

前面的步骤我都没拍照爿，如果不太清楚的朋友可以搜一下凉皮的菜谱参考一下。我也是受那里的启发我这里的做法区别在于蒸熟以后那一个步骤，还有调料上的不同
现在淘宝有成套的工具可以买，很方便注意自己家里锅的大小，不要买回来不能用搭配的专用粉我试过了，不好吃不夠这个菜谱的滑。

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