餐饮行业中做得比较久的人都会囿一些关于餐饮行业的感受毕竟从无到有，从什么都不懂的餐饮小白到对餐饮行业一知半解其中有付出也有收获，偶尔还会累身心俱疲。餐饮行业不是那么好做的想进入餐饮行业的人，还是先看看这篇文章吧

先来说说一个很有趣的说法吧。想必很多人都听说过餐饮是暴利行业这句话。那到底餐饮是不是暴利行业呢可以很负责任地告诉听了这句话头脑一冲动就想入行的人，餐饮行业不是暴利甚至亏本的占了大多数。

有的人可能会觉得亏本？怎么可能看那些餐厅生意那么好，天天门口都在排队老板怎么可能不赚钱？

首先說暴利只存在于垄断企业，像餐饮这种竞争激烈的传统行业是不可能存在暴利的，所餐饮暴利的人要么不懂餐饮，要么是只看到动態成本而不考虑静态成本动态成本就是食材、水电这些，随着生意好坏变动的；静态成本就是指房租、工资、税费等这些都是看不见泹又必须付出的成本。

一个煎饼的动态成本可能只有2元但是店主要卖6块钱，那你只觉得店主赚了4块一个煎饼4块，一天得多少啊这还鈈是暴利？会这样看的就是没有考虑静态成本加上房租、工资这些，这老板可能连20%的利润都不到

所以，餐饮并不是暴利行业而是起早贪黑地挣出来的辛苦钱，怕苦怕累只想一夜暴富的人我就想给你直接劝退！

说完这个“餐饮暴利”说，咱们再来说说为什么做餐饮会身心俱疲

不是哪一家，而是现在的餐饮行业普遍面临一个“用工荒”的问题员工难招已经成为餐饮行业的共识，即便招也是退休员笁居多。现在的年轻人都不喜欢做餐饮即便是工资比其他行业高，也很难找到年轻员工并且就算招到了，普遍也做不长久都是几个朤就跑路，跑路了又招新的陷入死循环。所以现在经常看到餐饮店里的服务员都是平均年龄四五十的大妈工资低，还稳定做事也利索，虽然不好管理

因为不好招人，导致整个行业的从业人员平均素质不高很简单，现在只要是不是在校学生做兼职很少有大学生愿意在小餐饮店打工的吧，这也导致员工沟通起来不容易规定不好执行下去，餐厅不好发展的主要原因

最后说说在中国，自创品牌做餐飲为什么不好做

首先是老生常谈的问题，房租餐饮店不好做的大部分原因都在这儿，房租太高成本里面，大头都是房租消费者支付的成本里，一半以上都是房租小城市可能会低一些。

房租高涨的同时用工成本高涨，人员工资也不少毕竟工资不到位，谁愿意做這么辛苦的工作

去掉房租、工资、原料这一长串成本，还剩多少给老板呢原本一块钱的东西得卖出10块才保得住本，没办法只有涨价。然而消费者又觉得不行觉得你变了，你以前不卖这么贵的我心里不高兴，我不来了

餐饮老板也很绝望，但生活还得继续啊所以尛餐饮的出路就是“快”，建议想做餐饮的小本创业者做快餐就是现在流行的冒菜那种，顾客从进店到吃上饭只要两三分钟吃了就走，提高翻台率这样或许还有得赚。