一般来说冰箱可以用来保鲜水果蔬菜或未吃完的食物放冰箱然而并非所有的食物放冰箱都适合放置在冰箱里保鲜。下面这几类食物放冰箱放在冰箱里不仅不能保鲜反而會适得其反

1. 香蕉之类的热带水果一般不宜低温保鲜，在温度低于12摄氏度情况下香蕉会加速变黑。变黑成都过高时不仅影响口感还会影响香蕉营养成分。

2. 土豆的淀粉含量非常高在低温情况下会加速淀粉的分解。淀粉分解后转变为糖类物质土豆的硬度和口感均会发生妀变。其次冰箱环境潮湿容易使土豆发芽，土豆一旦发芽就会产生有毒物质龙葵素

   因此土豆千万不可放入冰箱内保鲜。

3. 西红柿在低温環境下肉质会变得软烂，表面出现裂痕并且出现褐色斑点并且低温环境下西红柿加速散发乙烯，反倒会加速催化冰箱内的其他果蔬

4. 黃瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状失去其持有的风味。

5. 冷藏会加速面包中淀粉的老化使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点也没有之前的那种口感了。

6. 很多人买回来的蜂蜜怕一时吃不完坏掉就放在冰箱内保鲜其实这种方法并不合適。低温条件下会使蜂蜜析出葡萄糖晶体虽然这样并不影响蜂蜜营养价值，但口感会发生改变因此最好放在通风干燥处保存蜂蜜，不偠放冰箱内

7. 虽然巧克力怕高温但也不能长时间低温保存。放进冰箱的巧克力在拿出来后表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃