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《食品工艺学》实习报告
《食品工艺学》实习报告
作者/编辑：佚名 http://www.unjs.com
　　[]《食品工艺学》在这个学期的第11周到12周，组织食品专业到企业参观实习。在北京电子科技职业学院我们参观各种饮料生产车间，并自己动手制作苹果汁，深刻理解果汁饮料的生产工艺；在汇源我们了解这个企业的文化历史，以及先进的PET瓶无菌冷灌装生产线；在华都我们初步认识了鸡肉类加工的工艺，并体验到华都人的一丝不苟的精神。在实习过程中，我们加深了书本上知识的理解，并学到很多课堂上没有的东西，让我们加深对职业和行业的理解，任何基层的经验都是我们宝贵的财富。一.实习地点1.北京电子科技职业学院北京电子科技职业学院于1958年建校，隶属于北京市教委，是北京经济技术开发区唯一一所国家首批独立设置的高职院校，占地面积843亩。学院面向北京现代制造业、高新技术产业和现代服务业，开设食品与生物、机械与数控、汽车与交通、自控与电气、电子与信息、艺术与设计、经济与7大类44个专业，是&北京经济技术开发区技能人才培训基地&、&北京市职业院校加工制造类专业培训基地&。生物技术及应用专业采取与企业共建的方式，建成了以&校内生产车间&、&测试中心&、&专业基础实训室&、&校企联合研发中心&互相集成的多层次、多功能、综合性基地，满足了和技术开发的需求。该学院的食品专业分在生物技术系里。2.汇源集团北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果汁及果汁饮料的现代化大型企业集团。汇源集团成立近18年来，在全国22个省区市创建了40个现代化工厂，链结了500多万亩名特优、标准化水果生产基地，建立了基本遍布全国的销售服务网络，构建了一个全国性的果汁产业化经营体系。汇源集团拥有180多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等项工艺、技术，均处于世界领先地位。健全、实施了ISO9001、HACCP、ISO22000、OHSAS18000、ISO14001等质量、安全、环境管理体系，并实施体系认证。汇源纯果汁、中浓度果汁饮料的全国市场份额处于领先地位，浓缩果汁、果浆和部分成品果汁出口5大洲的30多个国家和地区。目前，汇源已成为中国果汁行业第一品牌，企业多次获得国家及荣誉。3.华都食品华都肉鸡业是以北京华都肉鸡公司为基础发展起来的集种鸡饲养、饲料加工、肉鸡孵化、商品鸡放养，肉鸡屠宰加工、熟食制品加工、调味料生产为一体的大型农牧产业，是北京华都集团支柱产业之一。北京华都肉鸡公司始建于1982年，为中国第一家现代化大型肉鸡生产企业，现有员工3700多人，下辖各类工厂26个，年出口创汇3400万美元；年屠宰加工肉鸡能力3000万只、调理禽肉制品能力1.5万吨、调味品能力1500吨，产品覆盖全国20多个省市，出口日本、韩国、美国、中东、中亚、香港等十几个国家和地[1]&&&
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[经管营销]汇源 名牌战略案例研究
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名牌战略案例研究——
汇源果汁集团竞争战略的研究规划与实施研究
21世纪，随着人们生活水平的提高，各种果汁产品比如汇源100%纯果汁，统一鲜橙多高调走入人们的视线，和碳酸饮料一起，成为中国饮料市场的中坚力量。果汁业则随着人们健康意识的提高而迅猛发展，目前，果汁在中国已成为第三大饮料品种，仅次于碳酸饮料和瓶装水，成为竞争最激烈的市场之一，如何在激烈的市场竞争中保持销售量与销售额的稳步增长，是果汁企业的头等问题。汇源集团作为内地果汁饮料生产销售的代表，怎样保持自己的内部优势避免内部劣势，抓住外部机会和挑战，是一个值得我们探讨的问题。
2.国内市场果汁饮料的潜力大，竞争激烈
近年来，果汁饮料作为新世纪的健康饮品，成为消费者的追逐热点。果汁饮料是新型的饮品，其最大特点是不但能解渴，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，具有极高的营养、保健功能。随着国人对天然、低糖、健康型饮料的需求。国人对果汁饮料的需求促进了果汁饮料的崛起。国内市场果汁饮料的潜力大，竞争激烈。果汁饮料市场品牌、种类众多，新厂家不断涌现，很多老牌视频和饮料厂商因看好这个试产而纷纷生产果汁饮料。虽然品牌和品种众多，品牌的广告力度大，看似竞争非常激烈，但因果汁饮料是近几年才大规模进入市场的，目前仍处于初级阶段，还有很多的发展空间，从市场份额来看，还没有一个品牌占绝对优势，成为主导品牌。
3.果汁及果汁饮料的市场需求分析
⑴.国际需求分析：
①、消费量稳中有升，美欧是主力。果汁饮料在欧美等国销量最大，人均消费量为４０公斤／年。西欧１９９４年消费量７４３９．３百万升，１９９８年消费量８２０４．１百万升，年增长率１０％。英国果汁１９９７年有１０亿英镑的市场。根据ＡＣ尼尔森的统计数据，以纯净水、果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮料的市场增长幅度十分惊人，１９９５年～１９９８年销售量的增幅为１４％，１９９８年～２０００年增幅为４５％。与此相应的，据专家预测，全球果汁饮料的消费量在未来５---10年时间里每年将达到１０％以上的增幅。
②、柑橘汁、苹果汁最畅销，产品多样化受欢迎。在所有果汁饮料中，浓缩橙汁居世界果汁消费的第一位，欧美的一些国家人均仅饮用橙汁就达到４０升。在西欧的果汁消费中橙汁占５３％，苹果汁占２１％。美国人饮用橙汁占饮用果汁总数量的７０％。苹果汁在全球的产销量由小到大，成为第二大果汁类商品。近几年世界浓缩苹果汁贸易量平均每年增长率为１２％，而柑橘类仅为６．６％。国际市场方面，到2020年，全球果汁及碳酸饮料将增至730亿升。据此推断，未来中国果汁行业的发展空间非常广阔，与此同时也具备了非常好的投资优势
国内果汁饮料市场的大规模启动是在 2001 年，当年 3 月才上市的统一鲜橙多，短时间内就出现脱销现象，仅当年的销售额就达到 10 亿元人民币，中国人在碳酸饮料阶段、饮用水阶段、茶饮料阶段之后进入了果汁饮品阶段。至今，果汁饮料市场的品牌格局经历了以下三个发展阶段：
第一阶段（ 2000 年以前）无强势品牌
早在上世纪 80 年代，国内就陆续出现过一些果汁饮料品牌，如露露、椰树、椰风等，但由于市场培育及自身经营等方面的不足，这些品牌或是昙花一现，或是局限在某个区域市场内，基本没有力量发动全国的市场攻势。
第二阶段（ 2001 年）统一独占市场
在统一之前，并没有一个全国性的大品牌去注意这个市场，但这个市场是存在的，所以，统一鲜橙多一经推出，就取得了巨大的成功。
第三阶段（ 2002 年以后）多家品牌围攻统一`
统一鲜橙多的成功，不仅大大刺激了统一的业绩，也刺激了竞争对手，从 2002 年开始，可口可乐、康师傅、汇源等国际、国内品牌纷纷跟进，市场呈现出大小品牌在各条战线围攻统一的态势。
近年来，我国的果汁饮料行业呈现高速发展态势，2009年中共计国累计生产果汁饮料产品达1446.7万吨，同比增长22.42%，中商情报网分析师预计,到2015年，中国纯果汁饮料市场规模接近70亿。
⒍果汁饮料市场竞争格局
三.汇源果汁企业概述
⒈汇源果汁基本细信息
北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。自成立以来，汇源集团在全国各地创建了30多家现代化工厂，链结了400多万亩名特优水果、无公害水果、Ａ级绿色水果生产基地和标准化示范果园；建立了遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的水果产业化经营体系，因此带动了整个中国果汁行业的发展，引领了果汁健康消费的新时尚，促进了水果种植业、加工业及其他相关产业的现代化发展，帮助百万农民奔小康（来自百度百科）
⒉汇源果汁集团简介
汇源已成为中国果汁行业第一品牌。被评为“中国驰名商标”，汇源产被授予“中国名牌产品”称号和“产品质量国家免检资格”。集团累计研发和生产了500多种饮料食品。据
正在加载中，请稍后...　北京汇源饮料食品集团有限公司&　　北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果汁及果汁饮料的现代化大型企业集团。从北京汇源集团分拆成立的中国汇源果汁集团有限公司，于2007年2月在香港联交所主板上市。　　汇源集团成立近18年来，在全国22个省区市创建了40个现代化工厂，链结了500多万亩名特优、标准化水果生产基地，建立了基本遍布全国的销售服务网络，构建了一个全国性的果汁产业化经营体系。　　汇源集团拥有180多条世界先进的水果加工、饮料灌装等生产线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭菌、无菌冷灌装等项工艺、技术，均处于世界领先地位。健全、实施了ISO9001、HACCP、ISO22000、OHSAS18000、ISO14001等质量、安全、环境管理体系，并实施体系认证。汇源纯果汁、中浓度果汁饮料的全国市场份额处于领先地位，浓缩果汁、果浆和部分成品果汁出口5大洲的30多个国家和地区。&&商标含义　　该商标图案，由红色的“汇源”二字、两条红色飘带和两片绿叶组成。“汇源”是“汇聚五洲英才，源通四海财富”两联首字的&&&&&& 汇源标志组合，寓含汇聚人才、汇聚资源、汇聚财源之意。“汇源”是企业名称，两字都带三点水；而汇源主营果汁饮料，饮料属水，企业名字与产品属性相合，有得水而兴、源远流长之意。两条飘带迎风顺飘，舒展流畅。红色的“汇源”二字和红色的两条飘带，象征汇源事业顺畅发展，红红火火。两片绿叶象征生机、活力，体现了饮用汇源果汁、享受健康生活的品牌诉求。LOGO图案取意于“雨后彩虹、太阳升腾”的壮观自然景象。红色象征兴旺昌盛；黄色象征财富；绿色象征生机和活力。鲜红的太阳象征着汇源事业如日之升。　　LOGO图案寓意汇源充满生机和活力，像彩虹光华四溢，似朝阳冉冉升起。　　太阳上面镶嵌着“汇源”两个字以及两片绿色的叶子，源于“汇聚五洲英才，源通四海财富”的企业理念。太阳的两侧是由汉语拼音“HUI YUAN”相拥，字母“Y”的设计，似一双巨掌托起“汇源”，象征着企业的凝聚力和向心力，充分体现了依靠人才发展汇源的人本理念。&&企业文化　　企业使命： 营养大众，惠及三农。　　企业愿景： 争做果蔬饮料行业领跑者。　　经营宗旨： 汇聚五洲英才，源通四海财富。　　企业精神： 勤奋、务实、高效、创新。　　管理要则： 制度化、标准化、目标化。　　人 本 观： 企业以员工为本，员工以消费者为本。　　价 值 观： 以行动书写人生，以绩效体现价值。　　激励理念： 让绩效优秀者名利双收，　　让滥竽充数者难以自容。　　用人原则： 不唯学历，不唯资历，　　注重德才，注重业绩。　　能者上，平者让，劣者汰。　　育 人 观： 培养下属就是提拔自己。　　质 量 观： 质量就是生命，责任重于泰山。&&发展大事记　　2008年公开发布社会责任报告。向地震灾区捐献资金、饮料价值1000万元。　　2008年可口可乐并购汇源果汁申报案引起国内外强烈反响。&&公司荣誉　　农业部公布北京汇源集团为全国农产品加工业示范企业　　农业部农企发〔2005〕12号文件《关于公布第一批全国农产品加工业示范企业和第二批全国农产品加工业示范基地名单的通知》公布，北京汇源饮料食品集团有限公司为第一批全国农产品加工业示范企业之一。　　为贯彻落实《农产品加工推进行动方案》有关要求，根据《关于申报全国农产品加工业示范企业和全国农产品加工业示范基地的通知》精神，按照公平、公正的原则，通过企业申报、地方主管部门核定、专家评审、部级审定等程序，农业部确定并公布了584个企业为“第一批全国农产品加工业示范企业”。　　12月8日上午，中华环境保护基金会在北京人民大会堂台湾厅隆重举行了“循环经济与绿色营销战略研讨会”开幕式。汇源牌无菌冷灌装饮料被授予“绿色产品奖”。　　绿色产品奖是中华环境保护基金会于1998年推出的奖项。评选工作由中华环境保护基金会绿色产品评选办公室组织进行，获奖产品经业内专家组成的评审委员会评审。获得该奖项的生产企业可在获奖证书一年有效期内印制的宣传材料中使用“中华环境保护基金会绿色产品奖”字样。　　汇源荣获2005全国企业文化建设工作先进单位称号　　12月17日，2005全国企业文化建设工作年会在北京人民大会堂隆重召开。汇源集团公司被授予“2005全国企业文化建设工作先进单位”称号，朱新礼总裁被授予“2005全国企业文化建设工作贡献奖”。　　国务院研究室、国资委、文化部等十多个部委的领导、中科院、社科院、清华大学等20多所院校的企业文化专家和来自各省、自治区、直辖市的600多名企业文化工作者出席了会议。本次年会的主题是“以人为本，和谐发展”，主要议题是讨论通过年《中国企业文化建设发展规划刚要》。　　12月25日晚，海南省三亚市的夜空群星闪耀。中国（三亚）国际电视广告艺术金椰子周闭幕式颁奖晚会在这里隆重举行。汇源集团荣获“诚信企业奖”。　　“中国（三亚）国际电视广告艺术金椰子周”盛会，是经国家工商总局和中国文联批准，由中国广告协会、中国电视艺术家协会和三亚市人民政府共同主办的国内最具国际性、专业性和权威性的品牌盛会。本届大会还颁出了“电视广告片艺术奖”、“最具电视广告艺术价值人物奖”、“最具广告传播力的电视节目奖”、“最佳广告作品奖”等奖项。　　“诚信企业奖”是本届大会针对恪守商业信誉、无广告和消费欺诈行为的各行业龙头企业而设立的最高奖项，是经组委会专家严格评审，结合公众短信投票，从权威媒体提名的150家国内外知名企业中产生的。与汇源果汁同时获得该项殊荣的还有中国移动、中国联通、中国人寿、海尔等19家企业。　　在颁奖过程中，播放了对超市等公众场所消费者随机调查访问的录像：在提到汇源时，受访顾客都不约而同地表达出对汇源果汁的厚爱。一位漂亮的小姑娘在接受采访时，欢快地哼起了汇源广告的主题歌，对汇源品牌的喜爱之情溢于言表。　　章子怡等数十位海内外明星的现场亮相，成为颁奖活动的另外一大亮点。中央电视台对颁奖晚会现场录制了节目，并于12月26日在CCTV-3播出，多家省级卫视也对晚会节目进行了转播。&&产品　　酸牛奶乳饮料系列&　　容 量 490ml　　蛋白质含量 1.0　　口 味 草莓+树莓口味，葡萄+蓝莓口味　　规 格 1×15　　20‘集装箱容量 2000箱　　酸牛奶乳饮料系列&　　容 量 470ml　　蛋白质含量 1.0　　口 味 草莓+树莓口味，葡萄+蓝莓口味　　规 格 1×15　　20’集装箱容量 2000箱　　金丝小枣乳饮料&　　容 量 250ml　　蛋白质含量 1.0　　口 味 枣味　　规 格 1×12　　20‘集装箱容量 3000箱　　汇源100%&　　容 量 2L　　果汁含量 100%　　口 味 橙、桃、苹果　　规 格 1×6　　20’集装箱容量 1100箱　　果汁果乐　　容量500ml　　果汁含量10%口味橙+苹果（主口味为橙）、柠檬+苹果（主口味为柠檬）　　规格500ml*15瓶　　产品卖点全新加汽果汁--含果汁，就不一样&&社会责任　　汇源“果树银行”　　2007年3月，汇源启动帮助果农致富的“果树银行”计划，在全国各地链接、建立了若干个大型水果原料基地，引进最先进的果蔬品种，改良升级当地的果树苗木品质。同时，汇源还免费培训当地果农，并按照统一的价格全部收购其产品。　　“果树银行”计划，让果树真正成为果农身边的“定期存折”，是汇源反哺三农、积极承担社会责任的举措。　　情系三农，共同发展　　2007年9月，由汇源集团发起，全国工商联支持，汇源32个工厂的属地政府成立了“情系三农共同发展促进会”。北京市人大常委会副主任赵凤山代表北京市人大、市政府，对促进会的成立表示祝贺，并希望促进会为区域合作、共同发展发挥桥梁和纽带作用。全国工商联副主席沈建国称赞促进会的成立是“非常重要的善举”。 共建新农村　　汇源集团所有的工厂几乎都建在农村或城乡结合部，工厂建设直接带动了当地的道路、供电、供水、照明、绿化等基础设施建设。每个工厂还与所在镇村开展“共建美好家园”活动，改善当地区域环境。仅集团总部所在地的北京顺义区北小营镇，汇源就投资了150多万元，为驻地农村建设了道路、供水、电视、卫生等基础设施。当地村民常说的一句话就是：“一喝水就让我们想起了汇源”。　　促进农村经济大发展　　汇源产业化经营体系的建立，促进了万村千乡水果种植、采购、运输和商业服务等产业的发展和兴起。汇源长江三峡柑橘产业化开发项目的实施，在当地建成了标准化柑橘示范园3.6万亩，并建成了亚洲最大的良种柑橘育苗中心，促进了长江三峡库区柑橘种植业的快速发展。吴邦国、温家宝、曾培炎等党和国家领导人相继视察了汇源万州柑橘产业化项目。国务院三建委先后四次对汇源集团表彰奖励。&支持教育　　重视人才　　重视人才，培养人才是汇源一直以来的优良传统。汇源成立18年来，在为社会创造财富的同时，更为社会、为行业培养了一大批专业人才。仅2009年一年时间，汇源集团举办的各类培训班共计30多期，接受培训累计达到5000人次。　　培养人才　　2006年初，汇源集团与北京市顺义区社区教育中心、北京广播电视大学顺义分校等单位联合办学。2009年，在大学生就业前景不容乐观的情况下，汇源集团又与山东理工大学、吉林工程技术师范学院等24所院校采取校企联合办学的方式，解决了近千名大学生的就业。汇源培训学校独具特色的培训方式在安置及解决大学生就业问题上发挥了重要的作用，在社会上产生积极影响。&&环境保护　　搞好节能减排，建设低碳企业　　“低碳”一直是国家及社会大力倡导的生产、生活方式。汇源集团作为“营养健康”品牌的创造者，始终把“低碳”、“环保”作为生产过程中的重中之重。从果园到工厂再到消费者手中，汇源集团坚持低碳环保的生产加工方式，以汇源工厂建设为例，汇源所有工厂均按“三同时”要求建设，即对污水、烟尘治理工程与工厂同时设计、同时施工、同时投入使用。集团所有投产工厂均实现了达标排放，符合国家《污水综合排放标准》GB。　　果渣综合利用， 构筑循环经济　　汇源果汁集团累计投资2080万元进行果渣处理及综合利用。先后购置烘干设备9套，用于对苹果渣、果浆果渣、橙皮以及果渣的处理。日处理各种果渣1300吨，年产饲料46000多吨。由此可见，可持续发展在汇源集团的工厂中，不仅是口号，更是落到实处的行动。　　重视植树造林，打造绿色工厂　　汇源果汁集团在全国建有现代化工厂43个（含在建工厂），绿化面积达2049.69亩，植树造林面积达812亩。　　正如对待产品品质的态度一样，在保护环境的工作中，汇源也始终坚持严格的环境管理与保护体系。目前，公司正按ISO14000环境管理体系的要求，同时持续提升环境管理营运质量，每年投入2000多万元，采纳更高的环境保护标准，确保健康可持续发展。&&产品研发　　汇源集团研发中心设产品研发部、营养部、检验部、技术部等机构，主要从事新产品开发、新技术新工艺引进、产品质量控制、产品标准制定、产品检验评估等工作。配有国际先进的分析检测仪器和中试设备。通过了北京市企业技术中心认证，2008年批准设立国家级企业博士后科研工作站。现有专业人员81名，全部为本科学历以上，其中专家、教授21名。　　汇源研发中心形成了研发一批、投产一批、储备一批的研发格局。累计研发了580多种饮料食品，繁荣了中国果汁类饮料市场，适应了多样性的消费需求。汇源研发中心通过引进消化吸收先进技术，提升了中国水果加工、饮料灌装的技术水平，主要应用技术处于世界领先地位。汇源果汁研发中心还重视自主知识产权的研发，完成了PET无菌冷灌装关键技术应用及其它企业自立课题的研究，开创了中国果汁PET无菌冷灌装的新时代。参与完成了国家“十五”重大科技专项课题 “优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术”的研究， “十一五”科技支撑计划项目“苹果果胶系列产品与优质苹果汁开发及产业化示范”课题的研究。获得国家专利36项，参与了《饮料通则》、《橙汁及橙汁饮料》等多项国家标准的制定。　　汇源果汁还与多家科研院所、大专院校建立了技术合作关系，同中国农业大学食品学院联合创办了饮料食品研究所，同中国农业科学院果树研究所联合创办了果品技术研发中心，构建了强强联合的科研优势。　　研发中心全年面向全国招聘各类专业技术人才并与国内外同行展开技术交流。&&质量控制　　实行集团垂直品质管理模式　　集团研发中心设品质保证部，负责集团内的整体品质管理工作，包括制订、修订和审批所有的技术类文件，并组织培训和指导执行；对各厂进行品质稽核，针对异常状况进行统计、分析、改善、追踪；定期召开集团品保工作会议，通报各工厂标准化实施情况并总结经验；收集相关法律、法规和最新的国家相关标准，及时通报并督导各工厂严格执行。　　严格的原料采购控制程序　　我们把所用的原料分成A、B、C三大类　　A类原料主要是指比较关键的，就是对我们产品品质有直接影响的；　　B类原料是指对产品品质影响不是太要紧的，像白砂糖、柠檬酸等，只要是按照国家生产标准生产的就能够完全达到我们的要求；　　C类原料则是指清洗用的原料和包装材料，对我们产品的内在质量影响较小。　　在选择A类原料时，必须由集团研发中心统一选择、确认、批准，实行集团大定单制，由集团共同制定年度采购合同，之后由供应商根据各工厂需求量分发；在B类原料的选择上，由于全国各地的生产水平相近，则由各分厂选择后，寄样品到集团研发中心确认批准后各工厂自已采购；对C类原料的选择，原则上由各分厂选择，报研发中心备案。　　对于原料供应商的选拔标准，我们一般会有两种方式：第一种是标准管理，在签定合同时，根据我们（产品）的饮用特性来制定我们的界定标准；第二种是审核管理，对供应商每年评审，包括其供货质量、技术性服务。当然，我们还采取第二方的现场审核方式，我们有固定的审核表格，对供应商的整个生产环境和工艺过程、品质控制及质量稳定性进行现场评定。　　推行严格的标准化作业体系　　统一的产品标准和工艺技术标准。汇源饮料食品集团有限公司在不同生产工厂针对不同产品实施了一系列统一的产品标准，针对各系列产品制定了不同的工艺配方、产品标准、包装标准等工艺技术指标。集团总部品质保证部定期到各生产工厂评估、考核上述标准实施的有效性。　　原辅材料、包装材料实行集中采购和检验。优质、稳定的原辅材料和包装物料是持续生产高品质果蔬汁产品的根本保证。　　统一饮料用水标准。为保证汇源果汁质量和口味的稳定，汇源饮料食品集团有限公司按照国际饮料调配用水水质标准制定了统一的饮料用水标准，并在集团各生产工厂配置了相应的水处理设备。各工厂水质由集团总部定期抽样检验。　　严格的成品检验和抽样品评标准。每个月，汇源集团质量监督部门都要从各生产工厂和市场进行随机抽样，部分对照样品由公司专业队伍统一品评评审，以充分保证产品统一稳定的质量和口味。　　建立严格的质量管理体系　　严格控制产品质量是汇源产品的优质保证。汇源集团在质量管理上采用ISO9001质量管理体系，在各生产工厂推行质量零缺陷的质量目标，在生产过程中严格按照GMP和HACCP要求控制。汇源集团产品质量标准均严格执行国家最新标准或引用相应的国际标准，每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验。对贮存和流通过程产品也定期进行品质稽核，对产品的码垛高度、贮存条件都有相应的规定和检查措施。　　汇源集团不断完善化验机构和设备，并招聘大批有经验的一流的专业技术人才从事原物料和产成品的检验工作。保证每批产品均经过抽样检验合格，并出据相应检验报告后才能入库和流通，以确保产品的卫生指标、理化指标、感官指标均符合相应的安全卫生标准和产品质量标准。　　通过持之以恒的质量管理和体系认证，规范了企业管理，提高了产品的安全性，稳定了产品质量，扩大了市场份额。汇源产品已成为安全健康饮品的代名词，汇源果汁正被越来越多的消费者所青睐。
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