广东正宗黄金脆皮猪怎么做烤大豬技术培训

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人们食用烤乳猪对其皮颇有讲究，要求烤乳猪的皮色金黄透红光亮透明，又要不生、不焦做到：皮香、酥脆、甜嫩，骨肉分离

 吃乳猪，有人专门吃皮因此又多了一个名字叫“化皮乳豬”,似吃北京烤鸭一样，要吃片鸭不食斩块。吃烤乳猪的皮要在烤乳猪上席前，先把猪背上的皮批剥下来切成若干小方块，然后按原顺序“安装”到位这种高明的手法，上席后便可以完全吃乳猪的皮了这种就是正宗的广东烧乳猪了！

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