& 加盟肉蟹煲挣钱吗？加盟费用需要多少？
加盟肉蟹煲挣钱吗？加盟费用需要多少？
来源：3158招商加盟网
在人们喜欢吃的各种美食中，海鲜类的美食就得到了很多顾客的欢迎，得到了更多食客的青睐。肉蟹煲出现之后，吸引了顾客的眼球，得到了更不错的发展。那么加盟肉蟹煲挣钱吗？当然是可以挣钱的。
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在人们喜欢吃的各种美食中，海鲜类的美食就得到了很多顾客的欢迎，得到了更多食客的青睐。肉蟹煲出现之后，吸引了顾客的眼球，得到了更不错的发展。那么加盟肉蟹煲挣钱吗？当然是可以挣钱的，快餐就是一个可以信赖的品牌，味道好，前景广阔。盖式蟹煲快餐不仅味道有特色，还有丰富的营养，让您成为了行业中的理想选择。肉蟹煲挣钱吗？当然是可以的，它的人气高，在餐饮界摸爬滚打十余载，对餐饮美食和连锁店面的管理，运营及发展有着丰富的经验和独到的见解，可以让您在投资之后，凭借它的影响力，更迅速开展事业。盖式蟹煲快餐秉承先成就别人，再成就自己的方针，以多种方式合作，帮助了很多投资者得到了丰厚的利润。加盟肉蟹煲挣钱吗？选择这个品牌，总部会帮助您获利，它的费用不是很高，适合更多人创业。它的加盟店中海鲜快餐产品各个有特色，还有统一的形象，可以让您更好的进行消费。您经过了解，也知道这是一个前景广阔的美食品牌，竞争优势非常明显，可以让您得到更高的利润。加盟肉蟹煲挣钱吗？当然是可以的，这是一个让消费者身心愉悦的优质美食，同时带来了非常不错的商机。现在投资，会为您带来更多的优惠，让您没有压力的投资进来，开始自己的事业。想要投资，就赶紧行动吧。
责任编辑：菲菲红素
现在这个时代人们最热爱的就是特色饮品，其中漫雪的茶不仅产品质量好，口味也非常出众，符合食客的爱好，在市场上很受欢迎。漫雪的茶好喝吗?而且漫雪的茶还会不断的更新产
对于女性朋友来说，服装十分重要，现在她们对服装的要求极为严格，在这样的情况下，也只有追求潮流的千姿惠女装，可以满足大家的需求了。它在女装行业里发展前景广阔，而且
人们对饮品是非常喜爱的，随着不断地发展，现在无论是夏季还是冬季，饮品都受到大家的喜爱。饮品在我国当代市场还比较大，对于很多想要创业的人们来说，投资到茶饮行业也是
餐饮行业一直都是投资者所青睐的投资行业，这个行业有着非常多的特色优势是其它行业所不能比拟的。利润空间丰厚，是投资创业的好选择。有什么快餐可以投资？盖式蟹煲商机可
现在餐饮市场有很多的小吃品牌，对于创业者来说加盟鸡鸭随你小吃是很不错的，那么鸡鸭随你小吃生意怎样？大家如果感兴趣就来看一下吧，这个美食品牌在市场上拥有很高的知名
图片上展示的是盖式蟹煲的牛蛙煲。盖式蟹煲菜品丰富，不仅有海鲜凉菜及海鲜烧烤，还有牛蛙肉类。盖式蟹煲创新性的采用锅盖焖煲的烹制手法，将酱汁与蟹肉深层次调和，色香味俱佳，让食客们对海味料理产生了全新的概念，在当下的海味料理中，可谓风格迥异，进而重新定义了海味料理的口味，掀起了海味料理的新浪潮。盖式蟹煲让海味料理从此演变成为一种新式的快时尚餐饮体验，如此广阔的消费市场，绝对能让你赚得盆满钵满。
图片上展示的是盖式蟹煲的龙虾煲。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
图片上展示的是盖式蟹煲的鸡翅煲。盖式蟹煲菜品丰富，不仅有海鲜凉菜及海鲜烧烤，还有家禽肉类。一旦加入盖式蟹煲，总部将为您提供全程技术指导和培训，让您无忧创业，轻松致富！面对这样一个优质项目，您怎能不动心？赶快行动，盖世蟹宝将成就您的财富未来，为您打造无限光明的前程！创新的料理方式结合平民化的价格体系，让更多的人能够感受到盖式蟹煲的魅力，海味料理从此演变成为一种新式的快时尚餐饮体验，如此广阔的消费市场，绝对能让你赚得盆满钵满。
图片上展示的是盖式蟹煲的蓝莓山药。盖式蟹煲的蓝莓山药的做法是1.将山药去皮洗净放入清水中泡浸，再倒入少许白醋泡15分钟2.将泡好后的山药放入蒸锅内3.开大火蒸至山药熟透4.最后取出趁热淋上蓝莓果酱即可食用。烹饪技巧：山药用醋泡浸可使山药不变色，还有增白的作用。也可以泡在淡盐水中防止氧化。除了盖式蟹煲还有猪手煲，明虾煲等，配备对应凉拌菜与卤菜主食，多元化的点餐模式，丰富的菜品系列能满足来店食客的不同需求，把人气满棚的同时利润翻倍赚，店店红火，家家客满，冲击餐饮行业全新创业潮流。蟹煲的做法 推荐这几种做法简单
　　蟹煲是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜爱吃蟹煲，而且蟹煲的制作方法非常的多，多吃蟹煲对人体也有很大的好处，那么大家知道蟹煲的做法吗?蟹煲怎么做好吃呢?下面图老师小编就为大家介绍一下肉蟹煲的做法吧。　　鲜美无比的鸡煲蟹　　材料　　湖南鸡一只，大闸蟹三只，京葱，姜，鸡汤(或清水)，盐，油，花雕。　　做法　　1、湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。三只有膏大闸蟹(档主说是大闸蟹，但我想应该是毛蟹吧，23元一斤)。　　2、蟹揭盖去砂囊、腮，斩件，京葱切段，姜切片。炒锅下油，炒鸡块，至发白铲出。　　3、原锅爆香姜葱。下蟹块翻炒。　　4、加鸡汤煮滚(无鸡汤也可加开水煮，也很鲜甜的)。　　5、转到砂锅，下鸡块煮至汤浓，加盐调味，原煲上桌食.　　小诀窍　　菜谱中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做，总之有蟹黄肉又多的就行。肉多的蟹不要下鸡汤煮，加蚝油九层塔连鸡块炒匀，座在电磁炉上边加热边吃最好不过!　　蟹肉豆腐煲　　材料　　蟹肉200公克，素蟹黄30公克，板豆腐2块，小香菇6朵，青葱段1支，蒜头2粒，姜片15公克，A.盐1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高汤400㏄，B.太白粉水适量。　　做法　　1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟;小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。　　2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。　　3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。　　蟹肉豆腐煲　　材料　　嫩豆腐1块(盒装嫩豆腐就可以或南豆腐)，蟹肉棒，生鸡蛋1个，高汤，葱，姜，盐，糖，香油。　　做法　　1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。　　2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。　　3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味。　　4.取个平底锅，加入豆腐，上面在
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蟹煲的做法步骤1. 蟹洗净切块备用，把肉、鸡爪用开水汆一下去腥。2. 放多些油，放尖椒、花椒爆香，加豆瓣酱翻炒几下放入鸡爪，肉翻炒片刻，加入料酒、酱油烧5、6秒。再放入香蒜、冬瓜、大白菜，加开水大火烧开，中火30分钟。3. 再加入蟹烧10分钟收汁放点调料起锅。胖哥俩 多嘴 赖胖子 胖子肉蟹煲的做法步骤1. 卤鸡爪 选用无后腿骨的鸡爪，改刀 一劈两瓣，泡水10分钟。锅中加入水，漫过鸡爪1.5倍。加入葱、姜、蒜、 辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖粉适量，卤料放入卤 料包内封口，鸡爪、卤料和鱼鲜粉的比例是500g 鸡爪比15g卤料比10g鱼鲜粉。大火煮开后，改用小火煮40分钟，在卤锅中泡10 分钟。鸡爪达到软糯，脱骨的效果。口味五香微甜 微辣。2. 备料螃蟹 螃蟹选用铁蟹，拨开蟹盖，去 除鳃、心、胃。从中间一分两 半，刀口蘸上干生粉，锅中放 入油烧制七成热放入螃蟹，炸制色泽红润后立即捞出。 备料土豆 土豆选用荷兰土豆， 去皮改刀 成5cm大小的滚刀块，在水中 煮熟，为提升速度可在水中加 入肉蟹煲酱和鱼鲜粉，让其提 前入味。备用年糕 选用圆柱状年糕，这样的年糕更有嚼劲，在冷水中泡 1个小时左右。3. 制作方法 锅加入一号油35g，烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香， 加入辣椒和黄椒酱适量，加入肉蟹煲酱200g，起锅 迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40g、冰糖粉50g。 锅中加入1L开水，煮开后放入鸡爪250g、年糕100g （还可加入玉米等当地喜欢吃的配菜总量不超过250g） 和螃蟹，开始收汁。汁收到能露
肉蟹煲的做法 这样做营养又美味
　　肉蟹是很多人都喜欢吃的一种螃蟹，就如它的名字一样肉很多，很香，肉蟹是海鲜中比较受人欢迎的食材，它的营养价值很高，但是肉蟹属寒性食物，所以不建议女性朋友多吃，那么大家知道肉蟹煲的做法吗?肉蟹煲怎么做会比较好吃呢?下面图老师小编就为大家介绍一下肉蟹的做法大全吧。　　麻辣肉蟹　　材料　　鲜肉蟹500克一只，辣椒油15克(两人份)，花椒碎末10克，芫茜5克，小红辣椒三四只，姜5克，盐10克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。　　做法　　1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。　　2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。　　3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。　　咖喱焗肉蟹　　材料　　青蟹750克，油咖喱1茶匙，三花淡奶2茶匙，料酒1茶匙，洋葱片50克，姜片10克，葱结25克，青红椒各25克，老抽1茶匙，精盐1/2茶匙，白糖1/3茶匙，味精1/3茶匙。　　做法　　青蟹斩成约25克的块状，螯敲裂，入150℃热油中炸3分钟，料头炝锅，烹料酒，再放入油咖喱，倒入炸过的青蟹，调味，加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。　　小诀窍特点　　蟹肉滑嫩鲜美，咖喱风味浓郁。　　姜丝焗肉蟹　　材料　　螃蟹750克，葱丝5克，姜丝20克，干淀粉10克，红辣椒香油各1克，精盐味精各3克，汤150克，料酒15克，熟猪油750克，胡椒粉1克。　　做法　　(1)螃蟹留壳切块，用干淀粉拌匀。　　(2)旺火将油加热，放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。　　(3)锅内留油15克，将上述调料放入炒至恰熟，用湿淀粉
蟹管刺参煲1.将蟹腿肉和少许的盐、酒拌匀，沾上面粉后，用油炸成金黄色，捞起沥干油份备用。2.刺参汆烫后切小块，和高汤一起煮至刺参熟透。将蹄筋、鱼皮也汆烫过备用。3.起油锅，放入葱末、姜末及辣椒丝爆香，放入红萝卜段及所有调味料一起煮滚，最后再放入蟹腿肉、刺参、蹄筋、鱼皮、小黄瓜段一起拌炒至汤汁收至一半。4.将生菜舖在砂锅或汤锅中，再将作法3完成的材料倒入，即完成此道蟹管刺参煲。滋补【海参煲】一、【炸鱼块】1、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。2、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。3、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。4、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。5、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼块都裹上淀粉糊。6、炒锅中放油，稍微多一些，烧热，将鱼快下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）鱼条炸至表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）二、【炸肉丸】1、将鲜虾切成小粒，和猪肉馅一起放入大碗中。2、葱、姜剁成细末，调入一勺半盐、一勺白胡椒粉、三勺红薯淀粉、嗑入一个鸡蛋。3、顺一个方向搅拌上劲儿。4、烧半锅油，油温5成热时，用左手抓一团肉馅，均匀用力从虎口挤出，就是一个丸子了，轻轻放入油锅中，初炸。 5、油温升至7、8成热时，丸子再复入锅“复炸”一次，丸子外焦里嫩，不吸油。三、【熬排骨汤】1、我偷懒，用的压力锅，排骨飞水后，加足量的清水放入压力锅，丢几片生姜和葱段进去，半个小时，就ok~~~2、也可以放在火上熬，先大火，后文火的方法，汤味更加醇厚浓郁，颜色也是奶白色的。四、【烩制】1、锅里少许油，将葱段和姜片小火煸炒出香味儿，趁热淋入少许生抽，呛一下锅。2、先放入炸鱼块和炸肉丸。3、再放山药和平菇。4、倒入排骨和汤（之前加过盐的），淹没山药，慢火炖一会儿。5、发好的海参提前自然解冻，另取一个锅子，将海参在沸水里汆2、3分钟，可以去掉涩味。6、鲜虾去掉虾线，也丢掉锅子里烫一下。7、海参和鲜虾，还有娃娃菜摆入锅子里，盖上锅盖煮，大火煮开，转小火
蟹肉豆腐煲怎么做最好吃怎么做蟹肉豆腐煲好吃咸肉豆腐煲
最家常的就是最经典的——咸肉豆腐煲猪肉在冰箱里腌制了五天，来不及挂起来风干，就用它来做了今天的咸肉豆腐煲啦！豆腐煲下层的咸肉片，煎得香香黄黄，非常好吃哦！晚饭时，哥俩抢着咸肉吃，哎麻呀，悠着点悠着点，要有外人看到还以为你们老妈虐待你俩，不给肉吃也！咸肉豆腐煲材料：咸猪肉，豆腐，姜，葱，花椒，生抽，盐，料酒，水淀粉，鸡粉，培根准备工作1.没有咸猪肉可用普通五花肉代替2.培根是上次做披萨剩下的，点缀之用，没有可以不放咸肉豆腐煲的做法1.咸猪肉小半块2.切成薄片备用3.豆腐切大块4.准备姜片、花椒5.平底锅放适量油，放豆腐块慢火煎，煎时撒少许盐于豆腐上入味6.煎至两面金黄即可7.切片的咸肉均匀铺在煲底（我家的是不粘煲，有陶煲的更好哈）8.撒上姜片和花椒，煎至肉片出油变色9.将豆腐块均匀码在咸肉片上10.调入适量生抽，鸡粉，料酒，少许清水，加盖焖约五、六分钟 11.最后倒入水淀粉，略煮收汁即可12.培根切碎粒爆香，撒于豆腐面上，再撒上香葱（没有培根请忽略）美食搭配小提示白菜与豆腐相宜:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用豆腐的营养价值豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.河蚌咸肉豆腐煲
材料河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉做法1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可7.起锅后可撒些胡椒粉蟹肉豆腐
材料豆腐300克蟹肉100克香葱2棵面粉适量淀粉适量食用油500克（实耗40克）蚝油3小匙料酒2小匙胡椒粉少许白糖1小匙做法1.豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中氽
羊肉酸菜粉丝煲
冬天吃羊肉驱寒暖身，春天吃羊肉养生升阳。每两个月就会从山上农家买半只小羊，半只仅十斤重，非常嫩，炒、涮、炖、烤、红焖都很赞，上周连着烤了两次羊肉串，这次换个吃法。入冬前腌了两桶酸菜，眼看着天气越来越热，其中打捞过几次的那桶所剩不多，模样大不如前，索性全部捞出，做个羊肉煲。原来多用羊肉煲萝卜、白菜，这是第一次煲酸菜，我那挑嘴老公大赞味道好得超乎想象，煲了整整两大碗，统统消灭，留些汤泡了米饭，格外的香。材料羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料做法1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。小诀窍:1、我腌的酸菜还是挺酸的，如果酸菜不够酸，可以在出锅前适当放些醋。2、建议蒸些米饭或烙半发面饼，最后泡汤吃，绝对是锦上添花。花蟹粉丝煲
材料材料：花蟹，配料：洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，调味料：植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉做法洗净蟹并切半（大的就切4块）并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡。烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入（火不要太大）加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k小诀窍:蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。蟹肉粉丝煲
材料主料：螃蟹500克，辅料：粉丝100克，调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克做法1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；4.用一油锅爆香葱
羊肉酸菜粉丝煲
冬天吃羊肉驱寒暖身，春天吃羊肉养生升阳。每两个月就会从山上农家买半只小羊，半只仅十斤重，非常嫩，炒、涮、炖、烤、红焖都很赞，上周连着烤了两次羊肉串，这次换个吃法。入冬前腌了两桶酸菜，眼看着天气越来越热，其中打捞过几次的那桶所剩不多，模样大不如前，索性全部捞出，做个羊肉煲。原来多用羊肉煲萝卜、白菜，这是第一次煲酸菜，我那挑嘴老公大赞味道好得超乎想象，煲了整整两大碗，统统消灭，留些汤泡了米饭，格外的香。材料羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料做法1、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。2、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。3、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。4、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。5、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。6、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。小诀窍:1、我腌的酸菜还是挺酸的，如果酸菜不够酸，可以在出锅前适当放些醋。2、建议蒸些米饭或烙半发面饼，最后泡汤吃，绝对是锦上添花。花蟹粉丝煲
材料材料：花蟹，配料：洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，调味料：植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉做法洗净蟹并切半（大的就切4块）并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡。烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入（火不要太大）加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k小诀窍:蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。肉末粉丝煲
材料主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.做法1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；2、粉丝用沸水浸泡至软；3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜
蟹肉豆腐煲1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。蟹肉豆腐煲1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白.2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味4.取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。10.关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了~
小诀窍这个煲操作上的难点就是煎嫩豆腐，因为我用的是那种盒装凉拌用的嫩豆腐，煎起来比较难。不过瑟瑟的冬天，炖这么一个煲应该是个不错的选择~山寨版水煮蟹肉豆腐煲1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
小诀窍很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多谢收睇！咸肉豆腐煲1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。2、豆腐煎至金黄备用。3、另起
蟹肉豆腐煲的做法
　　步骤一：取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白.　　步骤二：把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。　　步骤三：取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味　　步骤四：取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。(豆腐很嫩，注意不要弄碎了)，两面都煎好后，呈出~　　步骤五：取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。(这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味)　　步骤六：把焯过水的蟹肉棒掰成丝。　　步骤七：平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~　　步骤八：加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝　　步骤九：慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。www.tulaoshi.com　　步骤十：关火，倒入蛋白液(蛋白+少许高汤搅匀)，不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”(蛋黄作的)，就ok了~
蟹肉豆腐煲烹饪技巧
这个煲操作上的难点就是煎嫩豆腐，因为我用的是那种盒装凉拌用的嫩豆腐，煎起来比较难。不过瑟瑟的冬天，炖这么一个煲应该是个不错的选择~
豆腐笋丝蟹肉汤1、笋肉洗净，水发香菇洗净，均切细丝。2、豆腐切丝，蛋清打匀。3、炒锅上火，放入生油烧热，放入蟹肉、虾仁、绍酒，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉调味，以生粉勾芡，再淋入蛋清推匀，烹入米醋即成。功效蟹肉味成性寒，有清热、散血、滋阴之功效，脂肪含量低，有美容瘦身的作用。蕃茄梭子蟹豆腐煲1.将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下，捞出放冷水下过凉，即可轻易去皮；梭子蟹用牙刷清洗干净，切成块；蕃茄切滚刀块；豆腐切块2.取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块逐个沾上生粉；锅中放略多的油烧热，放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下，盛出备用3.锅中留底油，放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙，加入适量蕃茄酱一同翻炒几下，倒入开水移至砂锅中，大火烧开后放入生姜片，葱，蟹块及豆腐一块煲10分钟左右，调入盐，鸡精，葱花即可梭子蟹番茄豆腐煲1.梭子蟹洗干净，肚子上那块小的盖子拿掉，分开蟹盖和蟹身，去掉腮，用牙刷刷干净，切块.番茄洗净切成小块，豆腐划成小块，姜切片，葱切段，笋干泡好撕开2.烧热锅，放少量油，油热了爆姜蒜，把梭子蟹放进去煸炒至变色3.另准备一个沙锅，放少量水，烧开后把3放进去，水再次开后放番茄，豆腐和泡开的笋干一起煮个十来分钟，加盐和鸡精上桌蟹粉炖豆腐1、豆腐切成块，焯水后放入煲中，加入鸡汤、绍酒小火炖制。2、再加上鸡蛋黄，用精盐、味精调味。3、另炒锅上火，放30g精炼油烧热，放葱花、姜末煸香。4、放蟹黄煸香，浇盖在豆腐上即成。
小诀窍1、蟹黄、蛋黄要新鲜。2、鸡汤不宜过多。豆腐蟹黄羹1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透；加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。
小诀窍健康提示：本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。食物相克：青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1
蟹肉豆腐煲1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白.2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味4.取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。10.关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了~
小诀窍这个煲操作上的难点就是煎嫩豆腐，因为我用的是那种盒装凉拌用的嫩豆腐，煎起来比较难。不过瑟瑟的冬天，炖这么一个煲应该是个不错的选择~山寨版水煮蟹肉豆腐煲1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
小诀窍很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多谢收睇！咸肉豆腐煲1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。2、豆腐煎至金黄备用。3、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。4、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。5、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。6、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。
小诀窍1、由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品
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