开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道转门面网百家号如何开早餐店?开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道凌晨两点，长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右，长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门，李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑，为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的，还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的，也有机关大楼附近的早餐店老板们。　　早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课，我们通过两个实例样本，聊聊如何开家早餐店。案例一　　地点：长春万通市场附近店主：王库，开早餐店两年　　月入1万元一家三口紧忙活　　因为没有稳定的工作，两年前，王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术，在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前，东大桥附近店面租金上涨，难以承受，他不得不重新找位置。　　在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑，王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的，所以几乎不需要做改动，省下了兑店和重新装修的费用。不过，因为做早餐不同于其他餐饮业态，必须起早，所以王库又在附近租了一间房子，每月1200元。这样一来，他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。　　早上5点的万通市场，这里的人多得走路都必须碎步挪动，客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场，半夜时分是批发时间，到了早上附近居民也到这里买菜。　　站在油锅前，扎着大围裙炸油条的王库满头是汗，衣服已经湿透了。他的妻子负责面案，和面、切面，做成油条的坯子。不时的，油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨，又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条，一边称重，油条和丸子每斤7元，油炸糕每个1元。　　店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙，等过了早餐的饭口，她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店，还是脚打后脑勺。王库说，经营早餐店必须得起早贪黑，从半夜11点多就开门营业，要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些，可以达到1500元左右，平时1000元出头。王库大概统计过，在这里经营早餐店两个月了，月盈利有1万元。“听起来好像挺多，其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作，工资也有这么多。”案例二　　地点：长春某小区内店主：李鑫，做早餐生意四年　　月入1.5万租门面雇师傅投资十几万　　李鑫今年才20岁，可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，李鑫说，自己连做饭都不会，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。　　两年以前他回到长春，在中东大市场附近做早餐路摊，也就是路边摊。那里临近东环城路，后半夜总有大货车司机经过，也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以，他的路摊一般在后半夜就出摊了，最晚不会超过早上3点。　　支起棚子，点燃炉灶，李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”李鑫说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，最起码可以赚700元。后来，李鑫有了自己的想法，他在东环城路附近一家小区里租了一间门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。　　李鑫考虑得挺长久，和房主一签合同就是3年，因为他担心这期间房租会上涨，也担心房主如果中途转租，那么自己费心费力装修的店铺就付之东流，会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元，加上装修、添置设备，总共投资13万元。　　早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。
选址经验　　在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上　　李鑫说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。　　早餐店在不同位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。　　交通要点　　特点：客流量大摆路摊是最合适的选择　　王库总结说，早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等各交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。　　“这样的位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说，过去两年他在中东大市场附近摆路摊，效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点，又在大市场附近，转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子，或者将茶蛋、包子打包带走。　　市场、住宅区　　特点：固定客源多瞄准老年人消费潜力　　王库的早餐店在万通市场，经营了两个月以来他发现，这里看似流动客源多，其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现，王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后，直接到菜市场附近的早餐店吃东西，或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的，这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。　　开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，很方便。”一位小区的顾客说，当天她吃了一碗粥、一张玉米饼，一碟炝拌菜花了7块钱，感觉搭配比较合理，有营养，还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾，学生也是一部分客源。学生上学很早，到早餐店吃饭方便又节省时间。　　李鑫说，把早餐店开在小区里，他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。　　而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。　
校园周边　　特点：租金高有假期影响适宜摊车要做到独具特色　　李鑫有将早餐店开成连锁店的想法，他已经开始留意选址的更多选择，比如，学校周边或医院外围。现代人生活繁忙，往往没时间准备早餐，早上赶着上课的学生，如果没在居住小区附近解决早餐，就一定会在学校附近消费，许多开在学校附近的小吃摊生意都不错。　　不过选址学校周边需要考虑的问题是，附近的房屋租金会相当高，而且遇到寒暑假生意会受很大影响。与其租店面，不如以摊车的形式经营，遇到节假日能够到别处去经营。此外，校园周边的早餐店虽然生意会红火，但同时竞争压力也会比较大。学生普遍有较强的好奇心，对早餐的口味和种类比较挑。所以，在校园周边经营早餐店要尽量做到独具特色。　　除了这些常规的地点，早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐，对早餐的要求不会很高，便于携带的早餐在这些地方会比较受欢迎。因为这些上班族往往赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。　　经营门道　　选址决定客流量和购买力　　便利省时是首要原则　　虽然早餐店是小生意，但必要的前期市场调查和规划是必不可少的，否则开店的成功几率会降低。　　吉林省饭店餐饮烹饪协会咨询服务专业委员会会长郭晓玲首先谈到的也是选址问题。早餐店的地理位置优劣很重要，从某种意义来说，地址选择是一项长期性投资。餐厅不论是租赁的还是购买的，确定下来后，就需要大量的资金投入。一旦因为一些外部因素的变化，而使投资蒙受损失是得不偿失的。餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素可以做相应的调整，它具有长期性、固定性的特点。　　郭晓玲说，地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少，顾客购买力的大小及消费结构，也决定了餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占了优势，可以吸引大量顾客，生意自然会好，地址选择应以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需求。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。　　“早餐这个餐饮行业的前景应该是不错的，现代人虽然忙碌，但注重健康的意识也越来越强，很重视早餐。”郭晓玲说，经营早餐店的法宝还在于菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。只有口味独特，吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾；一定要保证食材的新鲜，价格合理。服务贴心是服务业人员必备的素质，好的服务，即便提供的商品价格略高，顾客也是愿意再捧场的，因为他得到了满意的附加值。　　早餐店开业也得“吆喝”　　雇佣钟点工能省很多钱　　不是只有大店面开业才需要宣传，早餐店也同样可以宣传，“酒香也怕巷子深”。　　早餐店在开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页，印有早餐店的特色餐品和一些宣传图片，还有吃早餐对身体有益的文字介绍。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一碗粥或豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟炝拌菜等等，方式方法灵活，经营者可以根据自己的实力来决定。　　在控制成本方面，王库和李鑫也有经验与创业者分享，两家店都招聘钟点工。“早餐店最忙的时间就是6点到9点之间，所以雇佣钟点工会比雇长期的服务员费用降低很多。通常，钟点工每小时8元，工作三个小时支付24元钱，一个月下来仅700多元。而如今雇一名服务员的月工资都不低于2000元。”李鑫说。　　早餐品种不必贪多求全　　做老板最好自己有手艺　　其实开早餐店还有很多细节，只有踏入了这一行的小老板们才知道一些经营窍门。　　李鑫举例，在小区或市场附近固定客源多的早餐店，食品的种类可以尽量丰富。不过，也要同时兼顾早餐店面积大小、人员多少而定。他经营的早餐店面积100平方米，所有食品都是自己店里制作的。油条、油炸糕等由李鑫的父亲做，而饼、包子等面点类，李鑫雇了一位师傅，每月工资4000元。“这其中的细账有很多，各家店面都不同。因为房租、客流等不尽相同，与开店成本及利润直接挂钩，所以很难讲店里要不要雇人来制作食品。”李鑫说，虽然他的早餐店目前盈利情况比较乐观，但毕竟也是小生意，家人尽量能上阵的都来了，一家三口都在店里忙活。　　而如果早餐店是路摊形式或在写字楼附近，花样不必过多，一是忙不过来，二是流动客源多数打包，最好以包子、茶蛋、豆浆为主。豆浆如果有条件要自制，利润会较高。如果没有条件也要批发进货，因为大众需要的快消品还是要有的，不然会影响整体的经营。　　谈了种种经营之道，但万变不离其宗的核心还是食品的卫生与口味。卫生不用多说，口味就要看手艺了。记者发现，多数经营早餐店的老板们都是自己有手艺的，尤其是面案的工作一般都由自己负责。要是请面案师傅往往就成为最大的开支，所以如果营业额一般，雇人便不划算。但制作工艺则需要老板潜心学习了，当然有秘诀或独特配方的制作方法会吸引更多的客人。如粥、包子等食品的干稀、大小，甚至包子皮的薄厚都要自己耐心的摸索。经过反复尝试，家人、朋友试吃成功之后再营业也有必要，不然砸了自己的招牌得不偿失。　　定价学问　　定价参看环境　　灵活搭配主、副食和菜码　　做生意，开门营业都希望赚钱，可经营者们会发现，高价并不意味着一定能带来更高的收入，而低价也未必就一定使收益减少。餐饮的定价有讲究。为了招揽生意，李鑫就把店内的各种粥及豆浆、豆腐脑的价格按位收取，这三种食物任选其一，每位只收2元。不过，他也向记者吐槽，曾有顾客一口气喝掉了7碗粥，遇到这样的顾客一定会赔钱。　　对此，郭晓玲提示经营者，定价是餐饮市场营销过程中最敏感的因素，直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小，早餐店也同样如此。在餐饮市场营销组合的产品、价格、渠道、促销等因素中，只有价格表现为收入因素，其他都表现为成本因素。　　餐饮服务产品具有无形的特点，顾客衡量的标准往往受价格影响，一张普通的菜单其实包含着很多信息，其中不仅提供产品介绍，也包括顾客可以得到的服务水平与质量以及产品的价格。对于传统的早餐，如面点、粥等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。　　对于一般的饮品，油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。比如，某个区域的消费力很高，或者是在商业区房租成本等都很高，商品自然会加价，长春市一些连锁早餐店的粥也有卖到6元一碗的。而如果早餐店是开在小区里，则不适宜按位定价，“也就是要根据居住的人文环境而定。”郭晓玲说。　　郭晓玲还建议早餐店经营者应当灵活搭配主食、副食，尤其是炝拌菜类的食物最好可以分为大份、小份，有条件还可以提供合盘。服务业就应当灵活，古板经营会将部分顾客拒之门外。　　延伸　　开家早餐店需办理哪些手续　　其实，开家早餐店的流程和手续并不复杂，要先到工商局预审名称，然后到卫生防疫站体检办理健康证，凭健康证再到卫生局办理卫生许可证和环保证(此证视地方政策而定)，最后一步到工商办理个体工商户执照。包括体检费用总共约400多元。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。转门面网百家号最近更新：简介:转门面网，门面信息第一网！作者最新文章相关文章早餐店经营技巧经验分享早餐店怎么吸引顾客-渠道网
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早餐店经营技巧经验分享早餐店怎么吸引顾客
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早餐店经营技巧经验分享早餐店怎么吸引顾客？开了一家早餐店下面这些经营技巧是必须要掌握的！准备开早餐店的你，还不赶紧学起来！如何开一家早餐店?既省心又干净这家早餐店与襟江小学南校区一路之隔。昨天早晨7点多，记者来到这家早餐店。没有招牌，只有一间门面，桌椅干净但稍显陈旧。虽然环境简陋，但生意却出奇的好，顾客络绎不绝。让人惊讶的是，每个顾客买完早点后，将钱放进一个铁皮做的钱匣子里。如何开一家早餐店?如果需要找零，顾客将手伸进钱匣子里自己找。老板冯光富只管炸油条和卖包子，无暇顾及身后的钱匣子。“把钱放在箱子里吧，需要找零的，自己找。”只有见到生面孔，冯光富才说一句。冯光富今年50岁，早年在无锡开早餐店。为了照顾儿子，1998年他和妻子回到泰兴，在城区南二环开了这家早餐店。因为诚信经营，生意慢慢火了起来。可生意好了，冯光富却犯了愁。冯光富说，店里连他在内总共5个人，他在前面卖早点，其他4个人在后面做早点。既要卖早点，又要负责收钱，冯光富一个人忙不过来，于是他做出了一个大胆的决定——“自助收银”。“我不接触钱，也确保了食品卫生。”他说。如何开一家早餐店?曾有“违规”顾客说得容易，做起来难。虽然决定得到了家人的支持，可2000年开始实施时，冯光富心里并没有底。“把钱放在箱子里吧，需要找零的，自己找。”冯光富嘴上说着，却不时地用余光去打量身后的钱匣子。每天中午结账时，冯光富总要仔细盘算，看有没有出入。没多久，冯光富担心的事终于发生了。如何开一家早餐店?一天早上，一位老大爷到店里买两只包子。冯光富将包子递给他后，老大爷在他身后站了好一会。见冯光富始终没有转身接钱，老大爷径直离开了早餐店。“怎么办呢?拦住他吧，怕老人丢面子。放他走吧，自己又不甘心。”冯光富心里激烈地斗争着。最后他想出了好办法，放下手中的活计，让在后面做早点的妻子来接替自己，然后悄悄地“跟踪”老大爷。老大爷走到无人处时，冯光富快步上前，笑嘻嘻地说:“老人家，你刚才在我店里买了两只包子，是不是忘记给钱啦?”老大爷愣了一下，突然一拍大腿。“瞧我这记性。”老大爷立刻掏钱递给冯光富，从此成了店里的常客。如何开一家早餐店?氛围好生意火冯光富告诉记者，后来遇到几个“忘了付钱”的顾客，他都用这个办法解决了。“也许人家是真忘了。”冯光富说，当着众人面提醒，会让人家难堪下不了台。“也许当时只是一念之差。遇到这样的顾客，更应该给人家一个改正的机会。”让冯光富高兴的是，他的办法效果不错，几个曾经“忘了付钱”的顾客，最后都成了店里的常客。如何开一家早餐店?更让他感动的是，有些顾客主动上门纠正错误。一天早上，一位老太带孙子来店里吃早饭，自己付钱找零后送孙子去上学。没过一会，老太气喘吁吁地跑到店里。“真是不好意思，刚才我多找钱了。”老太满脸歉意地说，她带5块钱陪孙子吃早饭，用去3块后还剩2块。后来陪孙子去买文具时才发现，身上还有17块钱。老太一想，原来是自己把5块钱当成20块钱找零了。接过老太递来的15块钱，冯光富十分感动。“这里的氛围好。”顾客朱先生说，“到了冯光富的早餐店，就像到了家里。自己付钱自己找零，老板只负责递包子油条，双方都很信任。由于老板的手不接触钱，因此感觉这里吃的东西很卫生。”“生意一直不错。”冯光富说，他每天早晨2点起床做早点，忙到上午10点才休息。店里共有5个人，每天的营业额都有上千元。冯光富高兴地告诉记者，他做早点买下了店面房，供儿子读完大学。去年儿子买房，他出钱给了首付款。记者问冯光富，为何放心地让顾客把钱放进钱匣子里。冯光富笑着说:“人与人之间，应该多一份信任。我相信顾客真诚，顾客也会相信我的早点货真价实。”现在在这个社会，不管是做什么样的生意，诚信都是创业者的生意的长久的重中之重，创业的过程中没有诚信，那么生意肯定是一败涂地，以上文章所介绍的就是创业者做生意的经验分享，希望对各位非常的有帮助。
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刚开的早餐店怎么吸引顾客周围有好几家生意都很火
我有更好的答案
其实说白了就是价格优惠，用的材料绝对正宗的，这样的早餐店绝对火，让顾客吃的放心
可是顾客已经养成消费习惯很难改变
建议你开早餐店 把店面盘在学校附近 这样的话生意很好的 开店之前地势是很重要的 最好不要开在小区附近 因为现在在家里吃早点的很多 我们这里就是 经常可以看见这样的一种现象 就是学校附近的早餐找不到位置 小区附近的就是找不到人!!
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早餐店开在什么地方好呢
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生活条件好了，人们也就开始注重食品的健康和卫生。而早餐对于现在每一个人来说都是非常重要的。但是选择加盟一家早餐店的话，早餐店开在什么地方好?早餐店只要你品质好，选材鲜。不论你开在哪里，都会有很多顾客上门购买的。
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生活条件好了，人们也就开始注重食品的健康和卫生。而早餐对于现在每一个人来说都是非常重要的。但是选择一家早餐店的话，早餐店开在什么地方好?早餐店只要你品质好，选材鲜。不论你开在哪里，都会有很多顾客上门购买的。虽然现在市面上有很多的包子品牌，但是这些包子铺为了节省成本，在制作包子的过程中就偷斤少量的，消费者吃的时候根本就吃不到多少的包子馅。那么早餐店开在什么地方好?其实早餐店可以选择开在人流量多一些的地方，而且做得早餐要品质好。就像现在的，皮薄面嫩且带劲，陷儿不跑油、折子密，不冒顶。外观也好看，优质的面粉和馅料食材的选定，可以让食客吃到皮薄馅多的大包子，是一个非常不错的一个项目。很多想要加盟的朋友都会问早餐店开在什么地方好?其实就像乔东家排骨大包子这个品牌，它有市场知名度，所以它只要开在人流量差不多的地方就可以了，而且它在市场上的口碑是非常不错的。乔东家排骨大包子品牌是众多投资商认可的品牌，它具有市场优势，可以凭借丰富的产品线、营养健康的选材，满足不同地区内的消费者对包子的需求，投资者加盟创业盈利也是非常有保障的，也是吸引了很多人纷纷加盟进来。乔东家排骨大包子这个品牌是个不错的品牌，它的知名度和顾客对它的信任度，使他在早餐市场上早已占据一片天了，所以说早餐店开在什么地方好，你不妨就选择乔东家排骨大包子这个品牌，它可以减少你对选址上的问题，也可以带给你可观的利润，是一个值得你选择投资的好项目。
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