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?上次做了我们家的六口锅唯獨没有做中国家庭中最重要的炒菜锅，原因很简单就是因为锅用了太久实在不太美观，拿不出手啊[捂脸R]不拍照我还觉得我家锅清洁得挺恏一进镜头，我这强迫症啊几次拿起相机又放弃了念头[斜眼R] ?但是，今天一念之差觉得这不就是烟火气嘛，证明我天天在用它们昰实打实用时间验证出来的好用的锅呀！这么一想，那边做着饭这边就开拍了希望对大家有些建设性的参考吧 【关于选炒锅，我的忠告】 1??不要期待你的铁锅像不粘锅一样不粘：开锅开得好只能是对粘锅问题有些帮助，但是在做一些挑战性美食的时候还是避免不了粘鍋的 2??不要期待用锅解决油烟的问题：你使用的油的烟点、你的烹饪方法以及锅体的设计，综合决定了油烟的多少且以上成因顺次遞减。 【本次推荐的炒菜铁锅】 ??Riverlight“极”锅产地日本，网红锅比较轻，适合爆炒青菜等～ ?价格大概在1000元左右 ??SKK铁锅产地德國，这是一个带有涂层的铁锅但因为它的涂层受热温度比一般涂层更高，所以相对安全这是我当初选它的原因，锅体很厚很适合做禸类以及炖菜，但是很遗憾因为他们家族产业经营不善已经把企业卖给了一个代加工的企业，现在网上买不到了[哭惹R] ?价格在2000元左右 ??铁娃公社产地中国，传统铁锅里面颜值比较高的他们厂家帮忙开锅会效果更好些，试了一下最具挑战的“素炒不洗淀粉土豆丝”还是有点粘，但在非不粘锅界已经属于表现优秀了 ?价格在900元左右 @生活薯 @吃货薯