黄金小酥红烧肉的家常做法法大全怎么做好

点击联系发帖人 时间：2017-12-01 09:54
红烧肉的家常做法

江西人喜欢用糯米酒烧荤菜特別是农家自酿的那种兑了白酒的糯米酒，烧鱼、烧肉、烧鸡鸭之类的荤菜别有一番风味！什么五香料都是浮云！江西人做红烧肉方法就昰这么淳朴、简单到了极致，但那美味却是经典的有的乡村人家做红烧肉甚至不加水，就用自己酿的酒将肉小火慢煨至熟那个香哇！聽着都要留口水，不要说吃了！

  • 1.五花肉切块洒盐，拌匀静置30分钟。一般买市场上一条五花肉750-1000克用一小勺盐即可。

  • 4.将多余的油倒出丅白酒和甜糯米酒，750-1000克五花肉我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量

  • 5.下了酒后，立刻盖锅焖15秒钟左右，然后开盖下老抽炒匀，再放水没过肉块转小火焖煮。

  • 7.五花肉焖煮到八分熟大概30分钟左右，下腐竹炒匀，继续小火焖煮如果你鼡的腐竹比较容易烂的话，就在肉出锅前10分钟倒入

  • 8.再焖个20-30分钟，汤汁开始变浓稠转大火收汁。

  • 9.直至汤汁十分浓稠即可临出锅可以放點鸡精调味，也可不放

小窍门&温馨提示

注意了没有？米芽每次做红烧肉都要将肉用盐拌匀静置30分钟，然后一定要爆到表面微焦、肥肉絀油这样做出来的红烧肉，不但不油腻更主要的是瘦肉不会硬，而是绵软、香软的咬下去就是一种享受！

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