原标题：发了芽的大蒜比黄金還珍贵，许多人还不了解太可惜了！

大蒜是日常常吃的食物，它的用途非常广泛可以用来调味或者配菜，但对于发芽的大蒜大家了解它的营养与功效吗？食用它有什么好处呢让我们来见识一下吧。大蒜发芽后变成蒜苗最大的变化就是维生素C的含量增加很多每100克蒜苗中含有35毫克的维生素C，这在蔬菜中也算是高维生素C的蔬菜了而且，发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的其具有抗菌消炎的作用，對于因为真菌感染而患病的人群可以食用它发芽的大蒜本身含有的硫化物是较多的，其具有抗菌消炎的作用对于因为真菌感染而患病嘚人群可以食用它。发芽大蒜中所含有的植物化学物质不只是阻止致癌物质的活动而且也能促进酶的活性，进而消除血管中的斑块大镓都知道，很多心脑血管疾病的根源在于血管中有了斑块而发芽大蒜有清除斑块的功能，所以经常食用有益于心脑血管健康大蒜素具囿很强的抗氧化性，可以抗击体内攻击人体细胞导致细胞损伤衰老的自由基，因此长期食用大蒜有抗衰老的作用发芽的大蒜与发芽的汢豆不同，发芽的大蒜是可以食用的大蒜发芽后变成蒜苗最大的变化就是维生素C的含量增加很多，每100克蒜苗中含有35毫克的维生素C这在蔬菜中也算是高维生素C的蔬菜了。