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&&&&张军霞&&&&在小城，卖煎饼的多是中年女子，眼前这位摊主却让我忍不住眼前一亮：她看起来只有20多岁，身穿绿色碎花长裙，头戴白色休闲帽，皮肤白皙，一双水汪汪的大眼睛，怎么看她都像个大学生呀。&&&&煎饼拿回家，老爸品尝之后，说这种杂粮煎饼味道不错，不粘，略脆，调料也放得适合。从此，我就成了煎饼摊的老顾客。像我一样喜欢来这里买煎饼的人真不少，有时还要排队，赶上不太忙的时间，女孩也和我聊天，说她家在郊区，父母都务农，家里还有弟弟妹妹，都还在上学呢。&&&&我忽然就对女孩充满了同情，暗暗猜想，像她这样聪慧漂亮，一定是因为家贫无法多念书，早早辍了学，摆这么一个煎饼摊，无非是为了减轻父母的负担，为弟妹们积攒些学费。我甚至默默祈祷，但愿女孩能尽快遇到一个好男孩，也许这是唯一能够改变她命运的机会了。&&&&那天，我又去买煎饼，在等待的功夫，一辆小汽车慢慢驶过来，车内是位年轻英俊的男孩，他把车停在一边，笑眯眯地排在了我的后面。我买完煎饼，顺路又去买了些菜，再转回来时，发现刚才那位男孩居然还在煎饼摊前，一个煎饼从制作到出炉最多不过5分钟呀，他磨磨蹭蹭干什么呀，我摇摇头，慢慢走回家去。&&&&接下来的一段日子，我又看到男孩好几次。每次，他都开着自己的小汽车，绕着煎饼摊子转来转去，不时和女孩说说笑笑，看起来他们已经非常熟悉。有一天，我忍不住悄悄对旁边卖水果的大姐说：“你看，那小伙子一定对女孩有意思了，分明是想追求她！看起来小伙子经济条件不错，人也长得帅，倒是一桩好事！”&&&&大姐看看煎饼摊那边，又看看我，忽然哈哈大笑：“你不知道呀？他哪里还用追她，他们结婚都好几年了！”“啊，不会吧？”我惊讶不已：“如果是那样，女孩还用得着辛辛苦苦卖煎饼吗？”&&&&“他们还有一段不同寻常的故事呢。”大姐趁着生意不忙，不紧不慢地为我讲了起来。原来，女孩和男孩原本青梅竹马，几年前，男孩自己创业开了一家广告公司，因为年轻又没经验，资金被合伙人全部骗走，不仅没赚到钱，反而负债累累。那时，很多人以为女孩会离开。不料，她一句怨言也没有，偷偷找人学了做煎饼的技术，每天早出晚归卖煎饼，硬是用自己攒下的钱支持男友。好在，男孩也争气，没几年的时间，他就重新拥有了自己的公司，等到生意刚刚走上正轨，他们就幸福地结婚了呢。&&&&原来是这样。了解了女孩的故事，我不由对她多了几分钦佩，再去买煎饼时，忍不住问她：“听说你们家的生意不错，你完全可以不必卖煎饼呀。”女孩笑笑：“卖了这几年，喜欢上这行业了，在家闲着也无聊。再说，来买煎饼的，多数是老顾客，不愿意让他们失望。”&&&&我把煎饼女孩的故事讲给朋友听，也把用手机拍下的照片给他们看，他们一起惊呼：“简直是呀！”西施这样的称谓，在网络和现实中都已经有些泛滥，但像女孩这样漂亮，坚守爱情，又这样本分淡定的，恐怕不是太多。&&&&也许，像煎饼女孩这样，才是真正现代版的西施吧，她配。
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成都“煎饼西施”神似李小璐 曝素颜健身美照
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晶莹之水滴, 积分 133, 距离下一级还需 367 积分
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　　近日网上曝出一组成都某便利店煎饼服务员的自拍照，细心的网友发现这个妹儿神似李小璐，更是扒出了多张私房美照，这位姑娘还喜欢运动和健身。
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“煎饼西施”：外地人摊出的“天津味儿”(图)
　　天津北方网讯：王丽:“我们几乎尝遍了周围所有的煎饼。我们边尝边改，顾客基本都能认可我们的煎饼子了，这配方才算是确定下来。”
　　19:30，电话里，王丽的声音透着半梦半醒的迷离。但她说，已经起床了，很快会过去开店的，每天20:00准时开店，偶尔晚了，窗口就会排队。
　　河西区，隆昌路口，那家小小的“南楼煎饼”，就是王丽口中的店。20:00刚过，窗口已经排了七八个人。许先生是在天津工作的北京人，有时会特意带朋友过来尝尝味道。而住在附近的毕先生，则每周最少要来两三次。像他们这样的常客，在“南楼煎饼”都不是少数。用许先生的话说，虽然要等到晚上8点才能吃上这“南楼煎饼”，而且5元一套也比别的地方贵点儿，但味道确实不一样。而在天津土生土长的毕先生把这种不一样形容为，皮香子脆，有过去那种“天津味儿”。又有人说，喜欢它放了香菜的味道，或是加了芝麻特别香，再或者，只是爱上了它的辣椒味儿……
　　这个小小的店不仅成了王丽与李伟一家安身立命的所在，也承载起他们关于一个饭店，以及在天津安家落户的梦想。
　　王丽与李伟，一个来自江苏，一个来自安徽，是一对“八零后”小夫妻。在四年多的时间里，他们平均每天的睡眠时间不超过6个小时，其余时间都和这煎饼子“纠缠不清”。或许，就是因为这份执著，这两个原本从没吃过煎饼子的外地人，经过一年多的学习实践，又尝遍周遭所有的煎饼摊，终于让“南楼煎饼”实现了传统地道的“天津味儿”。而喜爱王丽的人也给了她一个绰号：“煎饼西施”。
　　遍尝煎饼&&做出“天津味儿”
　　20:30，准备好配料，王丽和每天一样，打开“南楼煎饼”这几个字的招牌灯，准备开始摊这天的第一套煎饼子。窗口前，已经有零星的顾客在排队了。他们大多住得不远，买煎饼当晚饭。25岁的毕先生说，自己喜欢吃煎饼，隔两天就要来买一次。住得近是一个方面，关键是“南楼煎饼”比其他地方“味儿正”，是传统的天津口味。
　　记者：煎饼子是天津传统小吃，作为外地人，是怎么保证它的“天津口味”的？
　　王丽：大概是2005年4月，我们开始学着做煎饼子。在那之前，我都不知道什么叫煎饼。
　　我琢磨着，这煎饼子是天津风味，很多人是吃着它长大的，所以，要想吸引天津人，就还得是原汁原味的天津味道。所以，我们一直注意了解客人的口味和需要。
　　2006年那会儿，我们几乎尝遍了周围所有的煎饼。我们边尝边改，直到2007年前后，顾客基本都能认可我们的煎饼子了，这配方才算是确定下来。
　　记者：“南楼煎饼”主要有哪些独到之处？
　　王丽：首先，我们用的是纯绿豆面，每天得泡40斤的绿豆，然后用小石磨一点点磨成浆，保证浓度，而且绝对不能掺别的面，不然就黏糊糊的，影响口感。
　　其次，子和箅儿都必须保证新鲜、不皮，所以，我们尝过附近所有的子和箅儿才最后选定了现在给我们供货的人，我们还要求他们每天早上卖完子后，换了新油再给我们炸。而且，每张箅儿我们都比别人多给一毛钱，就是要他们炸好了，不能有太厚的边儿。
　　另外，我们的面酱和辣油是自制的。尤其是辣椒油，夜宵跟早点不同，早上刚起床，一般都口轻，但晚上，吃了一天的东西了，再吃夜宵，口味就特别重。很多人都喜欢吃辣，一般的辣酱不但不辣，还遮了别的香味。我们这辣椒油，是用中药熬了油，再炸的辣椒和芝麻，所以特别香。
　　老主顾&要把煎饼带出国
　　23:20，窗前排队的人忽然多了起来，不少人拿着大钞，张口就要十套八套的煎饼。王丽和李伟两个人打开了3个炉子同时工作，一边手脚麻利地摊着煎饼，一边兼顾着其他。王丽要趁间歇时再包几个云吞，或是切些葱和香菜，还要顺手掰掉箅儿上略厚的边儿，而李伟要抽空把早已磨好的豆浆装瓶封口，然后又在另一个电磁炉上煮起了云吞。
　　记者：想不到晚上生意这么好，怎么决定经营夜宵的？
　　王丽：我们最早干的时候是每天6:00到13：00和18:00到转天2:00营业。后来慢慢就发现，晚上生意也挺好的，而且晚上吃夜宵的人，有不少还从挺远的地方开车过来。所以，慢慢地，我们就把时间调整成了每天20:00到转天10:00营业，算是夜宵加早点吧。这样有一年多，但身体实在吃不消。从2008年下半年，我们就把营业时间固定在了每天20:00到转天早上6:00。事实证明，夜宵还是挺有市场的。
　　记者：顾客主要是哪些人？每天大概能卖多少套？
　　王丽：来的多是周围的居民，也有附近写字楼里的员工。22:00以后来的多是旁边超市和快餐店的工作人员，还有在附近棋牌室、游戏厅，还有洗浴中心消费的人。凌晨2：00以后，附近酒吧夜场的工作人员下班了也都会过来吃夜宵，还有就是出租车司机们。当然，也有半夜专门开车来买煎饼子的。算起来，平均每天能卖近400套吧。
　　还有位大爷，总来买煎饼，有一次特意嘱咐让我把箅儿和子单放，说是要带到美国给儿子。这事第一次听觉得挺新鲜的，后来，我们又遇到过要把煎饼带到加拿大、新加坡的……我们家的煎饼比我们走得远多了。
　　记者：每天近400套的销量不是个小数目，靠什么留住顾客的？
　　李伟：最重要的就是，生意好了，更得保证质量。原材料涨价，我们也得保证东西的真材实料。比如，前段时间，绿豆十几块钱一斤，我们也保证这原料是纯绿豆面，不能掺别的东西。我们这就是服务行业，服务最重要。
　　每年工作“18363”小时
　　3:50，繁忙告一段落，李伟还在灶前忙碌，王丽拿出饭盒，就站在那里，忙里偷闲开始吃饭。
　　记者：虽然收入不错，但这确实是个辛苦的行当吧？
　　王丽：我们每天20:00到转天6:00营业，常常忙得连坐一会儿的时间都没有，早上6：00关了店要做卫生、准备晚上的配料什么的，中午11:00左右回家，还要去采购原料，一般下午一两点才能睡觉，晚上7:00匆匆忙忙爬起来，收拾收拾就得跑出来开店了。就这样，磨绿豆、泡黄豆、和云吞馅等好多工作，还都是我婆婆帮忙做的。
　　而且，我们每年只关两天店，除夕和初一，然后就从大年初二一直干到腊月二十九。其实，辛苦倒还好，就是天天都觉得困，而且，实在没什么时间陪儿子，有时也觉得挺对不起他的。
　　记者：下一步有什么计划？打算在天津安家么？
　　王丽：我们肯定会留在天津的。李伟以前学的是厨师，也干过厨师，他最大的梦想就是开个自己的饭店。
　　质朴赢来的完胜
　　结婚近10年，李伟与王丽一起创业，虽然操劳忙碌，每天的话题都离不开“煎饼”，但他们始终怀着一颗平常心，凡事商量，坚持任何事都要意见统一才会行动。于是，他们恩爱十年，忙碌而不觉累，辛劳而不觉苦，从未听过、也从未有过所谓的“几年之痒”。
　　王丽说，他们遇到很多好人。房东一直与他们相处甚厚，房租都比别家便宜；与这小店一墙之隔的老人，每夜忍受窗外的人来人往，却从没有一句怨言；孩子阑尾炎发作时，还是正在排队的熟客开车把孩子送去医院……能与周围所有人相处融洽，是门大学问。而王丽对此似乎很迷惘，她说，就是说话客气点儿，别人有什么需要就帮一把呗。于是，他们轻轻松松融入了这个城市。
　　“南楼煎饼”，只是个小小的店，但王丽和李伟把它当作了事业。他们从未把执著、坚忍、辛勤……那些闪光的词安放在自己头顶，连营销理念，也是最为朴素的“东西要好”、“生意好了，质量不能下降”等等。有人笑称，喜欢“南楼煎饼”是因为“店主两口子人好”，“人好，东西就好！”而王丽笑着说：“那还是得东西好，东西不好，人再好也没用。”于是，他们做出了可以征服顾客的好煎饼。
　　稿件见报时，“南楼煎饼”暂时停业了。9月11日，李伟的父亲因车祸去世。5年来每年只歇两天的李伟和王丽立即关了店，全心全意地为老人料理后事，随后他们还将带老人的骨灰回老家安葬。对于小生意来说，歇业一个月要面对的不只是亏损，还有诸如是否已经关张的质疑。但在李伟与王丽看来，这些都不重要，孝道是他们心头最重的责任，用王丽的话说，这些天根本想不到挣钱的事。
　　坚韧、勤劳、执著、努力……李伟和王丽已经靠着这份心无旁念的天然质朴实现了与这个城市的“无缝对接”，找到了靠近自己梦想的通途。现在，对于他们来说，是一段困苦的日子，但他们一定能凭着那些心底的美好，迈过每一道坎，与自己的梦想，渐行渐近。我们相信，我们祝福。
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本网站由天津北方网版权所有90后“煎饼西施”卖煎饼月入3万元
“纯手工摊制、无任何添加剂”，90后“煎饼女侠”高扬扬日前在长春第十四届农博会上租了个摊位，腰间别着便携扩音器叫卖自己生产的杂粮煎饼。只要有机会，高扬扬就不会放过推销自己的煎饼。旅游时，把煎饼赠送给导游和大巴车司机；参加各类展会；去超市和农家乐推销；在微信朋友圈里晒制作煎饼的过程。
现在，回到农村摊了8个月煎饼的高扬扬，月收入已经达到2万～3万元。
女翻译辞职作煎饼
高扬扬，1991年12月出生在双阳区黑鱼村，通过上大学走出了农村。本科主修朝鲜语专业的她大学期间赴韩国实习，在首尔的一家美容院当翻译；毕业后又在吉林淘宝店做过半年的“淘宝小二”，负责招商和客服。去年12月，这个90后女孩毅然辞职返乡创业，在双阳老家做起了“耀辉煎饼”的生意。
在长春市双阳区，高扬扬是远近闻名的返乡创业典型，“90后美女”“煎饼西施”是大家给她的标签。对高扬扬而言，她更喜欢借用一部时下热映的电影《煎饼侠》，自称“煎饼女侠”。
24岁的高扬扬在大学主修朝鲜语，曾在首尔当过翻译，也曾在省内一家电子商务企业做过客服和招商工作。体验了白领的办公室生活后，她毅然决定返乡创业，寻求更大的归属感。
“干得再好，也是给别人打工”，高扬扬想和母亲一样，扎根农村，做点实在事。母亲李耀辉收过粮食、卖过豆腐，前几年在长清公路边上开起了生态农庄，效益可观。
选择什么创业项目呢？高扬扬想起了小时候很喜欢吃外婆摊的煎饼，营养又健康。高扬扬认为，年轻人得借力创业，最好选择自己熟悉的、有资源的行业。她分析自己的优势在于：家人有做手工煎饼的手艺；同时，母亲的生态农庄还是她可以利用的实体销售渠道。
吉林馆“淘宝小二”的经历很重要
回到长春后，正赶上大四下学期实习。对工作充满热忱的高扬扬一头扎进互联网电商领域。“那时候吉林省农业综合信息服务有限公司，也就是淘宝的中国吉林馆刚起步不久，位置就在生态大街上的一栋写字楼里。一心还想从事时髦行业的我应聘到那里，刚开始做客服，一个月后经理觉得我还行，就把我调到了招商部门，具体负责淘宝上吉林省内电商从业者的外联。”高扬扬说，淘宝上有一个各地土特产的板块，汇集了各省市的名优特产品，我们就负责考核个人店主的信誉，把那些经销特色产品且信誉高的淘宝店推荐到特色吉林馆。”
“你那时候相当于一个‘淘宝小二’？”记者问。“差不多。”高扬扬说，这段电商领域的从业经历非常难忘，也帮她积累了最初的人脉。
为卖煎饼曾经愁得嘴角起泡
高扬扬收拾了家里一间平房当作生产车间，向母亲借款3万元，买了煎饼鏊子、原料，学起了摊煎饼。高扬扬向外婆和村里摊煎饼高手讨教，又去到吉林市和四平市等地了解市场上热销煎饼的品类，决定生产何种口味的煎饼。
学摊煎饼之初，没怎么干过家务的高扬扬没少吃苦头。把握不好力度和速度，面糊经常从鏊子上甩出来(.cn/)，高温面糊落到脚面上，烫起水泡。高扬扬说，“手腕也常常感觉快被烤熟了一般。”练习到第三天，她终于摊出了“一整张圆煎饼”。
因为卖煎饼初期销路无门，她愁得嘴角起泡；因为冬季用电热毯增温发面失败，望着“发”了厚厚一层的面团，她急得想哭；因为要调制新口味，她买来很多竞争对手的煎饼试吃……
期间，高扬扬总结出一些创业“妙招”：利用好政府的相关优惠政策，利用好各种学习平台、多积累人脉，多“走出去”与创业者们交流。这既有助于解决眼前的创业瓶颈，更能对长远的发展之路有所启发。
为能与市面上销售的煎饼差异化经营，高扬扬选择了少有的牛奶口味作为第一批产品。
煎饼摊出来送给生态农庄的客人免费品尝，结果广受好评，高扬扬也因此有了第一批客源。这让高扬扬有了底气，“绿色、健康的食品很有市场”。
得到认可后，高扬扬开始了批量生产，每张煎饼包装成一袋，20袋封为一箱。和预期的一样，生态农庄的客人不仅自己买煎饼，还在微信朋友圈里晒图，帮高扬扬做了免费宣传。
尽管有了第一批回头客，但销售量仍很有限，如何扩大销路，是高扬扬面对的棘手问题。因煎饼口味市面上少有，加之用料好，价格比一般煎饼价格略高，高扬扬说，这让很多人不买账。
于是，高扬扬带着煎饼跑长春的各家超市和农家乐，免费赠送给顾客品尝。
“我们生产的煎饼口感甜糯有嚼头”，高扬扬说，尝过的人大部分会喜欢。口口相传后，煎饼销路逐渐打开。高扬扬还通过淘宝店、微店直销，发动朋友圈的好友帮忙推广，发展了一些线下代理人、批发商。目前，煎饼每天销量少则几十箱，多则上百箱。煎饼生意好时，一天的纯收入就能抵上工作时一个月的收入。
目前，煎饼的品种有枸杞、芝麻、大枣、玉米、大米等口味，最近，高扬扬又进购了3台煎饼鏊子，打算增加椒盐和黑芝麻口味。
在公司的原料车间，几台现代化的发酵、搅拌、粉碎设备正在运行。高扬扬说，一张看似简单的煎饼，其实需要多个步骤。“清洗原料、按照比例将一部分原料做熟、将生熟原料混合搅拌、粉碎磨糊、发酵、过滤杂质、手工烙制、混合搭配、装袋等。每个步骤都有严格的标准，马虎不得。”
尽管生意小有起色，但还是“很业余”。高扬扬说，煎饼生产厂房里只有两位阿姨，负责摊煎饼和叠煎饼，还是家庭作坊模式，眼下要紧的是准备建立自己的生产和销售团队。
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