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第一节食用菌概述
发展食用菌生产的意义
第三节食用菌生产现状和发展方向
第四节食用菌产业现状及发展对策
第五节食用菌栽培学的性质任务
1、什么叫食用菌
概念 ：食用菌又称食用真菌。广义的食用菌是指一切可以食用的菌。狭义的食用菌是指可供人类使用的大型真菌。
2、食用菌有哪些经济价值？
经济价值：营养丰富，（一高，二无，二低，四多）：高蛋白，无淀粉，无胆固醇，低糖低脂肪，多维生素、氨基酸、矿质元素、膳食纤维素。药用价值高，食用菌子实体中都含有种类齐全的氨基酸和丰富的维生素，各种酶，抗病毒和抗癌等的药效成分。是功能性食品。
3、发展食用菌产业有何意义？
（1）、为人类提供健康的食品（经济价值）
A、食用菌的食用价值（一高，二无，二低，四多）：高蛋白，无淀粉，无胆固醇，低糖低脂肪，多维生素、氨基酸、矿质元素、膳食纤维素
效成分。但是不同的食用菌含有不同的药效成分。
(2)、食用菌在农林业生产中的地位
4、当地食用菌产业的现状如何？有哪些有利的发展条件？
我国食用菌产业现状如下：
第一、科研成果成效显著，新品种不断增多。
第二、总产量继续增加，产品质量大大提高。
第三、基地建设得到发展，市场范围逐步扩大。
第四、我国食用菌生产向产业化方向大步迈进。
生产优势：劳动力多、原料丰富
存在问题：科技含量低、工业化程度低、商品化低
5.食用菌产业前景广阔
1. 原料广（原料：主要是农副产品下脚料）
2. 不争人地力、效快益高
3. 市场广阔（属于供不应求的紧俏品有潜在的巨大市场）
4. 菌糠用途广（用途：优质饲料，可溶性养分高的肥料，制沼气的好原料，提取真菌多糖，再次用作培养
第一章 食用菌形态结构及分类
第一节 菌丝体
第二节 子实体
第三节 大型真菌的分类
第四节 有毒真菌及识别
1.初生菌丝与次生菌丝有哪些区别？
(1).初生菌丝（单核菌丝）由孢子萌发形成菌丝。初期无隔，单细胞多核菌丝； 很快生隔为多细胞单核菌丝。菌丝细，分支少，生长慢，生长期短，一般不结实。
(2).次生菌丝由于两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝称为次生菌丝或二次菌丝。多细胞双核菌丝细胞壁上有锁
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食用菌简介_农学_农林牧渔_专业资料。中国已知的食用菌有 350 多种,其中 多属担子菌亚门,常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、 松口蘑(松茸)、...3.食用菌课件_农学_高等教育_教育专区。同学们,给你们猜个谜语,看看谁最先猜 出“一物生来像小伞,林中树下把家安, 小伞撑开收不拢,做汤做菜味道鲜” 食用菌...如果你担任县农业 局局长,将如何结合本县试实情开发 本地的野生食用菌资源? 8 8.科学家们利用一些细菌来清除石油泄 漏的洋面和有汽油泄漏的土壤,以便于 净化...食用菌_农学_农林牧渔_专业资料。一、名词解释 1.食用菌:食用菌有称食用真菌。广义的食用菌是指一切可以适用的真菌,它不仅包括大型 的食用真菌, 而且包括小型的食用...第三章 食用菌的分类 第一节 分类地位 一、真菌的分类地位真菌:具有真正细胞核、能产生孢子、无叶绿素, 以吸收为营养方式的有机体,一般进行有性和无 性繁殖,常...食用菌试题及答案 食用菌试题及答案 1 一、填空题(每空 0.5 分,共 20 分) 1.无论哪一种食用菌,都是由( 菌丝体 )和( 的营养器官,(子实体 )是食用菌的...中国也是世界食用菌 生产大国,食用菌栽培类型多、产量大,食用菌总产占世界产量的 70%以上,在 已经可以进行人工栽培的 50 多种食用菌中,在中国都有栽培。因此,有...2003年-2008 年我国食用菌出口产量及产值情况如下: 3、我国食用菌行业市场竞争特点 我国食用菌行业竞争格局呈现如下特点: (1)行业集中度低,传统农户生产是我国...食用菌栽培技术(全)_农学_农林牧渔_专业资料。第七章 食用菌栽培技术 第 一节 食用菌概念 食用菌的概念 ? ? ? 食用菌是指人们可以食用的大型丝状真菌的 总称。...出菇的数量一是取决于菌丝体 生长的好坏,二是外部环境影响尤为重要.如温度,湿度,光照 二、食用菌生活史 典型的真菌以有性和无性两种方式繁殖,但二者不一定同时...(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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